As características naturais únicas de Altai – vales montanhosos com rios turbulentos, lagos limpos e prados luxuosos com ervas generosas – permitem que você obtenha um produto extremamente útil em termos de qualidade – o mel de Altai.
Seu principal valor reside na exclusividade de sua composição, pureza e ausência de impurezas indesejadas que entram no néctar em regiões industriais. O mel da montanha é altamente valorizado por especialistas em todo o mundo. Difere não só pelo seu excelente sabor, mas também pelas propriedades curativas que os curandeiros tradicionais utilizam, prescrevendo no tratamento de muitas doenças.
Características e características da variedade
O mel de Altai pertence a variedades raras. Muitas gerações de famílias em Altai se dedicam à colheita de mel há séculos. O produto natural da abelha não é o mesmo em seu sabor e composição. Depende:
- de uma variedade de plantas de mel;
- da altura do crescimento das gramíneas acima do nível do oceano;
- nas características do solo;
- da direção da encosta da montanha.
Em cada apiário, mesmo a vários quilômetros de distância, distingue-se por notas únicas de sabor, aroma e cor.
aparência
Muitos fatores influenciam o aparecimento do mel. Normalmente as abelhas coletam néctar em momentos diferentes de um grande número de plantas medicinais valiosas: acácia, espinheiro, cereja de pássaro, orégano, madressilva. Mais de 2 mil ervas com propriedades medicinais crescem na região. A cor do produto depende da prevalência das plantas melíferas e varia do branco cremoso ao amarelado, do bege ao marrom escuro. O mel branco não é incomum.
A textura do mel da montanha é bastante fina, de grão fino, permanece líquido e transparente por muito tempo. A cristalização ocorre por um longo período de tempo, após o qual o mel adquire uma consistência de densidade média, mas mesmo o mel engrossado não perde suas qualidades curativas.
Informação util!
No aroma, notam-se notas frutadas adocicadas com um final de boca longo e agradável.
Estrutura
A estrutura do mel de Altai não é a mesma dependendo do local onde o néctar é coletado. Pelas características naturais da região, as abelhas produzem um produto balanceado a partir de ervas medicinais. Normalmente, o néctar contém cerca de 400 ingredientes benéficos que são essenciais para a saúde e são absorvidos de maneira ideal pelo corpo humano. Inclui:
- vitaminas A, B, C;
- micro e macro elementos valiosos;
- aminoácidos necessários para humanos;
- importantes compostos de carboidratos e proteínas;
- componentes de curtimento vegetal;
- compostos orgânicos complexos (saponinas, polifenóis, etc.).
A enzima invertase contida no mel, importante para a quebra da sacarose, é considerada um excelente catalisador para a digestão e absorção dos alimentos, auxiliando no enfrentamento dos problemas do aparelho digestivo.
Honey Altai
A riqueza natural e a pureza ecológica da região montanhosa, que durante muito tempo não sofreu nenhum impacto industrial prejudicial, sua diversidade vegetal afeta a composição única do mel de Altai e seu sabor único. Devido às peculiaridades do relevo, as abelhas de Altai coletam néctar principalmente de plantas melíferas silvestres.
Em terras aradas, geralmente são cultivadas culturas forrageiras que não produzem mel. Normalmente, um produto homogêneo é obtido a partir de plantas semeadas: girassol, trigo sarraceno, melilot, colza, sanfeno. Muitos apicultores, dependendo do período de floração, transportam suas alas várias vezes durante a temporada de um campo para outro, a fim de aumentar a produção de mel e suas propriedades.
É quase impossível obter mel natural da montanha de uma planta. Na maioria das vezes, consiste em néctar colhido de ervas: trevo, erva-do-fogo, sálvia, cardo, menta, abrunheiro, leuzea, etc. O mel de tília âmbar é muito valorizado no mundo. A maioria das plantas melíferas floresce quase ao mesmo tempo, então a mistura de néctar é uma mistura única.
Propriedades úteis
O mel é um produto nutritivo de alto teor calórico que tem sido usado com sucesso na prevenção e no tratamento (como um remédio adicional) de muitas patologias. O uso de um produto apícola natural ajuda a resolver problemas de imunidade reduzida, tônus baixo, distúrbios do sono.
