Le navet est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle,
famille de chou. Légume racine jaune lisse, de diamètre
peut atteindre de 8 à 20 cm et peser 10 kg. Toutes sortes
navets mûrissent très tôt, les racines finies forment
en 40 – 45 jours, variétés tardives – en 50 – 60 jours. Feuille
la rosette atteint une hauteur de 40 – 60 cm.Le navet comme légume
et une plante médicinale est connue depuis l’Antiquité.
Les navets peuvent être cuits, bouillis, farcis, faits de celui-ci
préparer des casseroles et des ragoûts, il convient à la cuisson
salades. Il peut être conservé longtemps dans un endroit frais,
sans perdre leurs qualités curatives; facile à digérer
organisme et est recommandé pour les aliments pour bébés. …
l’expression « plus simple qu’un navet vapeur » est connue depuis longtemps,
témoignant de son utilisation à long terme et fréquente.
Le navet a été l’un des premiers légumes à recevoir
grande attention de l’humanité. Grecs, Egyptiens
et les Perses nourrissaient les esclaves de navets, considérant ce légume grossier,
mais nourriture nourrissante, les Romains considéraient les navets comme la nourriture des roturiers,
mais avec le début de notre ère, le végétal a quitté la catégorie « esclave »
– au début du Moyen Âge, le navet cuit à la braise était considéré
délicatesse et était souvent servi avec de la viande comme plat d’accompagnement.
Le navet était un légume de base dans la cuisine slave. Et pas
seulement parmi les gens du commun, mais aussi parmi les marchands les plus riches
et la noblesse. En disant « basique », on met des navets à la place des pommes de terre,
qui maintenant – et un accompagnement, et dans la soupe, et la purée de pommes de terre, bouillies,
cuits et frits consommés en très grande quantité
vaisselle. Catherine II a insisté pour grandir plus
Des pommes de terre « à la mode » et pratiques et lentement mais sûrement
les navets ont été relégués dans la catégorie des légumes « obsolètes ». DANS
Au 20ème siècle, cuisiner à partir de navets était déjà quelque chose de commun,
même indécent. Avec le passage des navets à la catégorie des simples
légumes, de nombreux secrets de sa transformation, de sa préparation
et recettes à base de navet.
Propriétés utiles du navet
Le navet cru contient (en 100 g) :
calories 28 Kcal
Le navet est considéré comme un excellent agent de nettoyage depuis l’antiquité.
organisme des toxines. Les navets crus contiennent jusqu’à 9% de sucres,
teneur en vitamines très élevée
C (deux fois plus que dans n’importe quel légume-racine), B1,
V2,
B5, PP,
provitamine A (surtout dans le navet jaune), facilement digestible
polysaccharides, stérol (élément nécessaire au traitement
l’athérosclérose.
Le navet contient l’élément rare glucoraphanine, une plante
un analogue du sulforophane aux propriétés anticancéreuses.
Cet élément se trouve uniquement dans les navets et divers types
chou : brocoli, chou-rave et chou-fleur.
Les navets contiennent des oligo-éléments et des métaux rares : cuivre,
fer, manganèse,
zinc, iode et bien d’autres.
Le navet contient plus de phosphore que le radis et le radis,
et le soufre,
nécessaire pour nettoyer le sang et dissoudre les calculs dans
les reins et la vessie, qu’on ne trouve dans aucun autre
légume familier. Le magnésium est abondant pour aider le corps à stocker et à absorber le calcium.
Les navets contiennent même un antibiotique qui inhibe le développement.
certains champignons, y compris ceux dangereux pour l’homme
organisme (n’agissant cependant pas sur E. coli
et staphylocoques).
Le navet active le foie et la sécrétion de la bile,
qui empêche la formation de calculs biliaires. Cellulose
soutient l’activation de la motilité intestinale et la prévention
stagnation des nutriments. Cela a beaucoup de points positifs
moments pour abaisser le taux de cholestérol, qui, dans sa
tour, idéal pour prévenir l’athérosclérose.
Le navet contient du lysozyme – une substance avec un très fort pouvoir antimicrobien
activité. Il est intéressant de noter que le navet est naturel
antibiotique qui peut détruire ou empêcher
signes de diverses maladies, en particulier de la peau et des muqueuses
coquilles.
Le navet est un produit hypocalorique riche en vitamines.
