Dla mieszkańców megalopoli jeżyny od dawna pozostają w cieniu
bardziej znajome maliny, wyglądające bardziej jak egzotyczna jagoda.
A jej smak nie jest tak słodki jak u jej „krewnego”, a rzadko rośnie.
Ale sytuacja zmieniła się w ostatnich latach. Jeżyna jest aktywna
stosowany w medycynie, kuchni, dietetyce i kosmetologii. i szeroki
perspektywy jego zastosowania potwierdzają badania naukowe.
Przydatne właściwości jeżyny
Skład i zawartość kalorii
Świeże jeżyny zawierają (w 100 g): .
kalorie 43 Kcal
Badanie składu jeżyn pokazuje, że jagody zawierają dość
dużo witamin E, K i C – ok 15%, 17% i 25% zalecanej
dzienne zapotrzebowanie (RDA). W szczególności witamina
K, który zapewnia krzepliwość krwi i wzmacnia kości,
jedna 100 gramowa porcja surowych jeżyn zawiera średnio
19,8 mikrograma.
Skład mineralny jeżyny jest szeroko reprezentowany. W stosunkowo wysokim
stężenia w jagodach, magnez (5-7% RDI), potas (5-8%
ZDS), a zwłaszcza mangan (30-40% ZDS), który pomaga zapobiegać
osteoporoza
kontrolować poziom cukru we krwi, zmniejszać epilepsję
manifestacje. Ponadto jeden z enzymów występujących w jeżynach,
pomaga manganowi tworzyć kolagen i leczyć rany.
Analiza laboratoryjna wykazała, że owoce zawierają również
jabłko,
wino,
cytrynowy,
kwas salicylowy, aw nasionach około 9-12% olejów tłuszczowych.
właściwości lecznicze
Jeżyny zawdzięczają swój atramentowo-czarny kolor antocyjanom.
– polifenole. Dzięki nim utrzymuje się zdrowie naczyń krwionośnych,
komórki otrzymują ochronę przed mutacjami i nowotworami, przeciwutleniacz
właściwości związków roślinnych mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia pewnych
stany przewlekłe, w tym cukrzyca.
Ekstrakty z jeżyny są również antymutagenne w
in vitro („in vitro”, poza żywym organizmem) i in vivo („wewnątrz
żywy organizm”), zmieniając szlaki przekazywania sygnałów w komórkach i
tłumiące czynniki stymulujące guz.
Na poparcie tego naukowcy ocenili ekstrakty z jagód pod kątem ich zdolności
hamują wzrost szeregu ludzkich komórek nowotworowych: linii komórek gruczołowo-płaskonabłonkowych
rak jamy ustnej (CAL-27), piersi (MCF-7), gruby
linie komórkowe guza okrężnicy (HT-29, HCT116) i raka prostaty (LNCaP)
w stężeniach od 25 do 200 μg / ml. Naukowcy potwierdzili
że wraz ze wzrostem stężenia ekstraktu z jagód wzrost
zahamowanie proliferacji komórek we wszystkich liniach komórkowych o różnych
stopień aktywności między liniami komórkowymi. .
Związki fenolowe z jeżyny działają ochronnie na komórki
mózg, zapobiegając chorobom neurodegeneracyjnym związanym z wiekiem
., problemy poznawcze i ruchowe spowodowane starzeniem się.
doktorat z Laboratorium Neurologii i Starzenia się Tufts HNRCA,
Barbara Shukitt-Hale, która eksperymentuje z polifenolami różnych
jagody, przeprowadziłem eksperyment iz 2% ekstraktami jeżynowymi, sprawdzając
skuteczność takiej diety w walce ze zmianami związanymi z wiekiem w
zwierzęta laboratoryjne. Wyniki pokazały, że dieta jeżynowa
poprawa zdolności motorycznych przy rozwiązywaniu problemów z równowagą,
koordynacja i zapamiętywanie. Zwierzęta karmione jeżynami
wykazał lepszą pamięć krótkotrwałą i większą wydajność.
