As groselhas pretas são mais saudáveis, maiores e geralmente mais doces do que as vermelhas.
Aparentemente, portanto, é mais popular entre os jardineiros em nosso país e sobre os benefícios
todos conhecem seus frutos perfumados para a saúde. Além disso, moderno
pesquisas científicas confirmam seu antimicrobiano, antioxidante,
anti-radiação, antiinflamatório e outras propriedades curativas.
Propriedades úteis da groselha preta
Composição e Caloria
Bagas frescas contêm (em 100 g): .
Calorias 63 Kcal
Como parte das bagas de groselha preta, o “principal” componente útil
comumente referido como vitamina C. Por sua quantidade, groselha preta
entra no Top-10
lista de fontes de vitaminas vegetais. Apenas 20 é o suficiente
gramas de frutas vermelhas para atender às necessidades diárias de um adulto
humano em ácido ascórbico, e nos frutos verdes de sua
ainda mais do que maduros. A concentração desta vitamina é ainda maior
em botões (até 450 mg / 100 g) e folhas de plantas (após a floração
– até 470 mg / 100 g) ..
Também há muito disso nas flores e botões, portanto, na medicina popular
existem receitas com todas as partes listadas da planta.
A quantidade de ácido ascórbico depende das condições meteorológicas (em
a estação seca e quente é reduzida em cerca de 25-30%),
da região (nas regiões frias do norte há mais vitamina C nas frutas)
e de outros fatores.
Entre os minerais, existe bastante potássio nas bagas (cerca de 13-15%
das necessidades diárias) e ferro (cerca de 9-10% s. p.). Os frutos se acumulam
zinco, cobre, selênio. Mas a groselha preta mostra seus efeitos curativos
não apenas devido à presença de alguns componentes individuais.
Os pesquisadores costumam falar sobre um efeito sinérgico que
se manifesta devido a um complexo de substâncias que potencializam sistemicamente
ações uns dos outros. Portanto, os cientistas prestam atenção especial a
conteúdo em bagas de caroteno, fenilalanina, limão, maçã
e outro orgânico
ácidos, glicosídeos, antocianinas
(cianidina, delfinidina), taninos e substâncias de pectina, essenciais
óleos e vários açúcares (glicose,
frutose
et al.).
Propriedades de cura
Os fitoquímicos da groselha negra exibem antimicrobianos,
neuroprotetor, hipotenso, imunomodulador, diaforético
efeitos de gravidade variável, bem como poderosa anti-radiação,
antioxidante
e propriedades antiinflamatórias que podem ser úteis em
prevenção e tratamento do câncer. Substâncias de groselha mostram potencial
para melhorar a saúde geral de uma pessoa, especialmente quando
doenças associadas à inflamação e regulação da glicose
em sangue. Além disso, os extratos de groselha preta têm a capacidade
inibir as lipoproteínas de baixa densidade e reduzir o risco de doenças cardiovasculares
doenças.
As propriedades medicinais da groselha preta foram demonstradas até agora, principalmente
em experimentos “in vitro” em material celular (in vitro)
e em animais de laboratório. Mas mesmo esses experimentos levam os pesquisadores
a conclusões e suposições promissoras:
- O extrato de groselha preta rico em antocianina provavelmente
inibir o crescimento de células de carcinoma hepatocelular humano. além disso
um extrato aquoso da casca das bagas apresentou um efeito citotóxico ainda mais pronunciado
efeito em células de câncer de fígado humano HepG2 do que antocianinas agliconas
polpa de baga. . - Comer groselha preta reduz a inflamação do fígado e
Respostas inflamatórias estimuladas por lipopolissacarídeos de esplenócitos
(células de monócitos do tecido do baço) em camundongos obesos.. Aditivo
extrato reduz a inflamação induzida pela obesidade no tecido adiposo
e esplenócitos, pelo menos em parte, modulando a energia
troca nos músculos esqueléticos. . - Extratos de groselha preta podem melhorar o pós-prandial
(“Após a refeição”) controle glicêmico em diabéticos tipo 2 devido a
atividade antiglucosidase de polifenóis vegetais. .
