유럽산 올리브 열매에서 얻은 허브 제품입니다.
지방산 조성에 따라 지방의 중성 지방의 혼합물입니다.
올레산 에스테르 함량이 가장 높은 산
산. 이 제품은 갈 황색에서 녹황색의 그늘이 있습니다.
약간 쓴맛이 나는 맛입니다.
이 오일은 이탈리아, 그리스의 국가 제품 중 하나로 간주됩니다.
그리고 스페인. 고대부터이 제품은 대체 할 수 없었습니다
지중해 식단의 일부입니다. 오랫동안 조명에 사용되었습니다.
모스크와 사원, 유대인과 기독교인을 보낼 때
의식.
올리브는 또한 그리스인의 국가 나무로 간주됩니다. 전설에 따르면, 그의
Pallas Athena가 만들었습니다. 전설에 따르면 아테네는 이것의 이름을 따서 명명되었습니다.
여신, 아티카의 주민들은 그녀의 선물을 소금 원으로 선호했기 때문에
포세이돈이 그들을 유혹하고 싶었던 사람.
올리브 오일의 치유력은 히포크라테스에 의해 인정되었습니다. 이것도
제품은 헬레니즘 세계의 운동 선수들에 의해 문질러졌습니다.
생 올리브 열매는 너무 쓴다는 사실 때문에 먹을 수 없습니다.
그러한 쓴맛은 특별한 소금물에 담근 후에야 사라집니다.
몇 주 동안. 쓴맛도 특징적입니다
oleuropein의 존재로 인한 엑스트라 올리브 오일.
과일을 먼저 으깬 다음 결과물을 부드럽게 섞습니다.
그 후 기름이 짜내집니다. 회전은 이전에 프레스에서 수행되었습니다.
하지만 지금은 주로 원심 분리기를 사용합니다.
압착 후 남은 케이크 오일에서 오일도 얻을 수 있습니다.
그러나 열등한 품질과 독점적으로 화학
청소.
최고의 오일은 여과되지 않은 엑스트라 클래스 또는 여과 된 것으로 간주 될 수 있습니다.
엑스트라 클래스. 이 제품에서 산도는 0,8을 초과해서는 안됩니다.
“첫 번째 냉간 압착”의 “드립”오일은 높이 평가되지만
이 개념은 조건부입니다. 어느 정도까지는 오일이 가열되고
소위 “콜드 프레싱”으로. 또한 현대적인 조건에서
올리브 오일은 항상 한 번만 짜냅니다.
어떻게 선택하는
우선, 무엇을 위해 석유를 구매할 것인지 결정해야합니다.
올리브에서 : 뜨거운 요리 또는 다양한 샐러드를 준비합니다.
첫 번째 경우에는 정제 된 오일을 추가하여 오일을 선택하는 것이 좋습니다.
그리고 두 번째-추가 수업.
제품 색상은 밝은 노란색, 녹색 또는 진한 금색 일 수 있습니다.
-그늘은 품종, 올리브 재배 지역 및 정도에 따라 다릅니다.
그들의 성숙. 동시에 기름의 맛은 어떤 경우에도 신선해야합니다.
또한 다양성에 따라 다르므로 균일 한 표준이 없습니다.
그러나 무미 또는 산패는 그것이
품질이 좋지 않거나 잘못 저장되었습니다. 이런 종류의 기름은 그만한 가치가 없습니다
획득하고 사용합니다. 제품이 고품질이면
향신료의 가벼운 뒷맛이 있고 냄새가 즐겁습니다. 신랄한 냄새
허브와 과일.
라벨의 정보는 많은 것을 말합니다. 카테고리를 찾을 수 있습니다.
제품, 산도 지수 (3,3 % 이하), 얼마나 오래
그리고 어떤 조건에서 기름을 저장할 수 있는지. 표시해야 함
제조업체 주소, 수입 업체 데이터, 국가 이름.
이 오일은 오늘날 많은 제조업체에서 제공하지만 오일에서는
이탈리아에서 제조 된 경우 가장 완전한 정보를 표시해야합니다.
