La rhubarbe est un légume, mais elle se cuisine comme un fruit. Comestible
seulement la tige de rhubarbe, les feuilles et les racines de rhubarbe comptent
toxique. Mais la tige a un goût aigre délicat.
et nécessite généralement du sucre ajouté, bien que trop
le sucre masquera le goût de la rhubarbe. La rhubarbe est généralement mijotée dans du sucre
sirop, sirop de gingembre confit et gelée de groseille. Dans le même temps, il met en évidence une grande
la quantité de jus et ne nécessite donc presque pas d’eau.
La rhubarbe est un genre de plantes de la famille du sarrasin, numérotées
une cinquantaine d’espèces. Patrie de la rhubarbe de jardin – Central
La Chine, où elle est cultivée depuis des temps immémoriaux :
la rhubarbe est décrite en herboristerie depuis 27 siècles avant JC !
Propriétés utiles de la rhubarbe
La rhubarbe fraîche contient (dans 100 g) :
calories 21 Kcal
Ils mangent des feuilles de rhubarbe jeunes et épaisses,
longs (20-40 cm et plus) pétioles juteux. Ils ont
agréable goût acidulé et rafraîchissant grâce au contenu
acides malique et citrique (1,58-2,6%). Les pétioles aussi
riche en glucides (2,23%), vitamines C,
B, PP,
carotène, substances de pectine et sels de potassium,
phosphore, magnésium.
Manger de la rhubarbe est bon pour le travail
les reins et les intestins, aide à améliorer l’absorption des aliments.
Il est souvent utilisé comme laxatif (en grande
quantité), avec anémie et tuberculose. Utiliser
la rhubarbe en petite quantité est utile pour les personnes qui ont
faible acidité. Il est souvent utilisé comme cholérétique
moyens. Les racines sont une matière première médicinale très précieuse.
Des études ont montré que la rhubarbe a de nombreux avantages
Propriétés. Mais en plus des effets positifs sur le système gastro-intestinal
chemin, cette plante aide le cœur et les poumons.
La rhubarbe est utilisée sous forme de teinture, de sirop, d’extrait.
Les rhizomes de rhubarbe contiennent des tanins. Le fonctionnement
substances du rhizome de rhubarbe – anthraglycosides – donner quand
décomposition de la rhéine et de l’acide chrysophanique, qui provoquent
l’effet laxatif de cette plante.
À des fins médicinales, des médicaments provenant des racines et des rhizomes sont utilisés
Rhubarbe. Du fait que ces derniers contiennent deux groupes
glycosides, le médicament agit de deux manières : à petites doses
comme astringent, et en gros – comme laxatif. Rhubarbe
comme laxatif prescrit pour la constipation, l’atonie intestinale,
accumulation de gaz. L’effet se produit 8 – 10 heures après
prendre de la poudre, de l’infusion ou du jus de rhubarbe.
Cependant, pour les personnes âgées ayant tendance aux hémorroïdes et aux saignements
il ne faut pas le prendre. De plus, une utilisation à long terme
la rhubarbe crée une dépendance et affaiblit
drogue. Par conséquent, pour la constipation chronique, la rhubarbe est conseillée
alterner avec d’autres laxatifs, comme le nerprun,
foin ou purgé. Comment le laxatif à la rhubarbe est-il prescrit
en poudres à la dose de 0,5 à 2 g le soir, sous forme d’infusion
– 0,5 tasse chacun et sous forme de jus – 1 à 2 tasses chacun.
À des doses de la même poudre de 0,2 à 0,8 g, la rhubarbe est utilisée comme
anti-inflammatoire, à des doses de 0,1 à 0,5 g – comme cholérétique.
Aux mêmes doses, la rhubarbe aide comme tonique général
avec anémie et tuberculose. Avec ces maladies,
et aussi le jus peut être utilisé comme remède vitaminique
rhubarbe un demi-verre 3 fois par jour.
Propriétés dangereuses de la rhubarbe
Teneur élevée en oxalique
l’acide dans la rhubarbe est un grave danger pour les enfants,
puisque 2 à 4 g de cet acide provoquent de graves intoxications. donc
la rhubarbe est utilisée très soigneusement en pédiatrie.
La rhubarbe contient de nombreux acides organiques qui contribuent à la formation de
calculs dans l’urine, la vésicule biliaire et les reins. Par conséquent, avec des calculs biliaires
et la lithiase urinaire de cette plante dans l’alimentation doit être éliminée.
De plus, il ne doit pas être consommé par ceux qui souffrent de gastrite.
avec une acidité élevée et une pancréatite.
Mais avec une faible acidité, ce produit est capable de rhubarbe
jouer un rôle important dans la normalisation du fonctionnement du système digestif
chemin.
De plus, la rhubarbe fluidifie le sang. Par conséquent, il est déconseillé de l’utiliser.
avec des saignements d’étiologie différente et des hémorroïdes.
Et à fortes doses, cette plante est contre-indiquée en cas de tendance à la diarrhée,
appendicite aiguë, cholécystite, diabète sucré, goutte
et rhumatismes. Aussi, ne mangez pas de rhubarbe en grande quantité.
femmes enceintes.
