Ogólne infomracje
Chilli (Capsicumfrutescens, ziemniak) jest najbardziej
przejmująca postać w wielkiej kulinarnej opowieści. Sama nazwa pochodzi od
z chili, co w języku Azteków oznacza czerwony.
W Europie przyprawa chili pojawiła się po wyprawach do Ameryki
kontynent słynnego podróżnika Krzysztofa Kolumba, który
przyniósł stamtąd fasolę,
tytoń, różnorodne warzywa i papryczki chili.
Członkowie tej ekspedycji opisali tę roślinę w następujący sposób: „rośnie
znajduje się na wyspie Hispaniola, a miejscowi nazywają ją „osią”.
Chile jest bardzo powszechnie używane przez tubylców i ma ostrzejszy smak niż
mieć prostą paprykę. Rośnie jak krzak, podobnie jak róża. Owoce są małe,
wewnątrz których znajdują się dość ostre nasiona. Chile na Karaibach
jest postrzegany jako owoc i odpowiednio spożywany. Otwieram to
pikantny produkt przyniósł Hiszpanom ogromne zyski. Możesz być pewien
twierdzą, że europejską stolicą chili są Węgry.
Pojawił się tutaj podczas najazdu Turków. Wygląd tego
pieprzu w kraju nie można nazwać spokojem, ponieważ towarzyszył mu
to przez morderstwo i przemoc. Znaleziono nawet dowody, że
że roślina ma magiczne właściwości. Węgrzy twierdzą
że to dzięki chili udało im się zachować swój szczególny temperament.
Węgierski taniec narodowy zwany „czardaszem” jest obowiązkowy
pieprz z „ognistym rytmem”.
Dziwne, ale chili i pieprz mimo wszystko nie mają ze sobą nic wspólnego
na to, co nazywają ich tym samym imieniem „pieprz”. W sprzedaży to
wskazać jako ciemnoczerwony owoc. Sprzedam suszone i dokładnie
rozdrobnione strąki, takie jak pieprz cayenne, chili i papryka turecka.
Francuzi znają go jako „pieprz cayenne” i kojarzą go
z kolonią ciężką pracą, bo chili uprawiano tam razem z innymi
rośliny.
Nazwa „chile” pojawiła się dzięki zaangażowanym konkwistadorom
jego dystrybucja. Wynika to z faktu, że błędnie wierzyli
ojczyzną tej rośliny jest kraj Chile.
Odmiany:
- Oko ptaka – jest bardzo ostra i ma ostry kąt
kształt. - Poblano – duże i średnio ostre papryczki.
- Habanero – tak zwana „bestia” wszystkich odmian chili.
- Serrano – ta odmiana wyróżnia się formą w kształcie kuli.
- Jalapeno – Może być czerwony lub zielony.
- Anaheim – ma raczej łagodny smak.
Jak wybrać
Kupując papryczki chili, przyjrzyj się strąkowi. w suszu
forma powinna mieć jednolity kolor. Owoce muszą być jędrne
bez śladu pęknięcia. Jeśli ma plamkę jasnopomarańczową
kolor, to znak, że zarazki bardzo zaatakowały pieprz pepper
przed Tobą.
Jak przechowywać
Świeże chili jest jędrne w dotyku i ma błyszczącą skórkę. Jeśli
Chcesz zachować to w niezmienionej formie, to należy go umieścić
przechowywane w lodówce, ale nie powinny być przechowywane dłużej niż pięć dni.
Do długotrwałego przechowywania można go przetwarzać w occie lub
olej roślinny.
Przechowywać w strąkach, nie zmielonych. Pieprz mielony
traci smak i jest również dostarczany.
Zaleca się wykonanie pewnego rodzaju wianka i wysuszenie go w takim
formularz.
Innym sposobem przechowywania jest zamrażanie, ale najpierw
papryki należy owinąć w plastikową torbę. Należy uciekać się do
w wyjątkowych przypadkach, bo w tej formie traci bardzo ważne
Substancje.
W gotowaniu
Chile to najpopularniejsza przyprawa na całym świecie. W
gotowanie po prostu nie ma sobie równych. Im mniejszy pieprz, tym ostrzejszy.
Jeśli nie wiesz, jak ostra jest papryka, najpierw włóż do naczyń
tylko trochę, a następnie dodaj tyle, ile potrzeba.
Bardzo często używa się go do przyrządzania zup: rybnej, pomidorowej.
Jest niezbędnym składnikiem większości dań mięsnych. Chile dodaj
podczas gotowania ryb, kiełbasek, fasoli, sosów, ryżu i kapusty.
Służy również do konserwacji. Nigdy nie dodawaj pieprzu
we wrzący olej, ponieważ robi się czarny, traci kolor i staje się gorzki.
W kulturze
To ostre chili jest najważniejszym składnikiem przyprawy o identycznym
nazwa, jest to jego główny składnik. Jego podróż
zaczęła się w tropikalnej części Ameryki, a stamtąd zaczęła się rozprzestrzeniać
dookoła świata. Meksyk otworzył przed nim nowe drzwi, bo tak było
tam chili stało się symbolem kuchni narodowej. Ta papryka była niezbędna
część żywności Azteków. Stało się popularne z powodu indyjskich wierzeń,
zgodnie z którym jedząc ogromną ilość tego
warzywo może nie tylko wpływać na potencję seksualną, ale także obdarzać
Masz magiczną moc, która pozwala ci wpływać na ludzi. Trochę
plemiona meksykańskich Indian Chile były utożsamiane z bóstwem.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 2 0,2 1,5 6,5 90,2 40
Korzyści zdrowotne papryki chili
Skład i obecność składników odżywczych
Papryczki chili są pełne witamin, niacyny,
cholina, kwas foliowy, tiamina, beta-karoten, pirydoksyna, ryboflawina
i kwas askorbinowy. Dodatkowo zawiera mangan,
żelazo
cynk,
wapń
i fosfor.
Przydatne i lecznicze właściwości
Korzyści z chili tkwią w zawartych w nim witaminach i minerałach
i makroelementy.
Umiarkowane jego spożycie poprawia apetyt, normalizuje
pracę układu pokarmowego i przyspiesza przemianę materii. To bynajmniej nie
nie jedyna pozytywna właściwość ostrej papryki. Każdy wie
jego pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu
i wątroba.
Powinien być stosowany przez osoby cierpiące na bezsenność, alergie,
przeziębienia, astma oskrzelowa, padaczka, zapalenie wątroby
i miażdżycy. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że ta płonąca roślina jest w stanie
spowolnić rozwój nowotworu złośliwego.
Z jego pomocą organizm wytwarza endorfinę, która wzrasta
nasza odporność na stres, a także znacznie zwiększa ból
próg. Chile poprawia krążenie krwi i wpływa na układ odpornościowy.
W wyniku przeprowadzonych badań okazało się, że pieprz
może być stosowany w leczeniu cukrzycy.
Niebezpieczne właściwości papryczek chili
Uważaj, aby nie dostał się na błonę śluzową
i otwarta rana.
Chile może zaszkodzić ludziom, którzy mają jakiekolwiek problemy
z przewodu pokarmowego. Lekarze mówią też, że trzeba koniecznie przestrzegać
aby papryka nie dostała się na rany i błony śluzowe.
Ten pieprz może również powodować zgagę. Nie czuć żadnego
problemy, zaleca się spożywanie chili w małych ilościach.
Wszyscy wiedzą, że chili jest nie tylko bardzo ostre, ale i zdrowe.
Fabuła ujawnia tajemnicę jego goryczy.
