Description générale
Maison de l’arachide sauvage, populairement connue sous le nom de « chinois
noix « , » cacahuète « , » pistache chinoise « n’est pas connue avec certitude.
Selon une hypothèse populaire au .ème siècle, ce produit utilisé
planteurs du Nouveau Monde comme aliment bon marché et satisfaisant pour les Africains
esclaves, a gagné en popularité en Amérique du Nord, qui à ce
day est l’un des leaders de son exportation.
La plupart des arachides produites aux États-Unis et dans d’autres pays sont utilisées
comme aliment agricole, et trouve également une application comme matière première
pour la production de beurre d’arachide hautement nutritif avec
une masse d’une grande variété de propriétés curatives.
L’huile a été inventée en 1890 par un nutritionniste qui cherchait
nourriture alternative pour les végétariens. Il a travaillé pour créer
un produit végétal capable de rivaliser en valeur
avec de la viande, des œufs de poule ou du fromage.
Le champ d’application du beurre d’arachide est très diversifié – étant donné
produit à base de plantes est largement utilisé dans la maison
cosmétologie et cuisine, boulangerie, pharmacie et confiserie
l’industrie, utilisé dans la fabrication de margarine et de savon.
Comment choisir
Une huile de qualité doit avoir une couleur, une consistance et
arôme spécifique. Il convient de rappeler que le beurre de cacahuète a tendance à être
plus foncé que l’olive et le tournesol, vous ne devriez donc pas avoir peur
nuance sombre.
Lors de l’achat d’huile, il est conseillé d’étudier attentivement sa composition afin de
il était exempt d’arômes artificiels et de conservateurs. Le présent
l’huile est un produit entièrement naturel.
Comment stocker
Selon la technologie de production, la durée de conservation de l’huile est
de 6 à 12 mois à des températures allant jusqu’à 25 degrés.
En cuisine
Huile non raffinéeobtenu à froid
presser la pulpe du fruit, a une couleur brun rougeâtre, douceâtre
odeur, goût de noisette vif, et est un ingrédient populaire dans
Plats indiens,
chinois, japonais et thaï
et coréen
la cuisine
Huile raffinéeavec une couleur jaune clair,
arôme et goût pas si prononcés, connaît un succès en Europe
et la cuisine américaine.
En raison de la teneur assez élevée en protéines facilement digestibles
et gras, le beurre d’arachide est considéré comme un excellent produit diététique et
est largement utilisé comme composant de la nutrition pour les végétariens
(en particulier, en termes de valeur énergétique et nutritionnelle, il est riche en acides aminés
et n’est pas inférieur à la viande, aux œufs de poule et à la crème). Énergétique
l’huile qui crée une sensation de satiété est assez souvent utilisée par les mannequins,
ceux qui veulent se débarrasser de l’excès de poids et les personnes dont les activités
associé à de lourdes charges. Il est également riche en vitamines E, D
et A, l’iode, le calcium, le phosphore et le zinc, nécessaires au développement
le corps de l’enfant, par conséquent, il est de plus en plus utilisé dans les
nutrition.
Parfait pour habiller les soupes et les salades, cuisiner
plats de viande et de légumes, sauces pour viande, desserts, crêpes aux fruits
et la garniture au caillé, le beurre non raffiné peut également transformer
l’arôme et le goût de plats aussi simples que les céréales, la purée de pommes de terre et d’autres plats d’accompagnement.
Et ajouté à la pâte donne un arôme unique et une saveur de noisette.
une variété de pâtisseries.
Très résistant à la chaleur et à l’arôme délicat, raffiné
l’huile est souvent utilisée pour la friture,
champignons à griller, sautés ou frits,
pommes de terre, poisson, crevettes, viande, fruits. Et en cuisinant
dans la friture et la friture des produits ci-dessus, cette huile est requise
2-3 fois moins que le tournesol traditionnel.