Ekstrakty z jeżyn pomagają zmniejszyć prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów krwi.
Efekty przeciwzakrzepowe znalezione w eksperymentach laboratoryjnych
były związane z regulacją substancji czynnej śródbłonka naczyniowego,
aktywacja przepływu krwi i zmniejszenie krzepliwości krwi (antykoagulant
efekt). .
Istnieją również dowody na to, że codzienne dodawanie jeżyn do diety
pozwala na rzadsze wizyty u dentysty. Badanie 2013
ujawnione .ten ekstrakt
jeżyna ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne
dla niektórych rodzajów bakterii wywołujących choroby ubytków
usta. Naukowcy ostrzegają więcej
badania, ale sugerują, że ekstrakt z jeżyny może pomóc
zapobiegać próchnicy
i kontrolować choroby dziąseł.
Oprócz środków przeciwdrobnoustrojowych przeciwcukrzycowych,
i przeciwzapalne właściwości związków fenolowych jeżyny.
Konieczne jest również ustalenie dokładnej fizjologicznej skuteczności
stężenie związków fenolowych jeżyny in vivo. Jednak już
teraz jest jasne, że leczniczy potencjał koncentratów jeżynowych jest bardzo
wysoki
Potencjał terapeutyczny ekstraktów z jeżyny
programy hamujące wypadanie włosów i rewitalizujące
wzrost mieszków włosowych. Ponadto pozytywne wyniki wykazują:
ekstrakty z różnych części rośliny: owoców, nasion, kwiatów, korzeni,
– choć najbardziej wyraźny efekt osiąga się przy pomocy ekstraktów
liście jeżyny.
W doświadczeniach na zwierzętach preparaty zawierające ekstrakt roślinny
w stężeniu 90-300 mg/ml, po aplikacji przez 5-7 dni
zaczyna stymulować rozwój linii włosów u wybranych
powierzchnia. Ważne jest, aby zauważalne zmiany zostały odnotowane w fazie
regresja mieszka włosowego (telogen) oraz w fazie aktywnej
wzrost włosów (anagen).
Używaj w medycynie
W oficjalnej medycynie naukowej preparaty jeżynowe nie są jeszcze stosowane,
ale ekstrakty z jagód tej rośliny są szeroko reprezentowane w przemyśle suplementów diety.
Na przykład ekstrakt CO2 z jeżyny jest sprzedawany przez producentów
jako lekarstwo na biegunkę
i nieżyt żołądka,
bolące gardła
i gardła,
histeria i bezsenność,
a także do leczenia różnego rodzaju patologii skóry.
Marki kosmetyczne wypuszczają ekstrakt z jagód, aby zwalczać trądzik różowaty
jako produkt wzmacniający przy stosowaniu zewnętrznym
ściany naczyń, poprawiają mikrokrążenie i eliminują zaczerwienienia
skóra
Liście jeżyny można również kupić paczkowane
jako suplement ziołowy lub substytut herbaty. W opisie produktu
wymienione są bakteriobójcze, przeciwzapalne, przeciwgorączkowe,
właściwości uspokajające i regenerujące rośliny.
W medycynie ludowej
W medycynie ludowej jeżyny słyną z działania przeciwzapalnego,
antybakteryjne, tonizujące, oczyszczające krew i gojące rany
nieruchomości. Ze względu na działanie uspokajające, które można znaleźć
podczas jedzenia jagód często zaleca się spożywanie jeżyn, gdy
zaburzenia układu nerwowego (stany histeryczne i przedhisteryczne,
nerwice).
Ale ogólnie ta roślina jest uważana za uniwersalny środek.
Do stosowania wewnątrz i na zewnątrz.
Owoce i liście jeżyny są od dawna poszukiwane w medycynie ludowej.
jako środek terapeutyczny do normalizacji przewodu pokarmowego:
- pozbycie się bólów brzucha,
- poprawa motoryki jelit,
- zatrzymanie krwawej biegunki i krwawienia z żołądka,
- leczenie chorób zapalnych żołądka i jelita cienkiego (zapalenie żołądka i jelit).
