Les gens ont « goûté » le melon il y a environ 6 . ans, appréciant le goût,
l’odeur et la capacité de la pulpe du fruit à étancher la soif et à restaurer
force. Plus tard, les guérisseurs ont découvert les propriétés thérapeutiques des autres.
parties de la plante : graines, écorces, feuilles et racines. Cependant, même aujourd’hui
les découvertes ne s’arrêtent pas. Les scientifiques modernes trouvent une confirmation
propriétés antioxydantes du melon, révèlent le potentiel des extraits végétaux
dans la lutte contre le diabète, les maladies cardiovasculaires et la peau
pathologiques.
Les bienfaits du melon sur la santé
Composition et teneur en calories
Le melon frais contient (dans 100 g) : .
calories 34 Kcal
Vitamine C 36,7 Potassium, Vitamine K 267
B4 7,6 sodium,
Vitamine Na 16
B3 0,734 phosphore,
P 15 Vitamine E 0,05 Magnésium, Mg 12 Vitamine
B1 0,041 Calcium, Ca 9
Composition complète
Le tableau donné pour le melon miel montre que dans sa pulpe
contient une large gamme de vitamines et de minéraux, mais presque
tous sont présentés dans un montant relativement faible par rapport à
aux besoins journaliers recommandés -% RSP / 100 g.(Pour plus
une espèce de plante populaire – melon cantaloup – indicateurs
peut différer légèrement).
Dans la liste des minéraux, la teneur la plus notable en potassium (environ 10%
RSP). Mais le fer, pour lequel le melon est souvent loué, dans la pulpe,
en règle générale, seulement 0,17-0,21 mg / 100 g, ce qui correspond à environ
1,5-2% RDI (bien que dans certaines variétés ce pourcentage puisse atteindre
7% IR). Il y a pas mal de vitamines C dans les fruits (20-40% des AJR), il y a
également des vitamines B1, B6, B9, PP (environ 4% des AJR). Le melon se démarque
et la teneur en bêta-carotène (provitamine vitamine A) – jusqu’à 40%
RSP. Un certain nombre d’acides aminés essentiels sont également présents dans la pulpe de melon :
valine, histidine, leucine, lysine, isoleucine, etc. (1-2% RSP).
Les propriétés médicinales
Bien que les propriétés médicinales de diverses parties du melon soient connues
depuis l’Antiquité, la science moderne s’y est également intéressée, revérifiant
les déclarations des anciens médecins.
Ainsi, par exemple, il y a plusieurs œuvres à la fois, dans lesquelles
effets antitumoraux propriétés de la peau des fruits, graines .
et des tiges de melon. Composé triterpénoïde isolé des tiges
plantes (cucurbitacine B) en Chine essaient depuis un certain temps
utilisation dans le traitement de l’hépatite
et les hépatomes (carcinome hépatocellulaire), et de nouveaux travaux avec la cucurbitacine
B confirme son efficacité thérapeutique. .
En raison de son antioxydant
propriétés, les extraits de melon démontrent également une action antihémolytique,
c’est-à-dire que leur introduction peut arrêter la décomposition prématurée
érythrocytes. . Découvert,
que la pulpe de melon, lorsqu’elle est consommée régulièrement, a des propriétés anti-athéroscléreuses
effet sur les vaisseaux sanguins. Un certain nombre d’études ont documenté la capacité
les extraits de melon empêchent les augmentations anormales des niveaux de glucose
dans le sang, ainsi que le taux de lipoprotéines et de lipides. Et tous ensemble
cela permet d’utiliser des extraits de parties de plantes pour
soulager l’état des patients atteints de maladies cardiovasculaires
et le diabète sucré de type 2.
le diabète sucré
le diabète sucré
généralement inclus dans la liste des contre-indications pour l’introduction du melon dans
régime alimentaire à cause des sucres dans les fruits, mais l’expérimentation animale
a montré que l’administration orale de melon à des souris obèses
conduit à une amélioration de l’état inflammatoire associée à un changement
microbiote intestinal, puis – pour améliorer le contrôle glycémique.