- Extrato de folha de groselha preta silvestre suprime o vírus da gripe
E in vitro e em experimentos com camundongos. O extrato interfere com o apego
e a penetração do vírus na célula e os metabólitos secundários da planta
capaz de inibir a replicação do vírus influenza por meio de intervenção
na síntese de hemaglutinina, reduz o nível de expressão de processos inflamatórios
citocina, interfere na interação com a membrana celular
etc. Isso dá esperança para o desenvolvimento de uma droga ou terapêutica
estratégias para prevenir a infecção e propagação do vírus
em um estágio inicial. .
A atividade antiviral do extrato foi descoberta ainda antes.
frutas contra os vírus influenza A e B e vírus herpes simplex.
. - O uso de preparações à base de polissacarídeos de groselha preta,
pode ser usado no tratamento da dermatite atópica
(inflamação causando pele seca e disfunção da pele
barreira). Ainda está longe da criação de um medicamento, mas com experimentos
em ratos de laboratório, a preparação de groselha tem um efeito diverso
no sistema imunológico (suprimiu a migração de mastócitos para a pele
epiderme e hiperprodução de imunoglobulina E) e geralmente amolecida
sintomas de dermatite atópica. . - Extrato de baga combinado com cianidina-3-O-glucosídeo pode
ser candidatos promissores para o desenvolvimento de novos tratamentos
doença periodontal causada pelo tabagismo. Isto é porque
aquele extrato de groselha neutraliza o efeito citotóxico
nicotina em células epiteliais e fibroblastos . - O suco de groselha preta pode causar significativa e dependente da dose
redução da pressão arterial e freqüência cardíaca.
Até agora, isso foi descoberto com a administração de suco intravenoso e em experimentos.
em animais, mas os resultados permitem um melhor entendimento do mecanismo de manifestação
hipotensão. .
O efeito da groselha preta na funcionalidade está sendo estudado ativamente.
órgãos do trato gastrointestinal:
- Antocianinas vegetais são capazes de regular o microbioma intestinal,
o que é confirmado por experimentos em ratos. Verdade, essencial
apenas o uso a longo prazo de suplementos de frutas silvestres tem efeito
e apenas em ratos jovens. Mas mesmo esses resultados abrem perspectivas
na criação de programas de tratamento do trato gastrointestinal por meio de dietas.… Já existe
projetos que investigam os efeitos positivos do pó
extrato de groselha preta no microbioma do cólon humano
para reduzir o risco de câncer. - O suco de groselha preta tem um efeito antiespasmódico sobre
músculos lisos do trato gastrointestinal (in vitro), devido a
quais distúrbios gastrointestinais comuns podem ser capazes de
trate com um suplemento de groselha sem recorrer a medicamentos
meios. . - Proteína arabinogalactana, isolada de sementes de plantas, em
inibe moderadamente a adesão da bactéria Helicobacter
pylori nas paredes do estômago (em um experimento em seções de mucosa
concha), que pode ser potencialmente usada no tratamento de gastrite
e ulcerativo
doenças. .
A pesquisa também está em andamento sobre como os antioxidantes em preto
as groselhas são capazes de impedir a proliferação patológica do tecido,
exibindo atividade antiproliferativa no material de linhas tumorais
células de melanoma murino, câncer de ovário, câncer cervical. Estão sendo estudados
propriedades diuréticas e de remoção de sal (saluréticas) de diferentes volumes
extratos etanólicos de groselha preta, como evidência do efeito
preparações desta baga na função excretora dos rins ainda são controversas,
e a natureza do efeito provavelmente dependerá da dosagem. .
Alguns trabalhos mostram os efeitos curativos da groselha preta,
que se manifestam em programas experimentais envolvendo
de pessoas. Assim, por exemplo, verificou-se que:
- suco de groselha reduz os efeitos oxidativos e inflamatórios
biomarcadores em cultura de macrófagos em pacientes com dependência
a aterosclerose.
