C’est une plante à fleurs ligneuse représentant la famille Adox.
Nom latin du genre – Viorne – selon l’un des
les versions sont associées au verbe « viere », signifiant « tricoter », « tisser ».
Ainsi, l’origine du mot est due à l’un des
Utilisations de Viburnum : les paniers étaient tricotés à partir de jeunes branches d’un buisson.
La première mention de l’utilisation médicinale de la viorne et des recettes folkloriques
des potions à base de celle-ci se trouvent chez les herboristes du XVIe siècle. Écorce de plante
utilisé comme agent sédatif et anti-inflammatoire
avec convulsions, crises hystériques, troubles du sommeil, avec rhume
maladies et suffocation. Une décoction de racine a été utilisée lorsque
scrofule chez les enfants.
Propriétés utiles de viburnum
Composition et teneur en calories
Qu’est-ce qui est utilisé et sous quelle forme
Dans les recettes de la médecine traditionnelle et officielle, l’écorce de viorne est utilisée,
fleurs et fruits. Les fleurs et l’écorce sont utilisées en infusions et en décoctions, comme
pour usage intérieur et extérieur. Fruits le plus souvent
consommé frais, à l’état râpé, additionné de
miel ou sucre. Le jus de fruit Viburnum est bouilli avec du sucre, des sirops sont préparés
et acide.
Le jus de viorne frais est utilisé en externe pour le traitement de la peau
maladies. Viburnum fait partie des thés vitaminés.
Les propriétés curatives de la viorne
L’écorce de la viorne commune contient le glycoside amer viburnine et une enzyme,
qui provoque sa décomposition, l’alcool cyclique viburnitol,
tanins et substances résineuses, dérivés coumariniques (scopolétine,
esculétine), biologique
acides (valérique, formique, caprique, linoléique,
palmitique).
Les fruits du viburnitol contiennent de l’alcool cyclique viburnitol,
sucre inverti, amertume de viburnine, ascorbique, acétique et isovalérien
acides, pectines..
Les flavonoïdes comperol-3-glycoside et kaempférol-3,7-diglucoside ont été trouvés dans les fleurs de viorne.
Les racines de viorne contiennent des stérols, de l’astragaline, du peonoside, de l’huile essentielle,
dérivés de l’amyrine. Les graines de viorne contiennent jusqu’à 21 % d’huiles grasses..
Les préparations galéniques d’écorce de viorne ont des propriétés hémostatiques
et propriétés diurétiques douces, astringentes et apaisantes
impact, augmenter le tonus des muscles de l’utérus, augmenter la durée
l’action des somnifères. En tant qu’hémostatique
les médicaments à base d’écorce de viorne sont utilisés pour les saignements utérins
(et saignements de la ménopause), avec algoménorrhée,
sous-involution de l’utérus dans la période post-partum, avec saignement sur
le fond des maladies inflammatoires du système reproducteur féminin, ainsi que
avec saignement hémorroïdaire. L’écorce de Viburnum est utilisée en prévention
fausses couches. Fruits de viorne (pilés avec du miel ou du sucre, sous la forme
sirop) est prescrit pour l’excitation nerveuse, l’augmentation des artères
pression, athérosclérose
et vasospasme.
Les fruits de viorne bouillis avec du miel sont utilisés pour la toux, l’enrouement,
essoufflement, maladie du foie, jaunisse
et la diarrhée.
Le jus de viorne au miel est utilisé en médecine traditionnelle en thérapie
cancer du sein, pour la prévention du cancer
estomac avec
gastrite avec une faible acidité. On pense que systématiquement
l’utilisation de fruits de viorne a un effet bénéfique sur la condition
patients souffrant de tumeurs malignes du système digestif.
