Mackrela z rzędu perchiformes. Długość ciała do 50
cm, waga do 400 g. Korpus podłużny, wrzecionowaty,
z cienką szypułką ogonową, lekko ściśniętą bocznie. Charakterystyka
znak prawdziwej ostroboka – kostne łuski wzdłuż bocznej
linie, czasami z grzbietami skierowanymi do tyłu. … Bok
linia z kostnymi łuskami na całej długości. ostrobok
– ta nazwa kojarzy się z Morzem Czarnym, z rybołówstwem
tyrana.
Mackrele szkolą ryby pelagiczne, które dorastają do
50 cm. Największa ostrobok, mierzona przez ekspertów,
ważył 2 kg. Zwykle spotykane są mniejsze osobniki.
Żyją do 9 lat. ostrobok żywi się zooplanktonem,
małe ryby, czasami skorupiaki bentosowe lub bentosowe
i głowonogi.
W rzeczywistości ta ryba jest bardzo rozpowszechniona.
Rodzina ostroboka zwyczajnego (Carangidae) zrzesza 140 gatunków
ryby różnej wielkości od dwudziestocentymetrowej ostroboka
do dwóch metrów seri. Ryby ostroboka mają ważną
wartość handlowa.
Przydatne właściwości ostroboka
Makrela ma delikatne, smaczne mięso bez małych kości. Latem
a jesienią niektóre ostroboki zawierają do 15% tłuszczu.
ostrobok jest bogatym źródłem witamin B1, B2,
B6, B9, A,
C, E, PP.
Zawiera również kwas tłuszczowy omega-3, który jest
podstawa zdrowego serca. ostrobok zawiera do
20% białka, średnio od 2 do 5% tłuszczu, a także wapń, magnez,
sód, potas, fosfor,
chlor, siarka, żelazo,
cynk, jod, miedź,
mangan, chrom, fluor,
molibden
,
kobalt, nikiel.
Ze względu na szybkie tempo życia ostrobok jest praktycznie
nie zawiera tłuszczu, dlatego dietetycy zalecają spożywanie
ostrobok na zaburzenia metaboliczne, miażdżycę,
nadciśnienie i choroba wieńcowa.
Sprzedają ostroboka w postaci świeżej i mrożonej. Posługiwać się
do przygotowania wysokiej jakości żywności w puszkach (w oleju)
i sosem pomidorowym). Część połowu jest wędzona na gorąco
lub solone i wędzone na zimno.
Niebezpieczne właściwości ostroboka
Przez wszystkie konta
specjaliści od mięsa takich rybnych drapieżników jak rekin,
miecznika, okonia i ostroboka, zawiera dużą ilość
związki rtęci. Wiadomo, że rtęć powoduje u dzieci
uporczywe zaburzenia neurologiczne, a zatem stosować
do pożywienia tego typu ryby dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią
zdecydowanie odradzam. Rtęć jest magazynowana w ciele
w ciągu roku.
Z filmu dowiesz się prostego i szybkiego przepisu na pyszną duszoną ostroboka.