Le navet nourrit, mais ne permet pas à l’excès de poids de commencer. Minéral
les sels et huiles essentielles contenus dans les navets peuvent servir
un complexe universel qui régule la santé.
Ce n’est pas pour rien que tant de contes de fées et de dictons sont apparus
sur les navets. Ce légume-racine a un pouvoir cicatrisant, diurétique,
anti-inflammatoire, antiseptique et analgésique
Actions. En plus d’être bien préparé
le navet est très savoureux, il est aussi incroyablement sain.
Pour les diabétiques, le navet est un excellent tonique général
remède, les médecins le recommandent surtout en hiver. mais
il vaut la peine de contrôler la quantité consommée, car
ce légume racine contient beaucoup de sucre, et de rutabagas
en général, cela vaut la peine de s’abstenir.
Le jus de navet se boit en cas de toux, de maux de gorge (du simple
rhume jusqu’à ce que la voix entièrement « rétrécie » soit restaurée).
Il soulage les symptômes de l’asthme, améliore le sommeil et apaise
battement de coeur. Les navets bouillis sont broyés en bouillie et appliqués
aux points douloureux avec la goutte. Et même un mal de dents a été enlevé
décoction de navets. Une grande quantité de fibres dans les navets stimule
motilité intestinale.
Une décoction de légumes racines de navet améliore le sommeil, apaise
palpitations, a un effet laxatif, aide
souffrant d’asthme et de bronchite. Pour préparer le bouillon, vous aurez besoin
une à deux cuillères à soupe de légumes racines de navet hachés.
Vous devez verser deux cents ml d’eau bouillante, faire bouillir quinze
minutes et égoutter. Prenez un bouillon 1/4 tasse quatre
une fois par jour ou un verre avant le coucher.
Peut-être plus
temps de cuisson du navet par rapport aux pommes de terre. Pomme de terre
cuit beaucoup plus vite, est devenu friable
et doux, il était possible de faire plus
vaisselle. Le sentiment de satiété des navets et des pommes de terre est similaire, en
A cette époque, il n’était pas d’usage de comprendre les causes des sensations.
« La satiété de la pomme de terre » était le résultat d’une digestion lourde
une grande quantité d’amidon. Les glucides constituant
la base de la pomme de terre, a donné un grand nombre de calories,
mais ce sont les aliments glucidiques qui sont responsables de l’excès de graisse
dépôts. Le navet, comme le céleri souvent négligé aujourd’hui,
racine de persil et panais,
peut tout aussi bien être utilisé dans les soupes au lieu de
pommes de terre et même bouillir jusqu’à tendreté.
Oui, la cuisson des navets prend plus de temps, mais
équilibre des nutriments et propriétés spéciales pour la santé
le navet laisse les pommes de terre derrière, et entre les mains habiles d’un
le cuisinier devient un délice.
En mijotant et en cuisant, vous pouvez préparer beaucoup de merveilleux
plats aux navets. Par exemple, avec des pommes et des raisins secs.
Les navets dans ce plat sont l’ingrédient principal, mais possible
options avec sauces, sauces et additifs. Le navet peut
en accompagnement d’une viande, d’un gibier ou d’un poisson.
Propriétés dangereuses des navets
Le navet est un produit très sain, mais son utilisation excessive peut
aggraver la situation avec certaines maladies. Ainsi, le navet cru est contre-indiqué.
patients souffrant de problèmes gastriques et duodénaux, colite
et gastro-entérite aiguë. Il est également déconseillé d’utiliser ce légume racine.
cru avec une inflammation du foie et des reins, ainsi qu’avec d’autres
maux.
De plus, il n’est pas recommandé d’ajouter des plats de navet à votre alimentation.
avec certaines maladies du système nerveux central. Par conséquent, avoir des problèmes de nervosité
système, vous devez consulter un médecin qui vous dira
est-il possible pour vous d’en manger des navets et des plats.
Alors qu’il est utile pour les femmes enceintes de manger 200-300 grammes. navets 1-2 fois
par semaine, il est déconseillé aux mamans et aux bébés de manger des navets : le bébé a
il peut y avoir une réaction imprévisible – allergies, diarrhée, coliques, constipation.
Par conséquent, il est conseillé d’introduire des navets dans l’alimentation d’un enfant à partir de 2 ans.
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