Algumas pessoas não gostam de alho por seu sabor e sabor específicos.
Mas, em primeiro lugar, é fácil se livrar desse “problema” até em casa.
condições e, em segundo lugar, há tantas propriedades úteis no alho que “o alho
deficiências ”estão completamente perdidos em seu contexto.
Medicamentos de alho podem reduzir a pressão arterial, prevenir
a formação de placas vasculares, um efeito prejudicial em alguns
células cancerosas, exceto da radiação ionizante e, em alguns casos
e substituir os antibióticos. E esta não é uma lista completa do que
você ainda não sabia sobre o alho.
Propriedades úteis do alho
Composição e Caloria
Alho cru contém (em 100 g): .
Calorias 149 Kcal
Alho contém muitos
nutrientes e é um produto bastante calórico. A PARTIR DE
por um lado, você não deve se preocupar com o excesso de peso,
já que, devido à sua pungência, este vegetal é geralmente consumido em pequenas
quantidades. Por outro lado, é considerado um forte incitamento
apetite.
Propriedades de cura
Além da presença de substâncias importantes como o potássio na composição do alho,
cálcio, fósforo, vitaminas B e C, orgulha-se
rico em selênio, manganês, iodo, sódio e óleos essenciais.
É difícil superestimar sua importância para os humanos. Então, por exemplo, selênio
protege o corpo do câncer e graças a ele são produzidos hormônios
glândula tireóide. O manganês está envolvido em um grande número de
processos, e também é indispensável para a incorporação de cálcio no osso
a roupa. A vitamina B6, entre outras coisas, afeta o funcionamento do sistema central
sistema nervoso, a saber – promove a produção de serotonina.
Além do mais, existem ingredientes no alho que o tornam especial.
– fitoncidas. Estas são substâncias voláteis que ajudam a planta a manter
luta contra microorganismos prejudiciais e alguns insetos.
Devido a isso, o alho fornece ação bactericida, anti-helmíntica
e efeitos fungicidas.
As propriedades antiparasitárias do vegetal foram registradas por cientistas de
diferentes partes do mundo. Aqui estão apenas os experimentos que foram realizados até agora exclusivamente
em ratos e peixes guppy. Acredita-se que o alho tenha um efeito semelhante
também deve ter no corpo humano, mas sem consultar
é melhor não recorrer a esse tratamento por um médico, porque uma superabundância
fitoncidas no corpo podem causar intoxicações graves.
Quanto aos resfriados, aqui estão os resultados da pesquisa
encorajando. Os cientistas têm certeza de que fitancidas e óleos essenciais,
contidos no alho, possuem antivirais e antibacterianos
agir. Como resultado de um estudo recente, descobriu-se que
que um grupo de pessoas que consome alho regularmente teve um resfriado
três vezes menos do que aqueles que não consumiram alho. Também quando consumido
desse vegetal, a duração da doença acabou sendo menor.
Entre outras coisas, o alho tem um efeito positivo no trabalho do sistema cardiovascular
sistemas. Seu uso regular ajuda a estimular
hematopoiese, bem como redução do colesterol e
pressão (em média 5 mm Hg). De acordo com os resultados da pesquisa,
o alho aumenta a atividade fibrinolítica (antitrombótica),
que diminui com a aterosclerose e infarto do miocárdio..
A taxa de entrada também depende da condição das artérias e dos vasos.
sangue para os genitais e órgãos pélvicos de um homem. E resistência
depende muito da capacidade de absorver o oxigênio transportado
sangue. Uma vez que o alho atua ativamente simultaneamente em
processos de hematopoiese, e sobre a capacidade de absorver oxigênio, e
na viscosidade do sangue, então seu efeito na relação sexual
função em homens. Além disso, este vegetal contribui para a produção de
testosterona, que aumenta a libido masculina.
Finalmente, estudos bioquímicos modernos revelaram a composição de
O alho é um composto orgânico alliin, encontrado no citoplasma.
Ao morder ou cortar um dente de alho, a integridade celular
interrompida e a alina reage com a enzima alicinase,
localizado em vacúolos, formando uma substância contendo enxofre sob
o nome alicina. É a alicina que torna o alho picante e que
o cheiro mais notório. É interessante que no corpo este elemento
não absorvido, mas excretado por qualquer meio – com respiração, urina,
então.
Apesar desse cheiro pouco amado por muitos, do qual é difícil
se livrar, a alicina pode ajudar a prevenir o risco
desenvolvimento de câncer de pulmão. De acordo com pesquisas de cientistas chineses,
comer uma cabeça de alho duas vezes por semana reduz o risco em 44%
câncer, mesmo em pessoas que estão em risco (por exemplo,
fumantes).… Como um poderoso antioxidante,
alicina mata células tumorais e reduz a probabilidade de infecção
processos na cavidade oral e nas membranas mucosas do trato respiratório.
