Jest to bliski krewny cukinii, arbuza i melona, należy do rodziny
dynia… Jego nazwa naukowa ”Cucumis sativus»
przetłumaczone z łaciny jako „siew ogórka”. Według informacji
z podręczników botanicznych owoc tej rośliny uważany jest za jagodę.
To prawda, z zastrzeżeniem – do fałszywych jagód. Kulinarne i smakowe
cechy ogórka są nadal uważane za uprawę warzywną, która,
Swoją drogą zajmuje 4 miejsce na świecie pod względem upraw wśród warzyw..
Przydatne właściwości ogórków
Skład i zawartość kalorii
Ogórek surowy zawiera (w 100 g): .
kalorie 15 Kcal
Najbardziej przydatne jest spożywanie ogórków razem ze skórką, w której
zawiera wiele przydatnych substancji. Jednak zarówno obrane, jak i marynowane,
ogórki zachowują pewne przydatne właściwości. To prawda, warto się zastanowić
które w postaci solonej lub marynowanej ostro w nich skacze
poziom sodu, który może negatywnie wpływać na zdrowie człowieka,
cierpiących na nerki
niepowodzenie. Jednocześnie zmniejsza się proporcja witamin,
spada poziom potasu, magnezu, cynku i wapnia. ALE
za dużo soli
może prowadzić do zniszczenia szkliwa zębów, zatrzymywania płynów w
ciało i zaburzenie przewodu żołądkowo-jelitowego.
właściwości lecznicze
Ogórek jest gorszy od wielu warzyw pod względem zawartości witamin, ponieważ
prawie całkowicie
Z wody. Jednak woda ogórkowa jest bogata w sole mineralne.
oraz substancje biologicznie czynne. Na przykład w owocach ogórka
są enzymy
promujące przyswajanie białek i witamin z grupy B, a także podtrzymujące
normalna reakcja krwi. Ponadto ogórki zawierają enzym, który:
podobny do insuliny, co czyni go ważnym elementem diety diabetyków.
Dodatkowo woda z ogórka pomaga w oczyszczaniu organizmu poprzez rozpuszczanie
toksyny. Oznacza to, że ogórek nie powinien być używany jako samodzielny
żywności, ale odgrywa znaczącą rolę w przyswajaniu innych pokarmów, na przykład
mięso. Ze względu na niską kaloryczność polecane są ogórki
ludzie skłonni do otyłości.
Chociaż w niewielkich ilościach ogórki zawierają fosfor, potas,
wapń, siarka, magnez, sód, żelazo, cynk i jod (w postaci lekkostrawnej)
Formularz). Z tego powodu mają działanie żółciopędne i moczopędne
właściwości, przyczyniają się do poprawy czynności układu sercowo-naczyniowego
systemy polecane osobom cierpiącym na choroby tarczycy
żołądź. Ponadto taki zestaw pierwiastków śladowych przyczynia się do
poprawa stanu paznokci, włosów, zębów osoby oraz zmniejszenie kwasowości
sok żołądkowy. Przy okazji, błonnik
zawarty w ogórkach najlepiej wpływa na proces
trawienie. Łagodny efekt przeczyszczający pomaga się pozbyć
od zaparć.
Jeśli chodzi o witaminy, ogórki mogą pochwalić się tym, że są w
jego skład to karoten, tiamina, ryboflawina, foliany itp. Ostatni
brać czynny udział w regulacji poziomu homocysteiny
– aminokwasy,
który powstaje w organizmie podczas metabolizmu i wzrasta
ryzyko miażdżycowych zmian naczyniowych i zakrzepicy.
Innym przydatnym składnikiem ogórka jest fitosterol (fitosterol)
– alkohol steroidowy, który nie rozpuszcza się w wodzie. Zasadniczo mowa
chodzi o roślinny podwójny cholesterol. Jego zaletą jest
że jest bezpieczny dla człowieka i nie prowokuje rozwoju
miażdżyca.
W organizmie fitosterol hamuje wchłanianie cholesterolu do 10%
i zamiast tego dostaje się do krwiobiegu, nie powodując żadnych szkód w ciele.
Używaj w medycynie
W medycynie tradycyjnej ogórek pomimo obecności dobroczynnego
elementy i właściwości, nie wykorzystywane przez zakład farmakopealny
nie liczy się. Jednak zielone owoce są aktywne od dawna.
i jest z powodzeniem stosowany w medycynie ludowej i kosmetologii.
Po pierwsze, najprostsze popularne zastosowanie ogórka jest zewnętrzne.
