온대 지역의 주요 과일 작물 중 하나입니다.
기후. 자두는 고수익 돌 과일 식물, 원산지
체리 자두의 자연 교잡의 결과입니다
해당 영역에서,
역사적으로 백인 및 소아시아 지역에서 발생했습니다. 경작
자두는 지중해와 중앙 아시아로 계속되었습니다. 지중해에서
이탈리아의 Plum은 유럽 국가에 침투하여 확고한 위치를 차지했습니다.
과일 재배 세계에서 가장 인기있는 과일 나무 중 하나입니다.
자두는 가족을 대표하는 속입니다 핑크색, 하위 제품군
아몬드 (자두) -다양한 종 포함 :
홈 매실 (보통), 체리 매화, 블랙 쏜, 블랙 쏜, 캐나다 매화,
미국 매실, 중국 매실, 우수리 매실 등.
자두의 유용한 특성
구성 및 칼로리
신선한 자두에는 다음이 포함됩니다 (100g) : .
칼로리 46 Kcal
비타민 C 9,5 칼륨, K 157 비타민
B4 1,9 인,
P 16 비타민
B3 0,417 마그네슘, Mg 7 비타민 E 0,26 칼슘, Ca 6 비타민 B5 0,135 철,
철 0,17
완전한 구성
자두 펄프의 수분 함량이 높기 때문에 칼로리
과일은 상대적으로 낮습니다. 통조림 칼로리 함량
자두 제품 (및 자두
포함) 크게 증가합니다.
일반적으로 신선한 비타민과 미네랄의 양은
자두와 자두는 약간 다릅니다. 함유량
비타민 K, 비타민
그룹 B, 자두의 개별 미네랄은 신선한 것보다 높습니다.
자두. 신선한 과일, 칼로리, 섬유질 및
자두에는 탄수화물이 더 많습니다.
신선한 자두 (과일)에는 6-17 %의 당분이 포함되어 있습니다.
포도당 및 과당), 최대 1,6 % 유기농
산 (말산, 구연산, 옥살산, 숙신산, 신 코나),
디 페닐 리자 틴, 펙틴, 플라 보놀 (퀘르세틴, 이소 퀘르 시트린),
안토시아닌 및 류코 안토시아닌, 카로틴, 비타민 E, 아스코르브 산,
비타민 B, 칼륨, 철, 요오드, 구리 및 아연 화합물.
커널에는 최대 42 %의 지방 오일이 포함되어 있습니다..
자두 잎에는 비타민 E와 C, 플라보노이드, 페놀 카르 복실 산이 들어 있습니다.
산. 매화에는 플라보노이드, 청록색 물질이 포함되어 있습니다.
배당체, 플라보노이드 배당체 캄 페롤 및 켐 페린, 호모 이소 플라본
배당체 prurunozides..
약용 속성
매실 열매, 신선하고 말린 것
또는 과육이 함유 된 주스) 약한 완하제 효과가 있습니다. 그들은 권장됩니다
변비가있는
및 장 무력증, 염증성 존재하에 장을 정화하기 위해
프로세스. 이 질병에 설탕이 동반된다면
당뇨병이나 비만,
자두를 먹기 전에
설탕과 산에서. 비 감염성 간염의 경우
자두는간에 좋다. 그들은 죽상 동맥 경화증 환자의 상태를 개선합니다.
신체에서 콜레스테롤, 과도한 수분 및 염분 제거 촉진
매장. 자두의식이 섬유 함량 (용해성,
불용성) 소화를 개선합니다. 펙틴
자두의 구성에서 방사성 물질이 제거됩니다. 신선한 매실 껍질
나무는 동종 요법에 사용됩니다..
약에 사용
자두 펄프는 완하제를 결합한 약국의 일부입니다.
자금 “Kafiol”. 이 구성 요소 외에도 준비에는
잘게 썬 잎과 센나 열매, 무화과 열매
그리고 유동 파라핀. “Kafiol”은 의약품을 말하며
장 점막의 화학적 자극을 유발합니다.