Et cela a le potentiel d’empêcher le développement de la résistance à l’insuline.
avec le diabète sucré de type 2. .
Une autre étude a révélé que la supplémentation à base de fruits
le melon (surtout avec les préparations de dattes) a un effet hypoglycémique
influence, affaiblissant les pathologies primaires du muscle cardiaque chez les diabétiques
les rats.
L’extrait de feuille de melon est également susceptible d’avoir le potentiel de prévenir
dommages au système nerveux et inhibent l’augmentation du nombre de troubles cognitifs
chez les animaux atteints de diabète sucré (en savoir plus sur ce sujet et le précédent
recherche voir ci-dessous).
Pathologie cardiovasculaire.
A la fin du siècle dernier, des études ont montré qu’un extrait aqueux
le melon est capable d’inhiber l’agglutination des plaquettes, ce qui pourrait potentiellement
prévenir la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux. .
Des expériences plus récentes sur des rats ont montré que manger
le concentré de melon peut avoir des avantages thérapeutiques dans la prévention
développement de l’hypertrophie myocardique et inhibition de la fibrose cardiaque.
.
En raison de ses propriétés diurétiques, le melon peut être traité
comme remède à base de plantes pour l’hypertension artérielle. Dans une
étude de synthèse a identifié l’extrait de melon comme l’un des plus prometteurs
concentrés pour le développement de médicaments naturels avec diurétiques
effet. .
Il est prouvé que la consommation de melon a
effet sédatif sur le système nerveux central, extraits
les pelures de melon sont capables de stimuler la fonction thyroïdienne .,
une préparation combinée avec de l’extrait de pulpe lorsqu’il est utilisé à l’extérieur
peut fournir une repigmentation sûre chez les personnes atteintes de vitiligo.
Parfois, le melon est inclus dans le régime alimentaire complexe des patients.
avec anémie,
les hémorroïdes.
Utilisation en médecine
Il existe un certain nombre de préparations d’extraits sur le marché aujourd’hui
melons appartenant au groupe des additifs alimentaires. Fabricants de suppléments
positionner leurs produits principalement comme antidiabétiques
médicaments pour aider à maintenir une glycémie normale
en assurant un bon métabolisme du glucose.
Les effets thérapeutiques supplémentaires comprennent une diminution de
pression artérielle et effet antioxydant. De tels médicaments
le plus souvent à base de melon amer sauvage (Wild Bitter
Melon), mais on trouve également des extraits de melon cantaloup.
En médecine populaire
La médecine populaire ancienne (sur les postulats de laquelle reposaient
les premières théories et pratiques médicales systématisées) attribuées
melon aux produits qui peuvent nettoyer avec une utilisation régulière
organes internes, nourrissent le corps et saturent le cerveau d’humidité. Grâce à
la jaunisse a été traitée avec de la pulpe de melon
et hydropisie
menstruation provoquée avec retard, augmentation de la quantité de lait
chez les femmes allaitantes, œdème supprimé
et restauré les reins.
Les « herboristes » folkloriques prescrits de manger de la pulpe de melon pour s’améliorer
humeur (comme antidépresseur), pour les problèmes d’estomac,
cingler,
tuberculose,
les hémorroïdes,
rhumatisme,
la goutte
Les gens différaient traditionnellement dans les effets médicaux du champ de mauvaises herbes
et melons variétaux sucrés et salés. Melon de mauvaises herbes utilisé
pour se débarrasser d’un très large éventail de maladies et de pathologies :
- Pour se débarrasser de l’épilepsie
convulsions, spasmes paralytiques (y compris sur le visage),
tétanos et maux de tête. Avec des migraines
du jus de melon épaissi au soleil a été mélangé pour soulager les crises
avec le lait des infirmières et injecté dans le nez du patient. Dans le traitement de l’épilepsie
également utilisé du jus des champs épaissi mélangé avec du lait
melons, cependant, avant d’introduire le mélange, le corps avait besoin de
dégager. Un mélange de lait avec du jus de feuilles a été considéré comme plus efficace.
ou simplement les feuilles d’une plante. Le lait était souvent remplacé (ou complété)
ammoniac. - Pour l’élimination de la bile (avec les matières fécales), de l’urine et des acides uriques
(dans les programmes de traitement de la goutte). Effets cholérétiques et diurétiques
obtenu par l’utilisation de jus de fruits (environ 1 gramme par dose).