Jeśli otrzymasz drobne oparzenia,
otarcia lub rany, zaleca się nacięcie na uszkodzoną okolicę
ogórek lub posmaruj to miejsce świeżym sokiem z ogórka. Gwarantuje to
silne działanie przeciwdrobnoustrojowe (nawet w przypadku ropienia). Po drugie,
na bazie ogórka przygotowuje się różne wywary, napary, z których robią they
kompresuje. Co więcej, do obiegu trafiają nie tylko same owoce i soki,
ale także kwiaty, liście i baty roślinne (zwykle suszone)
Formularz).
Odwar i napary
Wywar ze świeżych ogórków może pomóc się pozbyć
z obrzęku z powodu patologii serca lub
żylaki.
Aby to zrobić, drobno posiekaj 100 g umytego ogórka, zalej go
200 ml wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Pół szklanki
taki bulion należy pić przed posiłkami trzy razy dziennie przez
7-10 dni.
W przypadku żółtaczki
zaleca się posiekać 50 g dojrzałych ogórków i 20 g suchych liści
ta sama roślina. Masę zalać 500 ml wody i ugotować w kąpieli
w ciągu 20 minut. Następnie przefiltruj powstały bulion i weź
4 razy dziennie przez 14 dni.
Na malarię
i gorączki, skuteczną metodą uważa się wywar z ogórka
kwiaty. 1 łyżkę suszonych kwiatów zalać 250 ml
gorącą wodę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Następnie przecedź przez gazę i podziel porcję na trzy równe
części do pobrania trzy razy dziennie przez 10 dni.
Tradycyjni uzdrowiciele uważają, że ogórek jest przydatny is
hemoroidy. Aby złagodzić stan pacjentów, zaleca się wlać
zielone owoce lekko osoloną wodą i odstawić do lodówki. Na
przez 14 dni pij tę marynatę po jednym kieliszku między dawkami
jedzenie (3 razy dziennie). Aby pozbyć się krwawienia z macicy
doradzić 70 g suchych szypułek ogórka zalać 500 ml wody i ugotować
w łaźni wodnej przez 20 minut. Bulion parzyć przez 2 godziny, a następnie
odcedzić. Pij pół szklanki 3 razy dziennie po 5
dni.
Wreszcie nalewka z ogórka jest uważana za skuteczny środek.
walka z owrzodzeniem troficznym. Aby to przygotować, zmiel
w blenderze 100 g nasion ogórka (z dojrzałych owoców) i polać nimi
szklanka wody. Parzyć miksturę w ciemności przez 10 dni,
potrząsając nim regularnie. Odcedź przed użyciem. Dalej mokro
gaziki i nałóż je na owrzodzenie na 30 minut. Ogórek
nasiona są również pomocne w łagodzeniu bólu podczas oddawania moczu.
Łyżkę zmielonych nasion zalać 600 ml wody i nalegać
w termosie przez 2 godziny. Picie takiej nalewki, dodając do niej
miód do smaku, trzy razy dziennie przez tydzień.
sok
Sok z ogórka jest uważany za środek oczyszczający, który pomaga
rozpuszczanie substancji toksycznych w organizmie. Również tradycyjni uzdrowiciele
twierdzą, że są skuteczne w walce z małą nerką
kamienie i kryształy kwasu moczowego. Ponadto uważa się
że dobrze gasi pragnienie, pozytywnie wpływa na
układ nerwowy i wzmacnia pamięć.
Sok z ogórka ma właściwości moczopędne i przeczyszczające. Taki
celem jest przyjmowanie 3 łyżek stołowych 3 razy dziennie.
Mieszanka soku z ogórka z sokiem z marchwi
radzę stosować przy chorobach reumatycznych. I razem
z miodem sok z ogórka stosuje się na kaszel i
bóle brzucha. Jedna łyżka stołowa jest zwykle pobierana na 100 ml soku.
kochanie. Picie takiego środka jest konieczne na jedną łyżkę stołową trzy
razy dziennie.
W medycynie orientalnej
Przez wpływ, jaki produkt wywiera na organizm, po wejściu do środka,
Medycyna Wschodu klasyfikuje ogórek jako zimny pokarm.
Pokarm o właściwościach zimnych działa przeciwgorączkowo,
oczyszcza organizm i spowalnia metabolizm energetyczny. Produkty na Wschodzie
są również podzielone według koloru, z których każdy odpowiada pewnemu
ciało. Zielone warzywa aktywnie współdziałają z wątrobą,
usunięcie z niego ładunku. Ponadto uważa się, że ogórek przyczynia się do
łagodzić stres fizyczny i psychiczny oraz zapobiegać
bóle głowy.
W indyjskiej ajurwedzie ogórek jest również ceniony za swoje właściwości chłodzące.