Na medicina
Hoje o mercado farmacêutico oferece vários
Produtos fitoterapêuticos à base de alho. Em primeiro lugar,
это pó natural seco de bulbos de alho em cápsulas.
É indicado beber para doenças hipertensivas, aterosclerose,
resfriados, disbiose,
impotência
e também como profilaxia de ataque cardíaco
miocárdio. Este medicamento às vezes também é tomado como parte de um complexo
tratamento de oncopatologias. O curso de internação geralmente dura 2-3 meses.
Apesar de o medicamento ser natural, antes do uso é necessário
certifique-se de consultar um médico.
Outro remédio comum é tintura de alho.
Geralmente é usado para doenças infecciosas e inflamatórias agudas
doenças respiratórias (bronquite,
rinite,
amidalite,
sinusite,
pneumonia),
constipação atônica, aterosclerose, enterobíase. Além disso, a tintura
usado externamente para dermatite,
pioderma ou feridas purulentas. Também ajuda a aliviar a coceira,
contribui para o combate aos calosidades e calosidades, proporciona
efeito despigmentante na pele. Método e frequência de aplicação
as tinturas devem ser regulamentadas por um médico.
Na medicina popular
O alho é conhecido há muito tempo como um poderoso agente de cura,
e os antigos egípcios nem mesmo comiam por algum tempo,
e era usado exclusivamente para o tratamento de várias doenças. Antes
até agora em muitos países do mundo o alho é um dos principais
componentes em receitas de medicina tradicional. Por exemplo, na Índia, este
vegetais tratam asma,
os franceses o estão salvando da gripe,
Alemães – da tuberculose.
Na Itália e na Espanha, os curandeiros tradicionais recomendam o tratamento com
alho para doenças intestinais, e os afegãos consideram benéfico
com doenças leves e fadiga.
Em nossa medicina popular, este vegetal é utilizado no tratamento de uma enorme
o número de doenças, mas o principal a lembrar é que o alho é uma especiaria,
e não comida independente, e certamente não um medicamento autossuficiente.
Pode ser usado para tratamento em combinação com outros medicamentos.
e exclusivamente com a aprovação do médico. Como o alho é muito picante
vegetal, você precisa ter cuidado para não exagerar, caso contrário
você pode ter queimaduras graves nas membranas mucosas e na pele.
Você também deve se lembrar de dar alho com muito cuidado.
crianças. Mesmo na ausência de alergias, uma grande quantidade deste
vegetal pode causar dor severa no trato gastrointestinal.
O mais popular entre as pessoas são os medicamentos controlados
contra resfriados. Então, os curandeiros tradicionais aconselham beber alho
decocção para tosse e dor de garganta. Para prepará-lo, você precisa
leve para ferver 1 copo de água, adicione um quarto de colher de picado
alho e ferva por 5 minutos em fogo baixo. Deixe o caldo esfriar
Coe com um pano de algodão e beba meio copo uma vez por dia.
Com o nariz escorrendo, é recomendável respirar uma infusão de alho. Para
tal inalação, você precisa esmagar alguns cravos, despeje um copo
água e manter em fogo baixo por 20 minutos, inalando os vapores.
Observe que os grânulos de alho amados por muitas avós de vírus,
infelizmente, eles não salvam e não curam. O único benefício deles é
é que eles são insignificantes, mas ainda assim reduzem a concentração
partículas virais ao redor de uma pessoa nas primeiras horas de uso
“Decoração”.
De acordo com as receitas da medicina tradicional, o alho é ótimo
e para o tratamento de envenenamento. Ferva por 10 minutos
em um litro de água, três dentes de alho e alguns pedacinhos
Ruivo.
É necessário preparar e beber o medicamento após a primeira
ataques de náusea. No entanto, se deixar levar por tal bebida é categoricamente
Não recomendado.
Em caso de picadas de vespas, abelhas ou mosquitos, a medicina tradicional tem em estoque
receita de compressas de alho. Para fazer isso, é necessário moer vários
cravo, misture com um pouco de água morna e enxágue
com esta mistura, a picada ou local da ferida e, em seguida, faça a partir deste líquido
comprimir. Também pode ser aplicado rapidamente na área afetada.
cortar os dentes, mas esse método pode causar queimaduras na pele.
Para melhorar a função erétil, os homens são aconselhados a usar
tintura de alho. É feito à taxa de 1 kg de vegetal por 0,5
l vodka. Pique o alho e adicione álcool. Então
feche bem e deixe fermentar em um local escuro por uma semana.
Depois disso, coe a mistura em um pano de algodão e tome 1
uma colher de sopa três vezes ao dia.