Mais augmenter la dose de jus à 3 grammes en trois jours peut
était d’obtenir l’excrétion de la bile au moyen de vomissements. - Pour le traitement des rhumes et l’élimination de leurs symptômes.
Les anciens guérisseurs croyaient que le jus bu des fruits dans
la forme pure soulagera l’essoufflement. Et si vous le mélangez
aux olives
huile et ce mélange pour oindre le cou ou le palais, cela aidera
se débarrasser d’un mal de gorge.
Le melon non sucré était utilisé comme cataplasme pour les inflammations oculaires. Et elle
pulpe séchée et en poudre, mélangée avec du blé
farine, taches de rousseur enlevées, taches de vieillesse et diverses peaux
pathologie. Cependant, en plus de la pulpe, dans la médecine traditionnelle depuis longtemps
pelures de melon à pores, graines, fleurs, feuilles,
tiges et racines.
- Croûtes. Guérisseurs traditionnels avec des croûtes de melon
utilisé pour lubrifier le corps pour provoquer la miction,
et la tête – pour éliminer l’inflammation dans la méningite.
Manger 5-7 grammes de croûtes broyées a été appliqué
pour éliminer les calculs de la vessie et des reins. Et pour activer
le mouvement quotidien des matières fécales a été recommandé de manger environ
5-6 grammes de pelure de melon des champs, arrosés d’un agent cicatrisant
eau de miel. - Fleurs. Les fleurs séchées de la plante étaient effilochées
en poudre, qui a ensuite été saupoudrée de lichen.
Pour éliminer diverses maladies de la peau, verrues, imperfections,
des démangeaisons, du miel, du vin ou du vinaigre ont été ajoutés à la poudre de fleur. parfois
la poudre de fleur combattait les douleurs articulaires. - Des graines. En médecine traditionnelle, on croyait que les graines de melon (et les jus de
graines) dans une dose de 7 à 17 grammes améliorent la puissance mâle,
ajouter du lait aux femmes allaitantes, ouvrir les canaux des reins, du foie,
Vessie. Le lait de graines a éliminé les inflammations, guéri les maladies
yeux et taches de rousseur. Ils étaient consommés crus pour soulager la fièvre.
et soulagement de la toux et de la soif. - Feuilles Une décoction de feuilles de melon a été bue pour le traitement
lèpre
(lèpre) – une maladie causée par une mycobactérie (Mycobacterium
leprae). - Les racines. La racine de melon est considérée comme un émétique puissant
signifie, mais l’utiliser non seulement dans cette capacité.
‣ Pour le traitement de l’hydropisie, 150 grammes de racines de plantes broyées
insisté pour 1 litre de vin pendant une semaine. Avec un effet thérapeutique
le produit doit être consommé trois fois par jour, 100 ml. Pour l’extérieur
utilisation pour l’hydropisie les racines de melon ont d’abord été bouillies dans de l’eau, moulues
et, mélangé avec du vin, ajouté à la pâte, qui a été appliquée
sur l’accumulation de transsudat.
Le jus des racines de la plante servait à se débarrasser des vers.
Pour ce faire, il a été légèrement réchauffé et appliqué sur le nombril.
La lubrification du suc testiculaire aurait dû entraîner une diminution
douleur et gonflement des glandes. Avec le même jus de racine condensé, ils ont activé
mensuel. Cependant, son introduction directement dans le vagin d’une femme enceinte
les femmes pourraient provoquer une fausse couche.