Nawet w klimacie tropikalnym to warzywo może utrzymać temperaturę.
20 stopni niższy niż otoczenie. Powrót do czasów starożytnych
ogórek był stosowany w leczeniu słabego wzroku i cukrzycy. Od jego
przy pomocy obniżenia ciśnienia uratowali się także po ukąszeniu przez skorpiony.
Teraz w Indiach oliwa jest produkowana z ogórka, który ma najszerszy
zakres zastosowań. Leczy zaparcia i układ moczowy
układowy, wrzód dwunastnicy i reumatyzm,
zaburzenia erekcji i infekcje pochwy. Co więcej, to
uważany za skuteczny w walce z łupieżem, oparzeniami słonecznymi i ciemnością
cienie pod oczami..
W badaniach naukowych
Ogórek jest bardzo popularny na całym świecie, rośnie w różnych odmianach
warunki klimatyczne, więc nic dziwnego, że staje się
obiekt badań naukowych. Głównie naukowcy się poprawiają
istniejące metody sadzenia (terminy i schematy), uprawa, zbiór
i przechowywanie ogórków. Hodowcy hodują nowe,
bardziej odporne na choroby odmiany.
Okazało się więc, że plon i jakość ogórków hybrydowych
wpływa na pochodzenie ich form ojcowskich i matczynych. Dla najlepszych
zbiory zaleca się zaangażować w proces selekcji form z Azji
grupa ekologiczno-geograficzna..
Jeśli chodzi o przechowywanie ogórków szklarniowych, to z niekorzystnymi
warunkach często obserwuje się rozwój grzybów chorobotwórczych. Naukowcy
okazało się, że wzrost i spadek temperatury z rozważanego
z normą 12-14 ° C prowadzą do wzrostu infekcji ogórków w procesie
przechowywanie. Ważnym czynnikiem jest również sposób pakowania.
i skład gazowy atmosfery..
Naukowcy odnieśli sukces w badaniach naukowych i technicznych.
Teraz nie trzeba używać gleby do uprawy ogórków,
był alternatywny sposób – instalacja wielopoziomowej hydroponiki
roślina pozwalająca na uprawę warzyw na bazie odżywczej
rozwiązania. Teraz opracowywane są nowe formy ogórków, bardziej przystosowane
na nowy sprzęt.… Również pierwszy
roboty dwuręczne, które pełnią funkcję automatycznego zbierania
ogórki..
Wreszcie ostatnio ogórek pojawił się nie tylko w rolnictwie
badań naukowych, ale także medycznych, ponieważ naukowcy doszli do wniosku
że kakurbitacyna glikozydowa zawarta w warzywie ma tę właściwość
tłumić żywotną aktywność komórek rakowych..
W dietetyce
Biorąc pod uwagę, że ogórek to prawie w całości woda,
jest uważany za produkt dietetyczny. Jego główną wartością jest niskokaloryczna zawartość,
ale także spowalnia konwersję węglowodanów
w tłuszcze i wspomaga przyswajanie białek. Należy zauważyć, że istnieją
przydatne składniki mineralne i witaminy, które są pozytywne
wpływają na pracę nerek, wątroby, serca, pomagają wzmocnić
statków
Niektórzy dietetycy zalecają osobom chcącym schudnąć lub
oczyścić organizm z toksyn, latem zorganizować rozładunek
dni ogórkowe. Należy to robić nie częściej niż raz w tygodniu.
i w tym dniu należy maksymalnie ograniczyć aktywność fizyczną.
Musisz jeść około 2 kg świeżych ogórków dziennie. Jednak jest to konieczne
bądź ostrożny z piklami lub piklami. Ich nieumiarkowana
stosowanie prowadzi do połknięcia nadmiernej ilości
sól.
W gotowaniu
Ogórki są aktywnie wykorzystywane w gotowaniu, dodając je do sałatek, zup,
różnorodne przekąski i sosy. Są też solone, konserwowane
i marynować. Aby wybrać odpowiednie ogórki do dopasowania
w Twoim celu powinieneś wiedzieć, że hodowcy dzielą je według
koszula – powierzchnia ogórka. Istnieją 3 główne rodzaje koszul: słowiańskie
– z rzadkimi kolcami na powierzchni (marynata powoli wnika,
co sprawia, że warzywo jest jędrne i chrupiące), niemiecki – z gęsto rozmieszczonymi
kolce (solanka szybko dostaje się do środka) i azjatyckie – o gładkiej
powierzchnia i gruba skórka – dobre do sałatek).