Você também pode levar 200 ml de vinho branco para ferver com a adição de
3-4 dentes de alho esmagados. Após o resfriamento, o líquido é derramado
em uma garrafa de vidro, feche e deixe no escuro. Aceitar
os homens precisam desse medicamento meia hora antes das refeições, 1 colher de chá
três vezes ao dia. Normalmente, o curso do tratamento é de três dias, o campo dos quais
você precisa fazer uma pausa de 10 dias e depois repetir novamente
procedimento por mais três dias.
Na medicina oriental
Na tradicional classificação oriental de alimentos, o alho pertence ao grupo
alimentos quentes que melhoram o metabolismo e estimulam
processo digestivo. Na China, este vegetal é usado para tratar
doenças associadas ao trato respiratório e gastrointestinal. Ele também é considerado
um bom ajudante na luta contra o reumatismo
e deficiência de vitaminas.
Além disso, o alho é usado para prevenir a queda de cabelo.
Em busca de um remédio para prevenir complicações após forte
queimaduras,
O médico chinês Shu Rongish voltou-se para o chinês e o grego antigos
herbalistas que o ajudaram a criar uma receita de uma pomada crua para queimaduras.
A principal tarefa deste bálsamo é desinfetar e restaurar a nutrição.
pele danificada. O médico não revela o segredo de sua receita,
mas sabe-se que um dos principais componentes de seu remédio é o alho.
Além disso, há também mel, sal e sementes de gergelim.
semente.
Também é interessante notar que em 1971, durante a pesquisa
no Tibete, antigas tábuas de argila foram encontradas em um templo budista.
Depois de decifrá-los, os cientistas descobriram uma receita para rejuvenescer o corpo,
o ingrediente principal era o alho..
Em pesquisa científica
Fresh Medical Research at Johns Hopkins University
(EUA) revelou a eficácia do óleo essencial de alho no combate
com doença
Lima. Apesar do fato de que esta doença pode ser tratada por pessoas comuns
antibióticos, em 10-20% dos casos, os pacientes notam a manifestação dos sintomas
(dores nas articulações, fadiga, etc.) e após um curso de tratamento.
Os cientistas concordam que as pessoas dormindo permanecem no corpo humano
bactérias que podem ser ativadas, por exemplo, no contexto de estresse
situações. Durante os experimentos, o óleo essencial de alho matou os agentes patogênicos
microorganismos dentro de 7 dias..
Efeitos benéficos do alho na função cardiovascular
sistema foi observado em estudos de 2007..
Em seguida, verificou-se que a interação dos componentes do alho
com glóbulos vermelhos leva à vasodilatação, e
também diminuir
pressão sanguínea. Continuando a estudar os mecanismos de ação
alho no corpo, cientistas da Universidade de Los Angeles recentemente
conseguiu descobrir que o extrato de alho destrói com sucesso
placas nas artérias em pacientes com síndrome metabólica, que
causa hipertensão arterial. Além disso, a droga promove
prevenção de ataques cardíacos, pois retarda o processo
a formação de novas placas..
Cientistas americanos de Washington chegaram à conclusão de que um dos
componentes do alho (sulfeto de dialila) são muitas vezes mais eficazes
antibióticos na luta contra a bactéria Campylobacter que vive na parte superior
camada de carne de frango e causando problemas gastrointestinais.
Ao contrário dos antibióticos, o sulfeto de dialil penetra facilmente através
casca protetora de bactérias patogênicas e mata-as. Os cientistas estão planejando
desenvolver um novo medicamento para intoxicação alimentar usando este
componente como principal..
Além disso, as propriedades anticâncer foram descobertas pelos pesquisadores há muito tempo.
alguns componentes do alho.… Além disso, eles chegaram à conclusão
que aquecer no microondas ou cozinhar vegetais leva
para reduzir sua atividade anticâncer. Cientistas sugeriram corte
cravo e deixe por 10 minutos antes de cozinhar. por causa de
violações da integridade das células durante este período no alho tem tempo de ocorrer
reação química que forma uma substância capaz de fornecer
efeito destrutivo nas células cancerosas.… Interessante que
recentemente, os pesquisadores descobriram benefícios até mesmo do alho germinado.
Sua capacidade antioxidante é superior ao potencial antioxidante
cabeças frescas..
Finalmente, na UC Loma Linda,
experimentos com irradiação gama de leucócitos humanos. Majoritariamente
as células morreram com uma grande dose de radiação, mas os glóbulos brancos,
cultivado em extrato de alho, manteve sua vitalidade.
Como resultado, os médicos que conduziram o experimento chegaram à conclusão de que o alho
as drogas são uma boa prevenção para as pessoas que interagem
equipamento que emite radiação ionizante.