‣ Compresse de racines bouillies mélangées à de la farine d’orge,
contribué à la maturation plus rapide de l’inflammation sur les muqueuses
superficies.
‣ Des lavements de décoction de racines (jusqu’à 3,5 grammes de concentré) ont été placés
guérisseurs traditionnels pour le traitement de la sciatique.
Compresses externes imbibées de décoction de racine et de vinaigre,
traitement de la goutte et des douleurs articulaires.
En médecine orientale
En diététique chinoise, le melon désigne des aliments avec une moyenne
le degré de concentration du Yin. Elle étanche la soif comme un aliment froid
et soulage l’inflammation de la chaleur. Le melon s’utilise en l’absence d’appétit,
gêne au niveau de la poitrine, problèmes d’excrétion urinaire et
scories.
L’abus de melon peut déclencher une diarrhée aiguë.
Mais, en plus, il draine l’énergie Yang et est capable de créer
accumulation de froid.
Dans la médecine traditionnelle indienne, le fruit du melon a été utilisé pour
traitement du diabète, des maladies du foie, du cœur, de l’obésité.
Dans la recherche scientifique
Le melon n’est pas encore devenu un sujet populaire de recherche scientifique, en particulier
la partie qui est associée à un effet thérapeutique sur le corps
personne. Cependant, de temps en temps, cette culture du melon reste
tombe dans le champ de vision des scientifiques.
L’extrait de melon dans le cadre d’une préparation complexe a montré son efficacité
dans le traitement du vitiligo. .
Dans l’étude ci-dessus, les scientifiques ont voulu évaluer le degré d’efficacité
application topique d’une nouvelle composition de gel contenant l’extrait
melons, phénylalanine et acétylcystéine, avec vitiligo (troubles de la pigmentation
en raison de l’absence de mélanine dans certaines zones de la peau).
L’innocuité du médicament a également été vérifiée (y compris lors de l’utilisation
pommade au clobétasol à 0,05 %).
Les scientifiques ont examiné 149 patients atteints de vitiligo symétrique,
affectant moins de 10 % de la surface de la peau. (Patients affectés uniquement par
bobine vitale ont été exclus de l’analyse). Durée
le traitement était de 12 semaines, après quoi une excellente repigmentation
(> 75 %) a été atteint chez 38 à 73 % des patients,
selon le régime de traitement. Effets secondaires légers à modérés
effets n’ont été observés que chez les patients utilisant des
0,05 % de pommade au clobétasol. Lorsqu’il est utilisé indépendamment, testé
la composition de gel a montré une bonne efficacité pour améliorer
repigmentation du vitiligo, et aucun effet secondaire n’est enregistré
n’était pas.
L’extrait de feuille de melon réduit les dommages au système nerveux
et des troubles cognitifs chez les animaux atteints de streptozotocine
Diabète. .
Étant donné que le système nerveux central est considéré comme l’un des plus
objets vulnérables du stress oxydatif dans le diabète sucré,
les scientifiques envisagent des moyens de fournir une protection antioxydante
le cerveau grâce à des aliments sains et des suppléments à base de plantes : par exemple,
extrait de feuille de melon.
Dans l’expérience, des rats albinos mâles adultes ont été divisés en 5
groupes de 6 rats chacun. Dans 4 groupes, le diabète était causé par un seul
injection intrapéritonéale de streptozotocine (STZ ; 60 mg/kg de poids corporel
corps), et le 5e groupe était le témoin.
Un groupe de diabétiques sur quatre non traité
et était considéré comme un groupe témoin diabétique, alors que
les trois autres groupes ont reçu un traitement avec de l’extrait de feuille de melon dans
doses de 30, 60 et 120 mg/kg de poids corporel pendant 30 jours.