여러 가지 금기 사항이 있습니다 : 직장염, 치질 질환
급성기, 장폐색, 천공성 궤양, 경련
대장염 및 변비, 수분 및 전해질 대사 장애 등
민간 요법
- 완하제로 조리법이 사용됩니다. 자두에서
씨앗을 제거하고 밤새 차가운 끓인 물을 부으십시오. 아침에
액체가 증발함에 따라 추가하면서 과일을 한 시간 동안 끓입니다.
뜨거운 물. 그런 다음 국물을 빼고 삶은 자두를 사용하십시오
매 식사 전 (한 번에 약 10 개).. - 달임은 면역 체계를 강화하는 데 유용합니다 : 잘게 썬 20g
매실 잎은 250ml의 끓는 물을 부어 약한 불로 끓입니다.
XNUMX 분 이내에. 하루에 세 번 ¼ 잔을 걸러서 마시십시오.
먹기 전에.
- 신장의 염증 과정을 위해
매화 나무 껍질 : 잘게 잘린 껍질 10g을 유리 잔에 붓습니다.
물을 끓이고 수조에서 XNUMX 분 동안 국물을 요리하십시오. 스트레인, 확대
끓는 물 50ml를 넣고 하루에 세 번 ¼ 컵을 마셔
식사 전. - 변비의 경우 주입이 처방됩니다 : 매화 나무 잔가지 (50g)
잘 헹구고 갈고 0,5 리터의 끓는 물을 부은 다음 양조하십시오
2 시간 이내. 하루에 세 번 50ml를 긴장시키고 마시십시오. - 위염
(낮은 산도) 유용한 레시피 : 직접
사용하기 전에 집에서 만든 매실, 가시 매실의 주스를 섞으십시오
(가시가 많은 자두)와 꿀 (4 : 2 : 1). 작곡을 수락하십시오.
하루에 세 번 큰 스푼. 이러한 치료는 금기입니다.
당뇨병. - 소화관의 기능을 향상시키기 위해 마른 매화 꽃
(25g) 뜨거운 물 250ml를 붓습니다. 양조, 긴장
식전 하루에 세 번 ¼ 잔을 마 십니다.. - 담낭 전통 치료사에서 돌을 녹이고 제거합니다.
매화 나무의 수지 (껌)로 제공합니다. 수지 100g
드라이 화이트 와인 1 리터에 녹여야합니다. 50ml를 세 번 마시십시오.
하루 식사 XNUMX 분 전. 이 조리법은
N. Culpeper의 “Complete Herbalist”(1653)에서 언급되었습니다.
외부 :
- 구내염의 경우 매화 잎을 달여 헹구는 것이 좋습니다.
끓는 물 한잔에 말린 잎 20g을 부어 XNUMX/XNUMX 끓입니다.
몇 시간 후 끓인 물을 추가하여 액체의 양을
실물. - 자두 구덩이의 알코올 팅크는 좌골 신경통을 돕습니다.
뼈를 나눕니다. 매실 알갱이를
분말의 상태 (총 25g 필요)와 유리를 부어
보드카. 일주일 동안 양조하고 긴장 시키십시오. 그런 팅크로 문지르십시오.
등의 염증 부위. - 진행된 형태의 수양 습진
전통적인 치료사는 매실 잎에서 식초 국물을 권장합니다.
식초 반잔 (와인, 과일)을 똑같이 섞습니다.
끓는 물의 양을 넣고 끓입니다. 잘게 다진 잔
신선한 매실 잎을 식초 국물에 붓고 다시 끓입니다.
뚜껑 아래 에나멜 그릇에 XNUMX 시간 동안 주장하십시오. 침액
식힌 국물이 든 거즈 붕대를 손상된 부위에 바르십시오.