생산지까지. 따라서 이탈리아 제조업체의 오일을 선택하는 것은 쉽습니다.
투스카니의 제품은 녹색을 띠고 과일 향이납니다. 그는 대단하다
쌀 드레싱에 적합합니다.
스파게티, 굽는 고기와 수프. 움 브리아의 오일은 사실상
똑같지 만 맛이 더 미묘합니다.
시칠리아, 풀 리아 및 칼라브리아의 오일은 황금색 또는 녹색입니다.
그늘, 아주 강하고 거의 날카롭지 만
즐거운 맛. 이게 더 자연스러운 소스라고 말할 수 있습니다.
버터보다. 고기와 야채와 잘 어울립니다.
리구 리아 오일은 노란색 또는 연한 녹색입니다.
훌륭한 맛의 감정가의 영혼에. 바질 소스를 만드는 것이 좋습니다.
가르 데 사노 지역의 오일은 리구 리아 오일과 비슷하지만
과일 향이 나는 강한 맛으로 생선 요리에 더 자주 사용됩니다.
저장 방법
실온에서 어두운 유리 용기에 오일을 보관하는 것이 좋습니다.
열과 햇빛을 피하거나 냉장고에 보관하십시오. 질적
며칠 보관 후 첫 번째 냉간 압착 제품
8-10 도의 온도에서 얼어 붙습니다. 두껍고 유백색이됩니다.
병에서 흘러 나오지 않습니다. 제품은 실온에서 해동됩니다.
품질 손실없이 다시 투명하고 액체가됩니다. 만약
냉장고에 1-2 일 보관해도 제품이 완전히 하얗게 변하지 않습니다.
또는 별도의 흰색 플레이크 만 형성됩니다.
얇아 졌거나, 움푹 들어간 또는 더 저렴한 오일
향료 첨가물로.
요리 중
이 오일을 직접 첨가하여 사용하는 것이 좋습니다.
샐러드와 튀기거나 찐 야채. 그것으로 폐를 요리 할 수도 있습니다
신선한 레몬 소스,
적포도주 또는 발사믹 식초, 소금, 후추, 오레가노,
샐러드와 야채를위한 드레싱.
버터 대신 아침 빵과 함께 제공 할 수 있습니다.
또는 레몬에 올리브 오일을 섞어 언제든지 간식으로
소금과 말린 오레가노
또는 다른 건조하거나 신선한 허브. 애피타이저는 그다지 흥미롭지 않습니다.
그리스어 와인에 빵, 올리브, 버터가 든 페타가 제공 될 때
크레타 섬 오레가노를 뿌렸습니다.
좋은 품질의 올리브 오일은 페스토의 중요한 성분입니다
바질, 레몬 제스트, 마늘,
치즈와 잣.
이 기름으로 감자, 야채, 가금류, 고기 또는 생선을 구울 수도 있습니다.
쌀은 가볍고 지중해 풍미가 더 좋을 것입니다.
버터가 아닌 올리브 오일로 요리하십시오. 당신은 또한 수
크레타 스타일 필라프에 레몬 주스를 추가해보세요.
크레타 섬 요리사는 올리브 오일을 조미료로 사용합니다.
렌즈 콩을 포함한 다양한 요리,
콩, 채소, 근대, 민들레,
시금치와 다른 허브.
이 기름을 스프와 스튜에 넣으면 요리가 풍성해집니다
신선하고 말린 허브를 사용할 때와 같은 냄새가납니다.
오레가노, 백리향, 파슬리.
버터 또는 다른 식물성 기름보다 올리브 기름으로 튀기는 것이 좋습니다.
고온에서 일부 오일은 산화되기 시작하여
방출되는 유해 물질로 인해 소비에 매우 위험합니다.
그들에 의해. 올리브 제품은 유사한 고온에서 산화되지 않습니다.
불포화 지방산이 많이 함유되어있어 유해 물질을 방출합니다.
