Veel mensen telen alleen of slaan uien gewoon op voor de winter, maar niet iedereen weet hoe uien in de winter thuis moeten worden bewaard. Het hangt allemaal af van het type ui dat u voor de winter moet bewaren: gewone ui, sevok, prei of groene ui.
Hoe u uien in de winter thuis kunt bewaren?
Als aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan, kan het gewas tot het volgende voorjaar worden bewaard en tijdens de koude maanden goed eten. Het is meteen de moeite waard om te vermelden dat er verschillende variëteiten zijn die hun eigen individuele indicatoren van houdbaarheid hebben (houdbaarheid), het is de moeite waard om hierover te leren bij het kopen of kweken van een bepaald ras.
Basisregels voor het bewaren van uien
Om u voor te bereiden op het bewaren van uien voor het winterseizoen, moet u een paar regels kennen. De meest elementaire worden hieronder vermeld.
- Om de ui voor een andere keer te bewaren, is het de moeite waard om bollen te kiezen die niet vatbaar zijn voor infectie, die niet mechanisch beschadigd zijn, sterke schubben en dunne halzen hebben. Het gewas moet volwassen zijn (de onrijpe zal rotten en de overrijpe kan opnieuw wortelen).
- In de herfst, tijdens de oogst, moeten de bollen voorzichtig worden uitgegraven, vervolgens in de grond worden gestrooid en niet uit de grond worden getrokken. Dit vermindert de hoeveelheid mechanische schade en verlengt de houdbaarheid van de uien.
- Drogen is een belangrijk punt. Voordat de uien worden bewaard, moeten ze worden gedroogd. Om dit te doen, is het raadzaam om hem ’s morgens in de zon (op de veranda of op het balkon) te plaatsen en tot de avond te laten.Een alternatief is om de lampen indien mogelijk op het radiatorrooster of op de batterij te plaatsen. Dit kan tijd besparen.
- Snijd met een mes of een speciale snoeischaar de groene staarten (halzen) af, laat ongeveer 4-5 cm vrij. Het is beter om dergelijke maatregelen niet op de wortels toe te passen.
- Immers.Van deze procedures kunt u de bovenste laag gedroogde vlokken verwijderen. Dit moet voorzichtig en voorzichtig gebeuren, zonder de bol te beschadigen, en alleen de reeds droge schubben te verwijderen.
- Laat de uien nog een week of twee drogen. Eens in de paar dagen moet het gesorteerd en gemengd worden.
Dan kunnen de uien al in voorbereide containers worden gestapeld. Enkele meer belangrijke aspecten van het proces zelf:
- De capaciteit (container) waarin de ui wordt bewaard, moet ademend zijn, dat wil zeggen dat luchtprocessen er vrij in moeten plaatsvinden. Ventilatie is noodzakelijk om overmatige vochtigheid te voorkomen.
- Een te hoge luchtvochtigheid, niet alleen in de container, maar ook in de ruimte waarin de ui wordt bewaard, heeft negatieve gevolgen, waaronder de toegenomen rotting van de bollen.
Wanneer ze thuis worden bewaard, zullen de uien vaak ontkiemen. Dit probleem kan worden opgelost door verwerking met kalkpasta. Alles is uiterst eenvoudig: je moet de wortellobben smeren wanneer de uienwortels verschijnen.
Een andere manier om van de spruit af te komen is door de wortels te verbranden. Maar het nadeel van beide methoden is dat het op het gebied van een dergelijke verwerking niet mogelijk is om bollen te planten als plantmateriaal voor het volgende seizoen. Voor het zaaien zullen deze fruitbereidingsmethoden niet werken.
Over de variëteiten en de timing van uw winterbesparing
Op welke temperatuur moet ik uien bewaren voor de winter? Afhankelijk van het ras verandert de bewaartemperatuur van de ui en de onderhoudskwaliteit. Dat wil zeggen, hoe lang de ui kan worden bewaard, wordt niet alleen bepaald door omstandigheden, bereiding en oogst, maar ook door de geselecteerde uienvariëteit. Het kan heel jammer zijn als een persoon alle noodzakelijke voorwaarden schept, de nodige procedures uitvoert, de bewaarregels volgt en de ui toch wordt beschadigd. Om dergelijke situaties te voorkomen, is het noodzakelijk om vertrouwd te raken met uienrassen en hun onderhoudskwaliteitsparameters.