피부. 10 분 후 따듯하게 끓여서 아픈 부위를 헹굽니다.
물을 바르고 프로 폴리스 연고로 윤활하십시오..
한의학에서
인도 의학에서는 매실이 주요
부인과 치료에 사용되는 약물 구성 성분
질병 (백 혈변, 불안정한주기, 임신 실패).
한약에서는 자두 열매가 치료제로 사용됩니다
구토로 인해 매실은 또한 거담 효과에 기인합니다.
과학 연구에서
자두의 약효 연구에 대한 과학적 관심은
과일에서 주로 안토시아닌과 같은 높은 페놀 함량,
천연 항산화 제입니다.
Igwe E., Charlton K.의 작업에서 사용 간의 연결
인지 기능 (특히, 긍정적 인
메모리 및 관련 프로세스에 미치는 영향). 위의 것 외에도
및 항산화 특성, 포함의 상호 관계
자두 과일의 식단과 심혈관 위험 요인 감소
질병.
항 염증, 진통제, 항균 및 항암
수제 매실 검의 특성은 Nazar 연구에서 분석되었습니다.
U., Raza A. 기타
대학 연구 (플로리다 오클라호마)에서 혜택 입증
뼈 조직을 강화하는 말린 자두. 정기적 인 사용
말린 자두의 식단에서 직접적으로 골밀도를 증가 시켰습니다.
골절의 경우 긍정적 인 효과를 보였습니다
및 골다공증.
많은 과학 논문에서 다음을 강조합니다. 화학 성분
자두 열매를 사용하면이 열매를 원료로 사용할 수 있습니다
식품 산업에서 항산화 제 생산을 위해.[10,11]
지는 무게를 위해
저칼로리 자두는 하나의 성분 모두의 기초가 될 수 있습니다
급식 (2 ~ 3 일 동안 설계됨) 및 하역
일 (물도 사용되는 동안 무가당 녹색
차). 금기 사항이 없으면 자두가 식단에 포함됩니다.
주스
자두 열매에 함유 된 생물학적 활성 화합물,
대사 증후군과의 싸움에 도움이됩니다. 플라보노이드 및 페놀
안토시아닌, 클로로겐산, 케르세틴과 같은 성분
카테킨은 비만을 막아줍니다.
지방 세포의 성장을 억제합니다. 리버풀 연구 결과
대학 (심리 보건 연구소) 설립
자두를 식단의 구성 요소로 사용한다는 결론
체중 조절을 위해 실제로 체중 감량 과정을 가속화합니다..
요리 중
자두는 보편적 인 요리 과일입니다.
제과 및 육류 요리에 사용됩니다.
- 신선한 자두는 설탕에 절인 과일, 보존 식품, 잼, 마멀레이드, confitures를 만드는 데 사용됩니다.
과일 퓨레, 마멀레이드 및 마시멜로, 설탕에 절인 과일을 만드십시오. 펙틴과 펙틴
자두에 함유 된 물질은 겔화가 높습니다.
속성. 고기 반찬으로 자두를 준비하고 과일에 추가하십시오
샐러드와 패스트리. 자두는 건조, 냉동 (씨앗 또는
없이), 피클. - 말린 자두 (자두)는 설탕에 절인 과일, 간식으로 사용됩니다.
스튜 나 구운 고기와 결합 된 디저트. 품종, 과일
건조, 건조 과일 만들기에 사용되는
고형분과 설탕 함량이 높습니다. 적합한 펄프
이 품종의 경우 밀도가 높고 돌이 작습니다. - 특정 종류의 자두에서 매콤하고 새콤 달콤합니다.
소스 (자두 처트니, tkemali). 다른 매실 요리법이 좋습니다
많은 향신료와 결합 : 정향, 딸기,
계피, 육두구, 바닐라, 심지어 마늘.
