Miód jednokwiatowy uważany jest za jeden z najcenniejszych produktów pszczelich cieszących się dużym zainteresowaniem kupujących. Nie ma wielu odmian. A każdy z nich ma swoje wyraźne cechy: specjalny odcień koloru, smak, aromat, szybkość słodzenia (krystalizacja).
Dla odmian miodów jednokwiatowych ustanowiono specjalny GOST, który musi być spełniony, aby wskazać botaniczne pochodzenie produktu podczas jego pakowania i dalszej sprzedaży.
Treść artykułu
- 1 Udogodnienia
- 2 Przegląd odmian jednokwiatowych
- 2.1 Lipa lub Lipets
- 2.2 Akacja
- 2.3 Budyakov (uzyskany z ostu)
- 2.4 Kwaśnica
- 2.5 Chaber
- 2.6 Wrzos
- 2.7 Gryka
- 2.8 Musztarda
- 2.9 Groszek
- 2.10 Donnikowy
- 2.11 Angelica (dzięgiel)
- 2.12 Hizop
- 2.13 Blackberry
- 2.14 Kashtanovыy
- 2.15 Koniczyna
- 2.16 Łopian
- 2.17 Swallowtail (uzyskiwany z waty)
- 2.18 Lucerna
- 2.19 Marchew
- 2.20 Mennica
- 2.21 Melisa
- 2.22 Malina
- 2.23 Mniszek lekarski
- 2.24 Słonecznik
- 2.25 Pomarańczowy
- 2.26 Motherwort
- 2.27 Jarzębina
- 2.28 Posiniaczony
- 2.29 Dynia
- 2.30 Jagoda
- 2.31 szałwia
Udogodnienia
Miód jednokwiatowy to mieszanka substancji cukrowych przetwarzana przez pszczoły, pozyskiwana z nektaru głównie jednej rośliny.
Normą jest obecność drobnych zanieczyszczeń w postaci innych rodzajów ziaren nektaru i pyłku. Jednak w centrum produktu zawsze będzie tylko jeden składnik.
Odmiany jednokwiatowe są bardzo zróżnicowane kolorystycznie. Są prawie przezroczyste odcienie, na przykład z białej akacji i bawełny. Żółcienie o różnym stopniu nasycenia – od alpejskiej, wrzosowej, rzepakowej. Odcienie bursztynowe lub brązowe – z żółtą akacją, musztardą, słodką koniczyną, wierzbą wierzbową.
Podczas krystalizacji kolor zmienia się nieznacznie u prawie wszystkich odmian. Na przykład miód z wierzbówki zmienia kolor z zielonkawo-bursztynowego na białawy, a miód musztardowy staje się jaśniejszy – z ciemnego na jasnobrązowy.
Na rynku najbardziej poszukiwane są lekkie odmiany produktów pszczelich. Wyjątkiem jest miód gryczany. On, jak wszystkie inne ciemne odmiany, jest bogatszy w związki mineralne.
Należy również pamiętać, że w porównaniu miód jednokwiatowy i wielokwiatowy zawsze wygrywa ten drugi. Powód jest taki sam, jak w przypadku gryki – bory lasów i łąk zapewniają bogactwo składu witaminowo-mineralnego produktu. Im więcej składników, tym bardziej pożyteczny dla ludzkiego ciała jest miód.
O kolorystyce i jej zmianie w procesie świecowania niektórych odmian jednokwiatowych można przeczytać tutaj: Miód pszczeli
Przegląd odmian jednokwiatowych
Wśród miodów jednoskładnikowych znajdują się liderzy, którzy cieszą się popularnością ze względu na doskonały smak i właściwości lecznicze.
Poniżej krótko omówiono główne odmiany takiego produktu. Warunki przechowywania są dla nich takie same, podobnie jak metody określania pochodzenia naturalnego przy zakupie na rynku. Temat prawidłowego przechowywania i zwalczania fałszerstw omówimy w osobnych artykułach.
Lipa lub Lipets
Ta odmiana to prawdziwy mistrz właściwości leczniczych! Po wypompowaniu z plastra miodu ma charakterystyczny lipowy zapach i bladożółty odcień. Szybko ulega procesowi krystalizacji, nabierając tłustej, białawej konsystencji. Smak jest ostry, z charakterystycznymi nutami.
Produkt posiada właściwości antybakteryjne. Stosowany jest w medycynie ludowej jako środek przeczyszczający, przeciwzapalny, antyseptyczny, wykrztuśny. Lipety mogą być wykorzystywane jako podstawa do formułowania recept na wiele różnych dolegliwości.
