Lorsqu’elles volent pour un pot-de-vin, les abeilles font d’abord attention aux plantes des champs qui dégagent une odeur forte et agréable. Dans de nombreuses régions, du printemps à l’automne, ce sont les herbes qui fournissent les besoins en nectar des insectes. Après traitement, on en obtient du miel de fleurs de différentes variétés. Ce produit sucré nutritif est utilisé en cuisine, en cosmétologie, mais est particulièrement apprécié pour ses propriétés cicatrisantes.
Description du miel de fleurs
La composition et la qualité des produits apicoles sont influencées par divers facteurs, notamment le nombre de types d’herbes adaptées à la récolte de nectar qui poussent à proximité du rucher.
Le produit floral sain pompé hors de la ruche n’a presque aucune astringence. L’arrière-goût léger et sucré dure longtemps en bouche. L’arôme agréable rappelle une prairie d’été sous le soleil brûlant. Il peut dégager l’odeur d’une seule plante.
Le miel de fleurs fraîches ressemble à une masse mince et collante de couleur jaune clair ou dorée foncée. Il a une teinte verdâtre, rougeâtre et brune.
Certaines variétés s’épaississent rapidement et deviennent enrobées de sucre, d’autres restent liquides jusqu’à six mois après avoir été pompées hors de la ruche.
Types de miel de fleurs
Les produits apicoles issus du nectar de plusieurs groupes de plantes herbacées sont polyfloraux. Dans ce cas, 1 composante peut prévaloir, mais sa part n’excède pas 50 %. Un produit de fleurs d’herbes est souvent désigné en fonction du territoire d’extraction du nectar: sur les ruchers plats, le miel des prairies, des champs et des steppes est obtenu et le miel de montagne est apporté des collines. Le nom peut être dérivé de la région de collecte : Altaï, Bachkir, Caucasien.
Important!
Les variétés de fleurs polyflorales sont de moindre qualité et leurs effets sur la santé sont plus difficiles à prévoir. Par exemple, le miel de forêt contient souvent du miellat. Chaque portion a une structure unique et des avantages pour la santé.
Les variétés monoflorales sont constituées à plus de 55 % de jus sucré provenant d’une seule espèce de plantes herbacées. Le nom est donné par la source de miel de fleurs naturel. Parmi les variétés courantes, on trouve :
- trèfle;
- tournesol;
- épilobe;
- pissenlit;
- chauffage.
Souvent, les apiculteurs en saison déplacent les ruches dans une zone envahie par les herbes nécessaires afin que les insectes en extraient le nectar sans être distraits.
Composition du miel de fleurs
En mûrissant puis en cristallisant, la masse sucrée bénéfique extraite de la ruche perd une partie de son humidité. La structure des glucides, qui occupent environ 4/5 du volume, change : le sucre de raisin et de fruit est partiellement transformé en sucre de malt.
La présence de différentes variétés de fleurs unit :
- vitamines B, utiles pour le système nerveux et circulatoire;
- l’acide ascorbique, qui renforce le système immunitaire ;
- éléments chimiques (cuivre, phosphore, iode, calcium, fer) qui assurent les fonctions vitales normales ;
- protéines qui augmentent le taux de processus métaboliques dans les cellules;
- substances antibactériennes et aromatiques.
La quantité de vitamines, de minéraux, d’enzymes et d’enzymes bénéfiques ne diminue pas pendant plusieurs mois si la douceur du nectar des fleurs est stockée dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais et sombre. Il ne doit pas entrer en contact avec des métaux, être en plein soleil.
Valeur calorique
Les produits apicoles de couleur claire ont une valeur énergétique plus faible que les produits foncés (comme, par exemple, la variété à la fleur de sarrasin). Ils contiennent 1 à 2% de glucides en moins.
La masse douce et saine de nectar peut difficilement être qualifiée de diététique. Mais avec la limitation de dosage existante pour les adultes – jusqu’à 150 g par jour – il peut être ajouté à n’importe quel régime.
La teneur en calories du miel de fleurs est d’environ 300-320 kcal pour 100 grammes. En conséquence, il n’y a pas plus de 1 kcal pour 100 cuillère à soupe.
Quand le miel de fleurs est récolté
Dans les régions du sud, les premiers pétales s’ouvrent déjà dans la seconde quinzaine de mai et les insectes commencent à voler après leurs proies. Certaines plantes continuent de fleurir jusqu’à la mi-septembre. Les abeilles vont chercher du nectar pendant la journée, préférant un temps ensoleillé et calme.