. - antocianinas de groselha negra como um aditivo alimentar para o principal
o tratamento inibe a progressão do glaucoma
., e reduzir intraocular
pressão em pacientes com glaucoma e pessoas saudáveis
., - consumir groselha preta antes de fumar reduz significativamente
impacto negativo da fumaça do tabaco no estado imunológico da saliva,
e, consequentemente, os riscos de doenças da cavidade
boca.
Ao expressar os resultados do trabalho, os pesquisadores descrevem muito claramente
condições experimentais e características do grupo de pacientes em que
o efeito medicinal da groselha preta foi notado, porque com
mudanças nas condições especificadas, os efeitos podem enfraquecer ou totalmente
desaparecer. Mas, em geral, os resultados da pesquisa mostram o quanto
grande potencial de cura é encontrado em frutos e folhas
plantas.
Uso em medicina
Frutos de groselha preta são produzidos como um medicamento,
que, segundo as indicações, se destina ao tratamento de doenças
Trato gastrointestinal, aterosclerose, resfriados, astenia
(condição patológica de fadiga emergente rapidamente), cardiovascular
doenças e doença periodontal.
Bagas de groselha preta com roseira brava
em uma proporção de 50/50 incluída na coleção de vitamina No. 1. É prescrito
com deficiência de vitamina
(falta de vitaminas A, C, P, K). A infusão fermentada é recomendada
beba 100 ml 3-4 vezes ao dia.
Além disso, frutas de groselha são parte de plantas complexas
preparações “Travohol” (onde bagas de groselha são uma das principais
componentes do produto), “Nevrosin”, “Gerboton” e muitos outros:
- A ação farmacológica do elixir “Travohol” sugere
seu uso principalmente como colerético
(estimulando a formação e secreção de bile) na terapia com
violação do fluxo de bile por tipo hipocinético e durante o tratamento
colecistite crônica não calculosa.
Entre os acompanhantes estão os chamados antioxidantes, antiinflamatórios
estabilização da membrana e efeitos antiespasmódicos. É notado
também ação bacteriostática da droga contra bactérias
Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus. - Comprimidos “Nevrosin”, de acordo com as instruções, são usados para
fadiga física e mental, neuroses,
depressão, doenças do sistema cardiovascular, vegetativo
distúrbios, espasmos dos músculos lisos, síndrome do climatério. - A tintura “Gerboton” é posicionada como um tônico geral
para aumentar a atividade física e mental durante os períodos de recuperação.
As folhas das plantas são usadas em suplementos de ervas complexos
«Phytoline № 24 Mapa Adaptofit», «Phytolann № 11 mapa Urofit» «Extrato
antialcohol-biol “,” Cirrofit “e outros. Fabricantes estrangeiros
uma série de suplementos dietéticos são produzidos com base em bagas e sementes de groselha preta
(uma das formas mais comuns são as cápsulas). Entre os nomeados
efeitos – prevenção de problemas do sistema cardiovascular e
distúrbios da função visual, uma diminuição na intensidade da menstruação
dor, melhora do estado das articulações, etc.
Na medicina popular
Na medicina popular dos países onde a groselha negra é tradicionalmente
é considerada uma matéria-prima medicinal, é quase universalmente utilizada
para o tratamento de resfriados,
doenças do trato respiratório, órgãos do sistema urinário
e articulações. Mas também há uma especificidade regional do uso de medicamentos
bagas.
- Na Ásia Central, bagas de groselha preta e decocções de folhas
tratar gastrite,
anemia, diabetes mellitus.
Berry e decocções decíduas são usadas para normalizar o trabalho
Trato gastrointestinal e cessação do vômito. “Chás” decíduos (que são preparados
semelhante às folhas de chá) beber como laxante, urinário e diaforético
meios. Decocções de folhas ao tomar banho aliviam a dor nas articulações
e músculos, auxiliam no tratamento da furunculose.
