Le poisson-chat est le plus grand prédateur d’eau douce. Habite dans
tourbillons et fosses de rivière jonchées, peuvent atteindre le poids
jusqu’à 300kg ! De tels géants, disent les scientifiques, ont généralement
80-100 ans ! C’est vrai, vous n’entendez rien à
certains des pêcheurs sont si chanceux. On rencontre plus souvent
poisson-chat pesant 10-20 kg.
Par ses caractéristiques externes, le poisson-chat se distingue facilement des
tous les autres poissons. Il a une énorme tête stupide, grosse
bouche, d’où partent deux grandes moustaches et quatre antennes
sur le menton. La moustache est une sorte de tentacules,
à l’aide duquel le poisson-chat trouve de la nourriture même dans l’obscurité.
Et ce qui est surprenant – avec de si grandes dimensions – très
petits yeux. La queue est longue et ressemble un peu à une queue de poisson.
La couleur du corps du poisson-chat est variable – d’en haut, il est presque noir
couleur, le ventre est généralement blanc cassé. Son corps est nu
sans échelles.
Propriétés utiles du poisson-chat
Chair de poisson-chat presque désossée (épine dorsale), grasse, molle
et tendre avec un goût sucré. Avant utilisation
il est généralement frit ou mijoté.
Le poisson-chat contient des macro et microéléments tels que le calcium,
magnésium, sodium,
potassium, phosphore,
chlore, soufre,
fer, zinc,
iode, cuivre,
manganèse, chrome,
fluor, molybdène,
cobalt, nickel.
La chair de poisson-chat contient des vitamines A, B1,
B2, B6,
B9, C,
Eh bien, PP.
Il contient également une grande quantité de graisses et de protéines,
qui sont des sources d’énergie pour le corps humain.
La viande de poisson-chat contient tous les acides aminés, elle est plus valorisée,
que les protéines végétales. En consommant environ 200 g de poisson
viande, vous pouvez satisfaire le besoin quotidien d’un animal
protéines, car la proportion d’acides aminés essentiels dans le poisson est très
haute. Particulièrement riche en acides aminés
lysine, mais dans les céréales ce n’est pas suffisant, donc
le poisson est particulièrement adapté comme complément
aux aliments contenant des céréales.
Le corps du poisson ne contient que 2% de tissu conjonctif
(os, ligaments et peau), tandis que le bœuf et le porc en contiennent 8 à 10 % et parfois plus. En raison de la petite
le contenu du tissu conjonctif, le poisson est plus léger et plus rapide
digeste que la viande des mammifères, qui
important pour les personnes ayant un mode de vie sédentaire.
Le poisson est utile à la fois pour les enfants et les jeunes avec un grand
le besoin de protéines pendant la croissance, ainsi que malade.
La chair de poisson-chat est bonne pour la santé de la peau, des muqueuses,
systèmes nerveux et digestif, il régule parfaitement
sucre dans le sang, et contient également un antioxydant.
Le poisson-chat accumule également sa graisse à l’intérieur –
le foie riche en graisses de morue et de lotte est le plus connu. Les poissons gras ne se prêtent pas à une
stockage car la graisse rancit rapidement.
Propriétés dangereuses du poisson-chat
Il n’y a pas de contre-indications particulières pour le poisson-chat, cependant, il faut tenir compte du fait que
que ce poisson, comme tout autre, peut être un allergène, ce qui
l’intolérance individuelle est possible.
Est-il facile d’éplucher et de couper le poisson-chat et qu’en cuisiner ? La recette la plus délicieuse avec une croûte croustillante et une sauce!