Une fois l’expérience terminée, le plasma et le cerveau ont été utilisés pour
évaluation des changements biochimiques. Les données obtenues ont montré que
traitement à l’extrait de feuille de melon réduit la glycémie,
hémoglobine glyquée, facteur de nécrose des tumeurs cérébrales,
niveau d’interleukine, teneur en malondialdéhyde dans le cerveau
et l’activité caspase-3. De plus, le traitement a entraîné une nette
augmentation du taux de dopamine, de mélatonine dans le plasma, du taux d’endothélium
facteur de croissance A dans le cerveau, catalase cérébrale et superoxyde dismutase.
Sur la base des résultats obtenus, les scientifiques ont conclu que
l’extrait de feuille de melon a un effet neuroprotecteur contre
dommages oxydatifs associés au diabète.
Le melon serpentin a un effet prophylactique dirigé
contre le développement de la cardiomyopathie chez le rat diabétique. .
Les cardiomyopathies sont appelées pathologies en raison desquelles elle est affectée
la couche intermédiaire des fibres musculaires du cœur. Une des raisons de l’apparition
ces pathologies peuvent être des maladies endocriniennes et en particulier
diabète sucré.
Dans l’étude ci-dessus, les scientifiques ont testé la capacité de l’eau
extraits de fruit de melon serpent (Cucumis melo var. Flexuosus)
et les dates suppriment les cardiomyopathies induites par le diabète de type 2
chez les rats de laboratoire.
Extraits de plantes (ensemble et séparément) à raison de 200 mg
/ kg de poids corporel de rats diabétiques a été pris quotidiennement pendant
mois. Les résultats ont montré que tant l’apport de certains fonds que
les combinaisons ont considérablement réduit les niveaux de glucose et augmenté la concentration
l’insuline dans le sang. Extraits de plantes considérablement réduits
molécules sériques inflammatoires, facteur de nécrose tumorale (TNF-α)
et la protéine C-réactive (CRP), ainsi que des changements dans la malonique cardiaque
dialdéhyde (MDA) et glutathion peroxydase (GPx). De plus, des extraits
affaibli l’augmentation de l’enzyme d’apoptose du cœur (caspase-3) et oxydative
fragmentation de l’ADN. Traitement des rats diabétiques avec des extraits de plantes
a également réduit le niveau d’une enzyme dans la fonction cardiaque sérique, la créatine phosphokinase-MB
(CPK-MB).
Cette étude a prouvé que les extraits d’herbes et en particulier
leur combinaison a un effet hypoglycémiant potentiel
et peut atténuer la cardiomyopathie chez les rats diabétiques.
Pour perdre du poids
En raison de la teneur suffisamment élevée en glucides rapides – sucres
(environ 8-9 g pour 100 g de produit) le melon n’est pas considéré comme diététique
produit. Mais les extraits méthanoliques de melon (500 mg/kg) dans certains
études animales sur un régime alimentaire élevé
cholestérol, ont montré leur capacité à ralentir la prise de poids corporel,
abaisser le taux de cholestérol à basse densité (« mauvais ») tout en
cholestérol à haute densité (« bon ») dans le sérum
déjà 28 jours après le début du traitement. .
Souvent, un mono-régime de 1 à 3 jours est construit à base de melon. Habituellement pour
ils choisissent des fruits non sucrés et partagent 1-1,5 kg de pulpe par jour
pour 5-6 repas. Il n’est pas recommandé de boire un melon, mais entre les deux
entre les repas, il est conseillé à ceux qui ont suivi un régime de boire une tasse d’herbes
thé.
En cuisine
Le plus souvent, le melon est consommé frais et réfrigéré, éliminant les non comestibles
éplucher et couper la chair en tranches cubiques ou en forme de boule
formes. Avant cuisson pour la stabilité du « pôle » du fruit
généralement coupé. Mais l’ordre de couper la croûte restante dépend de
ce que le cuisinier est censé faire exactement : par exemple, le melon
les boules sont plus pratiques à faire sans nettoyage préalable, et les fruits et légumes
salades et plats – après épluchage.