Em áreas montanhosas, a groselha preta é usada para tratar a pele
tuberculose. - Curandeiros búlgaros recomendam infusão de groselha
folhas para beber para reumático
dor. Em combinação com vinho branco, tal infusão é prescrita para
fraqueza do estômago. - Na medicina popular da Bielo-Rússia, as bagas de groselha preta são populares
produto para o tratamento de doenças do fígado, coração, bem como recuperação
funções do sistema nervoso. Com gastrite caracterizada por baixo
acidez, use suco de groselha (50-70 ml 2-3 vezes
Em um dia). Na diátese e tuberculose cutânea, os banhos são tomados com a adição
decocção dos ramos da planta. - A terapia popular russa usa suco de groselha como remédio
lutar contra a deficiência de vitaminas e resfriados, e chá das folhas – para aliviar
sintomas de reumatismo e aliviar a inflamação da bexiga e dos rins.
Todos os povos eslavos orientais têm uma prática generalizada de usar
groselha preta para reduzir a pressão arterial, e
livrar-se das dores de cabeça de origem vascular e neurogênica.
Além disso, para fins terapêuticos, muitas vezes são simplesmente aterrados
com açúcar de baga. Essa “sobremesa” por 1-2 colheres de sopa. eu. usar diariamente
com chá, em vez de geleia, um prato longo (a partir de 1 mês e, como
via de regra, antes do fim dos estoques de groselha). De acordo com apoiadores
medicina tradicional, além de reduzir gradativamente a intensidade
dores de cabeça com tal terapia, a dependência meteorológica desaparece (bem-estar
não piora mesmo com uma mudança brusca no tempo), deixa de atormentar
insônia,
melhora a memória, aparecem energia e força.
Mas com mais freqüência, na terapia popular, suco fresco é usado ou
bagas de groselha preta sem adição de açúcar. Nesta forma, groselha
produtos são mais úteis para várias doenças do sistema digestivo:
gastrite com baixa acidez, inflamação da mucosa gástrica,
diarréia, cólica,
diabetes, excesso de ácido úrico no corpo. Suco com água sem
adicionando açúcar é aconselhável enxaguar a orofaringe com angina
e estomatite.
Algumas fontes dedicadas ao tratamento com métodos populares,
mencionar a groselha preta como um meio de melhorar o sexo masculino
funções. Às vezes, groselha preta é usada como auxiliar
significa na luta contra o câncer.
Decocções e infusões
As decocções e infusões são usadas para fins terapêuticos na terapia popular.
frutas, folhas, flores, ramos e raízes da planta. Das partes ásperas
groselhas (galhos e raízes) são mais frequentemente usadas para preparar decocções para banheiros
procedimentos para diátese, raquitismo,
reumatismo, tuberculose cutânea à taxa de 1 parte de uma decocção por 1000
partes de água. Meios para o interno são preparados a partir das partes macias.
usar:
- Flores e folhas de chá de groselha.
É usado em terapia alternativa para dores nas articulações de natureza diferente.
(artrite, reumatismo, osteocondrose),
na próstata
e urolitíase. O “chá” curativo é preparado a partir dos rins e
flores coletadas no início da primavera. A matéria-prima seca (2 colheres de chá) é derramada
água fervente (250-300 ml) e infundida em um bule sob a tampa
20-30 minutos. Um desses bules deve ser suficiente para um dia.
No total, o curso do tratamento dura de um e meio a três meses, mas
a cada três semanas, há um intervalo de 5 a 7 dias. - Decocção de frutas secas. Recomendado para resfriados,
pressão alta, edema.
Bagas secas (3 colheres de sopa) são derramadas com água (500 ml) e envelhecidas primeiro
em fogo baixo por cerca de 5 minutos, e depois insistir
Em uma hora. Após coar, o caldo é bebido em meio copo.
durante o dia 4-5 vezes. Um copo inteiro de caldo é bebido imediatamente
diminua o calor, se necessário. - Infusão de folhas novas frescas. Vitamina
bebida fortificante “energética” é preparada na primavera
folhas de uma planta, que são preenchidas com porções iguais de
água e suco de fruta azedo (em uma proporção aproximada de 50 g de folhas
para 1 litro de líquido). “Coquetel” é infundido por um dia, filtrado
e é tomado meio copo por dia. Para melhorar a palatabilidade
pode ser adoçado um pouco. - Infusão de folhas secas. Bebida diurética
com pielonefrite, cistite,
urolitíase é preparada a partir de folhas pretas esmagadas
groselha (5-6 colheres de sopa), que duram 1 hora em uma embalagem hermeticamente fechada
os pratos são infundidos em água fervente (1 l). A infusão segue
tome 5 vezes ao dia, 200-250 ml. com uma colher de mel ou açúcar.