W przypadku zapalenia jelit, biegunki, zapalenia żołądka i krwawienia z żołądka, zmiażdżony
liście (1 łyżka. l.) zalano wrzącą wodą (250 ml) i zaparzono
około 3 godzin. Efekt terapeutyczny osiągnięto 3 razy
przyjmowanie funduszy w ilości 100-150 ml przed posiłkami. Krwawienie również
zatrzymany przez wywar z korzeni jeżyny w proporcji 100 g surowca
na 500 ml wody. Ta mieszanina została najpierw odparowana o połowę, a następnie
odcedzić, uzupełnić około 250 ml naparu czerwonego
wino.
Ukraińscy zielarze przepisują leczenie przewlekłego zapalenia jelit
użyj liści i kwiatów nagietka
w stosunku 2:1 – taki środek przyjmowano trzy razy dziennie przez
łyżeczka. Bułgarskich uzdrowicieli ludowych wywar z liści (do 20
g surowców na 1 litr wody) przepisano na zapalenie żołądka, wrzody, biegunkę.
Jeżyny w medycynie ludowej są nadal używane do przywracania
praca przewodu pokarmowego, ale do naprawy zaleca się niedojrzałe jagody
efekt z biegunką i przejrzały, przeciwnie, jako środek przeczyszczający
z zaparciami.
Oprócz patologii żołądkowo-jelitowych jeżyny są objęte programami terapeutycznymi dla:
- przeziębienia, zapalenie migdałków, przewlekły kaszel
(przepłukać mieszanką wywaru z liści i soku owocowego w proporcji 4:1
herbaty liściaste na gardło i jeżyny pije się jako napotne), - choroby nerek i wątroby,
- krwawienie i stany zapalne dziąseł (w mieszance z dziurawca)
i jeżyny), - choroby kobiece, którym towarzyszą zaburzenia miesiączkowania
cykl (użyj naparu z liści jeżyny w formie douching),
z przewlekłym zapaleniem pochwy, upławami, - fizjologiczna dysfunkcja seksualna u mężczyzn.
Jeżyna w medycynie ludowej i puchlina są leczone.
Co więcej, jako mocz i napotny, współcześni uzdrowiciele
rzadziej stosuje się napary z suszonych jeżyn, a częściej wywary i napary
liście lub korzenie rośliny. Aby to zrobić, posiekaj korzeń jeżyny
(15 g) wlewa się wrzącą wodą (15 ml) przez 20-300 minut, a następnie pobiera
1 łyżka. l. co dwie godziny.
Na zewnątrz, w postaci okładów z liści, stosuje się środki jeżynowe
do gojenia ran ropnych, egzemy,
przewlekłe owrzodzenia troficzne, likwidacja porostów i eliminacja bakterii
infekcje skóry.
Do gotowania zbiera się dojrzałe jeżyny i młode liście
leki przez całe lato. Wysusz liście
w zacienionych, wentylowanych pomieszczeniach lub w piekarnikach w temperaturze
nieprzekraczająca 50 ° С. W takim przypadku liście i po wyschnięciu powinny
zachowaj swój naturalny kolor.
Jest inny sposób na przygotowanie liści jeżyny
herbaty lecznicze:
- 1 Najpierw świeże liście pozostawia się w zamkniętym słoiku, aż zwiędną.
- 2 Następnie liście trzymamy pod parą przez kilka minut, aż
dopóki nie staną się czarne. - 3 Powstałe półfabrykaty z twardego drewna suszy się na powietrzu.
Taki liść jeżyny przechowuje się tak samo jak klasyczne herbaty
arkusze – w zamkniętym szklanym pojemniku.