Dodając ogórki do sałatki, gospodynie często mają do czynienia z tym, że
że warzywo jest gorzkie. Taką goryczkę wywołuje kaburbitacyna glikozydowa,
który pojawia się w ogórku po stresującej sytuacji (brak
woda, za dużo słońca, za wysoka temperatura). Nie
gorzki ogórek nie szkodzi organizmowi, wręcz przeciwnie – uważa się, że
że kukurbitacyna bierze udział w hamowaniu funkcjonowania raka
komórki. Ale aby nadal nie kupować gorzkich warzyw, nie
trzeba wziąć zbyt grube ogórki o grubej skórce i ciemnozielone
Brzeg.
Co ciekawe zamiast ogórka w gotowaniu można użyć ogórka
trawa z ogórecznika (na przykład w sezonie, w którym nie ma świeżych ogórków). To
ziele ma wysoką wartość odżywczą i zawiera witaminy.
Smakuje jak ogórek z cebulą.
Połączenie z innymi produktami
Ogórki pasują do prawie wszystkich produktów spożywczych z wyjątkiem pomidorów.
Po dotarciu do organizmu pomidory tworzą wokół siebie kwaśne środowisko,
a ogórki są alkaliczne. W rezultacie ta kombinacja prowadzi do:
powstawanie soli, co negatywnie wpływa na funkcjonowanie nerek. Również
kwas askorbinowy znajdujący się w pomidorach nie jest wchłaniany is
ze względu na enzym askorbinazę z ogórka, w wyniku czego organizm
brakuje mu witaminy C. Ale ogórki są bardzo przydatne do wspólnego jedzenia
z mięsem, ponieważ sprzyjają wchłanianiu białka.
napoje
Sok z ogórka ma wiele przydatnych właściwości, dlatego jest polecany
pić w najczystszej postaci. Jednak dzięki efektowi odświeżającemu, który
ogórek jest często dodawany do różnych letnich napojów.
Na przykład koktajl z limonki
i arbuzem
(200 g miąższu arbuza, 1/2 limonki, 12 ogórków, pęczek mięty i woda)
lub smoothie ze szpinaku i selera (zmiel w blenderze: 100 g szpinaku,
1 zielone jabłko, 1 ogórek, 1 łodyga selera, 1 plasterek imbiru,
2 łyżki stołowe sok cytrynowy). Popularny jest również ogórek.
woda (1 ogórek, 1 pęczek mięty, pół cytryny, 1 litr wody).
W kosmetologii
Ogórek jest uważany za dobry produkt kosmetyczny, który ma
działa odświeżająco i odmładzająco na skórę. Dzięki fitosterolowi
następuje zatrzymanie wilgoci i lekki efekt liftingu.
A sole alkaliczne zapewniają odżywienie i wybielenie skóry
działanie poprzez usunięcie płytki nazębnej.
Teraz jest ogromny wybór wszelkiego rodzaju masek, balsamów,
toniki, żele na bazie ogórka, ale latem przygotuj kosmetyk
lekarstwo można zrobić w domu.
W celu odświeżenia skóry twarzy po przepracowaniu, braku snu
lub stres, musisz wziąć 1 ogórek i 1 białko z kurczaka. Powinien
zetrzyj ogórek na drobnej tarce i weź 2 łyżki. kleik, łączenie
je z ubitym białkiem jajka. Następnie nałóż maskę na twarz
przez 15 minut i spłukać wodą. A dla skóry wokół oczu jest zalecany
wymieszać 2 łyżki. tarty ogórek z posiekaną natką pietruszki.
Aby uzyskać efekt odmładzający, musisz wymieszać 1 łyżkę.
tarty ogórek z 1 łyżeczką. biała glina. Efekt nawilżający daje
maska wykonana z 1 łyżki. tarty ogórek, 1 łyżeczka. rozdrobnione
mięta
i 1 łyżeczka. posiekana bazylia.
Niebezpieczne właściwości ogórków i przeciwwskazania
Ogórki są produktem dietetycznym, ale nawet one mogą czasem powodować
szkodzić ciału. Zaleca się odmowę ich użycia w takich przypadkach:
- zaostrzenie wrzodów żołądka;
- ostre i przewlekłe zapalenie żołądka i jelit;
- ostre i przewlekłe zapalenie nerek
i odmiedniczkowe zapalenie nerek, a także zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego (należy unikać
jedzenie ogórków kiszonych); - karmienie dziecka (może powodować rozstrój żołądka i kolkę u dziecka).
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych zagrożeń związanych z ogórkami.