Teneur en calories du beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète est riche en calories, il contient 895 kcal. à cause de
il n’est pas recommandé d’utiliser une teneur aussi élevée en calories et en matières grasses
plus de 3-4 cuillères à soupe de ce produit par jour.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал – 99.4 0.2 – 0.4 895
Les propriétés bénéfiques du beurre de cacahuète
Composition et présence de nutriments
Excellent goût et valeur nutritive
l’huile contient beaucoup de graisses facilement digestibles nécessaires à l’organisme
acides aminés, vitamines, micro- et macroéléments, ainsi que des substances
affectant avantageusement l’état du système nerveux, digestif,
systèmes cardiovasculaire et immunitaire.
L’huile contient 50 à 60 pour cent d’acide oléique monoinsaturé
Acides oméga
9, 15-30 pour cent d’oméga
6, quantité négligeable d’Omega
3 (environ 1 %) et 20 pour cent d’acides saturés. Contenu
dans l’huile, les acides polyinsaturés en combinaison aident à améliorer
travail des vaisseaux sanguins et du cœur, des systèmes nerveux et reproducteur, renforcement de l’immunité,
normalisation du taux de cholestérol et de l’équilibre hormonal.
Le beurre de cacahuète est une excellente source d’antioxydants
A et E, qui, en combinaison, ont un bon effet sur l’état des vaisseaux sanguins et
peau, contribuer à l’amélioration de la vision, avoir un effet immunostimulant,
effet cicatrisant et anti-inflammatoire.
L’huile contient également un complexe de vitamines B impliquées dans
en glucides, eau-sel, protéines, métabolisme lipidique, en jouant
le rôle le plus important dans le processus de l’hématopoïèse. De plus, ils réglementent
le travail du système nerveux, musculaire, ainsi que digestif et cardiovasculaire
systèmes, contribuent au maintien de l’équilibre hormonal dans le corps.
Les vitamines B sont également nécessaires pour une peau, des cheveux et des ongles sains, pour
forte immunité et bonne vision.
Le beurre de cacahuète est également riche en choline (vitamine B4), nécessaire à la synthèse
phospholipides (prévention de l’infiltration hépatique et du développement de calculs biliaires
maladie), des protéines et de l’acétylcholine, qui fournit
le travail du système nerveux.
Beaucoup de vitamine D, nécessaire à la croissance et à la régénération.
os, renforcement de l’immunité, prévention des troubles endocriniens, oncologiques
et les maladies cardiovasculaires.
La bétaïne contenue favorise l’absorption des protéines et améliore le fonctionnement
le foie.
La particularité de l’huile est la concentration en polyphénols
le resvératrol, qui a une activité antitumorale et antioxydante,
contribue à la prévention du diabète, normalise l’équilibre des œstrogènes
dans le corps des femmes, abaissant le cholestérol,
améliore la fonction hépatique et stimule la production de collagène.
De plus, selon des études récentes, le resvératrol contenait
dans l’huile d’arachide, est le remède le plus efficace dans la lutte contre les excès
poids.
Propriétés utiles et médicinales
En médecine, l’huile est le plus souvent utilisée comme moyen de
prévention et traitement des maladies cardiovasculaires, nerveuses
systèmes, maladies du sang, de la vésicule biliaire, du foie et des voies biliaires
façons.
Cette huile, comme l’huile de pépins de courge, est connue depuis longtemps comme la plus efficace
agent cholérétique. Il a un excellent hépatoprotecteur
action, stimulant les processus de formation et de séparation de la bile, restaure
structure du foie, empêchant l’accumulation de dépôts et empêchant
développement de l’inflammation. À cet égard, l’introduction du beurre d’arachide dans
l’alimentation quotidienne est utile pour la prévention et le traitement des calculs biliaires
maladies, dyskinésie, infiltration graisseuse, cirrhose
et l’hépatite.
De plus, l’huile, grâce à ses propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires
action, est le remède le plus efficace pour le traitement des maux
système digestif associé à érosif et ulcératif et inflammatoire
dommages aux muqueuses de l’estomac et des intestins.