W badaniach naukowych
W ostatnich latach jeżyny coraz częściej stają się przedmiotem badań naukowych
studia. Naukowców interesuje również możliwość wykorzystania potencjału
jagody w medycynie oraz postępowe sposoby ochrony roślin i upraw,
oraz nowe formaty do wykorzystania jeżyny w przemyśle spożywczym.
Tylko w ostatnim roku ukazały się dziesiątki prac, w których centralne
miejsce zajmują jeżyny lub wytworzone z nich ekstrakty. Tak jak
jako przykład podajemy listę tylko pięciu ostatnich prac z 2019 roku,
związane z leczniczym działaniem jeżyn:
- „Potencjał antyoksydacyjny i profil fenolowy ekstraktu”
antocyjany jeżynowe, a następnie fermentacja mikrobioty jelitowej
osoba ”. W tym badaniu naukowcy wykazali, że antocyjany
jeżyny pod wpływem enzymów mikrobioty jelitowej są w stanie
tworzą aktywne metabolity z potencjalnym przeciwutleniaczem
aktywność przeciw stresowi oksydacyjnemu. . - „Wpływ soku jeżynowego (Rubus fruticosus L.) na stany lękowe
zachowanie szczurów ”. W wyniku eksperymentów z różnymi
dawkowanie soku i obserwacje zwierząt w stanie ostrym
stres, naukowcy doszli do wniosku, że potencjalny środek terapeutyczny
wpływ soku jeżynowego na lęk związany ze stresem
zdarzenie. . - „Ekstrakt z jeżyny hamuje aktywność telomerazy w komórkach
ludzki rak odbytnicy ”. W tym badaniu antytelomeraza
przeanalizowano aktywność surowego ekstraktu z jeżyny
w sześciu ludzkich liniach komórkowych raka jelita grubego (CRC) z
za pomocą analizy TRAP. Naukowcy zauważyli, że ekstrakt z jeżyny
znacząco zahamował wzrost sześciu linii komórkowych CRC w sposób zależny od dawki
sposób i doszedł do wniosku, że hamowanie telomerazy jest
kluczowy mechanizm, dzięki któremu jeżyny działają przeciwnowotworowo
działanie komórek CRC. . - „Mieszanka ekstraktów z liści jeżyny i owoców łagodzi
niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (stłuszczenie), poprawia integralność
jelit i zwiększa liczbę pożytecznych bakterii Lactobacillus
i Akkermansia u szczurów ”. W eksperymencie szczurów ze sztucznym
spowodowane stłuszczeniem przez 12 tygodni karmiono 50% etanolem
ekstrakty z owoców lub liści jeżyny (450 mg/kg masy ciała).
W rezultacie naukowcy doszli do wniosku, że ekstrakt z jeżyny zmniejsza
wzrasta poziom trójglicerydów i nadtlenków lipidów w wątrobie
liczba genów związanych z beta-oksydacją zmniejsza ilość
te geny, które biorą udział w biosyntezie kwasów tłuszczowych. Oprócz
dodatkowo ekstrakt z jeżyny złagodzi również dysbiozę jelitową,
poprzez zwiększenie ilości Lactobacillus i Akkermansia w kale.
.
Do utraty wagi
Jeżyny, podobnie jak niektóre inne jagody bogate w antocyjany, zapobiegają
przyrost masy ciała w modelach otyłości u gryzoni laboratoryjnych. ale
nie oznacza to, że ludzie będą doświadczać
ten sam efekt. Dlatego naukowcy postanowili ocenić wpływ stosowania use
jeżyny do wykorzystania substratów energetycznych i regulacji glukozy
u ochotników na diecie wysokowartościowej
tłuszcze
Do randomizowanej grupy włączono 27 mężczyzn z nadwagą lub otyłością
badanie naprzemienne kontrolowane placebo składające się z
dwa etapy. .
Dieta, którą stosowali ochotnicy zawierała 600 g jeżyn
dziennie, wprowadzany do diety według dość złożonego programu na
możliwość kompleksowej analizy wpływu jagód na wskaźniki otyłości.