La peau pelée n’est pas non plus toujours jetée, car elle peut
devenir un excellent attendrisseur pour les viandes dures. Lors de la cuisson des plats
la couenne est jetée directement dans la marmite dans laquelle la viande est bouillie. Et quand
préparation des matières premières pour le barbecue, avec l’ajout de la peau fonctionnera bien
faire mariner la viande d’animaux même âgés.
Malgré l’opinion répandue parmi les gens que
il est préférable de manger le melon séparément pour maintenir une digestion normale
d’autres produits, les traditions culinaires des peuples du monde ne sont pas si claires
sur ce compte. Par exemple, en Angleterre, il est d’usage de servir du melon au petit-déjeuner,
aux USA – en début de déjeuner pour le manger avec des plats « denses », et
en Asie centrale, la viande et le poisson sont traditionnellement cuisinés avec du melon. Combinaison
jambon avec
la pulpe de fruit est devenue un classique aujourd’hui dans de nombreuses cuisines du monde.
Et le goût du melon se marie très bien avec le goût des fruits de mer,
diverses herbes, épices, baies.
Selon le type et la variété, le but culinaire des melons peut
varient : « Galia », « Kassaba », « Kreshno » sont bons pour
desserts ou collations, les melons d’hiver sont plus appropriés dans les soupes et les plats
à base de fruits de mer, « Bukharka » avec son abat-jour poire peut
devenir une base parfumée pour le vin fait maison. (Au fait, bien que d’un melon
de la pulpe et des boissons alcoolisées savoureuses sont obtenues, on pense que
placez le vin de raisin préparé à côté des fruits parfumés
ne devrait pas – l’odeur de melon le gâchera).
En cosmétologie
En cosmétologie, les extraits de melon sont utilisés pour uniformiser le teint.
peau, protection solaire, hydratation et inflammation, et
normaliser la production de sébum. Célèbre mannequin
Cindy Crawford utilise le melon charentais du sud
La France, comme l’un des principaux ingrédients de sa cosmétique
ligne « Meaningful Beauty » (qui peut être traduite par « Meaningful Beauty »).
Les cosmétiques de cette ligne sont destinés aux femmes mûres qui
les propriétés antioxydantes et la récupération du melon sont importantes
élasticité de la peau.
Mais les extraits de melon dans la composition de ses produits incluent non seulement
Cindy Crawford. Des entreprises cosmétiques de premier plan en Europe, en Asie et
L’Amérique utilise des ingrédients similaires dans les crèmes, sérums, toilettes
eau, shampoings et savons. De plus, l’utilisation de composants de melon
dans les soins capillaires n’est pas une invention de ces dernières années. Habitants
hauts plateaux du Tadjikistan depuis longtemps, les graines de fruits ont été utilisées dans
comme un shampooing qui adoucit les cheveux et élimine les pellicules.
Dans la cosmétologie domestique moderne, la pulpe est principalement utilisée.
melon, en l’incluant dans des masques complexes :
- avec du citron
– pour éclaircir les taches de vieillesse, - Avec du miel,
crème sure
et jaune d’oeuf
– pour tonifier et lisser les ridules, - avec du lait
et eau minérale – pour hydrater, bien que souvent à cette fin
le visage est simplement frotté avec le sol et la pulpe pressée est recueillie
dans un nœud de gaze.
Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles du melon
dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez
une photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :
Aujourd’hui, vous pouvez trouver de nombreuses variétés de melons sur les étagères,
différant par la couleur, la taille, la forme. Mais il y a plusieurs
indicateurs universels de maturité du produit :
Les règles générales de conservation des melons impliquent une sélection préalable
fruits sans dommage pour la peau et les premiers signes de pourriture.
L’expérience ouzbèke montre que le melon dans son ensemble est mieux conservé
suspendu dans une maille d’osier aérée de sorte que
les fruits ne se touchaient pas. Mais s’il n’y a pas de convenable
poutres, les melons peuvent être placés dans des boîtes sur de la sciure douce sur un petit
distance les uns des autres. L’effet désiré aidera à atteindre et à changer
fruits avec du papier ou un chiffon. De temps en temps (environ une fois tous les 3-4
semaines) ils doivent être contrôlés et rejetés fruits, sur la peau desquels
des taches sombres ont commencé à apparaître.
