Wysokiej jakości twarożek, który nie zawiera oleju palmowego, jest równie dobry dla organizmu jak naturalny miód pszczeli. Pomysł połączenia tych produktów w jednym naczyniu nie jest nowy. Dietetycy uważają, że jest to korzystne dla osób odchudzających się. Jednak pytanie, czy można jeść twarożek z miodem, jest znacznie szersze i dotyczy nie tylko odżywiania.
Treść artykułu
- 1 Co to jest twarożek
- 2 Co to jest miód naturalny
- 3 Zawartość kalorii i szybkość wchłaniania
- 4 Kto może jeść?
- 5 Oczekiwana korzyść
- 6 Przeciwwskazania
- 7 Jak gotować
- 7.1 Piec czy nie piec?
- 8 Rozpieszczamy dzieci korzyścią
- 8.1 domowy jogurt
- 8.2 Domowy twaróg
Co to jest twarożek
Ten fermentowany produkt mleczny otrzymywany jest w procesie fermentacji najczęściej mleka krowiego i separacji cieczy – serwatki. Jest popularny w Europie, z wyłączeniem południowych regionów, a także częściowo w Japonii, Ameryce Północnej i Wielkiej Brytanii.
Jest klasyfikowany według zawartości tłuszczu (jego procent jest zwykle wskazywany przy sprzedaży w sklepach). Może być niskotłuszczowy, niskotłuszczowy, klasyczny i tłusty.
Pod względem składu chemicznego naturalna masa twarogowa to głównie białka i tłuszcze. Zawiera również wiele makro- i mikroelementów, witamin. Produkt jest bogatym źródłem wapnia, potasu, fosforu, cynku, sodu, magnezu, żelaza.
W żywności i żywieniu niemowląt dla kobiet w ciąży, karmiących piersią ceniona jest właśnie za nadmiar wapnia i obecność pełnowartościowego białka.
Co to jest miód naturalny
Wysokiej jakości miodowy produkt to połączenie cukrów prostych w postaci fruktozy i glukozy oraz wody, czyli niewielkiej dawki pyłku.
Po dotarciu do układu pokarmowego jest szybko wchłaniany do krwiobiegu dzięki cukrom prostym, które nie wymagają dodatkowej obróbki enzymami.
Zawartość pierwiastków śladowych wynosi do 200 sztuk. Jest zauważalnie mniej witamin. Kwas foliowy, askorbinowy, pantotenowy, witaminy z grupy B, karoten są obecne w wystarczających ilościach. Ponadto karoten jest sześćdziesiąt razy większy niż w wołowinie.
Czytaj:
Naturalny miód pszczeli – korzyści i możliwe szkody
Zawartość kalorii i szybkość wchłaniania
Pod względem zawartości kalorii miód jest liderem. W stu gramach produktu pszczelego średnio od 300 do 350 kilokalorii (wskaźniki różnią się w zależności od odmiany i odpowiednio proporcji między glukozą a fruktozą).
Czytaj:
Dieta i miód – czy można łączyć
100 gramów masy twarogowej w stanie beztłuszczowym zawiera 71 kilokalorii. Przy 18 procentach tłuszczu to 240 kilokalorii.
Tłusty twaróg kupowany od wiejskich babć jest jak najbardziej naturalny. Spożywana jest w mniejszych ilościach niż masa niskotłuszczowa, ale korzyści zdrowotne są większe..
Oba produkty wchłaniają się wystarczająco szybko.
Produkt miodowy wchłania się do krwi w ciągu około 15-20 minut. Dlatego nie należy go mieszać z orzechami, porośniętymi zbożami (wchłanianymi przez około dwie godziny).
Dokładny czas asymilacji twarogu nie jest znany, ale biolodzy twierdzą, że denaturacja białek mleka sprzyja ich szybkiemu rozkładowi przez enzymy spożywcze. Podczas trawienia żołądek wydziela mniej kwasu solnego, enzymów, soku niż podczas spożywania mleka pełnego lub fermentowanego.
Jednym z najbardziej kontrowersyjnych tematów jest to, czy do twarogu można dodać miód?
Uważa się, że obecność szybkich węglowodanów zaburza przyswajanie wysokiej jakości białek mleka (nie wszystkie aminokwasy dostają się do krwiobiegu). Przyswojenie potrawy zajmuje więcej czasu niż jedzenie osobno. A korzyści będą mniejsze z powodu powstawania toksyn.
Niemniej jednak takie potrawy są nadal popularne i są uważane za bardzo przydatne dla organizmu ludzkiego w każdym wieku.
Kto może jeść?
Do menu dodaje się mieszanki twarogowo-miodowe:
- sportowcy i osoby doświadczające dużego stresu fizycznego lub psychicznego;
- kobiety w ciąży, ponieważ wapń i białko są niezwykle ważne dla rozwijającego się płodu;
- kobiety karmiące piersią, które wraz z mlekiem tracą dużo mikroelementów;
- dzieci, jako bogate źródło białka, potasu, wapnia;
- osoby mające problemy z nadwagą (oba produkty mają właściwości lipotropowe, czyli znacznie przyspieszają i poprawiają metabolizm tłuszczów).