De temperatuur is omgekeerd evenredig met de ernst van de variëteit. Daarom is voor scherpe variëteiten een lage temperatuur vereist (ongeveer -3 ° C) en voor zoet (niet scherp), integendeel hoog (tot 15-18 ° C).
Hier zijn enkele voorbeelden. Rassen die geschikt zijn voor langdurige opslag (scherp, met dichte schubben) zijn onder meer:
- Spassky Rood,
- Bessonovski,
- Strigunovsky,
- Arzamasski,
- Rostov uien.
Rassen die een minder goede indicator hebben voor het behoud van kwaliteit (halfzoet) kunnen worden toegeschreven:
- Samarkand,
- Markovski,
- Belozerski,
- Mechkovsky,
- Danilovski.
Het proces van het voorbereiden van uien voor opslag
Het voorbereiden van uien voor langdurige opslag is een belangrijk proces. U moet weten hoe en waar u uien in de winter moet bewaren: in de kelder, op het balkon of gewoon in het appartement, hoe u de dozen moet voorbereiden. Om u voor te bereiden op opslag, moet u alle procedures uitvoeren die aan het begin zijn beschreven. Dus drogen:
- Leg de uien op een vlakke, droge ondergrond, bijvoorbeeld op een dekbed of plank, in de tuin.
- Als het weer het niet toelaat, of als we het hebben over drogen in het appartement, dan kunt u een andere manier gebruiken: verwarm de oven voor zodat deze warm is van binnen (het is belangrijk, het is niet heet), doe de lampen uit en zet dan de bollen daar .>
- Na het drogen is het noodzakelijk om de resterende aarde en overtollige droge huid schoon te maken, evenals groene scheuten (ui yki) af te snijden, zodat er slechts enkele centimeters (3-5 cm) overblijven.
- Volgende – classificatie. Het is noodzakelijk om gedroogd fruit achter te laten, niet verrot, zonder mechanische schade. De rest moet je wegdoen.
Als het gewas is gekweekt in een vochtig klimaat, onderhevig aan constante regenval of een te hoge luchtvochtigheid, moeten absoluut alle schubben worden verwijderd. Tijdens de opslag vormen ze zich opnieuw.
Dit zijn allemaal belangrijke aspecten. Nu kun je zeggen dat je weet hoe je de uien klaarmaakt voor opslag. De volgende stap is het kiezen van de omgeving voor de teelt.
Een kamer, plaats en container kiezen voor opslag
Wat is de beste manier om uien te bewaren en welke containers daarvoor te kiezen? Overweeg de meest populaire opties.
Rieten manden
Deze manier van bewaren is bij iedereen bekend. Vanuit esthetisch oogpunt zien rieten manden er mooi uit en het materiaal waaruit ze zijn gemaakt, is niet schadelijk voor de groenten en het milieu dat erin is opgeslagen.
De openingen tussen de spijlen zorgen ervoor dat lucht gemakkelijk in de mand kan komen, waardoor een van de belangrijkste opslagvoorwaarden wordt geboden: goede ventilatie. De mand is geschikt voor een klein aantal geoogste gewassen.
Kleine hoogte dozen
De meeste kunststof dozen, soms van hout, zijn esthetisch minder voordelig, maar praktisch vele malen beter. De dozen kunnen in een hoek worden geplaatst of één voor één worden gevormd.
Ook in dit geval worden de ventilatieomstandigheden in acht genomen. De box is geschikt voor wie opbergruimte wil besparen en aan alle bewaarvoorwaarden wil voldoen.
Kartonnen dozen
Deze optie is uitgevonden door degenen die het zich niet kunnen veroorloven om de vintage assemblage in een doos te vouwen. En nu geniet hij van succes! Om de luchtdoorlatendheid te garanderen, moeten er gaten met een kleine diameter in de wanden van de dozen worden gemaakt.
Het formaat moet zo zijn dat de boog niet uit de doos kan vallen, maar ventilatie kan vrij plaatsvinden. Ook is deze opslagoptie erg goedkoop: je kunt dozen bestellen bij elke supermarkt in de buurt of de oude gebruiken voor huishoudelijke apparaten of schoenen.
