Polvo, os representantes mais famosos dos cefalópodes
– o corpo é curto, macio, oval atrás. Boca aberta
localizado no local onde seus tentáculos convergem, e o anal
– abre sob o manto. O manto se assemelha a um enrugado
Bolsa de couro. A boca do polvo está equipada com duas poderosas mandíbulas,
semelhante ao bico de um papagaio. Há um ralador na garganta que
ajuda a triturar alimentos. A cabeça tem oito longos
tentáculos – “mãos”.
Nos machos, um tentáculo é modificado em um copulador
órgão. “Mãos” são conectadas por um fino
membrana e equipado com ventosas. Em todos os oito tentáculos
há cerca de 2000 polvos adultos, cada um dos quais
tem uma força de retenção de cerca de 100 g. Em cada “mão”
localizado até 10 mil papilas gustativas que determinam
comestibilidade ou impossibilidade do item. Os olhos são grandes
com uma lente semelhante a uma humana. A pupila é retangular.
Não há audiência. O polvo respira com guelras, mas sem
danos à saúde, pode ser por um curto período de tempo
fora da água. O cérebro é altamente desenvolvido, tem uma estrutura rudimentar
latido. O polvo tem três corações: um (principal) dirige o azul
sangue por todo o corpo, e os outros dois – guelras – empurre
sangue pelas guelras.
O polvo comum tem a capacidade de mudar
colorindo, adaptando-se ao ambiente. Isso é explicado
a presença em sua pele de células com vários pigmentos,
capaz sob a influência de impulsos do sistema nervoso central
sistemas esticam ou encolhem dependendo de
percepção dos sentidos. A cor usual é marrom.
Se o polvo está com medo, fica branco, se está com raiva, então
cora.
Até uma média de 90 cm de comprimento (incluindo tentáculos), máximo
comprimento nos machos até 1,3 m, nas fêmeas – até 1,2 m. Pesos de
4,5 a 7 kg, peso máximo de 10 kg. Duração
Vida: Raramente excede 4 anos, em média 12-24 meses.
Habita todos os mares tropicais, subtropicais e
oceanos (com uma salinidade de pelo menos 30%), de águas rasas para
profundidades 100-150 m. Prefere costões rochosos
zonas, procurando cavernas e fendas nas rochas.
É comido por golfinhos, leões marinhos, baleias, focas, moreias,
enguias, tubarões, pássaros. O próprio polvo é um predador, caça sentado
em emboscada. Come moluscos, caracóis, crustáceos, peixes,
plâncton. O polvo comum captura presas por todos
com oito tentáculos, e com seu bico morde a vítima, segurando
suas ventosas. Neste caso, o veneno das glândulas salivares da faringe e
boca entra na ferida.
Propriedades úteis do polvo
A carne de polvo é rica em proteínas e contém até 8-10%
gordo. Existem muitas substâncias extrativas nos músculos que dão
sabor específico para o prato de polvo.
A carne de osmina contém vitaminas A, B1,
B2, B3,
B6, B9,
B12, C,
E, K,
PP.
O polvo contém macro e microelementos como cálcio,
magnésio, sódio,
potássio, fósforo,
ferro, iodo,
zinco, cobre,
manganês, selênio.
Os polvos são muito úteis, já que 100 gramas de
polvo 350 mg está presente. Ácidos gordurosos de omega-3.
E esses ácidos, como você sabe, estão envolvidos em muitos processos metabólicos
processos, e devemos recebê-los com comida todos os dias,
se queremos ser saudáveis. Além disso, os polvos são deliciosos.
O polvo é conhecido por suas propriedades benéficas e agradáveis
gosto desde a antiguidade. Corte gourmets do mundo antigo
tentáculos de polvo em pedaços, cabeça recheada com especiarias
e assado em tortas grandes. Seus chefs eram tão virtuosos,
que, na preparação deste prato, eles usaram em vez
facas varas de bambu: afinal, facas de ferro dão
um prato fino tem um gosto ruim.
Nos países do Mediterrâneo, a osmois ainda é uma das
guloseimas folclóricas favoritas. Em espanhol e italiano
livros de receitas, você pode encontrar muitos tipos de receitas
cozinhar polvos. Na Espanha, popular
“Calamares fritos”, ou seja, os anéis do corpo da lula,
assado na massa. “Calamares fritos” de recheio
os polvos podem ser comprados em qualquer loja de Barcelona.
Em casa, resta apenas aquecê-los.
Na ilha de Ischia (perto de Nápoles) a lula é cortada
fatias e coloque na sopa. Também é comum aqui fazer
sanduíches de polvo. Polinésios secos de polvo
fervido em leite de coco ou assado em folhas de toro
em um forno de barro. No Japão, os polvos são geralmente fritos em
óleo.
Nos recordistas da presença de cobre
Propriedades perigosas do polvo
No caso do polvo, como no resto dos frutos do mar, vale a pena
recusar-se a usá-lo para intolerância individual.
Se você perceber que seu corpo não aceita frutos do mar,
então a carne de polvo deve ser descartada.
Este vídeo apresentará a receita mais simples e rápida para cozinhar um polvo.