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Ciekawostki
Jeden z pierwszych krajów, w których ogórek został udomowiony i zaczął być spożywany
na jedzenie były Chiny. Istnieje legenda, według której Chińczycy
wprowadził to warzywo do Turcji. Wysłali między innymi prezenty
Turecki sułtan Magomed II w prezencie z kilkoma egzotycznymi owocami
– ogórki. Sułtan lubił dziwaczne warzywo i zadzwonił
siedmiu najlepszych strażników dworskich, którzy go pilnują. Jednak,
zniknął jeden ogórek, a wszyscy strażnicy odmówili jakiegokolwiek udziału
do kradzieży. Wtedy rozwścieczony sułtan postanowił zorganizować swego rodzaju poszukiwania,
rozkazując rozerwać brzuchy całej siódemki.
Być może dlatego powiedzenie „For
opiekować się ogórkiem siekierą ”. To prawda, teraz takie słowa są zwykle
adresowane są do osoby, która popełnia głupotę. W języku angielskim i rosyjskim
W językach przysłowia o ogórkach mają raczej pozytywne znaczenie.
Tak więc Anglicy mówią „fajny jak ogórek„, co dosłownie
tłumaczy się jako „spokojny jak ogórek„I oznacza absolutne
spokój umysłu. … często można usłyszeć wyrażenie „być
jak ogórek», czyli być wesołym i dobrze wyglądać. ALE
Brazylijczycy używają słowa „mały czuczu„(Port.
kolczoch lub meksykański ogórek) za serdeczny apel do bliskich
ludzie.
Przy okazji, o miłości. W 2011 . nakręcono serial o nazwie
Cucumber Love, który opowiada historię życia w małej wiosce
Gorelkovo słynie z pól ogórków. Ponadto z powrotem w
1985 w Związku Radzieckim według opowieści Galiny Lebiediewa powstał
kreskówka „Koń ogórkowy”. Rola kształtująca pole zielone chrupiące
warzywa są również odtwarzane w pouczającej opowieści „Ogórki” autorstwa prozaika dziecięcego
Nikołaj Nosow. Pisarze Vladimir poruszyli również temat ogórków.
Klimenko (historia „Szalone ogórki”) i Wsiewołod Iwanow (historia „Nezhinsky
ogórki „).
To zielone warzywo nie zostało zignorowane przez wielkich malarzy.
Martwa natura „Ogórki” Kondrata Maksimowa i Michaiła stały się sławne
Makhalova (1), a także obraz Martwa natura z warzywami Iwana Chrutskiego.
Co więcej, artyści zaczęli przedstawiać ogórki na swoich płótnach.
Średniowiecze. Tak więc Hiszpan Luis Mendeles namalował martwą naturę „Ogórki,
pomidory i potrawy ”. I użył włoskiego Giuseppe Arcimboldo
ogórek do wizerunku nosa postaci w obrazie „Lato” (2).
A Carlo Crivelli wyróżnił się wpisując ogórki w języku chrześcijańskim
wątki ich obrazów. Do tej pory naukowcy nie są zgodni
o symbolice ogórków w serii obrazów Crivelli „Madonna z Dzieciątkiem” (3)
i „Zwiastowanie”. Ponieważ ogórek często znajduje się obok nich
z jabłkiem, bywa interpretowany przez analogię jako symbol pokusy
i grzech pierworodny. Chociaż niektórzy badacze uważają, że
z drugiej strony ogórek symbolizował Zmartwychwstanie i witalność.
Najwyraźniej współcześni ludzie również wierzą w witalność, jaką daje ogórek
mieszkańcy wyspy Fidżi. Nie tylko chłoną ogórki, ale też gotują
ich rezerwy na wypadek nieurodzaju lub klęski żywiołowej. Zazwyczaj,
warzywa zawija się w liście bananowca i zakopuje w ziemi. Oprócz
Ponadto wielkość zapasu ogórków może pomóc mężczyźnie w zawarciu małżeństwa, ponieważ
rodzice dziewczynek zazwyczaj chętniej poślubiają swoje córki do „ogórka
magnaci ”.
Nawiasem mówiąc, na Fidżi, a także w Azji popularne są nie tylko ogórki
w formie, w jakiej jesteśmy przyzwyczajeni do ich oglądania, ale także tak zwanego morza
ogórki. Tak naprawdę mówimy o holoturianach – bezkręgowcach
rodzaj szkarłupni. Gatunki zjedzone są zwykle zbiorczo określane jako
„Trepangi”.
Te orientalne owoce morza uważane są za wyjątkowo zdrowe przysmaki,
dlatego często są łapane nielegalnie i sprzedawane na czarnym rynku..
Tam cena za 1 kg ogórków morskich może wzrosnąć do 500 USD.