Gewone tassen of jute
Deze methode heeft een beperking: vul de zakken niet meer dan 30 cm, anders kunnen de ontbindingsprocessen beginnen door het ontbreken van luchtuitwisseling. En jute zelf als stof is goed, niet zonder reden, aangezien onze voorouders in de oudheid al hun oogst in zakken bewaarden. Geschikt voor kelder- of pantryopslag, want bijna niemand zou zijn woonkamer op deze manier willen inrichten.
Plantennetten
Daarom zijn het groenten (van het woord groente) om het bijbehorende product in te bewaren. De netten behoren tot gespecialiseerde containers en zijn speciaal ontworpen voor het bewaren van verschillende soorten fruit, waaronder uienvruchten.
Voordelen zijn onder meer visuele inspectie van producten binnen het netwerk: als de groente bedorven is, is dit direct te zien. Tevens is het mogelijk het product te voorzien van een uitstekende luchtcirculatie. Maar net als bij tassen, is het onwaarschijnlijk dat iemand deze in zijn appartement of huis wil achterlaten, daarom wordt het net meestal gebruikt voor opslag in de kelder.
Nylon media
Deze opslagmethode is geschikt voor een pantry of kelder. Kapron is een synthetische stof. De mazen zijn ontworpen om voldoende ventilatie te laten plaatsvinden, omdat ze voornamelijk inwerken op de menselijke huid.
Rekening houdend met deze factor, kunt u uien veilig in mazen bewaren, zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over luchtuitwisseling. Het minpuntje, zoals bij verschillende eerdere opties, is de esthetische kant.
Uienvlechten (vlechten)
Deze optie is geschikt voor opslag in kelders en pantry’s, maar ook voor binnenkamers. Een vlecht gemaakt van ui kan een uitstekende decoratie van de keuken zijn en een van de belangrijkste elementen van de decoratie. Bovendien is deze methode effectief, omdat deze geen luchtstagnatie veroorzaakt en visuele controle biedt. Het vlechten van de bollen is eenvoudig: het internet staat vol met instructies voor dit proces.
Om de opslag van uien in het appartement te garanderen, moet u droge en goed geventileerde plaatsen kiezen voor de locatie van containers met het gewas. Een berging (als die in het huis aanwezig is), een mezzanine of kast, en ook een flat als de eigenaar het zich kan veroorloven kan best voldoende zijn.
Als we het hebben over een privéhuis, is het de moeite waard om te zeggen hoe je gedroogde uien in de kelder kunt bewaren.
De kelder kan niet rauw zijn, deze moet goed worden behandeld met kalk van verschillende schimmelinfecties. Dit kan in de zomer of de herfst, maar het is beter om regelmatig preventieve procedures uit te voeren, anders zal de bol gaan rotten of kan destilleren.
Over de houdbaarheid van uien
Het hangt allemaal af van de temperatuur om de uien te bewaren. Zo kan de houdbaarheid maximaal (tot 18-20 graden) ongeveer vier maanden zijn. Bij een gemiddelde temperatuur en voorbereidende voorbereiding neemt de houdbaarheid van uien aanzienlijk toe – tot zes tot negen maanden, en als het gewas in verzegelde zakken zit – tot een jaar.
Een andere manier is een vriezer of koelkast. Hoe uien in de winter in de koelkast bewaren? Voor deze methode worden de uien in plakjes gesneden, vooraf ontdaan van schubben en kaf, en vervolgens gestapeld in plastic zakken of op het bord achtergelaten. Soms geven huisvrouwen er de voorkeur aan om de lege plekken in een speciale container te doen. Deze bewaarmethode is geschikt voor een klein aantal groenten en de houdbaarheid is in dit geval slechts één maand. Na een maand zullen de uienkoppen al een mat en niet-verhandelbaar uiterlijk hebben en zal de smaak verslechteren of volledig verdwijnen. Maar deze methode is geschikt voor het bewaren van uien in de keuken. De temperatuur in de vriezer moet tot een minimum worden beperkt. Als de koelkast geen speciaal compartiment voor diepvriesproducten heeft, is het beter om andere opslagmethoden bij gemiddelde temperatuur te gebruiken.
Over de kenmerken van het bewaren van sommige soorten uien
Hoe u uien thuis in de kelder kunt bewaren, hebben we al gedemonteerd, maar alleen in algemene termen. Nu is het de moeite waard om te vertellen over de opslagkenmerken van sommige soorten groenten.