Główne obszary zastosowania:
- walka z zapaleniem oskrzeli, zaostrzeniem astmy oskrzelowej, zapaleniem tchawicy;
- lekarstwo na zapalenie krtani, ostre zapalenie migdałków;
- ulga w przeziębieniach, ostrych infekcjach dróg oddechowych;
- wzmocnienie serca;
- walczyć z procesami zapalnymi w nerkach, wątrobie, jelitach, żołądku;
- pomoc antyseptyczna przy oparzeniach skóry, ranach.
Przeczytaj: Lipa jako roślina miodowa
Akacja
Nektar zebrany z gatunku białej akacji ma delikatny aromat i niezbyt słodki smak. Podczas wypompowywania z plastra miodu produkt jest prawie przezroczysty, o rzadkiej konsystencji. Długo zachowuje swój pierwotny wygląd. Krystalizacji po długotrwałym przechowywaniu towarzyszy zmiana z przezroczystego, lekko żółtego odcienia na mlecznobiałą.
Ze wszystkich odmian na rynku ta odmiana będzie najbardziej płynna i mniej niż inne rodzaje miodu, które wywołują reakcje alergiczne u ludzi.
Główne obszary zastosowania w medycynie tradycyjnej:
- ogólne wzmocnienie ciała;
- walka z bezsennością;
- leczyć choroby nerek, wątroby, jelit, żołądka.
Przeczytaj: Akacja
Budyakov (uzyskany z ostu)
Dość rzadka, ale doskonała odmiana. Prawie bezbarwny lub lekko złocisty (jasnobursztynowy) lub zielonkawy. Smak i aromat są przyjemne. Procesowi krystalizacji towarzyszy tworzenie się drobnych ziaren cukru.
Zakres:
- choroby skóry;
- walka z bezsennością.
Kwaśnica
Nektar zbiera się z kwiatów berberysu (pospolitego gatunku, od czasów starożytnych uważanego za roślinę leczniczą). Produkt po wypompowaniu jest złotożółty o delikatnym słodkim smaku i przyjemnym zapachu.
Według środków ludowych służy do zatrzymania krwawienia.
Przeczytaj: Berberys jako roślina miodowa
Chaber
Ten rodzaj produktu pszczelego pozyskuje się z polnych (tzw. niebieskich) bławatków. Wypompowany z plastra miodu jest zielonkawo-żółty, w aromacie są nuty migdałowe. Uderz z lekką goryczką.
Zastosowanie:
- choroby oczu;
- różne dolegliwości skórne.
Wrzos
Produkt po wypompowaniu ma bardzo ciemny kolor – ciemnożółty lub czerwonobrązowy. Ma słaby aromat, cierpko-gorzki posmak. Cukier pojawia się bardzo szybko – bezpośrednio w plastrach.
Taki miód trudno wypompować. Musimy odciąć plaster miodu o prawie jedną trzecią. W związku z tym nie jest wykorzystywana jako rezerwa paszowa dla rodzin pszczelich.
W ludowych przepisach leczniczych zaleca się poprawę apetytu.
Przeczytaj: Wrzos
Gryka
Naturalny miód gryczany pozyskiwany jest na Polesiu i terenach leśno-stepowych. Odnosi się do doskonałej żywności i produktów leczniczych. Wypompowany z plastra miodu jest jasnobrązowy z czerwonawym odcieniem, ma charakterystyczny smak i specyficzny, mocno zaznaczony aromat.
Jest bogaty w skład chemiczny – zawiera dużo związków żelaza i białka.
Używany przez:
- wzmocnić mięsień sercowy;
- do zapobiegania i leczenia miażdżycy;
- uzdrowienie układu pokarmowego;
- z anemią (niedokrwistością).
Przeczytaj: Kasza gryczana jako roślina miodowa
Musztarda
Produkt pszczeli w stanie płynnym jest złotożółty, o przyjemnym aromacie i smaku. Jest kandyzowany z utworzeniem drobnoziarnistej struktury, uzyskując kremowy odcień.
Polecany przy procesach zapalnych układu oddechowego.
Przeczytaj: Musztarda
Groszek
Nektar zbierają latające owady z kwiatostanów cienkolistnego grochu, pospolitego na terenach stepowych. Podczas wypompowywania produkt pszczeli jest prawie przezroczysty. Ma lekki, ziołowy aromat.
