vue d’ensemble
Tout le monde sait ce qu’est un grand requin blanc, mais seulement
peu savent qu’elle a un autre nom, à savoir carcharodon.
Elle n’est pas seulement le plus gros requin, mais aussi la plus sanguinaire
de tous les représentants de ce genre. Un adulte peut grandir
jusqu’à 8 mètres. Beaucoup l’appellent « mort blanche » car,
que ces prédateurs attaquent très souvent les baigneurs.
Le requin vit dans les eaux tempérées ou chaudes de l’océan mondial, et
nage à une profondeur d’environ 30 mètres. Le dos du requin n’est pas blanc, mais plutôt
gris, mais parfois gris plomb. Son ventre est blanc cassé,
tandis que la nageoire dorsale est noire. Seuls les grands individus complètement
blanc de plomb.
Le plus souvent, un requin blanc s’occupe de sa proie, naviguant lentement
près de la surface de la mer. En raison du fait que sa vue est peu développée,
elle va à la chasse pendant la journée. Mais la vision n’est pas indispensable
un moyen de rechercher des proies, car Karcharodon a toujours une ouïe fine
et un sens aigu de l’odorat. Il est à noter que la « mort blanche » capture
signaux sonores à une distance de plusieurs kilomètres. Ce requin
sent le sang frais et l’odeur émanant du poisson effrayé à un demi-kilomètre de là.
La nourriture préférée du requin blanc est le phoque à fourrure, qui vit près de
côte d’Afrique du Sud. Les individus plus petits chassent les petits poissons,
par exemple le thon, le dauphin ou les tortues. Atteindre 3 mètres
le requin passe à de plus grands habitants de l’océan.
Comment choisir
Lorsque vous magasinez, faites attention à l’apparence du morceau de viande de requin.
Il doit être assez gros, avec du cartilage au milieu. Définir
que le requin se trouve devant vous ou non est assez simple, car sa particularité
une caractéristique est l’absence d’os des côtes, ainsi que d’individus visibles
vertèbres, qui sont situées dans la colonne vertébrale cartilagineuse.
Comment stocker
Il convient de noter que la viande de requin blanc est périssable, donc
il est important que sa carcasse soit découpée au plus tard 7 heures après
attraper. Ensuite, il est salé, mariné ou simplement congelé.
La viande transformée peut être conservée assez longtemps.
dans le réfrigérateur.
Réflexion dans la culture
Karl Linnaeus a été le premier à donner le nom scientifique au requin blanc Squalus
carcharias… Cela s’est passé en 1758. Cependant, cette espèce reste
plus d’une fois d’autres noms ont été attribués. En 1833 Sir Andrew Smith
a donné un nom Carcharodon, qui traduit du grec signifie
« Dent » et « requin ». Dernier et plus récent
le nom de requin reçu après son transfert du genre
Squalus et Carcharodon.
Ces prédateurs appartiennent à la famille des requins harengs qui,
à leur tour, sont divisés en plusieurs genres – Lamna, Carcharodon
et Isurus. La seule espèce survivante est
Carcharodon carcharias.
Teneur en calories de la viande de requin
Le requin cru a une teneur élevée en protéines et en matières grasses,
son contenu calorique est de 130 kcal pour 100 g (chez le requin katran – 142 kcal).
La teneur en calories d’un requin pané est de 228 kcal. Plat gras
et n’est pas recommandé pour une utilisation en grandes quantités pour tous ceux qui
est en surpoids.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal 45,6 8,1 – – 6,1 130
Avantages de la viande de grand requin blanc
Composition et présence de nutriments
Comme tout autre poisson de l’océan, le requin contient un énorme
la quantité de macro et microéléments. Ils font partie d’un complexe de substances
qui constituent le protoplasme vivant des cellules. Ils sont très importants car
qui normalisent le fonctionnement du corps humain. Dans la viande
contiennent des vitamines des groupes A et B, ainsi que du cuivre, du phosphore, des sels de calcium
et l’iode.
Propriétés utiles et médicinales
Shark Liver est une pharmacie de nature mobile. C’est comme ça qu’ils l’appellent
de nombreux connaisseurs. Cela est dû au fait qu’il a une telle importance
des substances comme alkylglycérol и squalène… Tout le monde sait,
que ce dernier est un antibiotique naturel qui ressemble étroitement à l’ampicilline,
cependant, il est beaucoup plus fort. Une autre différence est que
le squalène ne provoque aucun effet secondaire. Traitement médical
de cette substance conduit à l’élimination complète de l’inflammation, des infections
et même les types de champignons les plus résistants.
L’alkylglycérol est un immunostimulant, et très efficace. Il
combat activement le cancer
cellules, bactéries, virus, et normalise également
l’activité du système circulatoire. Il faut noter qu’il est
de ce fait, les préparations à base de graisse de requin montrent
des résultats si remarquables dans la lutte contre les maladies que
sont associés à des troubles du système immunitaire. De telles maladies
peut être : asthme, allergies,
cancer et même infection par le VIH.
Tout moyen tiré de la graisse de ce prédateur s’oppose au développement de l’athérosclérose.
Ils soulagent la toux dure, les rhumatismes, réduisent considérablement
douleur arthritique. Avec leur aide, la pression artérielle est normalisée.
et la probabilité de développer des maladies telles que
diabète sucré et crise cardiaque.
En cuisine
Beaucoup pensent que c’est le requin blanc qui mord périodiquement
humain, mais en réalité la situation est complètement différente. En réalité
ce sont les requins qui souffrent aux mains de l’homme. Il y a 350
espèces de ces prédateurs et 80% d’entre eux peuvent être complètement exterminés
à cause du désir de goûter leur viande exquise.
Afin de rendre la viande plus savoureuse et aromatique, vous avez besoin
manipuler correctement. Immédiatement après la capture, le requin est vidé et enlevé
la peau, puis retirez la viande brune des lignes latérales. Puis soigneusement
lavé et refroidi dans la glace. Le filet transformé est utilisé pour
cuisson des côtelettes, des steaks et des escalopes.
Ce prédateur terrifiant fait un excellent aspic.
Les balyks et autres produits fumés à chaud sont également bons.
La viande est frite, marinée, fumée, séchée
et même en conserve.
Propriétés dangereuses de la viande de requin blanc
De nos jours, l’eau des océans du monde est soumise à une grave pollution,
de ce que souffrent ses habitants. Poissons trouvés dans des zones contaminées
est capable d’accumuler diverses substances nocives dans son corps, telles que
comme le mercure, les sels de métaux lourds. Selon les recherches, la viande est blanche
les requins sont sujets à l’accumulation de mercure. De toute évidence, l’utilisation
manger une telle viande causera des dommages colossaux à la santé. Spécial
cette viande a un effet important sur les femmes enceintes et pendant la période
allaitement maternel. Une teneur élevée en mercure a un effet négatif
impact sur le développement des cellules cérébrales d’un enfant en pleine croissance.
Le requin blanc est un habitant extrêmement dangereux du monde sous-marin. Elle est
provoque non seulement la peur, mais aussi un grand nombre de conjectures qui
pas toujours étayé par des faits. Plus d’informations à ce sujet
vous reconnaîtrez le prédateur dans cette vidéo.