Na culinária
Devido ao seu sabor picante e odor característico, o alho
amado por chefs de vários países do mundo. No italiano
cozinha, por exemplo, cozinhar quase qualquer prato começa
do fato de que um pouco de azeite é pingado na panela
manteiga, coloque alguns dentes de alho sobre ela, frite um pouco
de modo que dêem sabor e, em seguida, adicione os ingredientes principais.
Curiosamente, além das próprias cabeças, ao preparar vários
é bem possível usar as folhas e flechas da planta.
A tendência culinária da moda dos últimos anos não pode ser ignorada.
– alho preto. Para a surpresa de muitos, descobriu-se que este é
não uma variedade especial, mas apenas uma forma incomum de cozinhar. Cabeças
alho por um longo tempo (2-3 semanas) é exposto a
temperaturas elevadas (cerca de 40 ° C). Como resultado, após uma série de processos químicos
reações, os bulbos de alho começam a escurecer e ficar pretos.
Ao mesmo tempo, eles têm um gosto adocicado e perdem
cheiro característico de alho, mantendo quase todas as propriedades
vegetais frescos.
Nota para os amantes de pratos exóticos: na cidade de Gilroy (EUA)
vender geléia de alho. Isso, é claro, não é uma sobremesa, mas sim um doce-picante-picante
molho que vai bem com carne. Aqui você pode encontrar
sorvete de alho. Além disso, o alho cozido é vendido em Gilroy.
Quando exposto a altas temperaturas, o vegetal perde sua nitidez e
fica muito macio. Aqui é servido com carne ou simplesmente barrado
no pão.
Já na combinação com outros produtos, aconselha-se alho
combinar com cereais integrais (aveia, trigo sarraceno, trigo
etc.), que contêm muito zinco e ferro. Alho contribuir
melhor assimilação desses elementos. Além disso, este vegetal é harmoniosamente combinado
com salsa,
coentro, pimenta do reino e agrião.
Por fim, algumas palavras sobre o cheiro não amado de alho, do qual
tão difícil de se livrar depois de comer. Como afirmado anteriormente, simplesmente
Você não vai conseguir “mascar” esse aroma com goma de mascar, porque sai
do corpo não só com a respiração, mas também com outras secreções.
No entanto, os cientistas chegaram à conclusão de que é mais rápido afastar os intrusivos
o odor do corpo pode ajudar nas gorduras animais. Por exemplo, você pode
comer alho com queijo ou regar com leite. O limão também pode ajudar.
maçã e
folhas
hortelã. Além disso, o alho perde o odor quando cozido.
Em cosmetologia
Em cosmetologia profissional, extratos e extratos de alho
mais comumente encontrados em formulações de cuidados do couro cabeludo
e como componente responsável pela prevenção da queda de cabelo. Testemunhos
sobre esses fundos são contraditórios, não dando um claro
idéias sobre sua eficácia. Em cosmetologia doméstica, alho
também é usado ativamente na luta contra a acne
(acne) e verrugas, às vezes incluídas em máscaras hidratantes.
As expectativas dos cosmetologistas profissionais e domésticos estão principalmente relacionadas a
com a expectativa do efeito antibacteriano do alho, que, neste caso,
justificado, uma vez que uma das principais causas de doenças inflamatórias
doença de pele acne é chamada de atividade vital das bactérias
Propionibacterium acnes… Mudanças patológicas ocorrendo
com glândulas sebáceas e folículos pilosos, crie pré-condições
para reduzir o efeito bactericida do sebo. Artificial
violação de acúmulos obstruídos de pus sob as derivações da epiderme
para a propagação de bactérias. Nesses casos, é o resgate.
alho, provavelmente reduzindo a atividade de microorganismos.
Existem muitas receitas para acne em cosmetologia doméstica.
à base de alho. Um deles, por exemplo, veio do tradicional
Prática fitoterápica búlgara. Para a preparação de álcool
extratos pegue um dente de alho suculento e triture até virar mingau
e despeje vodka (álcool) por 3-4 horas. A loção resultante é filtrada
e pontualmente aplicado 2-3 vezes ao dia nos locais onde aparecem lesões de acne
erupções cutâneas.
A destruição de células de alho (moagem em mingau) atua, neste
caso, um papel fundamental, uma vez que neste processo alliin é combinada,
localizada no citoplasma, e a enzima alicinase, localizada em
vacúolos. Sua interação resulta em um composto orgânico
alicina, que está associada a agentes bactericidas e fungicidas
ação (antifúngica) do produto.
A capacidade do alho de resistir a microorganismos dá esperança
sobre a eficácia deste componente e como parte dos meios para a remoção
verrugas
que são na maioria das vezes formações benignas,
geralmente de etiologia viral. A eficácia da cosmetologia popular
aqui é regularmente contestado pela medicina, mas isso não reduz a quantidade
receitas para a preparação de uma mistura médica e cosmética. A essência das recomendações
resume-se à aplicação regular de suco de alho na verruga por
3-4 vezes ao dia até que desapareça completamente.