Stosuje się go w różnych chorobach i zaburzeniach przewodu pokarmowego.
Donnikowy
Odmiana ta pozyskiwana jest z różnych odmian słodkiej koniczyny. W związku z tym odcień produktu może być różny – od jasnobursztynowego po biały lub lekko zielonkawy. Zapach przypomina wanilię. Smak z lekką goryczką, ale może być nieobecny. Krystalizacja następuje wraz z tworzeniem dużych ziaren cukru.
Produkt pszczeli jest uważany za ogólny tonik, który ma korzystny wpływ na cały organizm.
Przeczytaj: Nostrzyk jako roślina miodowa
Angelica (dzięgiel)
Nektar zbierają pszczoły lotne na ukraińskim stepie leśnym głównie z kwiatostanów arcydzięgla leczniczego, na Syberii – z kwiatów arcydzięgla syberyjskiego (dzięgiel leśny). Ma silny ziołowy zapach i czerwonawy odcień. Posiada wysoką liczbę diastatyczną (do 48 jednostek).
Ma ona zastosowanie do:
- normalizować funkcjonowanie układu nerwowego;
- jak również z naruszeniem funkcji żołądka, jelit.
Przeczytaj: Angelica jako roślina miodowa
Hizop
Nektar zbiera się z krzewu karłowatego, który rośnie dziko we wschodniej Ukrainie, a także na Krymie. Półkrzew jest specjalnie uprawiany w pobliżu pasiek w innych regionach, w tym na środkowym pasie i na Syberii. Pozyskiwany z rośliny nektar należy do kategorii najlepszych odmian. Wypompowany ma rzadką konsystencję, jasny odcień, ziołowy zapach i przyjemny smak.
Zalecany do użycia:
- podczas walki z bezsennością;
- do leczenia zapalenia oskrzeli;
- stymulacja procesu trawiennego.
Przeczytaj: Hyzop
Blackberry
Odmiana pozyskiwana z nektaru rośliny krzewiastej – jeżyny. Po wypompowaniu z plastra miodu produkt pszczeli ma wygląd prawie przezroczysty (przypomina wodę). Smak i aromat są bardzo przyjemne.
Główne obszary zastosowania:
- leczenie choroby nerek;
- zapobieganie i leczenie przeziębień.
Kashtanovыy
Należy do gatunków niskogatunkowych ze względu na charakterystyczną goryczkę i skłonność do szybkiej krystalizacji. Wypompowany z plastra miodu ma ciemny odcień, delikatny zapach kwiatów kasztanowca i charakterystyczny posmak. Zbiera się nektar, w tym z kasztanów, wyrzucając różowo-białe świece kwiatostanów. Jeśli te drzewa będą podstawą łapówki, produkt pszczeli okaże się przezroczysty i bezbarwny.
Obie odmiany odmiany – ciemna i jasna – podlegają szybkiej krystalizacji (cukrowaniu). Początkowo produkt nabiera tłustego wyglądu, następnie pojawiają się kryształki.
Główny obszar zastosowań medycznych:
- dolegliwości żołądkowo-jelitowe;
- choroba nerek
Przeczytaj: Kasztan jako roślina miodowa
Koniczyna
Odmiana uzyskana z różnych rodzajów koniczyny po wypompowaniu jest prawie bezbarwna. Smak przyjemny, z delikatnym aromatem. Z natury ma niską liczbę diastatyczną (mniej niż dziesięć jednostek). Po słodzeniu twardnieje, zamieniając się w drobnoziarnistą, białawą masę.
Przydatne:
- w przypadku dysfunkcji żołądka;
- z niedoborami witamin;
- z brakiem mleka matki (ma umiarkowane właściwości mleczne).
Przeczytaj: Koniczyna
Łopian
Nektar pozyskiwany jest z kwiatostanów łopianu (łopianu). Wypompowany z plastra miodu wygląda na bardzo lepki. Klosz jasnożółty, w świetle lekko oliwkowy. Aromat jest ostry, pachnący, z domieszką pikantnych nut.
Używany przez:
- w dermatologii;
- a także złagodzić stan dolegliwości żołądkowo-jelitowych.
Swallowtail (uzyskiwany z waty)
Nektar zbierany jest z kwiatostanów cennej rośliny miododajnej – syryjskiego vatnika (wśród „jaskółek”). Jest to lekka odmiana o delikatnym aromatycznym zapachu i tym samym smaku.