지방과 항산화 제. 튀김에 기름을 사용하는 것이 고려됩니다.
건강을위한 최선의 선택입니다.
이 제품은 수천 년 동안 통조림에 사용되어 왔으며
미노스 시대의 고고 학적 연구에 의해 확인되었습니다
크레타와 다른 많은 지중해 문화의 문명.
음식에 올리브 오일을 붓는 것은 보호 층을 형성하여
제품의 산화 및 열화를 지연시킵니다.
올리브 오일은 가금류의 매리 네이드로 이상적입니다.
고기, 생선, 야채 등 바베큐에 추천합니다. 결국 요리 할 때
바베큐 고기는 발암 물질을 형성 할 수 있습니다.
올리브 오일은 높은 수준으로 인해 중화시킬 수 있습니다.
항산화 제.
더 나은 결과를 위해 오일 향을 사용하는 것이 좋습니다
양파, 마늘, 레몬, 오레가노, 타임 또는 로즈마리.
칼로리 값
물론 제품의 칼로리 함량은 다른 제품과 마찬가지로 상당히 높습니다.
오일, 즉 884 kcal. 하지만 올리브 오일을 사용한다면
측정하면 나아지는 것을 두려워 할 수 없습니다.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal-99,8–0,2 884
올리브 오일의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
올리브 오일 포뮬러가 이상적입니다 : 불포화되고 쉽게 쪼개짐
그 안에는 많은 지방이 있고, 포화 된 고체는 거의 없습니다.
여기 비타민은 피부에 꼭 필요한 비타민 A, E, D입니다.
그러나 특별한 역할은 다양한 수반 물질에 속합니다.
이 오일에서 가장 많은 인 함유 화합물은 인산염입니다.
및 인지질. 전자는 많은 설탕을 함유하고 있으며
기름에있는 물; 후자는 세포막을 만드는 데 필요합니다.
그리고 신진 대사 과정에 참여합니다.
카로티노이드, 스테롤 및 토코페롤이 분획의 기초입니다.
진정, 연화가있는 비누화 할 수없는 물질
그리고 피부 재생 속성. 노화 된 피부를 위해 진정으로
그들은 재생 과정을 시작하고 도움을주기 때문에 대체 할 수 없습니다
콜라겐 생성.
이 오일의 지방산 조성은 다양하고 풍부합니다.
최대 80 % 올레산, 리놀레산, 스테아르 산 및
팔 미트 산-3-15 %, 최근 연구에 따르면
다른 많은 독특한 산을 발견하십시오. 지방산 조성
제품에 따라 다를 수 있지만 매우 강합니다.
올리브 나무가 자라는 기후에서
유용하고 약용 속성
올리브 오일의 성분은 유익한 효과가 있습니다
몸에. 암에 대처하는 항산화 능력,
개발 위험을 45 % 줄입니다.
올리브 제품은 혈관 및 심장 질환을 돕습니다.
그것의 사용은 혈압을 조절하고 예방할 수 있습니다
죽상 경화증의 발생.
올리브 오일은 위장의 산도를 회복시키고
궤양, 위염의 출현, 위장관의 기능 회복.
이 제품은 또한 신장을 돕습니다. 그리고 옛날에 그들은 그것을 치료하기 위해 사용했습니다.
“정신적”질병 및 남성 효능 문제.
근골격계 질환은 다음으로 치료할 수도 있습니다.
올리브 오일을 사용합니다. 연골도 고칠 수 있습니다
근긴장도를 탁월하게 유지합니다. 허리 통증
올리브 오일과 왁스를 섞은 다음이 혼합물을 문지르세요
매일 아픈 곳으로.
당뇨병 환자의 식단에 기름을 포함 시키십시오.
결국 인슐린 감수성을 증가시킵니다.
변비와 배설물을 위해 3-4 티스푼을 섞어주세요
생 노른자와 함께 제품을 넣고 가열 된 물 한잔으로 희석하십시오.
또한 올리브 오일은 우수한 천연 완하제로 간주됩니다.
