일반적인 설명
Bluegrass 가족에 속하는 초본 식물입니다
(시리얼). 그의 고향은 수단, 에티오피아 및 북동부의 다른 주입니다.
기원전 4 세기에 식물이 재배되기 시작한 아프리카,
가장 많은 품종이 발견되고 여전히
현대 과학에 알려진 수수. 고대에이 문화는
아프리카뿐만 아니라 중국, 인도에도 분포합니다.
오늘날 음식에 사용됩니다. 15 세기에 그들은 그것을 경작하기 시작했습니다.
유럽 국가에서는 17 세기에 미국으로 옮겨졌습니다.
오늘날에는 일년생 식물 종과 다년생 식물을 모두 찾을 수 있습니다.
흥미롭게도 많은 어린 식물은 독성이 있습니다.
옥수수처럼 보이는 이번 봄 열을 좋아하는 작물은
미주리에서 켄터키까지 미국에서 성공적으로 성장했습니다.
사탕 수수 재배, 생산 전문
시럽 및 기타 제품. 미국에서 40 개의 곡물이 자랍니다
이 식물의 품종. 수수에서 다양한 제품 생산
나이지리아와 인도 경제의 중요한 부분으로 간주됩니다.
아프리카보다 훨씬 앞서이 업계의 리더입니다.
수수가 전통적으로 주요 작물 인 주.
현재 약 60 종의 수수의 재배 및 야생 종이 알려져 있습니다.
중앙 및 남서 아시아에서 가장 흔한
적도 아프리카, 미주, 남부 유럽, 몰도바,.,
우크라이나와 호주까지.
그중 다음 유형이 구별됩니다.
- 곡물 수수 (주요 항목은 에티오피아, 누비아 및 아랍어입니다.
수수)는 기장처럼 보입니다. 다른 색상의 씨앗에서-흰색에서
갈색, 심지어 검정색까지-곡물, 밀가루 및 전분을 얻습니다.
이 제품을 사용하여 알코올, 빵, 페이스트리를
제품, 시리얼, 이유식, 다양한 국가 요리
아시아, 아프리카 등의 요리; - 설탕 수수, 그 줄기에서 당밀이 생산됩니다.
모듬 페이스트리, 수수 시럽, 달콤한 수수
꿀; - 기술적 인 또는 빗자루 수수누구의 빨대에서
종이, 빗자루 및 고리 버들 세공을 만드십시오. - 초본 수수육즙이 많은 코어가 있습니다.
사료를 위해 가축에게 간다. - 레몬 수수조미료로 사용
고기, 생선, 야채 요리와 다양한 해산물, 좋은
생강과 함께
마늘, 후추. 귀중한 에센셜 오일을 생산합니다.
제약, 식품 및 향수 산업.
어떻게 선택하는
수수는 4 가지 범주로 나뉩니다. 초본 및 기술 품종
-요리에 사용되지 않습니다. 곡물이나 설탕은 다음에 사용됩니다.
곡물 및 밀가루, 제과, 음료 및 당밀 생산.
곡물을 구매할 때 외부에 특별한주의를 기울여야합니다.
전망. 품질이 좋은 제품은 잘 건조되고 붉은 색이되어야합니다.
그늘. 시리얼은 부서지기 쉬운 일관성과 색상이 있어야합니다.
밝은 노란색에서 갈색 및 검은 색까지 다양합니다.
저장 방법
수수 가루는 모든 건조실에서 실온에 보관됩니다.
XNUMX 년 동안 속성을 잃지 않습니다. 이 문화의 밀가루
약 XNUMX 년 동안 보관됩니다.
요리 중
수수는 중성이고 어떤 경우에는 약간 달콤하지만
따라서 다양한 제품을위한 범용 제품으로 간주 될 수 있습니다.
요리 변형. 이 제품은 대부분 생산에 사용됩니다.
녹말
밀가루, 시리얼 (쿠스쿠스), 이유식, 알코올.
레몬 그라스에서 신선한 시트러스 향 덕분에
카리브해 요리와 아시아 요리는 해산물 조미료를 만들고
고기, 생선, 야채. 시리얼과 마늘을 결합하고
고추, 생강. 레몬 수수를 소스, 수프에 첨가하고
음료.
사탕 수수는 맛있는 시럽, 당밀, 잼,
맥주, 미드, 크 바스, 보드카와 같은 음료. 재미있는,
주스가 약 20 % 함유 된 유일한 식물입니다.
설탕.
이 곡물은 영양가 있고 맛있는 곡물을 생산합니다.