Oczekiwana korzyść
Przydatne właściwości dań z miodu i twarogu obejmują:
- nasycenie organizmu ważnymi dla niego witaminami, makro- i mikroelementami;
- wzrost poziomu hemoglobiny we krwi;
- wzmocnienie tkanki kostnej i chrząstki w każdym wieku (szczególnie przydatne przy aktywnym wzroście);
- łagodny efekt moczopędny, aw rezultacie pozbycie się obrzęku;
- normalizacja metabolizmu tłuszczów;
- pomoc w funkcjonowaniu układu krążenia w miażdżycy, nadciśnieniu, chorobach serca;
- normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego, wątroby.
Przeciwwskazania
Głównym przeciwwskazaniem jest zdolność produktu medycznego do wywoływania reakcji alergicznej.
Nie można go wprowadzić do diety:
- z nietolerancją pokarmową;
- cukrzyca (zabroniona bez zgody lekarza);
- choroby skóry, którym towarzyszy zatrzymanie węglowodanów w naskórku.
Czytaj:
Jak rozpoznać i leczyć alergie na miód
Jak gotować
Najprostszym daniem uważanym za klasykę zdrowego odżywiania jest przyjmowanie na śniadanie lub kolację:
- od 100 do 150-180 gramów niskotłuszczowego twarogu;
- jedna lub dwie łyżeczki produktu miodowego w stanie płynnym.
Rano do powstałej mieszanki nie warto dodawać orzechów, suszonych owoców, jagód, ponieważ nie łączą się one pod względem szybkości asymilacji.
Ale wieczorami danie można doprawić szczyptą cynamonu, który ma właściwości spalające tłuszcz.
Piec czy nie piec?
Często zaleca się pieczenie jabłek nadziewanych w rdzeniu mieszanką produktu miodowego i twarogu.
Naszym zdaniem nie warto tego robić. W końcu każda obróbka cieplna zmniejsza lecznicze właściwości miodu. Ogrzewanie powyżej 40 stopni Celsjusza niszczy antybiotyki roślinne, obniża aktywność enzymatyczną produktu pszczelego, traci witaminy, zmienia się skład cukrów.
Jeśli chcemy na koniec otrzymać zwykły przysmak, możemy go upiec. Jeśli jednak mówimy o zdrowej diecie i korzyściach dla organizmu, należy unikać tej metody przygotowania.
Pamiętaj! Miód i twarożek są najbardziej przydatne tylko na surowo..
Rozpieszczamy dzieci korzyścią
Dla młodszego pokolenia istnieją pyszne „surowe” przepisy, które wykluczają pieczenie i utratę przydatnych właściwości produktu miodowego.
Pamiętaj! Produkty pszczele podaje się dzieciom ze szczególną ostrożnością.… Zaczynają wprowadzać go do diety dosłownie na czubku łyżeczki.
domowy jogurt
Jest brane:
- 200-250 gramów twarogu o średniej zawartości tłuszczu;
- pół litra kefiru lub sfermentowanego mleka pieczonego;
- dwa średnie banany;
- łyżeczka produktu miodowego (można zastąpić dżemem, jeśli masz alergię na produkty pszczele).
Wszystkie składniki miesza się w blenderze do uzyskania gładkości.
Domowy twaróg
Jest brane:
- 200 gramów niezbyt tłustego twarogu;
- cztery łyżki kwaśnej śmietany;
- jedna lub dwie łyżeczki produktu miodowego.
Wszystkie składniki ubijamy mikserem do uzyskania gładkości.
Ta sama masa twarogowa jest zwykle sprzedawana w sklepach, ale nikt nie może zagwarantować jej jakości. A przy domowej kuchni możesz kontrolować zarówno zawartość tłuszczu w naczyniu dla dziecka, jak i jego proporcje, słodycz.
Dzięki temu bardzo łatwo jest dostosować dania twarogowo-miodowe do własnych potrzeb. Podczas odchudzania preferowany jest niskotłuszczowy twarożek. Intensywne treningi, stres fizyczny, psychiczny wymagają stosowania bardziej kalorycznych posiłków. W dzieciństwie przydatne będzie dodanie do mieszanki banana, kefiru, śmietany.
Przeciwwskazań do takich potraw jest minimum, ale korzyści jest wiele..
Nawet jeśli są wątpliwości co do podawania na tym samym talerzu, można znaleźć kompromis. Na przykład picie ciepłej herbaty ziołowej, a wraz z nią kęs do spożycia miodu lub twarogu – w jednym kroku (rano) dodaje się produkt pszczeli, w drugim (w obiedzie lub wieczorem) danie ze sfermentowanego mleka.