Wyniki pomiarów różnych markerów wskazały, że zastosowanie
jeżyny mogą promować zwiększone utlenianie i wzrost tłuszczu
wrażliwość na insulinę u mężczyzn z nadwagą.
Jeżyny z jego 43 kcal/100 g są rzeczywiście często włączane do programów
zdrowe odżywianie mające na celu utratę wagi. Ta jagoda
dość niski – do 25 jednostek. – indeks glikemiczny (GI), – co
pozwala nawet diabetykom na wykorzystanie go w swoich planach żywieniowych.
Co więcej, zgodnie z bardziej postępowym systemem oceny wpływu produktu
poziom cukru we krwi, wskazujący nie tylko na ilość,
ale także na jakość węglowodanów – Ładunek Glikemiczny (GL) – jeżyny zyskują
tylko 4 jednostki, co jest również bardzo małe.
W gotowaniu
Jeżyny mają słodko-kwaśny smak, ale w jagodach wyraża się kwaskowatość
silniejszy. Można również wyczuć żywiczny posmak, choć dokładny
kombinacja smaków jest bardzo zróżnicowana w zależności od
od rodzaju rośliny, odmiany i warunków uprawy. Słodszy
Rozważane są pełzające odmiany jeżyny. Bardziej kwaśny i pikantny –
pionowe odmiany roślin.
Jeżyny są spożywane zarówno na surowo, jak i przetworzone. Z jagód
zrobić dżem, marmoladę, nadzienie lub dekorację do wypieków (budynie,
ciasta, ciasta). Jeżyny często dodaje się do sałatek owocowych,
zmieszany z koktajlami mlecznymi.
Osobny i bardzo popularny kierunek kulinarny w ostatnim czasie
czas stał się przygotowaniem wina jeżynowego. Ponadto jest produkowany it
jest zarówno przemysłowo, jak i w domu. Do tworzenia
wino w domu będzie potrzebowało 1 kg jeżyn, 1 litr wody, 250-300 g cukru
i 3-4 g drożdży.
- 1 Dojrzałe jagody są wstępnie obrane z szypułek, złożone
w szklanym słoju i zalać wodą podgrzaną do wrzenia. - 2 Jeżyny podawać przez 4-5 dni w ciemnym, ciepłym miejscu.
- 3 Pod koniec okresu napar jest filtrowany przez gazę w celu oddzielenia
jagody z soku zmieszane z wodą. - 4 Płyn (sok + woda) wlewa się do czystego szklanego słoika,
gdzie dodaje się cukier i drożdże. - 5 Mieszankę przechowuje się w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej
przez około miesiąc, aż do zakończenia fermentacji. - 6 Następnie wino jest butelkowane, szczelnie zakorkowane
korek i podawać przez około 4 miesiące, aż do pełnej dojrzałości
w ciemnym, ale już chłodnym pomieszczeniu.
W kosmetologii
Wśród najczęstszych efektów kosmetycznych jeżyn
przy zastosowaniu zewnętrznym można nazwać zdolność różnych części
rośliny:
- zwalczają stany zapalne skóry,
- zmniejszyć produkcję sebum
- zmiękczają naskórek, zapewniając warunki do regeneracji,
- odżywiają i nawilżają górne warstwy skóry.
Ekstrakty z jagód są pozycjonowane przez producentów jako skuteczne
zwężający naczynia krwionośne w celu poprawy mikrokrążenia i pozbycia się
z trądziku różowatego. Olej z pestek jeżyny jest powszechnie dostępny w postaci naturalnej
kosmetyki jako przeciwutleniacz,
zahamowanie destrukcyjnych procesów utleniania, dzięki którym
zawarte w składzie kremów i maseczek przeciwstarzeniowych, preparatów leczniczych
do skóry problematycznej, wrzodów i środków gojących rany.
Niebezpieczne właściwości jeżyny i przeciwwskazania
Jeżyny mają niewiele przeciwwskazań. Ale ze zwiększoną kwasowością
sok żołądkowy, stosowanie tych jagód i soku powinno być ograniczone.