Em pesquisa científica
Ao listar as propriedades medicinais, já nos referimos a vários
pesquisa de derivados de frutos e folhas de groselha preta. A maioria
esses projetos, no âmbito dos quais anti-radiação, antimicrobiana,
imunomodulador, hipotensor, neuroprotetor, antioxidante,
antiinflamatório e outras propriedades da planta foram realizadas
em laboratórios – “em tubos de ensaio” ou em animais de experimentação. Mas
quanto mais valiosos e ilustrativos, os estudos comparativamente raros com
participação das pessoas. Exemplos de tais trabalhos são fornecidos abaixo.
Bagas de groselha preta e néctares otimizam o metabolismo
reações do sistema pós-prandial à sacarose. Como resultado
houve um atraso na digestão da sacarose e um processo mais lento
absorção de glicose. .
Neste estudo cruzado controlado randomizado
foi atendido por 20 mulheres saudáveis que comeram inteiras
bagas ou néctares deles (300 ml) com a adição de 35 g de sacarose.
Reações de glicose, insulina e ácidos graxos livres no grupo C
a dieta de frutas vermelhas foi comparada com os resultados do grupo, cujos participantes
comeu a mesma quantidade de sacarose sem aditivos para frutas vermelhas.
Apesar do maior teor de carboidratos disponíveis na baga
e néctar devido ao açúcar natural de groselha, a concentração
glicose e insulina nos participantes do “grupo das bagas” durante o primeiro
30 minutos se passaram. Além disso, os níveis desses indicadores cresceram
mais lento na segunda hora. Em geral, mulheres com frutas vermelhas
dieta melhorou significativamente o perfil glicêmico. E isso permitiu
sugerem que a groselha preta pode retardar a digestão
e reduzir a absorção de sacarose e, assim, suprimir pós-prandial
glicemia.
O consumo de groselha preta antes de fumar melhora o sistema imunológico
status da saliva e taxa de salivação em fumantes saudáveis,
neutralizando parcialmente o impacto negativo da fumaça do tabaco. .
No estudo, os cientistas mediram primeiro a taxa de salivação
e o nível de secreção de imunoglobulina A na saliva em fumantes saudáveis
após 5 minutos, meia hora e uma hora após fumar. E então eles mediram
os mesmos indicadores depois de consumir 100 g de bagas e fumar.
No grupo “fumando sem groselha” houve um atraso de uma hora
o efeito de redução da taxa de salivação, enquanto no grupo “groselha
+ fumar ”não foi observado. Além disso, no segundo grupo,
uma diminuição significativa na concentração do nível de secreção de imunoglobulina
A após um intervalo de 5 minutos com um aumento adicional no desempenho
em 60 minutos.
Os pesquisadores acreditam que comer groselha preta antes
fumar reduz significativamente o efeito da fumaça do tabaco na salivação,
propriedades físicas e químicas da saliva, sua atividade biológica
componentes, incluindo a imunoglobulina salivar A. Mas eles enfatizam que
qual a melhor estratégia na prevenção de doenças crônicas,
Haverá uma cessação completa do tabagismo.
O pó de extrato de groselha preta tem um efeito positivo
no microbioma intestinal e marcadores de risco de câncer de cólon
em humanos. .
O estudo envolveu 30 homens adultos saudáveis e
voluntárias que tomaram dois medicamentos com base em
pó de extrato de groselha preta (no segundo caso – com lactoferrina
e luteína). Ao mesmo tempo, os cientistas conduziram a hibridização fluorescente
e análise de populações de sua microbiota fecal antes e depois de tomar os medicamentos.
