Com o início da temporada da melancia, todo adulto tenta aproveitar esta incrível baga e alimentar as crianças. As donas de casa fazem vários preparativos com melancias para o inverno. Xaropes, compotas, compotas que preservam o sabor e o aroma. O mel da melancia é de particular interesse. Seu preparo não é difícil, não requer um único grama de açúcar. Mas nem todas as donas de casa sabem o segredo de seu preparo.
Descrição e diferenças de mel de melancia
Simplificando, o mel da melancia é fervido do suco da baga. O processo é realizado em várias etapas. Não é necessária a adição de açúcar e quaisquer outros ingredientes. Embora seja chamada assim, as abelhas não têm nada a ver com a delicadeza.
Qual é o nome
Entre as donas de casa, a iguaria não é conhecida apenas como mel de melancia. Existe outro nome – nardek ou mel de melancia, que é considerado oficial. Em várias receitas, descrições, você pode encontrar nomes como “bekmez” ou “bekmes”. Tudo isso é considerado correto. Suco de melancia simples, fervido até um estado gelatinoso. Geralmente é feito no auge da temporada, quando o custo das melancias é bastante baixo. Na verdade, para preparar um pequeno pote de guloseimas, você precisará de uma grande quantidade de suco.
A pátria das melancias é a Ásia Central. Foi a partir daí que a receita foi emprestada pelos Don Cossacks. A receita rapidamente ganhou popularidade. Na verdade, um grande número de melancias desaparece durante a temporada. Ao fazer mel de melancia, evita-se perdas catastróficas. Hoje, o nardek é produzido em todos os lugares onde se cultivam melancias.
Composição e Caloria
Nardek é uma iguaria de baixa caloria. Cem gramas do produto contêm apenas 110 kcal. Isso apesar do fato de o açúcar representar cerca de 60%. Portanto, o mel da melancia não é contra-indicado para pessoas com diabetes. Além disso, o nardek contém:
- gorduras – 9%;
- proteínas – 1%;
- betacaroteno;
- vitaminas – A, B, E, C, PP;
- cálcio;
- potássio;
- ferro;
- fósforo;
- sódio;
- magnésio.
Os benefícios e malefícios do nardek
O aroma da melancia lembra o verão, anima. Isso é sentido instantaneamente assim que o frasco da guloseima é aberto. Além do bom humor, o uso do nardek traz benefícios indiscutíveis para o corpo:
- ajuda a fortalecer a atividade cardiovascular;
- licuaria sangue;
- estabiliza o trabalho do trato gastrointestinal;
- limpa o fígado;
- normaliza a função renal;
- promove o tratamento de resfriados no inverno;
- fortalece o sistema imunológico;
- remove a sensação de sede e normaliza o equilíbrio hídrico.
Alguns especialistas afirmam que o Nardek promove a regeneração das células cancerosas. É recomendado para pessoas com tuberculose.
Não há dados oficiais sobre os perigos do mel de melancia. Pessoas de diferentes idades podem usá-lo sem restrições. Como toda iguaria, por se tratar de suco concentrado de melancia, deve ser consumido com moderação.
Como fazer uma água-viva em casa
Para o preparo do mel de melancia, são escolhidos frutos maduros sem vestígios de putrefação. Se a baga não estiver madura, você terá que adicionar açúcar. A partir disso, o nardek perde o sabor. Cada receita implica na mesma preparação preliminar das frutas:
- lave as melancias selecionadas e corte em duas metades;
- usando uma colher grande, retire toda a polpa;
- a polpa é colocada em um grande recipiente;
- amasse tudo e retire os ossos;
- moa a massa resultante por uma peneira em outro recipiente.
É imprescindível filtrar a polpa por uma peneira ou pano de algodão. Portanto, a composição está saturada de oxigênio. Usando a receita fornecida, continue trabalhando na criação de um nardek.
Receita clássica
Para preparar o nardek de acordo com esta receita, você precisará da polpa de seis frutas. Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela de esmalte.
- Leve o recipiente para uma pequena fogueira. Deixe ferver, mexendo sempre e removendo a espuma.
- Sem parar de mexer, cozinhe em fogo baixo por mais 2-3 minutos. Desligue o fogo, reserve o recipiente.
- Deixe o líquido esfriar e passe por uma peneira, gaze.
- Coloque o líquido coado em uma panela limpa e leve ao fogo.
- Ferva em fogo baixo por cerca de quatro horas, mexendo sempre.
A prontidão do mel é verificada quanto à cor e consistência. A gota é mantida no prato, o nardek tem uma rica cor escura. Podemos supor que o cozimento acabou.
O produto acabado a quente é derramado em frascos esterilizados, selado e armazenado.
Receita Adyghe
A receita envolve o uso de polpa com recheios para ferver o mel de melancia. Sua peculiaridade é que o creme de leite ou creme de leite será adicionado ao suco.