Une infusion de fruits de viorne se boit avec des furoncles, des anthrax, de l’eczéma,
éruptions cutanées d’étymologies diverses, en tant que vitamine,
fortifiant et laxatif doux. En dermatologie
et cosmétologie, le jus frais de fruits de viorne aide à
l’acné et les taches de vieillesse. L’infusion de fleurs est utilisée
en médecine populaire pour la toux, le rhume, la sclérose,
tuberculose
maladies pulmonaires et gastriques. Rincer à l’infusion de fleurs
gorge et laver les plaies..
En médecine traditionnelle
L’extrait de fruit de viorne à base d’eau et d’alcool peut être trouvé dans
pharmacies : Ce médicament s’appelle Kalifen. Ça fait référence à
biologiquement
additifs actifs et est utilisé avec des aliments comme
source de substances – proanthocyanidines. L’outil est fabriqué en
forme liquide, en flacons.
Dans les pharmacies, vous pouvez acheter de l’écorce de viorne hachée en emballages.
Du point de vue pharmaceutique, la production de gélatineux
capsules avec de l’huile de viorne..
En médecine populaire
- Avec menstruations douloureuses, saignements utérins ménopausiques,
et aussi, pour éviter les fausses couches, ils boivent sous forme de décoction : salle à manger
une cuillerée d’écorce de viorne hachée versez 200 ml d’eau, faites bouillir 10
minutes, puis réfrigérer. Prendre jusqu’à trois fois par jour pour une cuillère à café. - Comme expectorant léger, agent sédatif et antihypertenseur
utiliser une décoction de fruits de viorne : une demi-cuillère à soupe de baies
Viburnum versez 200 ml d’eau, faites bouillir, laissez refroidir. Boire autour de la cantine
cuillère trois fois par jour.. - Pour une toux froide, fièvre, prenez une tisane pour 200 ml d’eau bouillante
une cuillerée de fleurs de viorne, laissez infuser 10 minutes. Prendre jusqu’à 2
verres par jour. - Avec ulcères d’estomac, colite,
constipation
trois fois par jour, 30 minutes avant les repas, prendre en salle à manger
une cuillerée de baies écrasées crues. - Pour les rhumes, les accès de toux sèche débilitante, les troubles
intestins et un diplôme, d’une voix rauque, ils boivent une décoction de baies de viorne avec
miel sous forme tiède (jusqu’à 150 ml par jour). - Avec l’hypertension, quelques baies de viorne, pilées avec du sucre et
ceux qui ont commencé à « errer » sont pris crus : jusqu’à 10 baies par jour. - Avec furoncles, anthrax, eczéma, diverses éruptions cutanées sur
peau, prendre une décoction aqueuse de baies de viorne. - En cas de dyspepsie et comme diaphorétique, utilisez une décoction de
graines de viorne..
- à
grippe les fruits de la viorne, frais ou congelés, broyer
avec du miel (dans des proportions 1: 1), ajoutez une petite quantité de bouillie
eau à température ambiante, prendre une demi-cuillère à soupe
trois fois par jour après les repas. - En toussant, mélangez les fruits de viorne lavés avec du miel (1: 2), donnez
infuser pendant au moins 6 heures, et prendre une cuillère à soupe trois fois
par jour. - Avec bronchique
asthme une cuillère à soupe de viorne mûre écrasée dans une purée de pommes de terre
verser 200 ml d’eau bouillie tiède, mélanger avec une cuillère à soupe
mon chéri. Porter à ébullition à feu doux, puis laisser reposer
à feu doux pendant au moins un quart d’heure, filtrer, refroidir et
prendre une cuillère à soupe 3-5 fois par jour. - Pour l’hypertension, l’écorce de viorne est également utilisée : 2 cuillères à soupe
écorce hachée versez 400 ml d’eau bouillante. Porter à ébullition, garder
au bain-marie pendant une demi-heure, filtrer, refroidir et boire dans la salle à manger
cuillère trois fois par jour. - Avec ischémique
maladie cardiaque mangez les fruits de la viorne, frottés avec du sucre
– jusqu’à 3 cuillères à soupe par jour, ou boire en petites portions
jus de viorne (100 ml de jus par jour). - à
tachycardie broyer 5 cuillères à soupe de fruits de viorne en émail
plats, versez progressivement 600 ml d’eau bouillante en remuant constamment,
laisser infuser pendant 4 heures, puis filtrer. Boire 100 ml par jour,
en 4 doses fractionnées, avant chaque repas. - Pour les saignements hémorroïdaires, une décoction préparée à partir de la salle à manger
à soupe d’écorce de viorne hachée et 200 ml d’eau bouillante se boit dans la salle à manger
cuillère trois fois par jour, ou utilisez des bougies de pharmacie prêtes à l’emploi sur
extrait d’écorce de viorne.. - Un remède à la maison est utile pour la toux.