Ponadto jeżyny mogą potencjalnie zaszkodzić alergikom,
wywoływanie wysypki skórnej, obrzęku, biegunki lub wymiotów.
Na liście produktów zawierających szczawiany (sole i estry szczawianów)
kwas), jeżyny znajdują się w „strefie czerwonej”, która obejmuje te jagody,
które należy wykluczyć z diety, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo
zaostrzenie kamicy moczowej
choroba, reumatoidalne zapalenie stawów, dna moczanowa.
Jednak nazwanie jeżyny rekordzistą dla wskaźnika „szczawian””
jest to niemożliwe, więc przy braku oczywistych przeciwwskazań, owoce tego
rośliny z umiarem (około ½ szklanki dziennie) są
może
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych niebezpieczeństw jeżyn.
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Wybór i przechowywanie
Wybierając jeżyny, należy preferować czarne i suche
jagoda. Jeśli natkniesz się na mokre jeżyny pokryte własnym sokiem,
oznacza to, że leżała na blacie przez co najmniej trzy dni i
najprawdopodobniej zaczął się pogarszać. Pośredni znak zepsutego
w pobliżu tacy może znajdować się rój much. Ale kwaśny
zapach psujących się jagód, jeśli go poczujesz, możesz go sam złapać.
Zwykle jeżyny sprzedawane są bez szypułek, ale jeśli jagoda zostanie złowiona
z „ogonami”, lepiej tego nie brać, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że
że zbiory zebrano zbyt wcześnie i dojrzewały w domu „na parapecie”
nie będzie mógł.
Jeżyny lepiej umyć tuż przed jedzeniem. Ponadto, aby
pozbądź się naturalnej wilgoci z owoców, można je ułożyć na papierze
ręcznik w jednej warstwie.
Kupując jeżynę, należy pamiętać, że świeże jagody nie są przechowywane przez długi czas.
Nawet w lodówce nie powinny być przechowywane dłużej niż 3-4 dni. Wyjątek
– niskie temperatury, bliskie 0°C, w których jagoda może leżeć
prawie tydzień, a także – temperatury poniżej zera, pozwalające na zamrożenie
jagody do następnego sezonu. Abyś mógł później łatwo wydobyć odpowiednią ilość
jeżyny z zamrażarki, jagody najlepiej zamrozić
na blasze do pieczenia lub desce do krojenia ułożonej w jednej warstwie i już
gdy są zamrożone, wlej je do wspólnego pojemnika.
Jeżyny można również suszyć w celu długotrwałego przechowywania.
W tradycyjny sposób takie suszenie odbywa się pod promieniami słonecznymi.
lub na specjalnych suszarkach ogrzewanych ogniem w temperaturze
około 60°C. Podobnie jeżyny można suszyć w piecach.
z lekko uchylonymi drzwiczkami dla ucieczki parującej wilgoci. Sklep
suszone owoce w papierowych torebkach lub kartonach.
Odmiany i uprawa
Jeżyny jako roślina owocowa są uprawiane dopiero od końca
XVIII wiek. Meksyk, USA, Serbia, Węgry, Anglia, Rumunia, Polska,
Chorwacja, Niemcy i kilka innych krajów, uprawia się je przemysłowo
skali, ale liczba krajów produkujących jeżyny w ostatnich latach
rozwój.
Obecnie istnieje wiele rodzajów, odmian i mieszańców jeżyn.
Hodowcy wyhodowali i bezkolcowe odmiany jeżyn, które przynoszą owoce
jeszcze bardziej aktywne niż cierniste odmiany, jednak z reguły są mniej tolerowane
mrozy.
Jedna z najpopularniejszych odmian jeżyny bezkolcowej – „Thornfree” –
ceniony za odporność na temperatury do -20 ° C.