O efeito cosmético do alho, a julgar pelo número de receitas, deve
ser especialmente perceptível na luta contra calosidades. Aqui estão apenas alguns
receitas para preparar uma mistura, que deve então ser aplicada aos calos:
- 3-4 fatias são limpas, esfregadas em um ralador fino e adicionadas
para folhas de bananeira esmagadas.
Então, para liquefazer, adicione algumas colheres de
leite e suco de babosa. - O dente de alho é fervido em leite e amassado em um pilão até
estado piegas. - Uma fatia de alho é assada no forno e depois descascada
da casca e na forma de purê é misturado com cremoso
óleo.
Para aquelas receitas que envolvem tratamento térmico
alho (assar, ferver no leite), deve-se notar que
alicina mencionada acima tem baixa estabilidade térmica
e colapsa rapidamente quando aquecido. Além disso, ele se degrada facilmente.
quando misturado com álcalis.
Uso alternativo
Na última década, os amantes de peixes de aquário
começou a discutir regularmente as possibilidades de uso de alho na aquariofilia..
Em particular, eles falaram sobre o tratamento de peixes de doenças pouco conhecidas,
que foram causados pela importação maciça daqueles habitantes dos aquários,
que eram mantidos em fazendas asiáticas e sobre as condições de transporte
e o tratamento do qual pouco se sabia. Crie resiliência
parasitas de drogas convencionais criaram a necessidade de encontrar um novo
ferramenta de prevenção acessível. A escolha recaiu sobre o alho.
Desde a análise laboratorial sistêmica da eficácia do alho
não foi realizado, os próprios aquaristas amadores em casa
testou diferentes dosagens de alho em pó e suco de cebola fresca.
O resultado de quase todos os experimentos foi encorajador e, como regra,
foi comparável ao efeito em organismos parasitas do clássico
drogas. No entanto, experimentos dispersos não forneceram
ideias sobre a dosagem ideal do produto e a escolha da forma
adicionar um aditivo (na forma de uma cabeça inteira ou extrato de alho).
Os aquaristas tiveram que agir por sua própria conta e risco, então
como um excesso de concentração pode causar uma violação do biológico
equilíbrio e aumento da oxidabilidade da água.
Os resultados preliminares indicam maior eficácia
alho quando adicionado à ração e de eficácia limitada
ao derramar extratos de óleo, as “manchas” dos quais permaneceram
superfícies e destruídas mais lentamente ao reagir com
substâncias ativas na água do aquário.
Propriedades perigosas do alho e contra-indicações
Não há dúvida de que o alho traz muitos benefícios para o ser humano
o corpo. No entanto, não se esqueça do outro lado da moeda.
Este vegetal tem substâncias potentes, uma superabundância
o que pode levar a consequências indesejáveis e apenas agravar
situação. Quando comido, e ainda mais no tratamento com alho, é necessário
seja extremamente cuidadoso e não abuse. Você também deve limitar
o uso deste vegetal nos seguintes casos:
- com o estômago vazio;
- uma semana antes da próxima operação, pois afeta a coagulação do sangue;
- com pancreatite,
colelitíase, doença hepática, porque é forte
estimula o sistema digestivo e pode causar
a espasmos e azia; - com obesidade,
como induz um apetite; - com epilepsia,
pois pode provocar um ataque.
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos do alho.
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Fatos interessantes
Em 1897, o agora famoso livro sobre os vampiros dos irlandeses
autor Bram Stoker “Drácula”, que foi filmado em 1992
Clássico de Hollywood Francis Ford Coppola, tornando o tema do vampirismo
um dos mais populares da tradição do cinema moderno. Nesta história
principal especialista na luta contra as forças do mal sobrenatural filósofo ocultista
Abraham Van Helsing tentando proteger a noiva do protagonista de
Drácula, arruma flores de alho no quarto da menina, que deve
assustar o vampiro. Desde então, o alho como um dos principais protetores
atributos na luta contra os vampiros tornou-se conhecido por todos os fãs do gênero.
No entanto, ao criar seu “mito do vampiro”, Stoker não foi o primeiro a
estabeleceu uma conexão entre o alho e o mundo metafísico. Crenças populares
(além disso, não apenas os eslavos) há muito chamam o alho de “magia
erva ”, desempenhando principalmente o papel de talismã.
- No antigo texto sagrado do hinduísmo “Atharvaveda”, a planta “Jangida”
(alho) é referido como um remédio divino contra os espíritos malignos
e demônios canibais (rakshasas). - Como proteção contra deterioração em vários assentamentos no sul. existia
tradição regional de trançar alho em tranças de casamento de noivas.. - Na Sérvia, o corpo era esfregado com suco de alho para proteção contra feiticeiros.