vous aurez besoin de 400 g de fruits de viorne, 400 g de miel, 220 g de sucre et 250
ml de vinaigre de vin. Écraser les fruits lavés et séchés en purée de pommes de terre
et porter à ébullition. Filtrer et ajouter le miel au bouillon décanté,
sucre et vinaigre de vin. Remuer, faire bouillir le mélange et verser dans
biberons stérilisés. Garder réfrigéré..
Extérieurement:
à
mal de gorge avec une infusion de fruits, de fleurs et de feuilles en gargarisme.
Versez une cuillère à soupe de fleurs ou de feuilles avec 200 ml d’eau bouillante, laissez
heure, puis filtrer. Se gargariser plusieurs fois par jour.
Les anguilles sont enlevées avec le jus de baies de viorne
sur le visage. Pour l’acné, mélangez le jus de fruits frais de viorne avec du miel
(à parts égales), appliquer sur une peau nettoyée, rincer à l’eau tiède
eau après un quart d’heure..
Baies mûres en purée ou pulpe d’écorce de cambium, grattée
de jeunes rameaux, utilisé pour les compresses sur les plaies (saignement
y compris) et sur les zones cutanées touchées par l’eczéma..
En médecine orientale
En médecine non officielle en Chine, les fruits et les feuilles de viorne étaient considérés
laxatif et émétique.
Dans la recherche scientifique
Le potentiel médicinal de la viorne est un bienfait
matériel pour la recherche.
Justification scientifique de l’utilisation traditionnelle du folklore turc
La médecine Viburnum dans le traitement des calculs rénaux est confirmée
dans l’article M. Ильхан, Б. Ergen, I. Suntar et al..
Évaluation des caractéristiques agro-morphologiques, biochimiques et bioactives
viburnum est donné dans l’étude des scientifiques turcs N. Ersoy, S. Ersisli
et M. Gundogdu..
Propriétés anti-stress de la viorne et rôle de la plante dans la stimulation
les réactions métaboliques du métabolisme des graisses dans le foie ont été étudiées pendant le travail
Sprygina V.G., Kushnerova N.F., Fomenko S.E. et etc..
Thèse Ilyasova S.M. est consacré à l’analyse comparative des propriétés
phytopréparations à base de viorne commune et de viorne gordovina..
Les propriétés antioxydantes de la viorne sont le thème des travaux de Tsekhina
N.N., Khasyanova N.G., Orekhovoy S.V..
En diététique
Les fruits Viburnum sont utilisés pour les jours de jeûne (ils utilisent
avec de l’eau, du miel ou un peu de sucre). Appliquer également
viorne et dans le cadre de régimes (régime pastèque-viorne, déchargement
jours sur les pastèques
et viorne).
En cuisine
Confiture de viorne
D’après la recette de l’ethnobotaniste Robin Harford
Vous aurez besoin de produits : 800 g de baies de viorne (les fruits doivent être tendres,
facile à presser avec les doigts), purée d’orange (obligatoire
pulpe de 2 oranges),
12 petites pommes en purée (mieux
utilisez des « pommes du paradis »), 0,5 litre d’eau froide, du sucre.