Może gęstnieć w plastrach nawet przy bardzo upalnej pogodzie, co utrudnia wypompowanie z plastrów. Nie nadaje się do zimowania rodzin pszczelich.
W medycynie ludowej produkt polecany jest jako środek do normalizacji snu i walki z bezsennością.
Przeczytaj: wata syryjska
Lucerna
Nektar zbierają latające pszczoły z liliowo-fioletowych kwiatostanów lucerny siewnej. Wypompowany może mieć różne odcienie – od prawie bezbarwnego do bogatego bursztynu (dzięki domieszce innych rodzajów nektaru). Smak jest specyficzny, aromat przyjemny ziołowy. Procesowi krystalizacji towarzyszy zmiana koloru na biały i konsystencji – do stanu kremowego.
Zalecane:
- do ogólnego wzmocnienia ciała;
- do normalizacji jelit i żołądka, a także do różnych dysfunkcji układu pokarmowego.
Przeczytaj: Lucerna jako roślina miodowa
Marchew
Dość rzadka odmiana pozyskiwana z nektaru uprawnych odmian marchwi. Produkt o przyjemnym smaku marchwi. Ciemnożółty w odcieniu.
W klinikach ludowych zalecany przy chorobach oczu.
Mennica
Nektar pozyskiwany jest z pikantnej byliny – mięty pieprzowej uprawianej do celów spożywczych i leczniczych. Wypompowany produkt pszczeli o bursztynowej barwie, o silnym charakterystycznym aromacie. W procesie krystalizacji staje się jasnożółty o drobnoziarnistej strukturze. Zawiera dużo witaminy C.
Aplikacje:
- antyseptyczny;
- uśmierzacz bólu;
- środek uspokajający;
- żółciopędny;
- środek przeciwzapalny stosowany w różnych chorobach układu pokarmowego.
Melisa
Odmiana ta pozyskiwana jest z mięty cytrynowej (melisy). Produkt pszczeli ma bursztynowy odcień, przyjemny specyficzny aromat i charakterystyczny pikantny posmak.
Ma ona zastosowanie do:
- jako środek uspokajający na nerwice;
- a także na choroby serca i naczyń krwionośnych.
Malina
Odmiana pozyskiwana jest z dzikich gatunków malin rosnących na polanach leśnych, a także z plantacji uprawnych z odmianami ogrodowymi tego krzewu. Są to potężne letnie rośliny miodowe, które kwitną w tym samym czasie, co inne rośliny. Ale jednocześnie szkarłatne kwiaty bardziej przyciągają pszczoły dzięki obfitości nektaru i wygodnej strukturze – opadająca forma służy jako rodzaj schronienia dla owadów podczas deszczu, a nektar spada grawitacyjnie. W niektórych regionach, na przykład w Autonomii Żydowskiej, krzewy malin stanowią główną łapówkę w okresie letnim.
Podczas wypompowywania produkt pszczeli jest lekki, o przyjemnym aromacie i wspaniałym smaku – wydaje się rozpływać w ustach.
Główne obszary zastosowania:
- ogólne wzmocnienie ciała;
- zwalczanie przeziębień;
- eliminacja niedoboru witamin;
- leczenie nerek.
Przeczytaj: Malina jako roślina miodowa
Mniszek lekarski
Ten rodzaj miodu można uzyskać w postaci jednokwiatowej wyłącznie w obszarach masowego wzrostu mniszka lekarskiego. Chwast ten chętnie zasiedla łąki, tereny w pasiekach iw ich pobliżu oraz niewygodne grunty. Podczas wypompowywania produkt pszczeli jest lepki i gęsty, złotożółty kolor, ostry, bogaty smak i silny zapach mniszka lekarskiego. Różni się szybką krystalizacją.
Stosuje się go w leczeniu:
- wątroby;
- wyeliminować anemię;
- poprawić apetyt.
Przeczytaj: Mniszek lekarski jako roślina miodowa
Słonecznik
Jest to główny produkt pszczeli dla południowych regionów Ukrainy o dobrych właściwościach odżywczych. W stanie płynnym ma jasnozłoty odcień, podczas krystalizacji jest jasnożółty. Smak jest bogaty, słodki. Aromat jest słaby. Cukier wystarczająco szybko, uzyskując gruboziarnistą konsystencję krystaliczną. Nie nadaje się do zimowania rodzin pszczelich.
Produkt posiada właściwości bakteriobójcze. Z jego pomocą:
- leczyć przeziębienia, w tym ból gardła;
- wzmocnić odporność.
