Picie herbaty z miodem na przeziębienia to najczęstsza rada naszych troskliwych babć. Jednak pytanie, czy w dzisiejszych czasach można dodać miód do gorącej herbaty, budzi wiele kontrowersji.
Treść artykułu
- 1 Jaka jest istota problemu
- 2 Pogląd naukowy
- 3 Oksymetylofurfural
- 3.1 Popularna opinia
- 3.2 Dowody naukowe
- 4 Jak prawidłowo pić herbatę
- 4.1 Herbaty ziołowe
- 5 Częste pytania
Jaka jest istota problemu
Z jednej strony jest to zalecenie wielu podręczników medycyny tradycyjnej, według których miód umieszcza się w herbacie lub gotuje w wodzie wraz z jakąś mieszanką ziół.
Z drugiej strony nie ma zgody nawet wśród uzdrowicieli ludowych. Na przykład w kolekcji „Zdrowie na skrzydłach pszczoły”, która zawiera zakonne przepisy na stosowanie produktów pszczelich, surowo zabrania się leczenia miodem.
Artykuł w temacie:
Czy miód może zastąpić cukier?
Pogląd naukowy
Miód pszczeli to nie tylko słodycz. Jest to wyjątkowy produkt naturalny o idealnie zbilansowanym składzie chemicznym. Po jego przyjęciu oczekuje się efektu terapeutycznego – korzyści zdrowotnych.
Jego jakość sprawdzana jest laboratoryjnie. Ustanowiono surowe standardy dla nektaru kwiatowego zbieranego i przetwarzanego przez pszczoły. Są naprawione w GOST.
Po sprawdzeniu kolejnej partii miodu laboratorium wydaje odpowiedni papier, który pozwala na jego sprzedaż na rynku. Oznacza to, że musimy zrozumieć, że jakość produktu medycznego jest niezwykle ważna dla naszego zdrowia.
A badania laboratoryjne wykazały, że odporność miodu po podgrzaniu jest niska… Co to znaczy? Przy długotrwałym ogrzewaniu tracone są pierwotne właściwości odżywcze i lecznicze, a skład chemiczny ulega zmianie.
Jednocześnie na skalę przemysłową do pasteryzacji produktu miodowego stosuje się krótkotrwałe ogrzewanie do temperatury 70-73 stopni przez jedną lub dwie minuty, a następnie gwałtowne chłodzenie do +25 stopni. Ta technologia w rzeczywistości nie wpływa na jakość.
Ale w domu, zwłaszcza jeśli chodzi o picie herbaty, taki proces technologiczny jest niemożliwy. Z czego wynika oczywisty wniosek: wysoka temperatura ma szkodliwy wpływ na produkt miodowy.
Oto kilka prostych, ale wymownych numerów laboratoryjnych:
- od +40 do +60 stopni – niszczenie fitoncydów, które są naturalnymi antybiotykami;
- w rejonie +50 – utrata właściwości bakteriobójczych;
- powyżej +60 – gwałtowny spadek aktywności enzymatycznej, na co wskazuje aktywność inwertazy i liczba diastaz w teście laboratoryjnym;
- do +70 i więcej – niszczenie witamin;
- powyżej +80 – zniszczenie fruktozy i zmiana składu cukrów.
Oksymetylofurfural
Na podstawie poziomu oksymetylofurfuralu laboratorium sprawdza naturalne pochodzenie produktu miodowego i jego jakość.
Zgodnie z wymaganiami rosyjskiego GOST (19792-2001) jego wskaźnik nie powinien przekraczać 25 miligramów na każdy kilogram produktu miodowego… Jest to dość surowy wymóg, aby chronić rynki przed nieświeżym lub niewłaściwie podgrzewanym produktem.
Związek chemiczny to produkt pośredni powstający podczas rozkładu cukrów. Im wyższa temperatura przechowywania i im dłużej produkt miodowy jest przechowywany, tym więcej zawiera oksymetylofurfuralu. To nie jest tylko wypompowany nektar. Ponadto edukacja zwalnia, jeśli reżim temperatury wynosi + 5 … + 10 stopni. Zamrożenie do -5 całkowicie zatrzymuje proces rozkładu.
Badanie na szczurach wykazało, że związek jest potencjalnie rakotwórczy i toksyczny. Jednak u ludzi nie znaleziono statystycznej zależności między stosowaniem oksymetylofurfuralu a chorobą.
Popularna opinia
Jednocześnie powszechnie uważa się, że podgrzany miód zawiera substancje rakotwórcze, które powodują raka u ludzi. I zgodnie z tą teorią odpowiedź na pytanie, czy można dodać miód do gorącej herbaty, jest dość przewidywalna.