To prawda, że ich zapisy są całkiem legalne, a nasza tradycyjna
zielone warzywa. W Wielkiej Brytanii dwóch emerytów jest niezależnie od siebie
od znajomego wyhodowali w swoich grządkach owoce o długości 1,2 m.. Jednak
najdłuższy ogórek uważany jest za warzywo dojrzewające w jednej ze szklarni
Węgry. Rekord 1,83 m znajduje się w Księdze Rekordów Guinnessa.
Zdjęcia ogromnych ogórków i innych produktów, które można zobaczyć w
nasz artykuł fotograficzny Produkty bijące rekordy.
W różnych częściach świata ludzie uwiecznili ogórek, wznosząc go
pomniki. Na przykład taki pomnik znajduje się w Poznaniu w Polsce. Również
w ukraińskim Niżynie znajduje się pomnik nieżeńskiego ogórka, a w białoruskim
Shklove – brązowy ogórek „Napoleon”. To warzywo jest czczone w Austrii
– w Salzburgu jest cała instalacja „Ogórki”. Z poważaniem
obejmują i., ponieważ oprócz pomnika, w regionie moskiewskim Lukhovitsy
jest całe muzeum poświęcone ogórkowi.
Ale w Londynie ogórek został uhonorowany z rozmachem. Nie ma tu pomnika,
ale w 2004 roku był tam wieżowiec 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), które sami Brytyjczycy są ze względu na zewnętrzne podobieństwo i zielonkawe
podświetlenie nosi nazwę „Ogórek” (angielski ogórek). Ciekawe, że
a właściwie o stworzeniu tego projektu architektonicznego twórców
inspirowany guzem.
Historia
Ogórek uważany jest za jednego z najstarszych przedstawicieli upraw warzywnych,
który pojawił się cztery tysiące lat temu. Chociaż istnieją śmiałe spekulacje
że ogórek ma ponad 6 tysięcy lat. Nie ma jednoznacznych informacji
i o ojczyźnie tego warzywa, ale najprawdopodobniej była tropikalna
oraz subtropikalne regiony starożytnych Indii i Chin. Zdecydowanie możesz
powiedzieć, że pierwotnie ogórek rósł dziko. Tylko w
drugie tysiąclecie p.n.e. starożytni Indianie go udomowili i stopniowo
wprowadzony do Twojej diety..
Ze względu na wzrost wielkości upraw i ustalony handel
połączenia, z Indii i Chin, ogórek udał się na podbój świata. Dokładnie
więc dotarł do Egiptu, starożytnej Grecji, a znacznie później do Romana
Imperium. Istnieją powody, by sądzić, że pochodzi od greckiego imienia
to zielone warzywo „ἄγουρος” (pochodzi z „ἄωρος” – niedojrzałe) i
wydarzyło się słowo „ogórek”. Nawiasem mówiąc, angielska nazwa to „ogórek”
pochodzi od francuskiego słowa „concombre”, które z kolei
został zapożyczony z łaciny („cucumis”)..
Fakt, że w starożytności ogórek był ważną częścią diety ludzi,
jego wizerunki na freskach w języku greckim i egipskim
skronie. Ponadto korzyści zdrowotne tego chrupiącego warzywa były
opisane przez Arystotelesa i Hipokratesa. W starożytnym Rzymie używano ogórków
jako pokarm zarówno dla klas elitarnych, jak i niższych. I cesarz Tyberiusz
kazał podawać mu jeden ogórek każdego dnia w roku. Następnie
ogórki zaczęto uprawiać w skrzynkach na kółkach, aby
było przenoszenie ich po słońcu. Uważa się, że chociaż
W tym samym czasie pojawiły się pierwsze przepisy na solenie.
Z Cesarstwa Rzymskiego ogórek rozprzestrzenił się w całej Europie
(we Francji – od IX wieku, w Anglii – od XIV wieku). W XV wieku dzięki
Kolumb, ogórek dotarł do brzegów Nowego Świata, gdzie również bardzo szybko
zyskał popularność wśród mieszkańców. Jednak na początku XVII
w. w Ameryce były informacje o tym, co jeść
surowe warzywa i owoce są niebezpieczne dla zdrowia, więc dla niektórych ogórek
czas stracił grunt pod nogami i otrzymał szyderczy przydomek „cowcumber”
(Angielski ogórek do karmienia krów). Dopiero około sto lat później
zielone warzywo wraca na amerykańskie stoły..