Il est préférable d’extraire le produit de fleurs mûres de la ruche en été et en automne, avant le début de la dormance hivernale des insectes. À ce moment-là, ce sera suffisant pour les abeilles et les humains.
Propriétés utiles du miel de fleurs
La masse visqueuse sucrée est utilisée pour la fabrication de confiseries, ajoutée au thé et au café à la place du sucre. Il est nutritif, savoureux et ne contient pas de matières grasses.
Fondamentalement, le produit de l’abeille est utilisé en médecine. Il est apprécié comme un remède efficace pour renforcer le système immunitaire, améliorer les performances et l’endurance.
Les propriétés bénéfiques et les contre-indications du miel de fleurs sont liées à son origine.
Important!
Les produits apicoles contiennent des phytoncides, des acides aminés et d’autres substances que les plantes excrètent avec le nectar.
En raison de l’action de ces composants, le miel, lorsqu’il est pris en externe et en interne, accélère :
- Élimination des déchets du corps, excès de liquide.
- Élimination des processus inflammatoires, propagation de l’infection.
- Prolifération de lésions de la peau, des muqueuses.
- Réactions chimiques cellulaires.
Ce n’est pas tout ce que le miel de fleurs est utile pour les gens. Il aide à restaurer et à améliorer le travail du corps après un surmenage, rend le sommeil plus réparateur.
Pour obtenir un effet positif, un adulte doit boire un produit sucré de 30 g 2 à 3 fois par jour à jeun ou appliquer sur les zones touchées de la peau et des muqueuses. Il est permis de le mélanger dans du thé chaud, du lait.
Pour les hommes
L’apport quotidien de miel de fleurs à l’intérieur est utile pour améliorer la qualité du sang, nettoyer et renforcer les parois des vaisseaux sanguins. L’outil aide à ajuster le niveau de pression artérielle, à prévenir la formation de caillots sanguins. La masse épaisse de miel est utilisée comme médicament pour normaliser la production d’hormones mâles, éliminer l’inflammation des organes génito-urinaires, améliorer l’érection et la capacité de féconder.
Pour les femmes
En plus du fait que le produit améliore progressivement l’état de la peau et des cheveux, il est utilisé pour traiter les inflammations gynécologiques, éliminer les défauts des muqueuses. Le miel de fleurs est utile pour normaliser la production d’hormones, atténuer les manifestations de la ménopause et réduire l’œdème des tissus.
Pour les enfants
Les bébés reçoivent une douceur florale saine 1 cuillère à café la nuit pour un sommeil réparateur. Il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux, améliore la digestion, protège du rhume et renforce le système immunitaire. Lorsqu’il est appliqué à l’extérieur, il favorise la cicatrisation des égratignures, des brûlures, la résorption des ecchymoses des contusions.
Quelles sont les maladies utilisées?
Le miel de fleurs est utilisé par les gens non seulement à titre préventif. Avec son aide, vous pouvez améliorer l’effet des médicaments prescrits par votre médecin, guérir certaines maladies au stade initial, guérir les petits foyers d’inflammation.
Le miel est sans danger et très utile pour les rhumes. L’effet est renforcé lorsqu’il est mélangé avec du jus de citron, du vinaigre de cidre de pomme. Le produit obtenu à partir du nectar des fleurs de framboisier améliore la transpiration à des températures élevées. Les bienfaits du miel de fleurs se manifestent le plus clairement dans les maladies des voies respiratoires : il élimine l’inconfort dans la gorge, facilite la crachat de mucosités et la libération de mucus du nasopharynx.
Les produits apicoles aident à lutter contre les carences en vitamines et l’anémie, à faire face aux maladies des systèmes digestif, cardiovasculaire et excréteur.
Contre-indications
Les composants puissants du miel de fleurs ne sont pas toujours sans danger pour le corps humain. Par conséquent, un adulte ne devrait pas consommer plus de 150 g de produit par jour, un enfant ne devrait en donner jusqu’à 50 g qu’après l’âge de 2 ou même 3 ans.
Important!
Il est recommandé de réduire au minimum les portions de miel pour les femmes enceintes, de refuser l’utilisation pendant la période d’allaitement.