Mélanger dans une casserole à fond épais les fruits de la viorne, orange
et de la compote de pommes et de l’eau, et porter à ébullition. Faire bouillir lentement
chauffer en remuant de temps en temps. Mettez la masse bouillie dans un endroit propre
un sac en tissu, suspendu au-dessus du récipient
et laisser toute la nuit exprimer. Fluide de base exprimé pour
mesurer la gelée avec une tasse à mesurer et ajouter le sucre (à raison de 0,5
kg de sucre pour 0,5 litre de liquide). En remuant uniformément, apporter
jusqu’à ébullition à feu doux, et laisser mijoter pendant environ un quart d’heure.
Dès que la confiture commence à épaissir, retirer du feu, laisser infuser
5 minutes, verser dans des pots stérilisés et fermer..
Sauce viorne épicée (pour viande ou poisson)
Ingrédients requis : 1 kg de fruit de viorne, 1 kg de sucre semoule,
5 g d’acide citrique et rouge
poivre amer (une gousse). Rincer la viorne en cours d’exécution
arroser, égoutter puis éteindre dans un peu d’eau
quelques minutes et passer au tamis. Mélanger la purée de pommes de terre avec
sucre cristallisé, acide citrique et finement haché, pelé
à partir de graines, poivre. Tout en remuant, amener la sauce jusqu’à consistance lisse.
Disposer dans des bocaux stérilisés et laisser infuser à température ambiante.
température dans les 48 heures. Fermer pour un stockage à long terme
bocaux, comme d’habitude la mise en conserve. Conserver la sauce sombre et fraîche
emplacement. Pour une consommation immédiate, conservez la sauce au réfrigérateur.
hermétiquement fermé..
Belish à la viorne
Pour préparer une telle tarte tatare traditionnelle à la viorne
les baies pour la pâte auront besoin de: 4 verres de farine, 2 verres de yaourt,
3 œufs, 200 g de beurre
huile, 0,75 cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel. Ingrédients
pour la garniture : 0,5 kg de baies de viorne, 0,3 kg de sucre, 150 g de malt,
2 cuillères à soupe de chapelure moulue. Aussi un œuf pour la maculage
la surface du gâteau. Pétrir la pâte de farine, yaourt, fouettée
oeufs, beurre fondu, bicarbonate de soude et sel. Trier Kalina, mélanger
avec du sucre semoule et du malt, et laisser infuser à couvert,
four bien préchauffé. Divisez la pâte en deux parties inégales.
Abaisser le gâteau à partir d’une plus grande partie de la pâte, mettre dans une pâte graissée
forme de manière à ce que les bords de la pâte dépassent des côtés de la forme.
Mettre la garniture à la viorne sur le gâteau, envelopper un peu les bords de la pâte,
au centre, formant des plis. Étaler les nattes à partir d’une plus petite portion de pâte
et flagelles, décorez le gâteau avec eux. Mettre le gâteau dans une tarte au chaud
un endroit pour « s’adapter ». Badigeonner ensuite de masse d’œufs et enfourner
à température moyenne jusqu’à coloration dorée..
Combinaison avec d’autres produits
Combiné avec des pommes
la marmelade est préparée à partir des fruits de la viorne (la viorne et les pommes sont prises sur un pied d’égalité
proportions), ainsi que de la guimauve (les fruits de la viorne doivent être pris un tiers).
Viorne et sorbier se complètent particulièrement bien en goût :
les fruits de viorne adoucissent l’amertume du sorbier et les baies de sorbier, à leur tour,
donner au plat ou au produit une couleur agréable et un goût distinctif et
arôme..
Boissons à la viorne
Kissel de viorne
Vous aurez besoin de 150 g de jus de fruit de viorne, 300 g de sucre, 120
g de fécule de pomme de terre et 2 litres d’eau. Diluer le jus avec de l’eau, chauffer
jusqu’à ce qu’il soit chaud, ajouter la fécule préalablement diluée
dans une petite quantité d’eau bouillie froide, puis ajouter
sucre, bien mélanger le tout et porter à ébullition. À la surface
la gelée finie n’est pas recouverte d’un film tenseur, saupoudrer d’un peu
quantité de sucre.