Os resultados mostraram que o consumo de extratos de groselha
levou a um aumento significativo na população de lactobacilos
e bifidobactérias, enquanto a população de bactérias Clostridium
spp. e Bacteroides spp foi significativamente reduzido. Também depois das drogas
diminuição do pH fecal e β-glucuronidase (bacteriana
uma enzima que pode aumentar o risco de desenvolvimento colorretal
Câncer).
Com base nisso, os cientistas concluíram que as preparações de extrato de preto
as groselhas podem atuar como agentes prebióticos, aumentando
o número de bactérias benéficas (lactobacilos e bifidobactérias) em
intestinos, e desativando as enzimas bacterianas tóxicas envolvidas
na carcinogênese do cólon.
Além dos descritos, há também todo um conjunto de trabalhos sobre o material
Bagas da Nova Zelândia, nas quais os cientistas sob diferentes condições iniciais
estudou a capacidade da groselha preta de aumentar a resistência e a influência
em algumas outras características fisiológicas em atletas.
As conclusões dos cientistas não podem ser consideradas inequívocas, porque os indicadores
dependia do tipo de carga, idade ., grau de aptidão
os sujeitos . e até mesmo em sua etnia .. Mas
todos os resultados indicam que um certo efeito “esportivo”
de tirar a groselha preta também deve revelar o máximo
potencial, você só precisa encontrar e observar os parâmetros ideais
e dosagens ao usar um remédio de groselha.
Para perder peso
Quantidade relativamente baixa de calorias (63 kcal / 100 g de frutas vermelhas)
faz da groselha preta um alimento básico popular entre os amantes de frutas vermelhas
dietas. Frutas deliciosas ajudam a diversificar o cardápio e fornecer
fornecimento de vitaminas e minerais importantes. Mas há outro mecanismo
provavelmente permitindo o uso da baga na luta contra quilos extras:
sob certas condições, as antocianinas da groselha preta podem ajudar
controlar o ganho de peso, embora seu efeito não seja universal.
Portanto, no estudo descrito abaixo . estudou gastrointestinal
distribuição de antocianinas de groselha negra e metabólitos fenólicos
ácido em ratos com excesso de peso. Os animais foram comparados com o microbioma,
antibióticos artificialmente perturbados e ratos saudáveis. Descobriu-se,
que a ingestão diária de uma dieta mista de baixo e alto
teor de gordura, suplementado com 1% de extrato preto em pó
groselha por 8 semanas, realmente reduziu o crescimento
peso corporal e metabolismo de glicose melhorado, mas apenas em camundongos com
microbioma intestinal intacto. Em caso de violação do estado da microflora
este efeito não foi mais observado.
Mas descobriu-se que com a ajuda de alguns produtos de groselha
disfunções associadas à obesidade e suas complicações podem ser eliminadas.
Então, usando o extrato de bolo de groselha preta, cientistas em outro
experimento foram capazes de melhorar o perfil lipídico sérico e
influenciar marcadores de resistência à insulina e status antioxidante
coelhos de laboratório com uma dieta rica em
gorduras. .
Na culinária
O sabor da groselha preta pode variar de doce a
azedo com uma massa de sabores intermediários. Frutas de planta
mais frequentemente são comidos frescos (ou descongelados), mas frequentemente são cozidos
molhos, conservas, geleia, biscoitos, marmelada, marshmallow e geleia, também
licores alcoólicos, vinhos
e licores.
Os botões da planta também são usados para xaropes e licores. Na Rússia
mash era tradicionalmente feito de groselha preta.
Na culinária dos povos do norte, groselha preta, como outras frutas,
podem ser incluídos na receita de pratos nacionais. Então, na Estônia, Letônia,
Suécia e Finlândia são famosas por seu prato de semolina arejado de verão,
groselha preta e açúcar. Esta mousse de semolina em todos os países tem
seu nome (na Estônia – mannavaht, na Letônia – uzputenis, em
Suécia – klappgröt), mas é preparado da mesma maneira.