Les melons se conservent parfaitement dans des pièces sombres avec une température assez basse
(1-3°C) à 70-80% d’humidité relative. Mais même avec l’idéal
conditions, les variétés tardives seront mieux conservées: « Habalon », « Zimovka »,
« Chiano », etc. Certains fruits peuvent rester jusqu’à six mois, mais
les melons ne doivent pas être placés à côté de pommes ou de pommes de terre qui
accélérer la maturation. Sans conditions de température particulières, non coupé
le melon conservera sa fraîcheur pendant au moins une semaine s’il n’est pas mis
en plein soleil.
Le melon coupé en morceaux peut aussi se conserver congelé
très longue (jusqu’à la prochaine récolte). Après décongélation, la pulpe change
ses propriétés physiques, tout en maintenant l’arôme et le goût. Mais si
ne congelez pas le melon coupé, alors même au réfrigérateur, il ne devrait pas être
garder plus d’une semaine. Dans ce cas, il vaut mieux recouvrir les tranches de film alimentaire,
empêchant le dessèchement.
S’il n’y a pas de place dans le réfrigérateur, le melon peut être séché
et flétrir. Garrot non mûr ou sec souvent choisi sans succès
fruit. Premièrement, ils ne doivent pas être jetés et, deuxièmement, ils seront préparés
ils sont plus rapides que juteux. Pour ce faire, coupez la pulpe en longues tranches.
1-3 cm d’épaisseur, se débarrasser de la couche verte près de la peau, étaler
sur une grille ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis soit
placé dans le four pour accélérer le processus, ou conservé pendant environ
2 semaines à l’air pour un flétrissement naturel.
Dans le premier cas, la température dans le four doit être d’environ 70-75°C
en tenant compte de la porte légèrement entrouverte pour l’échappement des vapeurs. Temps de cuisson
– jusqu’à 8 heures. Si les tranches ne sont pas placées sur une grille, mais sur une plaque à pâtisserie,
alors il vaut mieux changer régulièrement le papier cuisson (dans les premières heures il
se mouillera très rapidement). En cas de séchage naturel sur
l’air, les tranches coupées doivent être recouvertes de gaze pour se protéger contre
insectes et les retourner doucement tous les 2 jours pendant toute
2 semaines de cuisson.
Les bandes séchées résultantes sont conservées dans un bocal scellé (verre,
plastique, bois). Pour que les tranches collent moins, elles sont roulées
au sésame,
flocons de noix de coco,
graine de pavot
ou légèrement saupoudré de jus de pastèque. Parfois, ils sont enroulés en nattes.
ou des rouleaux.
Le melon aime la lumière et la chaleur, tolère les sols salins et la sécheresse et presque
ne tolère pas une humidité élevée. Et bien que dans l’Empire russe
au .ème siècle, ils ont essayé avec succès de le cultiver dans des conditions de serre
même en banlieue, ça pousse toujours mieux dans un asiatique sec
climat sur un melon ouvert.
Il existe de nombreuses variétés et variétés de melons, y compris
il y a aussi des représentants assez exotiques. Ils appartiennent tous au genre
Concombre de la famille des citrouilles, il n’est donc pas surprenant qu’en alternative
les noms de certains d’entre eux contiennent le mot « concombre », et les fruits eux-mêmes
les melons sont appelés « citrouilles ».
La culture du melon a eu lieu environ 4 . ans avant JC. e. peuples
habitant des régions d’Asie centrale, d’Inde et d’Iran. Et puis probablement
environ 3 mille à. n.m. e. une fois de plus, indépendamment, par les peuples d’Afrique. Puis
oui, depuis le moment où une personne s’est familiarisée avec cette culture du melon,
pendant environ 6 mille ans, et pendant ce temps le melon était loué, et littéralement
condamné. Voici quelques faits et mythes intéressants de la longue
histoires de melons :