A alta concentração de substâncias biologicamente ativas do mel da montanha aumenta suas qualidades medicinais, encurta o período de recuperação. Possui propriedades bactericidas e antiinflamatórias, repõe as deficiências energéticas. Este saboroso medicamento com sua força natural é útil para doenças agudas e crônicas:
- patologia do trato gastrointestinal;
- para doenças de resfriados e etiologia infecciosa;
- com problemas dos órgãos respiratórios;
- com estresse e excesso de trabalho;
- com um distúrbio do sistema nervoso;
- defesas imunológicas enfraquecidas;
- com doenças do fígado e rins.
Devido à sua atividade bactericida, um produto da apicultura de altitude é utilizado com sucesso em cosmetologia como máscaras para a cicatrização da pele, sua regeneração após queimaduras e pequenas lesões. O uso de mel no interior também melhora a condição da pele, cabelo, unhas.
Importante!
A adição de outros produtos apícolas (própolis) potencializa o efeito cicatrizante do mel.
Por que o mel de Altai é tão valorizado
Um produto natural único da apicultura – um dos dois mais famosos do estrangeiro pela sua composição única. Os mel de Altai e Bashkir são apresentados regularmente em várias exposições e feiras de produtos apícolas em nosso país e recebem os maiores prêmios lá. É muito apreciado por conhecedores e gourmets de todo o mundo.
As abelhas coletam néctar de plantas medicinais, muitas das quais crescem apenas nesta região. As tecnologias tradicionais de coleta do mel da apicultura, preservadas pelos apicultores desde a antiguidade, ajudam a manter a pureza natural. Um produto não filtrado que não agride o meio ambiente é muito diferente do produto cozido que costuma ser encontrado na loja.
tipos
As condições naturais e geográficas de Altai são diversas: montanhas e vales magníficos são substituídos por campos intermináveis e prados cobertos de gramíneas e arbustos melíferos. O néctar natural coletado das flores e processado pelas abelhas tem diferentes sabores, tons de cor, cheiro e consistência devido às diferenças nas condições de colheita e uma variedade de plantas melíferas. O mel natural de Altai pode ser de várias subespécies.
Mountain
A variedade é colhida nas encostas de plantas alpinas (alfazema, trevo, erva de São João, castanha). O mel é uma substância de cor escura com tonalidade marrom, avermelhada ou amarelada. Distingue-se por um aroma rico e brilhante, bem como um sabor ligeiramente amargo e um retrogosto tangível. O produto é colhido do final de maio até meados do verão. Permanece no estado líquido por muito tempo, a cristalização começa apenas 3 meses após a safra.
O mel natural de Altai de montanha tem qualidades curativas pronunciadas devido à grande quantidade de vitaminas (A, B, C, E, K) e microelementos (ferro, cálcio, magnésio). Sua peculiaridade é a presença de uma massa de tanino em sua composição. O produto tem efeito antibacteriano e ajuda no combate a muitas doenças.
Field
Este tipo de mel é o mais difundido em Altai. É obtido durante toda a temporada de colheita do mel a partir de plantas do campo: camomila, dente de leão, sálvia, campânula, cardo, cardo. O agradável sabor frutado e o aroma rico variam em função do volume de néctar obtido de certas plantas melíferas. O produto cristaliza 3 meses após a coleta.
Este doce remédio, rico em vitaminas e minerais, ajuda a curar resfriados, problemas neurológicos e distúrbios gastrointestinais.
Lugovoi
Amadores nacionais e estrangeiros valorizam muito o mel coletado nos prados de Altai a partir de plantas herbáceas melíferas:
- Tomilho;
- chicória;
- sábio;
- Erva de São João;
- centáurea;
- cominho;
- trevo;
- dente de leão.
Informação util!
As gramíneas medicinais dos prados conferem as suas qualidades medicinais ao produto apícola.
O mel tem um sabor a nozes e um aroma floral frutado pronunciado. Os tons de dourado (do mais claro ao âmbar) devem-se ao predomínio de néctar de certas plantas em seu conteúdo. Durante o processo de cristalização, o mel fica bege.