Groselha preta (a uma taxa de 300 g para 6 porções) é pressionada até
bolo seco, e o suco resultante é misturado com água (400 ml)
e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Em um caldo coado
adiciona-se açúcar (250 g) e, em seguida, leva-se novamente a fervura.
A semolina é derramada neste líquido quente em um jato fino
(100g), que, com agitação constante, cozinha por cerca de
10 minutos. Após o resfriamento, a massa de sêmola de groselha é batida
com um misturador até que uma consistência fofa e arejada seja adquirida e enviada
na geladeira por 2-3 horas. Este prato é geralmente servido em tigelas.
com chantilly,
leite, folhas
hortelã.
No entanto, na culinária, não apenas o sabor é amplamente utilizado, mas também
aroma forte de frutas e folhas da planta, que é claramente sentido
graças à abundância de óleos essenciais. As folhas são adicionadas para o perfume e
em conservação.
Em cosmetologia
O forte cheiro de groselha possibilitou o aproveitamento do extrato.
botões de plantas como aditivo na indústria de perfumaria.
Mas, especialmente com frequência, a groselha preta pode ser encontrada em cosméticos.
como parte de produtos para a eliminação de numerosos
problemas de outra natureza: eczema,
rosácea
prurido, neurodermatite, diátese exsudativa, esclerodermia sistêmica,
psoríase,
líquen plano. Na cosmetologia popular, suco de groselha
frutas são usadas externamente para remover verrugas.
Além disso, remédios de groselha são usados para reduzir a gravidade
vitiligo
(condição patológica associada ao desaparecimento da melanina
em áreas separadas da pele). Em casa pigmentado
manchas e sardas são eliminadas com uma máscara de baga amassada,
capaz de clarear a pele.
Máscaras de groselha preta são usadas na “temporada de bagas” para prevenir
calvície
e fortalecimento do cabelo. Além disso, os sites temáticos são generalizados
recomendações para lubrificação preventiva da placa ungueal
e cutículas com suco de groselha para prevenir fungos
derrotas.
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos da groselha preta.
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Bagas com a forma típica de groselha muda de cor quando maduras,
passando pela fase vermelha, tornando-se gradativamente mais escura. portanto
quanto mais preta for a fruta, melhor. Embora, em raras ocasiões,
bagas de formas de reprodução de Ribes nigrum podem ser capturadas, que e
quando maduros, são amarelos, esbranquiçados ou verdes.
Quando uma alternativa está disponível, os compradores geralmente optam por uma baga grande.
Em algumas variedades, o diâmetro do fruto pode chegar a 2,5 cm, e o peso é
6-7 gramas. Mas com mais freqüência estão à venda bagas de até 1 cm.
coletado a tempo (antes da eliminação), então, em tal, relativamente pequeno,
frutas retêm todos os nutrientes. E para comprar com certeza
groselha preta madura, mas não madura demais, você pode escolher frutas
em galhos verdes. Além disso, esses frutos duram ainda mais.
armazenado.
É importante comprar sempre frutos secos. Colete groselha preta
também melhor em tempo seco. Então ela pode deitar no quarto
temperatura por 4-5 dias. Caso contrário, a safra começará a se deteriorar.
após 2 dias. Para estender este período até 2 semanas, passas de Corinto
geralmente colocado em uma geladeira em um recipiente de vidro com ventilação regular.
Economize ácido ascórbico em frutas de groselha preta
maneiras ”é bastante difícil. Exposição a altas temperaturas e oxigênio
no processo de fazer uma geléia popular de cinco minutos
destrói a vitamina C, reduzindo sua quantidade em mais de 60%. Até
permanecendo no mato, frutos maduros começam a perder ascórbico
ácido. E 2 semanas após o amadurecimento, sua quantidade em frutos
diminui em quase 70%.
Portanto, o congelamento é considerado a melhor maneira de armazenar groselha preta.