- Coloque a mistura de melancia em uma tigela de esmalte limpa e leve ao fogo.
- Leve para ferver, reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar marrom.
- Retire a panela e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Adicione creme de leite ou creme de leite à mistura quente (!). Misture bem, despeje em potes, feche e guarde.
Esta receita recomenda o uso de produtos lácteos com alto teor de gordura. Guarde apenas na geladeira.
Receita de hortelã
Delicioso nardek que pode ser usado como recheio de tortas ou como sobremesa. A menta dá um toque agradável ao mel da melancia, uma espécie de picante. Aqui, os especialistas recomendam adicionar uma pequena quantidade de açúcar. Melhor se for marrom na quantidade de 0,5 kg. por 3 quilos de melancias. O processo de cozimento é igual ao descrito acima.
- Passe a polpa da melancia por uma peneira e despeje em uma panela de esmalte limpa.
- Moa algumas folhas de hortelã, você pode adicionar tomilho.
- Adicione açúcar e ervas à mistura de melancia.
- Coloque tudo no fogo, leve para ferver. Ferva, mexendo sempre. Retire do fogo quando a mistura engrossar e adquirir uma cor marrom escura.
- Despeje em potes preparados e guarde.
Bancos e tampas são preparados com antecedência. Eles precisam ser esterilizados.
Como usar melancia mel
Nardek é usado ativamente como um tônico geral. É útil para crianças e adultos durante o tratamento e prevenção de resfriados. Mel de melancia insubstituível para aumentar a imunidade. Mas essas não são todas as suas propriedades curativas. É utilizado no combate à insônia, bem como na eliminação dos efeitos do estresse.
Para adultos
Nardek recomenda como agente terapêutico e profilático para adultos. Todas as noites, beba um copo de chá ou leite quente, adicionando 2-3 colheres de chá de mel de melancia à bebida quente.
- Para matar a sede, adicione 1-2 colheres de sopa do produto a um copo de água morna.
- Para a prevenção de doenças hepáticas e renais, adicione diariamente 2-3 colheres de sopa de mel à farinha de aveia e ao queijo cottage.
- Cure uma tosse antiga. Dissolva a guloseima com suco de cebola. O cheiro da melancia vai superar o odor desagradável. Tome 2-3 colheres de sopa do produto.
- Nardek é usado para a prevenção de doenças cardiovasculares. Adicione 2-3 colheres de sopa às decocções de rosa mosqueta, chás de ervas em vez de açúcar.
Para crianças
As crianças percebem o nardek como uma sobremesa comum. Mas é preciso introduzi-lo na dieta aos poucos, começando com algumas colheres de chá. Bebês com menos de cinco anos geralmente não são recomendados para dar mel de melancia. No sexto ano de vida, o remédio é utilizado:
- como meio de melhorar a imunidade no inverno;
- para normalizar a atividade do trato gastrointestinal;
- como um remédio para o tratamento de resfriados.
Nardek é adicionado ao leite morno, chá e cereais. A taxa diária é de 3-4 colheres de chá. O tratamento e as medidas profiláticas são realizados por 3-4 dias, em seguida, faça uma pausa. se necessário, você pode repetir o curso em 3 dias.
Contra-indicações
Nardek não tem contra-indicações óbvias. Como já mencionado, não é recomendado para crianças menores de 5 anos e adultos que tenham reações alérgicas à melancia. Pessoas com gastrite precisam consumir mel de melancia com cuidado para evitar recaídas ou exacerbações.
É melhor para as mães que amamentam recusar tal tratamento para não provocar cólicas ou diarreia nos bebês.
Beauty Recipes
O mel da melancia é usado ativamente na cosmetologia. A rica composição vitamínica, uma grande quantidade de caroteno, tem um efeito benéfico na condição da pele e do cabelo. É usado em sua forma pura ou adicionado a vários cosméticos, máscaras faciais, cabelo. Vários procedimentos são suficientes para:
- melhorar o estado da pele do rosto, decote, pescoço;
- aumenta a elasticidade e restaura a firmeza da pele;
- remover processos inflamatórios;
- tornam a pele aveludada;
- alcançar um brilho saudável no cabelo;
- livrar-se das rugas finas.
Nardek pode ser misturado com uma máscara de argila azul ou branca e aplicado da maneira usual. Se não houver argila, adicione algumas gotas de espinheiro-mar ou azeite de oliva ao mel da melancia.
Condições de armazenamento
O mel da melancia é um produto bastante concentrado. Não requer condições especiais de armazenamento. Guarde-o na geladeira ou adega. A principal condição é o frio e a ausência de luz forte.
Conclusão
Nardek é uma guloseima incrivelmente saborosa que não é contra-indicada para diabéticos e pessoas que seguem uma dieta. Além de seu sabor único, é um excelente agente profilático para muitas doenças. Se puder usar um grande número de melancias, certifique-se de seguir as recomendações e preparar mel de melancia para toda a família.