매운 매실 소스
성분 : 자두 3kg, 마늘 50g, 바질 채소 15-20g,
100ml의 식물성 기름, 5-7g의 계피 가루, 150-200g의 설탕,
소금과 후추로 맛을 낸다. 자두를 씻고 씨앗을 제거하십시오.
냄비에 과일을 넣고 약 불로 끓입니다.
부드러운. 그런 다음 조림 자두를 체에 문지릅니다. 마늘
분쇄하고 채소를 자릅니다. 야채 퓨레와 섞는다
기름, 소금, 후추, 향신료, 설탕, 허브, 마늘. 소스를 삶아
약한 불에서 25 분 동안 가끔 저어줍니다. 뜨거운
소스를 멸균 된 항아리에 붓고 닫습니다.
- 자두 껍질을 빨리 벗기는 방법? 빨래
자두, 과일 표면에 (위치 반대편에
줄기) 칼로 작은 십자 모양으로 자릅니다.
물을 끓이고 자두를 끓는 물에 XNUMX 분 동안 담근 다음
즉시 과일을 얼음물에 옮깁니다 (얼음 조각 포함),
또한 XNUMX 분 동안. 그 후 절개 부위의 껍질을 벗겨냅니다.
-배수구는 청소하기 쉽습니다. - 과일을 더 오래 신선하게 유지하려면 자두를 미리 씻을 필요가 없습니다.
하지만 사용 직전에. - 자두를 따서 약간 익히지 않고 익히도록
바나나가 든 종이 봉지에 넣어야합니다
(또는 사과),
단단히 감싸고 며칠 동안 그대로 두십시오. 바나나가 분비하는
에틸렌은 자두의 숙성 과정을 가속화합니다.[1,9]
음료수
- 자두는 알코올 및 무 알코올을 많이 준비하는 데 사용됩니다.
그리고 종종 전국 매실 음료가 하나가됩니다
국가의 미식 명함에서. - Suan Matan 매실 새콤 달콤 차는 중국에서 인기가 있으며 상쾌합니다.
여름에 거의하지 않는 음료. - Demson 진은 영국에서 만든 매실주입니다. 차지
크리스마스에 제공하는 관례적인 선물 목록에서 명예로운 장소. - Jerkam은 다양한 가벼운 과일로 만든 전통적인 알코올 음료입니다.
와인, 우스터 셔를 유명하게 만든 자두 사이다,
영국에서. Jerkam은 또한 복숭아,
천도 복숭아, 살구. - 슬리 비 휘츠
-널리 생산되는 유명한 매실 브랜디
중부 및 동유럽 국가 (체코, 헝가리,
슬로바키아, 폴란드, 세르비아 등). - 일본에서는 전통적인 매실주를 매실주라고합니다.
우메 수는 칵테일에 얼음, 미네랄 워터와 함께 제공됩니다. - Slivyanka는 인기있는 자두 리큐어이며,
하나 이상의 레시피 옵션을 셀 수 있습니다.
집에서 Slivyanka: 매실 채움
“헝가리”병을 분류하고 보드카를 부어서
과일. 어두운 곳에서 병을 단단히 덮으십시오.
6 주 이내. 그런 다음 보드카를 배수하고 자두를 설탕으로 덮으십시오
(수량- “몇 개가 포함될 것인가”). 병을 단단히 닫고 주장
이주. 그런 다음 결과물 시럽을 배출하고 이전에 섞은
자두를 뿌린 배수 보드카. 채우기를 걸러 내고 따르십시오.
용기와 코르크에. 서늘한 곳에 보관, 유통 기한
-최소 XNUMX 개월..
포도주 양조법의 자두
“헝가리어”와 같은 종류는 와인을 만드는 데 적합합니다. 의
흰 자두, 산도가 낮은 자두 만
자두 유형 조기 숙성. 자두는 훌륭한 디저트를 만듭니다
포도주. 와인 메이커의 어려움은 자두가 과일이라는 것입니다.