Groene uien
Hoe kan ik deze soort het beste bewaren? Groene uien (de zogenaamde veer) worden maximaal 2 weken bewaard. De plaats voor uw spaargeld zou de onderste plank van de koelkast of een speciale ‘nul’-kamer moeten zijn. Om ervoor te zorgen dat de veer zo lang mogelijk zijn verkoopbare uiterlijk behoudt, moet u de uien zorgvuldig van oude scheuten reinigen, de wortels nat maken met water (alleen de wortels) en vervolgens alles in een vochtige doek wikkelen. Bovenop de textiellaag moet je nog een – papier maken. Wikkel het papier om de basis van de pennen en stop ze eerst in.
Een andere optie is om de spruitjes in speciaal voedselpapier te wikkelen of ze in een bak gevuld met water te plaatsen en ze af te dekken met een plastic zak erop. Je kunt hetzelfde doen als met uien. Gesneden, wordt het in de vriezer bewaard en gedroogd, omdat de kruiden veel langer meegaan dan vers.
prei
De bewaarcondities van prei zijn voor verwanten iets anders. Wat moet er gebeuren om het goed te laten ontkiemen en wat kan absoluut niet?
In de voorbereide pot moet je een mengsel van zand (je kunt gewoon zand gebruiken) in een kleine laag (ongeveer 5 cm) gieten. Hierna moet je preistelen planten, de afstand tussen hen is bedekt met zand (ongeveer 10 cm).
Jalta (rood)
Hoe Jalta-uien bewaren? De bewaring van bollen van dit ras is meestal van korte duur (tot 5 maanden). De oogst van deze soort bewaart u het beste in de koelkast of kelder.
U kunt een vlecht van uien vlechten (hoe te weven, zoals hierboven beschreven). Bereiding van uien voor lange opslag verschilt niet van gewone reiniging en voorbereiding.
uien
De manier om uien voor de winter te bewaren, als we het hebben over familie-uien, werd hierboven al beschreven. De basisregels veranderen niet. Waar uien in de winter bewaren? U kunt uien voor de winter bewaren in de kelder, bijkeuken, koelkast of appartement. Voor langdurige opslag zijn niet alle kwaliteiten geschikt. Welke ui het langst bewaard wordt, leest u aan het begin van het artikel.
Uien thuis bewaren is een eenvoudig en gemakkelijk proces. Een alternatief is om de uien op te slaan in speciale bewaarfaciliteiten. Maar niet iedereen heeft deze methode nodig en bovendien kan de huiseigenaar het proces van binnenuit controleren.
Bewaren van uien zonder de vereiste voorwaarden
‘Hoe bewaar je uien voor de winter? ‘- Ook een veel voorkomende vraag. Heel eenvoudig: net als in het huis zit het verschil alleen in de plaats van besparingen.
Het is vermeldenswaard dat u alleen de zaden van winteruien kunt planten, zodat u in de lente kunt oogsten en niet gekweld wordt met vragen over hoe u uien kunt bewaren voor de winter en Hoe u uien in de winter kunt bewaren Vandaag, met een enorm pallet van zaden , het kiezen van de juiste zaden zal niet moeilijk zijn, en uien zullen elke familie- of professionele tuin versieren en een onmisbaar onderdeel worden voor koken en conserveren.
Conclusie
Heel vaak stellen onervaren tuiniers de vraag, is het mogelijk om ui en knoflook samen te bewaren? Jij kan! Gerechten voor die buurt mogen de toegang tot lucht niet beperken, een te smalle buurt is ook niet welkom, het is ideaal om een ruime tas te gebruiken in plaats van enkele andere containers. Maar de beste optie voor gedeelde opslag zijn vlechten. En als de uien rotten tijdens opslag of als er ziektes verschijnen, dan is het probleem niet in de buurt, maar in niet-naleving van de basisvoorwaarden voor opslag.
Door al deze eenvoudige regels in acht te nemen, kan iedereen de juiste methode voor zichzelf kiezen en niet langer vragen hoe uien worden voorbereid voor opslag en hoe uien in het appartement worden bewaard. Zelf de uien goed knippen, drogen en bewaren is een investering in de toekomst, want al in het volgende seizoen is het mogelijk om een beplanting te planten en in de winter te genieten van je eigen oogst. Het belangrijkste is om niet te vergeten de plaatsen waar ze zijn opgeslagen zo lang als nodig schoon te maken.
Nu weet je hoe je uien thuis kunt bewaren. Genieten van!