- Na República Tcheca, feixes de cabeças de alho foram presos acima das portas da frente,
para não deixar maus espíritos e doenças entrarem em casa. Mas se você colocar isso
um talismã no telhado, a casa ficará protegida de um raio.
No entanto, não havia uma relação única e inequívoca com o alho.
Os povos do norte o consideravam uma planta do demônio. E um por um
Lendas ucranianas de alho brotaram dos dentes de uma bruxa, então o uso
comer era considerado pecado. Uma atitude ambígua em relação ao alho
e sua função utilitária pode ser rastreada no ritual eslavo
tradições.
Os Rusyns (povos eslavos orientais que vivem no território
Ucrânia Ocidental, bem como Polônia, Romênia, Sérvia, Eslováquia) com
com a ajuda de alho, as bruxas foram identificadas. A cerimônia foi dificil
procedimento. Primeiro foi necessário depois de um jantar de gala na noite anterior
Recolher as lâmpadas de Natal dispostas nos cantos da mesa. Então
era necessário ter tempo para germinar as penas desses bulbos antes da Páscoa. E,
finalmente, durante o serviço religioso, até a colocação das contas
(Bolinhos de Páscoa), você tinha que manter as penas de alho na boca. Quando
algumas das mulheres presentes tornaram-se visíveis na cabeça
vasilhas com leite (caixas de leite), para um participante da cerimônia, isso significava
que na frente dele está uma feiticeira.
De acordo com a lenda sérvia, um bulbo de alho pode ser “infundido”
e o grande poder que atrai bruxas. Por isso na véspera da Anunciação
foi necessário matar a cobra, e então, tendo crescido uma planta em sua cabeça,
amarre a cebola crescida no chapéu e coloque um chapéu
você mesmo. Acreditava-se que as bruxas iriam correr para o dono neste caso.
força para tirar um atributo mágico.
Na mitologia dos povos eslavos, a ideia era generalizada
sobre o alho e a cebola como “capim-cobra” que cura mesmo quando picado
meio réptil. Mas mais frequentemente o uso metafísico do alho acabou
a morte da cobra. Por exemplo, répteis foram mortos para ganhar uma ação legal.
encontro. A língua da cobra foi colocada na bota esquerda, e antes do tribunal eles acrescentaram
também há três dentes de alho.
No mundo moderno, as pessoas também acreditam em um poder especial do alho. Então,
em 2008, o Ministro da Saúde da África do Sul recomendou alho em
como principal ferramenta na luta contra a infecção pelo HIV.
E em 2009, quando a epidemia de gripe suína se espalhou na China,
o boato sobre a capacidade do alho de superar a doença provocou uma especulação
aumento de preços 15-40 vezes a partir da marca inicial.
Apesar de a China ocupar o primeiro lugar na produção de
alho, e a Espanha fecha os dez principais países produtores, a saber
a cidade espanhola de Las Pedronieras desde 2012 é considerada oficialmente
A capital mundial do alho. Um pouco mais mora em uma pequena cidade
7 mil habitantes, mas eles se orgulham daquele alho roxo (ajo
morado) cultivadas nos solos circundantes adquirem um real
casa da Espanha e do Vaticano.
Não surpreendentemente, os menus dos restaurantes locais incluem muitos
pratos com componente de alho, desde molhos a gelados. Um de
residentes de Las Pedronieras em 1998 alcançaram o Livro dos Recordes do Guinness
graças ao fato de que com minha própria mão teci um ramo de alho
as lâmpadas têm 70 metros de comprimento.
Desde 1973, a cidade espanhola também realiza seu próprio festival de alho,
ter status internacional. No entanto, este não é o único festival
deste tipo. Desde 1998, Maine (EUA) tem sediado um evento anual
evento de caridade destinado a ajudar crianças
com transtornos mentais. Além disso, os monumentos mais famosos
alho plantado em outros estados americanos – Michigan e
Califórnia. Além disso, pode se orgulhar de seu monumento a este vegetal
e Coréia do Sul.
Em topônimos americanos, a referência a “alho selvagem” (shikaakwa)
permaneceu no nome da cidade de Chicago (Chicago), que é francesa
missionários na fundação do assentamento usaram a linguagem dos índios de Miami-Illinois..
Celebração do alho rosa “assinatura” com uma grande temática
a feira também é realizada na França, na cidade de Albi, terra natal do artista
Toulouse-Lautrec, na fronteira com a Gasconha. Sobre uma atitude especial
nesta região, a cultura do alho também é evidenciada pelo fato de que com
Com a ajuda do alho, os recém-nascidos são batizados na Gasconha há muito tempo.