방법. 이렇게하려면 아침에 공복에 기름 1 스푼을 마시고
따뜻한 물 한잔과 함께 몇 방울을 짜내서 마셔
레몬 주스. 그 후에는 확실히 잠시 누워 있어야합니다.
올리브 오일은 감기에도 도움이됩니다. 그래서 기름 100g
윗부분에 잘게 썬 야생 로즈마리 한 스푼을 가져 가야합니다.
매일 흔들리는 어두운 곳에서 3 주를 주장하십시오. 나중
혼합물을 여과하고 짜내고 떨어 뜨려야합니다. 처음 필요할 때
각 콧 구멍에 세 방울을 떨어 뜨립니다. 그런 다음 한 방울을 떨어 뜨립니다.
하루에 세 번. 이러한 절차는 일주일 이상 할 수 없습니다.
이 허브 제품은 귀의 통증에도 도움이됩니다. 물방울이 필요
약간 데운 기름 두 방울 만 떨어 뜨리고 즉시 마개
기름에 적신 면봉으로 귀.
미용에 사용
오늘날 화장품은 매우 인기가 있습니다.
특급 오일을 기반으로 생산됩니다. 크림에 첨가됩니다.
마스크, 샴푸, 샤워 젤, 비누 및 발삼. 이 기름은 대단해
민감하고 건조한 피부 관리에 적합합니다. 좋다
피부를 부드럽게하고 세포가 수분을 잃는 것을 방지합니다. 중요한 것은 올리브
오일은 피부의 모공을 막지 않습니다.
또한이 오일은 노화 방지 효과가 뛰어납니다.
계속 사용하면 주름이 생기지 않습니다.
이미있는 것을 부드럽게합니다. 올리브 크림
오일에는 많은 항산화 제와 비타민 E가 포함되어 있습니다.
비타민을 더 잘 흡수하고 세포 쇠약을 예방하는 것은 바로 그 사람입니다.
올리브 오일은 올레산 농도가 매우 높고
피부의 지질 대사를 정상화하는 데 도움이됩니다. 따라서
셀룰 라이트 예방에 사용하는 것이 좋습니다.
올리브 오일을 피부와 모발에 바르면 클렌징 효과가 좋습니다.
독소와 죽은 세포에서. 피부 호흡이 더욱 활성화되고
피지선 분비를 개선합니다. 이 상품도
두피에 유익한 효과가 있습니다.
비듬과 탈모. 오일은 머리카락 자체에 유용합니다.
수분을 공급하고 덜 부서지기 쉽습니다.
올리브 오일은 마사지에도 탁월합니다. 그것은 될 수 있습니다
순수한 형태와 필수
기름. 전문가에 따르면 이러한 마사지는
복잡한 영향. 피부에 수분을 공급하고 영양을 공급할뿐만 아니라
소금 침전물과 골 연골 증에도 도움이됩니다. 또한 마사지
올리브 오일로 혈액 순환을 개선하고 신경을 진정시킵니다.
시스템.
손톱을 강화하기 위해 잠자리에 들기 전에 손을 목욕에서 잡을 수 있습니다.
따뜻한 기름과 레몬 주스를 섞어주세요. 더 큰 효과가 주어집니다
손이 기름에 젖을 수 있도록 밤에 장갑을 낀다.
깨지거나 갈라지는 손톱은 약 10 분 동안 유지 될 수 있습니다.
가열 된 기름에 넣은 다음 요오드화 알코올로 처리하십시오.
또는 기름과 소금 혼합물을 주기적으로 피부에 문지르십시오.
그리고 적어도 일주일에 한 번 XNUMX 분 동안 손을 따뜻하게 유지한다면
올리브 오일, 당신은 건조한 피부를 잊을 것입니다.
올리브 오일의 위험한 특성
이 오일은 담낭염의 경우주의해서 처리해야합니다.
choleretic 효과가 있기 때문입니다.
하루에 한 스푼 이상을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
칼로리가 높아 체중에 문제가있는 분.