Przeczytaj: Słonecznik jako roślina miodowa
Pomarańczowy
Odmiana pozyskiwana jest z kwiatostanów roślin cytrusowych: pomarańczy, cytryn, mandarynek. To jedna z wysokiej jakości i rzadkich odmian produktów pszczelich, charakteryzująca się bogatym składem witamin. Smak i zapach miodu jest wyrafinowany, z nutą cytrusową. Kolor jasnobursztynowy, przezroczysty.
Produkt pszczeli w ilościach handlowych można uzyskać tylko w pobliżu plantacji cytrusów – na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie, który jest najbardziej wysuniętym na północ regionem uprawy pomarańczy, czy w Azji Środkowej. Główny zbiór miodu pomarańczowego występuje w subtropikach, częściowo w tropikach.
Produkt służy do uzupełniania niedoborów witamin w organizmie.
Motherwort
Ten rodzaj miodu pozyskuje się z zarośli chwastów, które obficie rosną na nieużytkach i niewygodnych terenach. Produkt pszczeli wypompowany z plastra miodu ma słomkowy (jasnozłoty) odcień, lekki aromat i specyficzny ziołowy posmak.
Zalecane:
- z chorobami serca, naczyń krwionośnych;
- z zaburzeniami układu nerwowego.
Przeczytaj: Motherwort
Jarzębina
Nektar pozyskiwany jest z różnych gatunków jarzębiny (pospolitej, bzowej, syberyjskiej). Produkt ma czerwonawy kolor, silny aromat jarzębiny i dobry smak. Po słodzeniu tworzą się duże kryształy, zachowując odcień.
Uważa się, że taki miód ma:
- efekt żółciopędny;
- reguluje poziom cholesterolu we krwi;
- ma działanie przeczyszczające na zaparcia;
- leczy chore nerki.
W mieszance z gotowanymi jagodami jarzębiny stosuje się go wewnętrznie na hemoroidy.
Posiniaczony
Ten rodzaj miodu pozyskuje się z jasnoniebieskich kwiatów rumienia (siniaka) – chwastu rozpowszechnionego w regionach południowych. Produkt należy do I gatunku, wyróżnia się jasnym bursztynowym odcieniem, gęstą konsystencją, dobrym smakiem i przyjemnym aromatem. Zagęszczanie jest powolne.
Główne zastosowanie:
- walka ze złym snem;
- leczenie układu oddechowego.
Przeczytaj: Siniak jako roślina miodowa
Dynia
Nektar zbierany jest z dużych kwiatów kultury melonowej. Jest koloru złocistożółtego, o przyjemnych właściwościach smakowych. Ale jednocześnie szybko się krystalizuje. Miód dyniowy można pozyskać wyłącznie w regionach, w których ta uprawa jest uprawiana na rozległych terenach rolniczych.
Produkt pszczeli służy do leczenia narządów układu pokarmowego.
Jagoda
Odmiana ta pozyskiwana jest z kwiatów znanego krzewu środkowego – borówki. Wypompowany produkt pszczeli jest lekki, z lekko czerwonawym odcieniem. Ma przyjemny zapach.
Według medycyny ludowej posiada:
- właściwości przeciw gniciu;
- ma działanie moczopędne i żółciopędne;
- łagodzi stany zapalne.
Stosowany jest głównie w chorobach nerek. A napar z liści borówki może obniżyć poziom cukru we krwi.
szałwia
Pszczoły zbierackie wytwarzają ten produkt z nektaru zebranego z różnych rodzajów szałwii. Wszystkie są doskonałymi roślinami miododajnymi. W szczególności szałwia farmaceutyczna jest hodowana w regionach Kuban, a także na Ukrainie w celu uzyskania surowców leczniczych. Wypompowany z plastra miodu produkt pszczeli jest jasnobursztynowy, o wyrafinowanym aromacie i najdelikatniejszym smaku.
Głównym obszarem zastosowania medycznego jest walka z różnymi procesami zapalnymi.
Przeczytaj: Szałwia jako roślina miodowa
Wreszcie. Teoretycznie, ile roślin miododajnych występuje w przyrodzie, tyle odmian miodu można uzyskać w pasiekach. Jednak w praktyce produkuje się bardzo niewiele odmian czysto jednokwiatowych. Możemy mówić tylko o stopniu dominacji w produkcie końcowym jednego lub drugiego składnika.