Produkt poddawany jest długotrwałemu podgrzewaniu, ponieważ herbaty nie pije się, dopóki nie ostygnie. Czyli teoretycznie jest w nim nadmiar oksymetylofurfuralu. W procesie metabolizmu mogą powstawać addukty z białkami lub DNA, chociaż głównie produkty procesów metabolicznych w organizmie człowieka są wydalane z moczem.
Dowody naukowe
jednak Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych w 1975 roku przeprowadził badania dowodzące, że przyjmowanie oksymetylofurfuralu w organizmie w ilości 2 miligramów na kilogram wagi nie jest niebezpieczne dla ludzi.
Znacznie więcej niż w miodzie, ten związek chemiczny znajduje się w żywności i napojach, które nie są w ogóle testowane pod kątem jego zawartości! Na przykład w palonej kawie (do 2 miligramów na kilogram) lub Coca-Coli (do 000 miligramów na litr).
Jak prawidłowo pić herbatę
Oto, co radzą doświadczeni apiterapeuci:
„Wysysaj pojedynczą dawkę miodu do ust jak cukierka, aż całkowicie się rozpuści. Następnie po piętnastu minutach wypij gorącą herbatę ziołową, taką jak rumianek lub limonka. Przy takim zastosowaniu najbardziej zauważalny będzie efekt terapeutyczny na gardło, oskrzela, płuca z przeziębieniami.
Herbaty ziołowe
Jako surowce ziołowe możesz użyć:
- mięta – aby złagodzić stres, poprawić sen, dobre funkcjonowanie żołądka;
- melisa – dla uspokojenia układu nerwowego;
- kwiat lipy – do zwalczania infekcji wirusowych gardła, płuc;
- ziele tymianku – na wydzielanie plwociny z silnym kaszlem;
- liście maliny lub jagody – na obniżenie temperatury, a także na ból gardła, katar;
- Ziele Echinacei – do ogólnego wzmocnienia organizmu, zwiększenia odporności;
- kwiaty rumianku – w celu normalizacji procesu trawienia z przeziębieniami;
- róże – w celu zwalczania niedoboru witamin normalizują pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.
Surowce ziołowe są przyjmowane w ilości od jednej do dwóch łyżeczek… Parzone ze szklanką wrzącej wody. Podawać przez co najmniej 15 minut. Jest filtrowany po schłodzeniu do 40 stopni. Następnie napój miesza się z jedną lub dwiema łyżeczkami produktu miodowego.
Jagody dzikiej róży należy najpierw posiekać w blenderze. Następnie łyżkę surowców wlewa się do termosu z 0,5 litra wrzącej wody i nalega na noc (co najmniej pięć godzin). Rano napar rozcieńcza się na pół przegotowaną wodą i pije z miodem.
Takie zastosowanie produktu miodowego pozwala zachować wszystkie właściwości lecznicze, ponieważ wysokie temperatury nie wpływają na skład witamin, zawartość substancji biologicznie czynnych i stan cukrów.
Uwaga! Źle podgrzany miód w ogóle nie krystalizuje, a także ma charakterystyczny karmelowy posmak.
🌻: O prawidłowym ogrzewaniu (topieniu) kandyzowanego miodu
Częste pytania
Poniżej znajdują się odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania przez pszczelarzy i apiterapeutów.
Czy mogę pić herbatę z miodem podczas odchudzania?
Oczywiście, jeśli napój jest ciepły. Nie przekraczaj również dziennej dawki dla swojego wieku. Zwykle dorośli spożywają maksymalnie jedną łyżkę stołową na raz. Ponieważ produkt pszczeli jest wysokokaloryczny, lepiej pić tę herbatę rano.
Czytaj:
Dieta i miód – czy można je łączyć?
Czy można pić zieloną herbatę z miodem?
Tak, ten napój wspomaga odchudzanie. Piją nie na gorąco i zawsze rano. W tej chwili metabolizm jest najbardziej aktywny. Również zielona herbata nadaje się na dni postu. Zalecana ilość produktu miodowego na filiżankę to jedna łyżeczka.
Czy mogę włożyć miód do wrzącej wody?
Nie powinieneś tego robić, ponieważ efekt leczenia będzie słabszy. Lepiej rozpuścić miodowy produkt w ciepłej przegotowanej wodzie. Podobna odpowiedź na pytanie, czy miód można zalać wrzątkiem.
🌻:
Dlaczego i jak piją wodę z miodem?
Od Ciebie zależy, czy możesz pić herbatę z miodem. I zadając to pytanie, pamiętaj – napój schłodzony do +40 i poniżej nie stanowi zagrożenia dla składu chemicznego produktu miodowego, a także dla twojego zdrowia.