또띠야, 모든 종류의 페이스트리, 다양한 수프 및 두 번째
그릇. 수수에는 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 고품질
베이킹은 고전적인 밀가루와 결합됩니다. 잘 간다
신선한 야채, 라임 주스, 버섯, 레몬이 들어간 시리얼.
식이 영양에서 수수는 건강을 준비하는 데 사용됩니다.
그리고 영양이 풍부한 반찬, 시리얼, 야채 샐러드에 추가되었습니다. 이 제품
오랫동안 배고픔을 풀고 몸을 풍요롭게 할 수 있습니다.
미네랄과 비타민.
중국에서 마오타이 음료는 수수로 만듭니다. 에티오피아에서
빵 대신 수수로 만든 토르티야 인제 라를 자주 먹습니다.
사워 도우에.
칼로리 값
수수 100g에는 339kcal이 들어 있습니다. 동시에 식물에는 많은 탄수화물이 포함되어 있습니다.
-거의 69g. 나머지는 물, 단백질, 지방, 섬유질입니다.
그리고 재.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal 11,3 3,3 68,3 1,57 9,2 339
수수의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
수수에는 불포화 및 포화 산, 단당류 및 이당류가 포함되어 있으며,
뿐만 아니라 다양한 비타민 : PP, B1, B5, B2, B6, A, H, 콜린.
이 시리얼은 폴리 페놀 화합물 함량 기록을 초과합니다.
블루 베리
12 번. 미네랄 성분은 인, 마그네슘,
칼륨, 칼슘, 나트륨, 철, 구리, 실리콘, 알루미늄 등
수수에는 중요한
라이신의 아미노산, 따라서 나머지와 결합하는 것이 좋습니다
단백질 공급원.
유용하고 약용 속성
수수는 탄수화물과 단백질이 풍부하여 영양소를 결정합니다.
값. 티아민은 뇌와 신경 기능에 유익한 영향을 미칩니다
활동, 또한 식욕, 위 분비를 자극하고 개선합니다
심장 근육의 작용. 성장에 긍정적 인 영향을 미치고
에너지 수준, 학습 능력 및 근긴장에 필요합니다.
이 비타민은 항산화 제 역할을합니다.
노화의 파괴적인 영향으로부터 신체를 보호합니다.
강력한 항산화 제인 폴리 페놀 화합물은
부정적인 환경 요인, 행동으로부터 신체를 보호
담배와 술, 또한 노화에 저항합니다. 수수 1g에
약 62mg의 폴리 페놀 화합물을 함유하고 있습니다. 비교하려고,
기록 보유자 블루 베리에는 5g 당 100mg 만 있습니다.
또한이 시리얼은 비타민 PP와 비오틴의 함량으로 인해
지방을 분해하고 자극하는 대사 과정을 개선합니다.
지방산, 아미노산, 스테로이드 호르몬 및 비타민 생산
A와 D. 트립토판으로부터 니아신 형성을 촉진하는 수수,
단백질 합성.
수수에 함유 된 인은
골격과 필요한 인산을 세포에 제공합니다. 인의
산은 수많은 효소의 구성에 관여합니다.
세포 반응 엔진. 따라서 그러한 인산염은
인간 골격의 조직.
수수 섭취량은 당뇨병 환자에게 표시됩니다.
설탕 수치를 조절하는 데 도움이되고
포도당 합성. 또한이 제품은 헤모글로빈 생성을 촉진합니다.
산소를 적혈구로 이동하여 인체 조직으로 전달하는 데 도움이됩니다.
유기체.
수수 사용은 위장병에 권장됩니다.
관, 다양한 신경 장애, 피부 및 점막, 그것은 매우
노인, 어린이, 임산부의 식단에 도입하는 것이 유용합니다
및 수유부. 이 제품은 예방 조치로도 사용됩니다.
심장 마비, 뇌졸중,
회춘을 위해 종종 처방됩니다.
창자 문제와 신경 장애에 사용됩니다.
체강 환자의 식단 (글루텐 불내성)에서도 마찬가지입니다.
이 시리얼의 뿌리 줄기에서 주입하면 신경통, 통풍,
류머티즘. 곡물 추출물은 우수한 이뇨제로 간주되며,
붓기를 완화하고 염분을 제거하는 역할을합니다.
미용에 사용
레몬 품종에서 에센셜 오일이 얻어지며 이는 약리학 분야에서 인기가 있습니다.
그리고 향수 산업. 미용 목적으로이 제품은
피부 구조를 개선하고 젊어지게하고 색조를 개선합니다.
수수의 위험한 특성
개인적인 편협한 경우에만 수수를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
이 시리얼.
A에서 Z까지 빗자루를 만드는 방법.