Nie wiadomo na pewno, kiedy i jak ogórek trafił do Rosji. istnieje
teoria, że to warzywo trafiło do nas z Europy po chrzcie
Rus. Chociaż niektórzy uczeni uważają, że nasi kupcy kupowali
ogórki w Azji Wschodniej już w IX wieku. W każdym razie jeden z pierwszych
pisemna wzmianka o tym warzywie pochodzi z pierwszej połowy
XVII wiek (notatki niemieckiego podróżnika Elschlägera). W tym samym
razem Piotr I wydał dekret o uprawie tej rośliny w ogrodzie królewskim.
Wtedy zaczęły pojawiać się pierwsze szklarnie.
Jak wybrać
W sezonie letnim lepiej kupić ogórki rano, zanim zdążą
tracą świeżość, leżąc na słońcu. Jeśli ogórki są już trochę
zwiędły, można je „ożywić”, pozostawiając je w chłodnej wodzie na 2-3 godziny.
Przy okazji pomaga moczenie w zimnej wodzie (około 30 minut)
eliminacja azotanów. Dla wzmocnienia efektu wrzuć ogórki
przezroczyste naczynia i pozostawić w jasnym miejscu (promienie słoneczne promują)
przyspieszenie eliminacji szkodliwych substancji).
Zakupione ogórki muszą być jędrne, bez widocznych uszkodzeń.
i żółte plamy. Kupując ogórki poza sezonem należy uważać
dla nienaturalnego połysku. Importowane warzywa są często w tranzycie
pokryty cienką warstwą parafiny dla lepszej konserwacji. W tym
przypadku, przed zjedzeniem warzyw należy odciąć skórkę.
A jeśli w ogóle nie ma nasion, to taki ogórek jest lepszy
wyrzucone, ze względu na obecność dużej ilości substancji niebezpiecznych.
Ogólnie wybór ogórków zależy od twojego celu. Na sałatkę możesz
używać prawie wszystkich ogórków, ale są uważane za najbardziej odpowiednie
specjalnie wyhodowane gładkie owoce o grubej skórce, około
13 cm Mają bogaty aromat. Możesz wziąć ogórki z białym
ciernie.
Najlepsze ogórki kiszone pozyskuje się z owoców o długości 9-12 cm.
z ciemnymi kolcami (są łatwo usuwalne podczas mycia, co pozwala na solankę)
intensywnie namoczyć ogórek). Do marynowania zaleca się ogórki
do 9 cm (korniszony krótkoowocowe) w kolorze ciemnozielonym
z lekkimi końcówkami lub jasnymi paskami z boku. Również pasuje
owoce z ciemnymi cierniami.
Jak przechowywać
Jeśli chodzi o przechowywanie świeżych ogórków, zwykle mogą kłamać
w lodówce przez około 3-5 dni. Ważne jest, aby zapewnić im dopływ powietrza.
i nie przechowuj ich obok dojrzałych owoców i warzyw. Zwiększyć
trwałość do 10 dni, umieszcza się je w plastikowej torbie na wierzchu
przykryty mokrą gazą i wysłany do lodówki. Około dwóch tygodni
w lodówce można przechowywać ogórki zawinięte w papierowe ręczniki
i zapakowane w niezamkniętą torbę.… Aby zachować warzywa
świeże przez 3-4 tygodnie, maczane ogonkami w chłodnym
podlać o 1-2 cm i włożyć do lodówki. Woda w zbiorniku jest konieczna
zmieniać się każdego dnia.
Sortowanie
Pomimo tego, że do normalnego dojrzewania ogórki potrzebują
dzięki wysiłkom hodowców, dzięki wysiłkom hodowców, teraz set
uprawiane są w różnych strefach klimatycznych i w różnych
skład gleb. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią odmianę.
W zależności od terminu dojrzewania ogórki dzielą się na wczesne dojrzewanie,
dojrzewanie do 45 dni (amorek, artysta, Hector, Masza), w połowie sezonu,
dojrzewanie do 50 dni (konkurentka, niekobieca, stołowa, teściowa),
i późne dojrzewanie, dojrzewające dłużej niż 50 dni (feniks, Wodnik, Alicja).
Istnieje również podział odmian ogórków według celu: for
do spożycia w postaci świeżej, do solenia lub konserwowania oraz uniwersalne,
nadaje się do obu celów.
Co ciekawe, znane nam podłużne zielone warzywo know
wielu egzotycznych krewnych uważanych za jego gatunek.
Na przykład afrykański ogórek Kiwano ma żółtą skórkę z kolcami.
i soczysty zielony miąższ, trochę jak nasz tradycyjny ogórek.
Smocze jajo charakteryzuje się gładką i jasną barwą skorupy, zaokrągloną
kształt i słodkawy smak. I ogórki Red Hmong, gdy dojrzeją
zmieni kolor na czerwony i smakuje trochę jak melon.