W tej odmianie na każdym gronie rośnie do 20-30 owoców, dzięki czemu
z jednego krzewu można zebrać do 30 kg jagód.
W USA bardzo popularne są jagody Marionberry – odmiany jeżyny
(krzyżówka odmian „Chehalem” i „Olallie”), rozwinięta w ciągu
wspólny program hodowlany Ministerstwa Rolnictwa
USA i Oregon State University.
Powszechne są również hybrydy jeżynowe i malinowe. A więc w 1883 r.
roczny prawnik James Harvey Logan przypadkowo przekroczył na swojej działce
jeżyny odmiany „Texas early” i maliny „Red Antwerp”, in
w wyniku czego otrzymał produkt, który następnie został przez niego uhonorowany
o nazwie jagoda Logana. Inną powszechną hybrydą jest
Jagoda Boysena (ezhemalina, wyhodowana w 1923 r. przez Rudolfa Boysena).
Słodki smak, wyraźny aromat jeżynowo-malinowy i bogaty
ciemnowiśniowy kolor dużych (średnio 8,5 g) owoców pod warunkiem
cieszą się dużym zainteresowaniem konsumentów.
W naszym kraju często preferowane są takie odmiany kumanika
(forma wyprostowana) jako „Ruben”, „Ouachita”, „Apacz”. Wśród rosy
(forma pełzająca) popularne są „Obfity”, „Lukrecja”,
Oregon Bez Cierni. Ale ogólnie z kilkuset opcji pozycji pionowej,
formy roślin pełzających i przejściowych, które każdy ogrodnik może wybrać
najbardziej stosowny.
Przy uprawie, po wybraniu rodzaju i odmiany jeżyny, należy podkreślić
w ogrodzie osłoniętym od wiatru, nasłoneczniony teren od południa lub południowego zachodu
boki. W tym samym czasie, zanim owoce pojawią się w następnym roku,
trzeba będzie rozważyć możliwość zacienienia krzaków, ponieważ jasne
słońce może spalić jagody i zepsuć ich wygląd. jest wylądowany
jeżyny w kwietniu-maju w dobrze przepuszczalne światło nasycone próchnicą
gleba o optymalnym pH 6.
Ogólnie uważa się, że uprawa jeżyn na stronie nie jest trudna.
Wcześniej ogrodnicy często robili to nie tyle ze względu na zbiory, ile
stworzyć ozdobne i jednocześnie nieodparte ogrodzenie.
Jednak teraz, wraz z rozpowszechnianiem informacji o terapeutycznych, żywieniowych
i kosmetyczne właściwości jeżyn, ludzie zaczęli doceniać coraz bardziej i bardziej przydatne
owoce tej jeszcze niedocenianej rośliny.
Jaka jest różnica między jeżynami a czarnymi malinami?
Mimo rosnącej popularności jeżyny, dla wielu osób to nadal
pozostaje na razie nieznaną jagodą, chociaż bardziej doświadczeni konsumenci
łatwo pomylić jeżynę z czarną zewnętrznie bardzo do niej podobną
maliny.
Maliny czarne to specjalna odmiana bardziej popularnej czerwieni
maliny, pochodzące z Ameryki Północnej. Większość plantacji
komercyjnie produkowane czarne maliny znajdują się na północnym zachodzie
USA, w pobliżu wybrzeża Pacyfiku. Ta roślina woli więcej
chłodny klimat i nie tak powszechny jak jeżyny. Oprócz
Ponadto zbiory malin czarnych zbiera się raz w roku – w lipcu, czyli również
odróżnia ją od jeżyny dostępnej przez kilka miesięcy w roku.