Le beurre de cacahuète est bon pour le diabète,
maladies du système cardiovasculaire et du sang. Il a longtemps trouvé
utilisation dans le traitement de la diathèse hémorragique et de l’hémophilie. outre
cela, ce produit peut être utilisé dans la prévention et le traitement
anémie,
car il joue un rôle essentiel dans la synthèse de l’hémoglobine.
Il aide également à réduire le taux de cholestérol en empêchant
l’apparition de plaques d’athérome sur les parois des vaisseaux sanguins, normalise la pression
et contribuent à une diminution de la perméabilité et une augmentation de l’élasticité
navires. Ce produit est également nécessaire pour le travail bien coordonné du myocarde.
(Muscle du coeur). C’est pourquoi l’huile non raffinée est bonne pour vous.
pour la prévention et le traitement de l’athérosclérose,
l’hypertension, les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
L’huile améliore également le fonctionnement du système nerveux. Ce produit contient de nombreux
la choline, qui est impliquée dans la synthèse de la lécithine – le « matériau de construction » des cellules
cerveau et fibres nerveuses. Et la choline joue un rôle extrêmement important dans la synthèse
l’acétylcholine, « responsable » d’une bonne mémoire, de la concentration,
réponse aux stimuli, coordination des contractions musculaires et orientation.
Ainsi, l’huile améliore considérablement les performances,
avoir un effet calmant sur les nerfs. A cet égard, le produit
utile pour la fatigue, l’insomnie, l’irritabilité,
apathie, dépression.
Le beurre de cacahuète ajouté à l’alimentation est également une mesure préventive
заболевания
Alzheimer et sclérose en plaques.
Fournissant des anti-inflammatoires bactéricides et cicatrisants
action l’huile non raffinée est traditionnellement utilisée pour traiter
plaies cicatrisantes et purulentes, herpès, eczéma, exsudatif
diathèse. Il est utile d’utiliser cette huile en externe pour les hématomes,
associée à une maladie vasculaire, une blessure ou des troubles de la coagulation
sang.
La consommation régulière de beurre de cacahuète peut apporter des
avantage:
- avec des maladies des organes de la vision : réduit le risque de développer un glaucome,
cataracte,
rétinopathie, conjonctivite, dégénérescence maculaire et ce qu’on appelle
Cécité nocturne ; - avec une maladie rénale;
- avec une diminution de la libido et de la puissance, une altération de la fonction érectile;
- dans la prévention de l’ostéoporose.
Utilisation en cosmétologie
L’huile non raffinée est une excellente source de nutriments
favorablement
affectant la peau, les ongles et les cheveux, et a donc un excellent
effet cosmétique.
Par exemple, le beurre de cacahuète est parfaitement absorbé sans laisser
sensation grasse, favorise la nutrition, l’assouplissement et l’hydratation
peau. Et grâce à la présence d’ingrédients qui stimulent
synthèse de collagène, huile non raffinée à usage régulier
lui confère fermeté et élasticité. Contenant de nombreux naturels
l’huile antioxydante restaure les fonctions protectrices de l’épiderme,
et prévient également le vieillissement cutané associé aux ultraviolets
rayons ou déséquilibre des hormones.
En raison de ces propriétés, l’huile d’arachide est utilisée en cosmétologie.
comme:
- composant des produits d’hygiène : huile à l’arôme délicat souvent
utilisé comme ingrédient dans les shampooings et les savons; - huiles d’aromathérapie;
- huile de massage;
- huile de base pour divers produits de soins pour le vieillissement, feuilletée,
peaux sensibles et sèches (baumes, lotions, crèmes, crèmes) ; - produits de soins de la peau pour enfants;
- ingrédient régénérant et nourrissant dans les masques pour
ou cheveux abîmés.
Propriétés dangereuses du beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète est déconseillé aux personnes qui ont
allergie aux noix, ainsi que les patients asthmatiques.
Ceux qui souffrent de maladies articulaires (goutte,
arthrose,
arthrite)
et augmentation de la coagulation du sang, ce produit doit être consommé
soigneusement.