Assim, por exemplo, Henrique de Navarra (o fundador da casa real francesa
da dinastia Bourbon) durante o batismo, os lábios foram untados com suco de alho.
Descrição botânica
É uma erva perene que recentemente pertenceu a
para a família Amaryllis. Antes do último filogenético
pesquisa, ele, junto com outras cebolas, era um independente
família do mesmo nome ..
Origem do nome
Na ciência, este vegetal é chamado de frase latina allium
sativum (lat. sementeira de alho). No entanto, a mesma palavra “allium”
(Alho latino) é usado na ciência e em um sentido mais amplo, abrangendo
todo o gênero Onions, ao qual, além do próprio alho, pertence o alho selvagem,
cebola,
alho-poró e
etc. Os cientistas não podem determinar com precisão a etimologia desta palavra, mas,
de acordo com uma versão, veio de “ala” (lat. asa) e
implicava a semelhança da asa de um pássaro com um dente de alho.
Linguistas-etimologistas acreditam que o nome russo “alho” é emprestado
da língua proto-eslava e tem uma raiz comum com o verbo “česati”
(praslav. riscar, dividir, rasgar) Provavelmente,
o nome implica a capacidade de dividir uma cabeça de alho em
dentículos..
história
Os pesquisadores concordam que o progenitor do alho foi
cebola de ponta longa, e seu lar é o território do Meio
Ásia (regiões montanhosas do Uzbequistão, Tajiquistão, Turcomenistão, norte
parte do Irã, Paquistão e Afeganistão).… A hora exata da domesticação
o alho é desconhecido, mas é considerado um dos vegetais mais antigos
culturas do mundo. Por volta de 2600 a.C. Sumérios em tabuletas de argila
compilou uma lista de produtos dietéticos, que incluiu e
alho.
Os cientistas acreditam que inicialmente o interesse das civilizações antigas neste
vegetal foi causado por sua habilidade quase “mágica” de salvar os vizinhos
colheitas de doenças e pragas. Por essas propriedades ele foi endeusado
e ele foi adorado. Por exemplo, no Egito, eles acreditavam que o alho era insubstituível.
para manter a força física de uma pessoa. Então, de acordo com a lenda, o faraó
ordenado a fornecer diariamente a cada escravo participante em
construir pirâmides, uma porção deste vegetal. Alho é mencionado muitas vezes
e no famoso antigo tratado médico egípcio, conhecido
como o papiro Ebersa.
Os antigos gregos também gostavam disso. Hipócrates usado
alho com mel para o tratamento de doenças pulmonares. Também foi acreditado
que este vegetal é uma boa ferramenta para aumentar a coragem, o que
em suas comédias menciona o famoso dramaturgo Aristófanes. Na antiguidade
Roma, o alho se tornou famoso por sua capacidade de lutar
com parasitas nos intestinos, e mais tarde os legionários começaram a usá-lo
peito como um talismã. Para a Rússia, este vegetal, provavelmente,
foi introduzido no século 9 a partir de Bizâncio.
Durante a Idade Média, o alho assumiu uma posição inabalável na cozinha
Oriente e se tornou um ingrediente indispensável na culinária de muitos
pratos tradicionais. Também foi considerado um bom agente antibacteriano.
e recomendado agarrá-lo com água lamacenta. Ao mesmo tempo na Europa
alho era considerado uma planta medicinal e suas propriedades curativas
tornou-se a base para o surgimento de muitas lendas misteriosas sobre
lutar contra os espíritos malignos. Muitos médicos daquela época consideravam o vegetal eficaz.
um remédio contra a peste.
Em meados do século 19, o famoso químico francês Louis Pasteur deu uma poderosa
impulsionando a pesquisa científica, primeiro descrevendo propriedades anti-sépticas
alho.… Deixando o cravo no prato com a bactéria, ele logo
descobriu que não havia mais micróbios vivos em volta dos lóbulos. Devido
com isso, alho ou solução de alho (que é chamado de “russo
penicilina “) era ativamente usada na luta contra infecções na época
Primeira Guerra Mundial.
Sorts
Ao contrário de muitos outros vegetais, o alho não tem uma grande variedade
variedade. Principalmente em nossa área, você pode encontrar cabeças,
consistindo de dentes brancos, cobertos de luz (às vezes de roxo
listras) casca. Sem ser um jardineiro ávido, muitas variedades
é quase impossível distinguir externamente ou pelo gosto.
No entanto, existem várias variedades que se destacam
entre outros.
Primeiro, estamos falando sobre Alho rosa francês,
que também é chamado crioulo… É diferente
cor púrpura brilhante saturada da cabeça.. Em segundo lugar
variedades incomuns também podem ser classificadas alho elefante.