Ogórek zwany Gak lub Spring Bitter ma pomarańczowo-czerwony
skórka i miękki czerwony miąższ. Zawiera dużą ilość
przeciwutleniacze, co czyni go bardzo przydatnym, jednak jest zły
przewozi transport, więc można go znaleźć tylko w miejscach
Выращивания.… Są też ozdobne dzikie ogórki, które
ludzie są również nazywani jeżami. Owinięte są wokół żywopłotów i płotów,
a ich owoce są pokryte igłami. Osobliwością tych ogórków jest
fakt, że w czasie dojrzewania skórka na owocu jest maksymalnie rozciągnięta
i wybucha. W tym przypadku z dwóch małych otworów wylatują pod ciśnieniem
nasiona i trochę śluzu.
Osobliwości rosnące
Ogórek to roślina przypominająca lianę z płożącą łodygą, która
może osiągnąć dwa lub więcej metrów długości. Z głównego pnia
pędy boczne i czułki odchodzą, za pomocą których roślina może
zamocowany na podporach, przyjmując pozycję pionową. Dzięki
w tym celu ogórki można uprawiać na kratach (zwykle stosuje się tę metodę)
w szklarniach i na balkonach), choć jeśli pozwala na to miejsce w ogrodzie/ogrodzie,
wtedy łodyga może poruszać się po ziemi. Długość i stopień rozgałęzienia zależy
odmiany..
Podczas kwitnienia na roślinie tworzą się samce (z pręcikami)
i żeńskie (ze słupkami) kwiaty koloru żółtego. Kwiaty żeńskie są inne
fakt, że pod nimi znajduje się jajnik i są zlokalizowane pojedynczo lub wzdłuż
2-3 sztuki na pędach bocznych, natomiast kwiaty męskie (kwiaty jałowe)
tworzą kwiatostany po 5-7 sztuk, głównie na głównej łodydze.
Nawożenie następuje głównie podczas otwierania kwiatów.
(1-2 dni). Pyłek jest przenoszony przez pszczoły i inne owady
których przyciąga jasnożółty kolor i obecność nektaru.
W chłodne dni lub w szklarni
proces zapylania staje się bardziej skomplikowany – odbywa się to ręcznie, więc hodowcy
zaczął hodować hybrydy. Uzyskuje się je dzięki sztucznemu
zapylanie kwiatów różnych odmian. W jej nazwie wymagana jest hybryda
ma charakter odróżniający – F (filli – włoskie dzieci) i numer, który
oznacza numer pokolenia. Co więcej, w naszych czasach pojawiły się ogórki.
w ogóle nie wymagające zapylenia – partenokarpiczne, a także samozapylone
– ich kwiaty mają jednocześnie pręcik i słupek..
Ogórki są zwykle zbierane, gdy owoce są jeszcze biologicznie
niedojrzałe, dlatego nazywa się je zelentami. Dojrzeć i zdobyć
żółto-brązowy odcień mają tylko te ogórki, z których są pobierane
materiał siewny do sadzenia lub hodowli.
Sadzenie ogórków może odbywać się zarówno jako sadzonki, jak i nasiona.
Zazwyczaj sadzonki zapewniają wcześniejsze zbiory, ale też wymagają więcej
Uwaga. Po posadzeniu w grządkach młode rośliny należy owinąć
w przypadku spadku temperatury. Ogólnie ogórek jest ciepłolubny,
roślina kochająca wilgoć i światłolubna, która nie toleruje przeciągów
(uwaga dla tych, którzy uprawiają warzywa w domu na parapetach). Roślina
zaleca się ogórki w odległości co najmniej 20 cm od siebie
na głębokość 2-2,5 cm w drugiej lub trzeciej dekadzie maja (w temperaturze
od 18 do 25°C).
Wśród głównych szkodników ogórka wyróżnia się przędziorek,
który osiada na spodniej stronie liści i żywi się ich sokiem, który
prowadzi do pojawienia się białych kropek na liściach, a następnie splecionych
pajęczyny wysychają. Również ogórki boją się mszyc melonowych, które
żyje we wszystkich częściach rośliny i wysysa jej soki. Odtąd
liście zaczynają żółknąć i obumierać. Komar ogórkowy jest również niebezpieczny,
którego półprzezroczysta larwa czarnogłowa penetruje łodygę
i korzeń osłabionej rośliny, po czym umiera.
Do zwalczania szkodników powszechnie stosuje się chemikalia. Jednak dla
w celu zapobiegania przedostawaniu się szkodliwych owadów do rośliny,
musisz regularnie pielić, usuwając chwasty.