Em um dos experimentos do Instituto de Pesquisa de Tecnologia de Canning, após verificação
primeiro congelado, e depois de um tempo descongelado bagas, descobriu-se
que há muito ácido ascórbico ali – cerca de 110
mg / 100 g
Antes do congelamento, as frutas devem ser separadas dos galhos, lavadas, secas,
congelar e só então transferir para vidro ou plástico
utensílios para armazenamento de longo prazo.
O nome científico da groselha preta é Groselha preta… Acredita-se
que a planta ganhou seu nome genérico graças aos árabes. De acordo com a legenda,
chegando na Espanha, os conquistadores orientais não encontraram entre os representados
ali está a vegetação do amado ruibarbo.
E então eles começaram a chamar as “costelas” de bagas descartadas, que se assemelham
seu ruibarbo azedo e o próprio arbusto.
O nome russo da planta também tem uma etimologia interessante. Sugira
que surgiu da palavra “fedor” ou “groselha”, que conectou o significado
com um odor muito forte. No entanto, de acordo com outra versão, o nome
“Groselha” pode aparecer da palavra “pepita”, que fala de
“Geração espontânea” de arbustos de baga na floresta sem intervenção humana.
De fato, no território da Rússia Antiga, provavelmente os arbustos de groselha
ninguém importou – os eslavos no início, durante séculos, colhidos na natureza
plantas, e mais tarde, por volta do século XI, começaram a crescer groselhas
em mosteiros: as bagas tornaram-se um medicamento e um suplemento útil,
diversificar o alimento ascético. Outra variante do nome é “monástica
fruta “- reflete esta parte da história. No entanto, sobre as espécies e ainda mais
variedade varietal de groselha preta estava fora de questão naquela época (na Europa
apenas um tipo de groselha preta cresce na natureza).
Mas agora já existem dezenas de subespécies e centenas de cultivadas
variedades de plantas de groselha preta.
A domesticação ativa de groselhas começou juntos na Idade Média
com o crescimento populacional na Alemanha, França e Inglaterra. Além disso,
arbustos de frutos pretos eram indevidamente menos populares,
do que com frutos vermelhos.
No entanto, do século . ao ., junto com o rápido desenvolvimento da criação
atividades no Ocidente e no Império Russo, este é um resfriamento
começou a encolher. No início do século XX nas fazendas de jardineiros de toda a Europa
foi possível encontrar variedades de grande frutificação de groselha preta de alto rendimento
com frutas deliciosas e aromáticas. No entanto, caminhos evolutivos posteriores
o processo de criação foi dividido.
A razão para isso foi uma epidemia em grande escala de oídio que atingiu
a maioria das variedades usuais de groselha naquela época. Além disso,
se alguns botânicos focassem principalmente na química
guerra contra as doenças das plantas, outros criadores começaram a recusar
de cultivar variedades mais vulneráveis em favor de variedades mais resistentes a
doenças fúngicas. Ao mesmo tempo, a crescente população da Sibéria e do Extremo
O Oriente também começou a cultivar variedades resistentes com base em
subespécie adaptada às características climáticas da região,
com a adição de filiais europeias e até americanas.
Apesar do fato de que, para muitas variedades, o material de cultivo foi
recebeu do continente americano, nos próprios Estados Unidos, destino
groselha preta não teve sucesso. Para evitar a propagação
doenças fúngicas, o governo dos EUA e vários estados simplesmente proibiram
groselhas em crescimento. E embora a proibição federal em 1966
foi cancelado, na esfera estadual do norte do país em relação ao negro
groselha ele permaneceu em vigor. Isso é duplamente “ofensivo”, já que o “americano”
groselhas com pele negra são muito doces
polpa que se parece com semolina e muitas vezes é cultivada
no exterior.
Em nosso país, os frutos da groselha negra sempre foram mais do que valiosos
objeto de culinária e comida. De geração em geração, ele evoluiu
a imagem de uma baga medicinal que pode substituir metade do “estojo de primeiros socorros”.
E não é surpreendente que hoje vejamos quantas esperanças,
associados aos efeitos de bem-estar da groselha preta já estão sendo confirmados
cientistas.