Na verdade, esta é uma das formas Cebola vinogradny, mas em
o cheiro e divisão característica em cravo, é semelhante ao alho.
Ele foi apelidado de elefante porque, na maior parte, as lâmpadas
este vegetal cresce até um tamanho muito grande (um cravo pode pesar
50-80 ge toda a cabeça é de até 450 g). A característica do elefante
o alho é considerado não muito forte com aroma e sabor relativamente suave.
Seleção e armazenamento
Escolher o alho não é difícil. O principal é que as cabeças estão secas.
denso e livre de danos externos. Também é importante que o vegetal não tenha
crista verde, porque após a germinação perde gradualmente
uma série de suas propriedades úteis. Ao escolher, você também pode prestar atenção
pelo tamanho do alho: acredita-se popularmente que os dentes maiores,
via de regra, mais cáustico e cortante, embora esse fato não seja cientificamente
comprovado.
Quanto ao armazenamento, por um período não superior a um mês, o alho é bastante
pode ser colocado na geladeira. No entanto, se você planeja estocar
muitos vegetais por muito tempo, então a opção com uma geladeira
não funcionará mais. A umidade lá fará com que o alho
gradualmente começará a escurecer e mofar. Além disso, o vegetal não gosta de puro
os raios do sol, nos quais seca rapidamente.
As condições ideais de armazenamento são um local seco e escuro com temperatura
modo na faixa de 5 a 18 ° C. Uma gaveta é perfeita para recipientes
ou uma caixa com orifícios para ventilação. Se após o uso
você tem alguns cravos-da-índia descascados, você pode colocá-los
Na geladeira. Para evitar a propagação de odores fortes, é melhor
armazene-os em um recipiente lacrado.
Peculiaridades do crescimento
O alho é uma planta despretensiosa que pode ser plantada como
no outono (variedades de inverno) e na primavera (variedades de primavera). Deve ser considerado,
que a planta precisa de muita rega nas primeiras semanas
após o plantio e, inversamente, prefere a secura durante o amadurecimento
lâmpadas.
Quanto ao aspecto do alho, suas folhas são estreitas, pontiagudas
até o topo atingem uma altura de 30-100 cm. Eles crescem um do outro
em uma espiral, formando assim uma haste falsa. Variedades de inverno
solte uma flecha de pedúnculo, que pode atingir 150 cm de comprimento.
Antes da floração, sua borda, coroada por uma inflorescência guarda-chuva, torce
espiral. Se você não planeja coletar lâmpadas de ar (lâmpadas)
para colher o material de plantio, então as setas devem ser removidas,
quando atingem cerca de 20 cm acima do nível do caule. Tal procedimento
ajuda a aumentar os rendimentos.
Variedades de primavera, por sua vez, não brotam e se multiplicam por
a contagem dos cravos. A falta de pedúnculo explica porque o alho tem
variedades de primavera no centro não há núcleo, e as fatias estão localizadas em vários
linhas. Esse alho geralmente dura mais, mas ao mesmo tempo traz
colheita menor.
Deve-se notar que o solo preparado para
o alho deve ser rico em fósforo, potássio e nitrogênio. Fornecer
desenvolvimento normal do sistema radicular, ele precisa ser afrouxado.
A profundidade de plantio geralmente varia de 6 a 12 cm, dependendo
o tamanho dos cravos (quanto maiores, mais profundos precisam ser plantados). Dentro
para evitar a formação de crosta, o solo pode ser coberto com húmus.
Colhida, via de regra, no início de agosto (variedades de inverno) e em
início de setembro (variedades de primavera).
Doenças e pragas
As doenças a que o alho é propenso podem diferir dependendo da
nas condições climáticas onde ele cresce. O mais comum
ataque – podridão bacteriana, que pode infectar como a própria planta
durante a estação de crescimento e a colheita colhida durante o armazenamento. Quando
tal doença, úlceras marrons aparecem nos dentes, talvez
aparece um cheiro pútrido. Gradualmente, há uma sensação de que
as fatias estavam congeladas.
Nas regiões do sul, onde o inverno não é muito rigoroso, o perigo é
doença fúngica fusarium. Provoca amarelecimento das folhas.
e leva ao aparecimento de uma flor rosada de esporos. Devido a infecção
bulbos, raízes morrem. Se a safra colhida contém
cabeças doloridas, então ficam cobertas em pouco tempo
micélio rosa e podridão.
Entre os insetos, vários tipos de cebola causam grandes danos ao alho.
moscas. Suas larvas se alimentam da fruta, danificando-a, iniciando o processo
decadência da cabeça e leva ao ressecamento das folhas. Perigoso para o alho
e parasitas, como nematóides do caule da cebola, tripes e
alho quadrúpede e ácaros da raiz.
