Description générale
Les œufs d’oie sont apparus dans l’alimentation humaine depuis l’époque de la domestication
oies. Cela fait référence à l’ère néolithique – environ 10 . ans avant JC.
Les œufs d’oie sont un aliment diététique, valeur nutritionnelle
qui est plusieurs fois plus élevé que le poulet
des œufs. L’œuf est assez gros, pesant environ 200 g avec une coquille blanche.
Les œufs d’oie ont une coquille assez dense, donc pour la cuisson
les œufs durs doivent être bouillis pendant 15 minutes dans du sel
d’eau, couvert à feu moyen. Les œufs d’oie suffisent aussi
sont sales et doivent être lavés à l’eau courante avant utilisation.
En termes de teneur en matières grasses, les œufs sont nettement inférieurs au canard
des œufs. Selon la nourriture de l’oiseau, le goût des œufs change également. Que
plus il y a d’herbes fraîches dans leur alimentation, plus leur goût est doux.
Comment stocker et où trouver
Il est nécessaire de conserver les œufs d’oie à une température de 2 à 12°C et à l’humidité
85-90%. Ce régime de température est observé dans le réfrigérateur dans le département
pour les oeufs. Pour que les œufs restent frais plus longtemps, ils doivent être soigneusement
laver de la contamination. Tout d’abord, vous devez utiliser
oeufs avec des coquilles endommagées. Sinon, ils peuvent entrer
Bactérie pathogène.
Il n’y a pas d’œufs d’oie dans le commerce de détail, alors achetez
ils ne sont autorisés que sur la ferme de l’éleveur.
Teneur en calories des œufs d’oie
Les œufs d’oie sont très nutritifs, car ils ont une haute
teneur en protéines et en matières grasses. 100 g d’œufs crus contiennent 185 kcal. Utiliser
ces œufs doivent être consommés avec modération.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal 13,9 13,3 1,4 1,1 70,4 185
Propriétés utiles des œufs d’oie
Composition et présence de nutriments
Les œufs d’oie sont très nutritifs et contiennent un grand nombre de bienfaits
substances. Ils contiennent des vitamines (K,
D, E,
A et un groupe
B), les micro- et macroéléments (calcium,
potassium
cuivre,
phosphore
fer,
sérums je
autres). Manger des œufs d’oie a un effet bénéfique sur le cerveau
activité et travail du système génito-urinaire. Substances spécifiques
contenus dans les œufs, contribuent à l’élimination des toxines, réduisent
plaques graisseuses sur les parois des vaisseaux sanguins, améliorant la mémoire et l’acuité
vision. Pendant la grossesse, l’introduction d’œufs d’oie dans l’alimentation contribue à
développement normal du cerveau et du système nerveux de l’enfant.
Le jaune d’œuf d’oie contient une substance assez rare – le luth.
Il agit comme l’antioxydant le plus puissant permettant aux cellules humaines
rajeunir et ralentir le processus de vieillissement.
Utilisation en cosmétologie
Les œufs d’oie sont utilisés en cosmétologie pour la préparation de divers
masques faciaux. Donc pour les peaux sèches, vous pouvez utiliser une crème hydratante
masque à base de jaune d’oeuf d’oie et de tomate fraîche.
Râper la tomate et bien mélanger avec le jaune. Formé
la masse doit être appliquée sur le visage pendant 15 minutes. Puis rincez le tout à chaud
l’eau.
En cuisine
Les œufs d’oie sont utilisés en cuisine pour préparer une variété de
plats, en particulier produits de boulangerie, mayonnaise, desserts, casseroles, salades
et des collations. Les plus populaires sont les œufs d’oie au four.
Pour les préparer, les œufs d’oie crus sont soigneusement percés avec une aiguille à tricoter
et égoutter tout le contenu. La coquille doit être conservée autant que possible
entier pour son utilisation ultérieure en tant que forme. Plus loin dans
les œufs doivent être ajoutés oignon haché dans un mélangeur,
tomate, croûtons, sel, poivre et muscade. Toute la masse est nécessaire
mélanger jusqu’à consistance lisse et passer au tamis. Avec une seringue
versez la masse dans la coquille. Les blancs résultants doivent être placés
au four à 170°C pendant 25 minutes. Plats cuisinés servis
avec de la crème sure et des herbes.
Propriétés dangereuses des œufs d’oie
Les oies sont des oiseaux aquatiques, dont les œufs sont en grande partie
sont moins sensibles à l’infection par la salmonellose et d’autres bactéries, par conséquent
manger leurs œufs crus n’est pas recommandé.
Les œufs d’oie ont un arôme agréable lorsqu’ils sont cuits. La présence d’un pointu
l’odeur indique que l’œuf est éventé. L’utilisation d’un tel produit
peut entraîner une intoxication alimentaire.
Comment faire une omelette aux œufs d’oie originale « à la ferme »
raconte et montre le chef d’Ekaterinbourg.