Boisson aux fruits à la viorne
Ingrédients : un verre de fruits de viorne mûrs, un demi-verre de sucre
sable, 1 litre d’eau. Trier les fruits (baies), rincer, écraser et presser
le jus. Mettez le récipient avec le jus au réfrigérateur. marc de viorne
verser de l’eau chaude, porter à ébullition, faire bouillir pendant 10
minutes, puis filtrer, ajouter le sucre, laisser refroidir et mélanger avec
jus préalablement pressé. Verser dans des verres et servir, servir
une tranche de citron vert ou d’orange.
Boisson à l’avoine et à la viorne :
Vous avez besoin d’un verre d’avoine
un demi-verre de fruits de viorne, 0,25 tasse de raisins secs ou d’abricots secs, 3 cuillères à café
cuillères de miel ou de sucre, 1,5 litre d’eau.
Trier les flocons d’avoine, rincer, ajouter de l’eau froide, faire bouillir et
laisser infuser au moins 3 heures. Puis porter à nouveau à ébullition,
ajouter les fruits de viorne en purée, ajouter les raisins secs hachés
ou kuragu,
retirer du feu et laisser reposer une heure. Filtrer, servir chaud ou
froid avec du miel ou du sucre..
Kalina en cosmétologie
Les fruits, les fleurs et les feuilles de viorne sont utilisés dans une variété de cosmétiques
recettes : dans le traitement des peaux à problèmes, pour se débarrasser des peaux pigmentées
taches et taches de rousseur.
- Masque tonifiant à la feuille de viorne:
hacher les feuilles de viorne lavées, appliquer en une fine couche uniforme
sur la peau du visage lubrifiée avec une crème grasse. Au bout d’un quart d’heure, retirez
masquer avec un chiffon doux et rincer à l’eau tiède. - Glace cosmétique à la viorne (jus congelé
fruit de viorne) est utilisé pour le massage du visage, éclaircissant pigmenté
taches, en éliminant les taches de rousseur et en éliminant les rides fines. - Masque blanchissant au jus de viorne: mélanger
proportions égales de jus de viorne et de blanc d’œuf. Postuler
sur une peau préalablement nettoyée. Laver après 20-30 minutes
eau chaude. De plus, pour le blanchiment de la peau, vous pouvez combiner la viorne
jus avec du miel. - Pour éliminer les taches de rousseur et éclaircir le surbronzage
peau utiliser un tel produit cosmétique maison:
Mélangez le jus de viorne avec de la crème sure (1: 1), appliquez le mélange sur le visage.
Laissez le masque pendant 15 minutes, enlevez les résidus avec un chiffon doux et
laver à l’eau tiède. - Lotion Tonique à partir de viorne est préparé comme suit
façon : cuire à la vapeur une poignée de fleurs de viorne avec 200 ml d’eau bouillante. Pour donner
infuser pendant 2 heures, puis filtrer. Infusion prête à l’emploi
pour essuyer la peau du visage. - Jus de viorne frais utilisé pour essuyer
peau grasse, pour éliminer l’acné et les taches de vieillesse.
Après des applications avec du jus de fruit de viorne, la peau doit être adoucie
crème nourrissante..
Propriétés dangereuses de la viorne et contre-indications
La consommation incontrôlée de fruits frais de viorne peut causer
vomissements (même si les baies ont conservé l’amertume qui n’a pas été éliminée
premières gelées). Viburnum est contre-indiqué pour
goutte. Il doit être pris avec prudence par ceux qui souffrent.
