강 가재는 인프라에서 온 십각 갑각류 종입니다
Astacidea.
몸은 두부 흉부와 편평하고 관절이있는 복부로 구성됩니다.
두부 흉부는 앞면 (머리)의 두 부분으로 구성됩니다.
함께 성장한 등 (가슴). 앞
머리 부분에 날카로운 척추가 있습니다. 함께 쉬는 시간에
튀어 나온 눈은 움직일 수있는 줄기의 가시 측면에 앉고,
그리고 앞에는 두 쌍의 얇은 더듬이가 있습니다. 하나는 짧고,
다른 것들은 길다.
클로는 왕새우가 방어와 공격을 위해 사용합니다.
암의 복부는 XNUMX 개의 세그먼트로 구성되며 XNUMX 쌍이 있습니다.
수영에 사용되는 분기 된 팔다리.
여섯 번째 복부 다리와 일곱 번째 복부 세그먼트
꼬리 지느러미를 형성합니다. 수컷은 암컷보다 큽니다.
더 강력한 발톱, 또한 여성, 복부 부분
두부 흉부보다 눈에 띄게 넓습니다. 사지가 없어지면
털갈이 후 새 것이 자랍니다. 색상은
물과 서식지의 특성에. 대부분의 경우 색상은 녹색을 띤 갈색입니다.
색상, 갈색 녹색 또는 청 갈색.
영토 전역의 담수 체에 분포
유럽. 깨끗한 깨끗한 물에서 찾을 수 있습니다.
강, 호수, 연못, 빠르거나 흐르는 시내 (깊이
3-5m 및 최대 7-12m 함몰). 왕새우 사냥
밤에. 낮 동안 그는 대피소 (돌, 뿌리 아래
나무, 굴 또는 바닥에 놓인 물건),
다른 암으로부터 보호합니다. 구멍을 파고 그 길이
35cm에 달할 수 있으며 여름에는 얕은 물, 겨울에는
흙이 강한 깊이로 이동합니다.
또는 모래.
고대부터 가재는 음식으로 널리 사용되었습니다.
인간. 그렇게에서 발견 된 가재 껍데기의 유적
신석기 시대의 “주방 더미”라고 불립니다. 대부분 가재
소금물에 조리하여
특유의 붉은 색조와 식욕을 돋우는 냄새가 나옵니다.
허브 (딜, 파슬리, 셀러리 등)로 맛을 낸 테이블에.
가재 (일반적으로 갑각류)를 요리 할 때
빨간색으로 변합니다. 갑각류 외피의 색 변화
그들은 매우 많은 양을 포함하고 있기 때문에
카로티노이드. 외피에서 가장 흔함
갑각류 색소-순수한 형태의 아스 타잔 틴은
강렬한 밝은 붉은 색. 열처리 전
살아있는 왕새우, 카로티노이드는 다양한 단백질과 연결되어 있습니다.
동물의 색깔은 보통 푸르스름하고 초록색이고 갈색입니다
톤. 가열하면 카로티노이드와 단백질의 화합물이
쉽게 분해되고 방출 된 아스 타잔 틴은
동물의 몸은 풍부한 붉은 색을 띠고 있습니다.
가재를 자르기 전에 끓는 물에 살짝 끓여야합니다.
고기가 껍질에서 잘 분리되지 않기 때문입니다. 동시에 고기
압축되고 셸 뒤에서 쉽게 뒤쳐 질 것입니다. 게다가
또한 암의 간을 사용할 수 있습니다.
강 가재의 유용한 특성
영양가있는 가재 고기의 대부분은
복부, 발톱에 약간 적은 양.
희귀 한 분홍색 정맥이있는 흰색 가재 고기, 영양가
그리고 맛있습니다. 구성에서 그것은 큰
단백질의 양, 저지방 함량. 강 고기
암은 양질의식이 요법이며 맛있습니다
소화하기 쉬운 제품, 다량 함유
16 %까지 단백질, 칼슘,
비타민 E 및
B12 및 최소 칼로리, 지방 및 콜레스테롤.
비교에서 가재 고기 양의 백분율
인간이 먹은 다른 갑각류와 함께
왕새우가 기록 보유자가 아니라는 것이 분명해집니다.
음식 게의 범위를 초과하지만.
즉, 성인 가재에는 고기가 거의 없습니다. 만약
약 400 킬로그램의 전체 새우 고기 함량
그램, 가재 100 킬로그램에서 간신히 150-XNUMX 그램
(복부와 발톱), 가재는 대략
3-4 배 더 비쌉니다. 아마도 강의 소비
왕새우는 주로 다소 매력적인
삶은 가재로 장식 된 모든 종류의 요리의 모습,
부분적으로는 오랜 전통을 가지고 있습니다.
암살에는 유황이 많이 들어있어
따라서 금속 용기에 보관해서는 안됩니다.
그것과 접촉하면 검게 변하고 악화되기 때문입니다.
유리 제품이 필요합니다. 페이드를 사용하는 경우
가재, 그런 다음 단순히 부분으로 나뉘어 직접 연결됩니다.
후크에. 저온에서 보관하고
퇴색 할 시간이 없었던 가재는 하루 만에 옮겨진다
따뜻한 방에서 물에 담아서
흐려지다.
나트륨 기록 보유자
강 가재의 위험한 특성
종종 암성 고기는
알레르기.
이것은 다소 독특한 화학 성분을 가지고 있다는 사실에 의해 설명됩니다.
알레르기는 암 구성의 모든 구성 요소로 발전 할 수 있으며 대부분
단백질은 일반적인 것으로 간주됩니다. 그것에 수
알레르기는 가재, 생선 및 해산물을 먹은 후에 발생합니다.
영양사는 종종 적극적인 사용을 자제 할 것을 권장합니다.
갑상선 문제가있는 사람들을위한 암 고기 이 아이템
의사들은 항상 강조합니다. 왜냐하면 사람들은
요오드의 양은 질병에 긍정적 인 영향을 미치며 종종 섭취됩니다
너무 많은.
따라서 의사들은 암육에 들어있는 요오드가
예방의 방법으로 독점적으로 도움이됩니다. 문제를 치료하는 데 좋지 않습니다.
가재를 준비하는 방법도 중요합니다. 그래서 요리 만 할 수 있어요
신선한 왕새우. 이 점을 생략하면
심각한 위장병에 걸리다
관.
전문가들은 조리 된 가재를 그릇에 담는 것을 권장하지 않습니다.
금속으로 만든. 설명은 간단합니다.
황. 이 요소는 제품이 검게 변하고 빠르게 악화되도록 “돕습니다”.
따라서 유리는 가재의 장기적이고 안전한 보관을위한 최고의 재료입니다.
가재를 정확하고 맛있게 요리하는 방법을 알고 있습니까? 이 비디오의 레시피를 시도해보십시오.