쥬스를 단단하게“발산”하므로 자두는
방법. 매실주는 불투명하고 탁하며
밝게해야합니다. 매실주를 오래 보관할수록 더 좋습니다.
그 맛..
화장품 분야
매실 기반 화장품은 매실을 사용
주스 또는 익은 과일 펄프.
건성 피부용 매화 마스크
옵션 1
다음 레시피로 건조한 피부에 영양을 공급하고, 부드럽게하고, 톤을 조정합니다.
매실 주스 XNUMX 작은 술로 달걀 노른자를 갈아주세요. 신청하려면
혼합물을 얼굴에 바르고 20 분 후 따뜻한 물로 씻어 내고 차갑게
물.
옵션 2
건성 피부 마스크에 유용 : 잘 익은 자두 껍질을 벗기십시오.
그리고 으깬. 얼굴에 덩어리를 올려 놓으십시오 (영양가있는 윤활제로 윤활 후
크림) XNUMX/XNUMX 시간 후에 씻어냅니다.
일반 피부용 매화 마스크
옵션 1
잘 익은 자두 열매를 껍질을 벗기고 퓌레로 만들어 테이블과 섞습니다.
코티지 치즈 또는 사워 크림 숟가락을 얼굴에 바르십시오. 플러시
상온에서 물로 15 분.
옵션 2
영양 마스크를 준비하려면 부드러워 질 때까지 갈아서
버터 XNUMX 큰술, 노른자 XNUMX 개, 꿀 XNUMX 작은 술
그리고 자두 퓌레 한 스푼. XNUMX 분 동안 얼굴에 마스크를 견디고,
그런 다음 부드러운 종이 타월이나면으로 잔여 물을 제거하십시오
디스크 (이 마스크는 건성 피부에도 적합합니다).
지성 피부용 마스크 : 잘 익은 매실 껍질을 벗기다
껍질과 퓌레에서. 매실 퓨레와 휘핑 한 것을 섞는다
달걀 흰자위를 얼굴에 바르십시오. 20 분 후 따뜻한 물로 씻어냅니다.
물.
톤업, 젊어 짐 다음 마스크 : 혼합
달걀 노른자, 매실 퓨레 4 큰술, 0,5 작은 술
꿀과 오트밀 2 큰술. 동종의
얼굴, 데 콜테, 목 및 팔에 질량을 바릅니다. 마스크를 씻어
20 분 후.
모든 피부 유형에 대해 절차가 권장됩니다.
잘 익은 자두, 약간의 면봉 또는 면봉을 적신 다음 적용
얼굴에 그런 로션. XNUMX/XNUMX 시간 후 가벼운 움직임으로 닦아냅니다.
깨끗한 스펀지로 얼굴..
몸을 정화하려면
자두 열매는 효과가있는 다양한 해독 레시피에 사용됩니다.
축적 된 독소와 독소의 몸을 정화합니다.
매실 계피 스무디
요리를 위해서는 다음이 필요합니다 : 껍질을 벗긴 큰 자두 3 개
구덩이와 잘게 잘린 사과 주스 XNUMX/XNUMX 잔,
블루 베리 XNUMX/XNUMX 잔,
계피 반 티스푼과 얼음 조각. 모든 재료를 갈아서
부드러워 질 때까지 믹서기에서. 그런 스무디의 칼로리 함량
-약 115kcal.
자두와 건포도의 달 임도 좋은 클렌징 효과를줍니다..
자두와 금기의 위험한 특성
자두는 비만, 설탕으로 고통받는 사람들에게 권장되지 않습니다
당뇨병; 저혈압 (저혈압)에 걸리기 쉽습니다.
신 품종의 자두는 산도가 높은 위염에 금기입니다.
(과 산성), 위 또는 십이지장 궤양.
건조 과정에서 자두는 아황산염으로 처리됩니다.
과일의 페놀 산화). 따라서 자두를 사용하면
물질에 과민 반응을 보이는 환자의 원인
아황산염, 심각한 알레르기 반응, 최대 아나필락시스
충격.