Taiga
Este tipo de mel de Altai pertence a produtos raros e valiosos. É obtido a partir do néctar coletado pelas abelhas de plantas típicas da taiga: groselha, framboesa, mirtilo, angélica. A coleta de mel ocorre durante toda a temporada. O mel de taiga é uma substância viscosa e viscosa, de cor bastante escura, com notas de ervas bem perceptíveis no paladar. Devido ao rico conteúdo de vitaminas, enzimas, além de potássio e iodo, possui propriedades curativas:
- anti-inflamatório;
- antipirético;
- calmante;
- analgésicos.
O mel Taiga cristaliza mais rápido do que outras variedades – 1,5-2 meses após a colheita.
Contra-indicações
O mel de Altai, assim como outras variedades desse produto, além dos benefícios, pode ser prejudicial à saúde. Os problemas surgem com a sensibilidade individual aos produtos apícolas, reações alérgicas ao pólen das plantas, bem como no momento de exacerbações de doenças hepáticas, renais e do trato gastrointestinal. As complicações são ameaçadas pelo entusiasmo excessivo por um produto delicioso de alto teor calórico.
Os nutricionistas não recomendam dar remédios doces a crianças com menos de 5 (às vezes até 3) anos de idade devido ao desenvolvimento insuficiente do fígado. Tirar mel deles pode causar alergias.
Conselhos!
O consumo moderado e razoável de mel de Altai beneficiará a maioria das pessoas e substituirá com sucesso doces prejudiciais.
Aplicação em cosmetologia
A massa de antioxidantes e aminoácidos no produto apícola tem um efeito benéfico na qualidade da pele e do cabelo humanos. Esta propriedade há muito é apreciada por cosmetologistas e representantes da bela metade da humanidade. Os curandeiros tradicionais acumularam vasta experiência no uso de uma substância natural valiosa para melhorar a aparência, preservar a juventude e a beleza.
As mulheres usam com sucesso o mel não só internamente, mas também em procedimentos de cuidados na forma de envoltórios tônicos e cicatrizantes, compressas e máscaras que eliminam espinhas e outras imperfeições da pele. A indústria cosmética há muito reconhece as propriedades benéficas de um remédio natural e produz cremes, loções e esfoliantes com base nele, que são muito procurados por mulheres de todas as idades.
Como distinguir de falsificações
O aumento da demanda por mel de Altai e sua popularidade entre os especialistas levam ao desejo de vendedores inescrupulosos de falsificar um produto valioso. Portanto, durante o processo de compra, você deve se certificar de sua autenticidade, para que em vez de obter problemas desnecessários.
É quase impossível determinar de forma independente a ligação regional de uma substância natural; para isso, é necessário um especialista. A falsificação mais segura para a saúde do comprador é a substituição de um produto valioso por mel comum de baixo custo e baixo custo, carregado apenas com custos monetários. É muito mais perigoso se vários intensificadores de sabor químicos forem adicionados à substância ou se mel artificial for oferecido em vez de natural.
Para evitar potenciais problemas de saúde, o comprador deve prestar atenção à cor e à textura. A consistência transparente e excessivamente líquida do mel, embalado há não mais de 2 meses, indica seu tratamento térmico para estender o prazo de validade.
Um produto diluído com amido ou farinha pode ser identificado com uma gota de iodo – ela colorirá a substância de azul. E a reação ao vinagre ajudará a identificar a adição de giz.
Conselhos!
Você pode evitar o risco de adquirir uma contrafação comprando mel em uma feira especializada ou de um fabricante.
Condições de armazenamento e prazo de validade
As qualidades curativas do mel de Altai podem ser parcialmente perdidas se as condições de armazenamento forem violadas – em temperaturas muito altas ou muito baixas. Recomenda-se que o produto cristalizado seja mantido entre 5 e 7 graus. Não guarde-o aberto ao ar úmido, caso contrário, ele azedará rapidamente. Além disso, não o deixe exposto à luz solar direta.
O melhor recipiente para mel é feito de vidro escurecido. Nele, as propriedades curativas da substância têm a garantia de serem preservadas por vários anos. As condições ideais são um local fresco e escuro, com temperatura de 5 a 20 graus.
O mel natural de Altai e seus tipos têm qualidades medicinais valiosas. Com um consumo moderado razoável, é bom para a saúde, serve para prevenir muitas doenças e, em conjunto, ajuda a enfrentá-las. No entanto, antes de usar o mel para o tratamento, você deve consultar especialistas para eliminar o risco de algumas complicações.