de l’hypotension artérielle (hypotension).(3,6)
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles de la viorne
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
une photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :
Faits intéressants sur Kalina
- 1 Kalina, comme l’un des plus beaux arbres, a pris racine dans le slave
traditions, folklore, arts populaires, laisser une trace dans la chanson
créativité, broderie, croyances et légendes. Beaucoup a été empilé sur Kalina
dictons et dictons: « Il n’y a pas de viorne à la framboise », « Et la viorne avec un rouleau
il s’en fiche »,« Les écorces de framboise ne sont pas excellentes, mais les baies sont sucrées; et avec
Tu cueilleras un kalinnik lyk, mais tu ne prendras pas de baies dans ta bouche. » - 2 En pratique vétérinaire, l’écorce, les fruits et les feuilles de viorne sont utilisés
pour le traitement de la fièvre aphteuse
chez les bovins. - 3 Les fruits et l’écorce de viorne conviennent à la production de colorants naturels
(respectivement les couleurs rouge et noir-vert). Ils sont utilisés
lors de la teinture de la laine. - 4 Kalina est cultivée dans les parcs à la fois pour créer des haies et
et pour attirer les oiseaux utiles. - 5 Auparavant, la viorne était attribuée à la famille Honeysuckle, mais après la mise à jour
classification en 2003, les botanistes définissent la viorne comme un représentant
familles Adoksovye.(1,2)
Espèces et variétés
Il n’y a pas moins de 166 espèces appartenant au genre Kalina. Les plus
les plus communs :
- 1 Kalina ordinaire – zone de culture
l’espèce couvre l’Europe orientale et la Sibérie occidentale. Médicinal
plante. Dans le cadre de ce type, de nombreuses décorations
(« Compactum », « Roseum », « Buldenezh ») et des variétés de fruits (« Grenade
bracelet « , » corail rouge « ); - 2 Viorne à feuilles entières (gordovina)
– espèces principalement sauvages, pousse dans le centre et le sud
parties de l’Europe. Il est également cultivé comme arbuste d’ornement à densité dense,
belles inflorescences. Connu sous le nom de « viorne noire ». Des baies de ce
les espèces produisent de l’encre, à partir de la tige – des tiges; - 3 Viorne à feuilles persistantes (laurier)
– un arbuste méditerranéen ornemental qui a reçu de nombreux
répartition sur la côte sud de la péninsule de Crimée; - 4 Kalina bureinskaya – se rencontre
sur le territoire de la chaîne de montagnes Bureinsky (Territoire de Khabarovsk). Plante
– plante mellifère. Le look est décoratif; - 5 Kalina Wright – grandit sur
Sakhaline, les îles Kouriles, la Corée et le Japon. L’espèce est répertoriée dans
Livres rouges. et la région de Sakhaline ; - 6 Viorne parfumée – distribué
au Japon, en Corée, en Inde..
Kalina ordinaire – buisson ramifié haut
de 2 à 5 m avec écorce grise. Disposition opposée des feuilles, feuilles
grand, pétiolé. Les fleurs blanches comme neige sont rassemblées dans des inflorescences corymbes.
Les fruits brillants, juteux et rouge vif forment des grappes tombantes.
Les fruits sont des drupes ovales ressemblant à des baies avec un os dur. Fleurs
en mai-juin.
Viburnum pousse le long des plans d’eau, dans les prairies, dans les sous-bois mixtes et
forêts de feuillus..
Les particularités de la culture
La plante se propage à la fois par graines et par voie végétative
(par division du buisson, boutures, marcottage, etc.). Les graines sont exposées
longue stratification puis planté dans un
sol, en gardant la distance entre les rangs de 0,3 à 0,4 m.Après deux ans
les semis en croissance sont transplantés sur un site permanent. Plante
tolère bien l’hivernage sans abri. Viburnum pousse sur n’importe quel type
sol, à l’exception des sols argileux trop denses ou rocailleux
sol. Plante photophile et hydrophile : a besoin de plus
arrosage pendant la floraison et pendant la croissance active au printemps
période. Le moyen le plus efficace de reproduire la viorne est dans une serre,
en utilisant des boutures vertes au début de l’été. Dans ce cas, à l’automne
un jeune arbre a un système racinaire bien développé..
Comment choisir
Le degré de maturité des fruits de la viorne peut être jugé par la couleur des baies :
ils doivent être profonds, rouge foncé, de couleur grenat.