Uważa się, że na krzaku zdarza się odróżnić jeżyny od czarnych malin
jeszcze trudniejsze niż zmontowane. A cierniste łodygi rośliny w
to nie pomaga, ponieważ różne rodzaje jeżyny mogą być jedno i drugie
więcej lub mniej kolców. Ale po żniwach
różnica między owocami jest bardziej zauważalna:
- Na styku jagody z szypułką na czarno (jak na czerwono)
maliny pozostaną ubytkiem. Wydaje się, że rdzeń
owoc (owocny) pozostaje na części roślinnej. A oto owoce jeżyny
całkowicie oddzielone od szypułki, zachowując wnętrze białe lub zielonkawe
owocne, za pomocą których jagody zostały przymocowane do „ogonu”. - Dojrzałe maliny i jeżyny są miękkie w dotyku
i nie są przechowywane przez długi czas. Jednak czarne maliny są jeszcze bardziej miękkie i szybsze.
psuje się niż jeżyny. - Owoce obu roślin na pierwszy rzut oka wydają się gładkie, ale
jeśli położysz je obok siebie, to w przeciwieństwie do jeżyn, które naprawdę
absolutnie gładka, na czarnych malinach będzie można zauważyć ledwo zauważalne
biały stos. - Porównując smaki jeżyny będą wyróżniać się lekką cierpkością,
i czarne maliny – wyraźna słodycz owocu.
Ciekawostki
Część naszych rodaków spotkała się z jeżynami na półkach
supermarkety stosunkowo niedawno, ale ogólnie relacje międzyludzkie
z jeżynami mają długą historię, co znajduje odzwierciedlenie i
w języku i mitologii.
W języku:
- Pod typową nazwą jeżyny można zrozumieć, jaki kształt krzewu
mówimy: wyprostowana roślina nazywa się kumanik, a pełzająca
na ziemi – kropla rosy. - Rosyjska nazwa „jeżyna” była prawdopodobnie spowodowana jego
Ciernie „Jeża” na gałęziach. W pokrewnych językach i regionach
nazywają ją dialektami ozhina, azhina, syrbalina, chłód,
głucha malina, turkus (prawdopodobnie za niebieskawy odcień owocu). - Sama nazwa „jagoda” w odniesieniu do jeżyn z punktu botanicznego
widok jest zły. Bardziej słuszne jest nazywanie owoców tej rośliny styropianem,
ponieważ składa się z wielu razem uprawianych owoców
z kością (drupe).
W mitach i wierzeniach:
- Mitologia celtycka przypisuje zdolność do ustanowienia
związek z wróżkami. - W Anglii przesądni mieszkańcy starają się nie zrywać jeżyn.
po 11 października, bo według legendy tego dnia diabeł pluje
na owocach jeżyny, a osoba, która je zje, będzie przeklęta lub zbezczeszczona. - Ale owoce zebrane przed 29 września można było wykorzystać
w rytuałach, aby dodać bogactwa. W tym celu na ołtarzu umieszczono jeżyny.
i rzucić zaklęcie, po którym dobro miało
rosną z taką samą aktywnością jak zarośla roślin. - Cierniste nieprzeniknione zarośla serwowane nawet w mitycznych obrzędach
jeden cel: krzewy jeżyn posadzone na skraju lasu powinny
miały chronić wieśniaków przed duchami lasu. - Niektóre narody mają rytuał pozbywania się reumatyzmu,
zgodnie z którym w słoneczny dzień chory powinien trzy razy
wczołgaj się najpierw pod kolczaste krzaki jeżyn plecami od zachodu
na wschód, a następnie zwrócone do przodu – ze wschodu na zachód.
Moda na ogrodnictwo jeżynowe w Europie Zachodniej, która osiągnęła swój szczyt
przez 60-80 lat. XX wiek, doprowadził do tego, że cierniste krzaki zaczęły niekontrolować
rozsianych po terytoriach miast. To między innymi
wniesione przez ptaki, które wraz z ukochanymi owocami rośliny
niósł nasiona. W rezultacie teraz na obrzeżach, nieużytkach i w przemyśle
strefy dużych miast europejskich, można uznać, że na dużą skalę nie można przejechać
jeżynowa „dżungla”, z której czasem korzystają pszczelarze, bo od
z nektaru jeżynowego uzyskuje się lekki i smaczny miód.