진단 테스트 전에 자두를 섭취하는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
카르시 노이드 종양에서 위양성 결과를 초래할 수 있습니다.
이 유형의 종양은 세로토닌 수준의 증가를 유발합니다.
혈액, 그리고 상당한 양의
물질.
유아기는 또한 집중력에 대한 금기 사항입니다.
그리고 식단에 매실을 체계적으로 포함시키는 것 (매실은
소량의 퓌레).[1,7,8]
우리는 자두의 이점과 가능한 위험에 대한 가장 중요한 포인트를 수집했습니다.
이 그림에서 우리는 당신이 공유하면 매우 감사 할 것입니다
우리 페이지에 대한 링크가있는 소셜 네트워크의 사진 :
자두는 완전히 성숙했을 때 수확하는 것이 가장 좋습니다.
열매는 4 ~ 5 일 동안 남아 있습니다. 구매할 때 우선권을 주어야합니다
왁스 같은 꽃을 가진 여전히 꽤 탄력있는 자두. 얇은 과일
껍질을 벗긴 것은 아주 짧은 시간 동안 저장됩니다. 자두는 플라스틱에 보관하는 것이 좋습니다
냉장고의 과일 및 채소 칸에 작은 구멍이있는 가방.
이러한 조건에서 익지 않은 과일의 평균 저장 수명은 최대
20 일. 자두는 유리 제품이나 린넨 백에 보관됩니다.
건조하고 서늘한 곳에..
매화 나무는 조명과 비교면에서 적당히 요구합니다.
다른 돌 과일 (복숭아, 체리, 살구)과 함께
더 많은 그늘에 강한 식물. 수분 공급에 대한 높은 필요성
집중 급수는 유럽 자두 품종의 특징입니다.
그들의 형성은 충분히 풍부한 수분 조건에서 일어났습니다.
이와 함께 인목 가시 나무와 캐나다 자두 등의 자두는
가뭄에 강합니다. 자두는 다양한 종류의 토양에서 잘 자랍니다.
그러나이 문화의 매우 생산적인 농장을 만들 수 있습니다.
비옥 한 지역, 유리한 물리적 특성을 가진 토양에서.
식염수, 침수, 돌이 많은 토양, 잔해로 막힘 또는
자두 재배에는 부적합한 석회. 양토 매실에 적합
chernozem, soddy alluvial 및 밤나무 토양. 가장 중요한 것 중 하나
요인은 열 체계입니다. 매화의 면적은
주로 온도 조건에 의해 제한됩니다. 자두-고온 성
식물 (우수리의 차가운 품종에 덜 취약
자두). 겨울의 강건한 정도에 따라 모든 매화 품종이
낮음, 중간 및 상대적으로 겨울 강건 함.
과일의 숙성 날짜에 따라 자두 품종은 다음과 같이 나뉩니다. 일찍
(Early blue, Apricot, Franz Joseph Renclaude), 평균
(Renclaude Altana, Moldavian Blue, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и 나중에 (일반 헝가리어, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
가장 중요한 품종 차이 중 하나는 과일의 맛입니다.
그것은 다양한 과일의 화합물의 존재와 조화에 달려 있습니다.
물질, 주로 설탕과 유기산.
과일의 맛에 따라 품종은 일반적으로 세 그룹으로 나뉩니다.
거의 모든 과일의 맛이
품종은 수년에 걸쳐 크게 변합니다. 이것은 더 많은 또는
일년 내내 덜 유리한 기상 조건. 따뜻한,
과일 숙성을 촉진하는 햇살, 적당히 습한 날씨
높은 맛 특성의 형성..
현대 과일 재배에서 자두는 재배되는 과일 작물입니다
전 세계 거의 모든 국가에서 자두 열매는 풍부한 화학 물질로 구별됩니다.
구성, 높은 영양가 및 우수한 맛 특성.