Il est également important de se rappeler que la récolte du viorne peut être récoltée
seulement après que les fruits ont été « attrapés » par les premières gelées
et l’amertume disparut d’eux..
Quand récolter la viorne ?
L’écorce est récoltée au printemps, lors du mouvement des jus (avril-mai).
Sur les branches coupées, des coupes circulaires sont faites avec des couteaux à intervalles
0,25 m, connectez-les avec des coupes longitudinales, après quoi l’écorce est facile
supprimé. Séché dans les greniers, sous un auvent, où il y a une bonne ventilation,
étaler en fine couche de 3 à 5 cm, sur papier ou tissu. Durée de vie
jusqu’à 4 ans. Stocké en balles jusqu’à 50 kg.
Les fruits sont récoltés à pleine maturité (août-septembre).
Les grappes entières sont coupées avec des couteaux ou des faucilles et pliées sans serrer
paniers. Séché dans des fours ou des séchoirs. Après battage et séparation
sur un tamis de brindilles et de tiges. Les fruits secs sont stockés dans des sacs.
La période de stockage n’a pas été définie.
Comment stocker
Les fruits de viorne peuvent être conservés sous forme séchée ou séchée, broyés
avec du sucre, congeler et conserver au congélateur comme d’habitude
baies, ainsi que presser le jus et préparer ou faire bouillir le sirop.
Comment sécher la viorne ?
Pour préparer la viorne séchée au soleil, il faut : rincer les fruits mûrs,
retirer les tiges, trier les baies gâtées. Diminuer
amertume, les fruits doivent être blanchis pendant 2-3 minutes. Plus tard
laisser égoutter, sécher sur un essuie-tout en éliminant l’excès d’humidité,
et mélanger avec du sucre. Pour 1 kg de fruits de viorne, prenez 250 g de sucre
sabler et laisser infuser . heures à température ambiante.
Égoutter le jus formé, ajouter 250 g de sucre à la masse de viorne
et maintenez jusqu’à ce que le jus apparaisse. Jus versé dans le premier et le deuxième
une fois combiné et mis en conserve. Masse restante de viorne-sucre
verser le sirop chaud à 50% de concentration et laisser infuser
5 minutes. Ensuite, le sirop est séparé, filtré à travers un tamis, et les fruits
étaler en une fine couche sur une plaque à pâtisserie, mettre au four et laisser reposer
une demi-heure à une température de 850 C. Ensuite, ils sont disposés dans des bocaux.
Comment bien sécher la viorne ?
Pour sécher les fruits de la viorne, ils sont soigneusement lavés à maturité.
avec des tiges, qui sont ensuite très soigneusement enlevées. Fruits lavés
étalé en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
et séché à une température de 50-600 C avec la porte ouverte. Peut-être lent
séchage, car les fruits ne sont pas sujets à la moisissure en raison de la haute
la teneur en substances antimicrobiennes en eux. Fruits correctement séchés
les viornes sont arrondies, ridées et aplaties. La viorne séchée possède
arôme à peine perceptible et goût amer-aigre. Utilisé par
principalement pour la préparation de bouillons.
Comment conserver le jus de viorne ?
Vous aurez besoin de : 1 kg de fruits de viorne, 200 g de sucre semoule et 200 ml
l’eau. Triez les fruits, rincez et pressez-en le jus. Verser la pulpe
l’eau, faire bouillir pendant 5 minutes, puis filtrer. Le bouillon est connecté
avec le jus pressé, ajouter le sucre, mélanger, verser dans des bocaux,
pasteurisé et fermé.
Viorne au miel : comment cuisiner longtemps
stockage?
Vous aurez besoin de 400 g de viorne et 200 g de miel.
Ramassez les fruits de la viorne, rincez bien, séchez. Préparé
passer les fruits au tamis. Ajouter le miel et bien mélanger.
Placer dans des pots stérilisés et réfrigérer..