Il est conseillé de limiter la consommation de sucreries pour les personnes obèses, diverses formes de diabète. Le produit floral a une valeur énergétique élevée en raison des glucides. Il augmente la glycémie, stressant le muscle cardiaque.
Il existe des contre-indications absolues à l’utilisation du miel:
- allergie à toute substance contenue dans le produit ;
- exacerbation de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
- la présence de calculs dans la vessie et la vésicule biliaire.
Dans ces cas, l’utilisation de produits apicoles peut nuire à la santé. Un mélange de nectar et de pollen de plante à l’intérieur d’une variété polyflorale est plus susceptible de provoquer une réaction allergique.
Application en cosmétologie
En raison de leur capacité à accélérer les processus cellulaires, à guérir les blessures mineures, les produits apicoles sont utilisés pour donner à la peau et aux cheveux un aspect beau et sain. Le miel pour femmes est utile car il aide à lisser les rides, nourrit et nettoie en douceur la peau.
Important!
Il existe un bon moyen de vérifier si le miel est irritant. Une partie du produit est enduite pendant 15 minutes sur le pli du coude, poignet. Avec les allergies, cette zone deviendra rouge, démangeaisons.
Un gommage qui adoucit la peau rugueuse, élimine les cellules mortes, peut être fabriqué à partir de miel de fleurs avec l’ajout de marc de café, de flocons d’avoine, de flocons de sarrasin. Des mélanges d’huiles végétales, de pomme, de jus de citron sont utilisés comme hydratants. Ils sont lavés à l’eau après 15-20 minutes.
Les masques au miel utiles (à base de nectar de tilleul, de trèfle et d’autres fleurs) renforcent les cheveux, préviennent la casse et la chute des cheveux et ajoutent de la brillance aux cheveux. Avant l’application, ils sont mélangés avec du jaune d’œuf, du kéfir ou de l’huile de bardane, conservés sur la tête pendant 45 à 60 minutes, puis lavés.
Comment distinguer des faux
Un produit apicole de mauvaise qualité ou non réel peut être reconnu par certains signes. Habituellement, l’apparence, le goût, la consistance du substitut diffèrent du miel de fleurs naturel: une odeur corrosive ou son absence, une fluidité accrue, des couleurs non naturelles. Après ingestion, il n’y a pas de sensation de légère irritation dans la gorge.
Important!
Des noms longs complexes sont souvent inventés pour tenter de cacher l’origine du produit. Une grande variété de variétés du vendeur, des prix bas signalent la probabilité de contrefaçon, d’achat de masse.
Le substitut peut contenir des impuretés détectées lorsque la masse est dissoute dans de l’eau, de l’iode et du vinaigre y sont ajoutés. Un tel produit présente des avantages et des inconvénients imprévisibles pour la santé, surtout s’il n’est pas correctement stocké.
Pour éviter d’acheter du faux miel de fleurs de mauvaise qualité, vous devez contacter des apiculteurs et des magasins de confiance ou familiers. Vous pouvez alors être sûr que le produit utile n’a pas été obtenu à partir de plantes traitées avec des produits chimiques, que les insectes n’ont pas été nourris avec du sirop de sucre dans le rucher et que la ruche n’a pas été aspergée de parasites pendant la période de récolte du nectar.
Les produits apicoles à base de jus de fleurs sucré sont souvent produits dans des ruchers, ils sont donc familiers à de nombreux amateurs de miel. Ils sont utilisés pour traiter certaines maladies et améliorer l’état de la peau. La masse sucrée saine peut être consommée par les adultes et les enfants. Elle n’a presque pas de contre-indications.
Avis clients
Marina N. :
« J’avais l’habitude de prendre toutes les variétés d’affilée, ce qui attirait l’attention. Ensuite, sur les conseils d’amis, je me suis tourné vers un apiculteur, j’ai acheté du miel d’un mélilot et je l’ai goûté – incroyablement savoureux, très tendre! J’envoie la même chose à ma mère et ma grand-mère, à la maison, il y a toujours quelques boîtes de votre mets préféré et sain. «
Elena S. :
«À la foire, j’ai demandé aux vendeurs quelle sorte de miel est la meilleure – de sarrasin ou de fleur, de trèfle. J’ai décidé d’essayer les deux. J’aimais plus le miel léger, il est si savoureux, pas trop sucré, pas piquant – délicieux. Plus vigoureux du sarrasin. Toutes les variétés de fleurs sont également bonnes pour la toux et les maux de gorge. »
