É um parente do gengibre. Isso é o que os tailandeses chamam de raízes,
e em outras línguas é Chinês ou gengibre selvagem,
fingerroot, galingale ou Kaempferia pandurata.
Krachai não é muito picante e tem um aroma muito delicado, ao contrário de
de gengibre,
não precisa ser retirado do prato no final do cozimento, pois é macio.
O cheiro de terry é muito parecido com o de gengibre, mas um pouco mais fino, mais leve,
com uma nota cítrica. A raiz em si é muito macia e suculenta.
A parte externa da planta é pequena, apenas até 50 centímetros. Galhos
erval, convergem na parte inferior em um caule comum, carnudo e final
folhas grandes, cujo comprimento chega a 45 cm, e largura –
até 12 cm. Durante o período de floração, pequeno
brotos em que lindas flores de rosa-púrpura florescem
cor.
A possível pátria do krach são as ilhas indonésias, mas pode ser
reunir-se na Tailândia, Malásia, Indonésia, Vietnã. Preferindo
encostas úmidas escuras e planícies, também nativas da Índia
e sul da China. Todas as partes da andorinha-do-mar são consideradas comestíveis para humanos,
estes são: caules jovens, folhas, botões de flores. Mas a raiz se esconde
as vantagens mais importantes. A casca da raiz é muito fina, marrom-amarelada
cor, a mesma tonalidade e sua parte interna.
Como escolher
Vendido a peso na forma de raízes frescas inteiras, semelhantes
na cúrcuma,
ou como canudos picados e empacotados. Se você considerar cuidadosamente,
então é muito simples distinguir o krychay do gengibre – o gengibre é descascado antes
desfibrador, e o felpudo permanece com a pele morena. Em nossas latitudes
é quase impossível comprar kruch fresco.
Existem lojas especializadas onde você pode comprar
Gengibre chinês em um conjunto de vegetais e especiarias para fazer tom yum,
Sopa tailandesa. Também na indústria de alimentos, terreno
crosta, que encontrou sua aplicação como tempero para molhos,
aperitivos, saladas e pratos principais.
Como armazenar
Para que o crumble não perca suas propriedades benéficas, é necessário
armazene corretamente. Krai em conserva é usado como condimento,
só deve ser armazenado em cerâmica ou vidro, não
mais de três meses na geladeira.
Terry moído é armazenado apenas em embalagens lacradas. Raiz fresca
recomenda-se não manter mais no compartimento inferior da geladeira
5 dias. Durante este tempo, a cura não perderá seu valor útil e medicinal
propriedades.
Você também pode armazenar o bule no freezer, lá não é só
não perderá seu benefício, mas também poderá persistir várias vezes
mais tempo. Deve ser bem embalado antes de ser colocado na célula.
Por conveniência, antes de colocar, você pode descascar e moer o pano.
Conteúdo calórico
Krachai não é apenas muito saborosa e aromática, mas também ideal
para pessoas que querem perder os quilos extras. Conteúdo de baixa caloria,
componente de apenas 80 kcal, torna possível ligar com segurança o krae
no menu dietético.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 1,82 0,75 15,75 – 70,5 80
Propriedades úteis de krying
Composição e presença de nutrientes
O rizoma da raiz contém uma grande quantidade de vitaminas
B12, A e cálcio. Esses componentes melhoram
visão, pele, cabelo, ajuda a aumentar a imunidade e normal
metabolismo.
Propriedades úteis e medicinais
A medicina tradicional no sudeste da Ásia há muito usa
A raiz chinesa se desintegra para fins medicinais. Em primeiro lugar, isso significa
capaz de aliviar dores de estômago, normalizar um bom trabalho
trato digestivo e sua função em distúrbios graves.
A pesquisa científica moderna provou ser antiinflamatória,
Propriedades anti-sépticas e anticarcinogênicas das substâncias ativas krying.
Além disso, graças às suas propriedades tônicas, a ponta do dedo é incluída na planta
Cápsulas tailandesas que melhoram a saúde masculina.
Na culinária
As propriedades distintas de aroma e sabor da Krach permitem
abre amplas oportunidades culinárias que permitem que você use
Gengibre chinês como tempero. Deve-se notar que a maioria
Krachai encontrou ampla distribuição na culinária tailandesa. Muitas vezes
corte em pedaços pequenos ou triture até formar uma pasta.
Mas no resto da Ásia Oriental, a raiz está rachando ativamente
utilizado no preparo de pratos principais, sopas, salgadinhos, molhos
e saladas. Sabor suave e aroma maravilhoso da raiz destacam delicadamente
o sabor do produto culinário.
Os parâmetros de sabor e consumidor são perfeitamente combinados
com peixes e frutos do mar.
O prato de peixe mais famoso do Camboja, Fish Amok, é preparado com ele.
As folhas também são usadas no lugar da raiz. Raiz de gengibre chinês
também encontrado na mistura de curry.
Em cosmetologia
Krachai é um produto de baixíssima caloria, então você pode com segurança
comer durante uma dieta, adicionando a várias saladas e outros
lanches.
Além disso, máscaras nutritivas são feitas com base em andorinhas-do-mar.
e vários cremes.
Propriedades perigosas de krying
Intolerância individual, as reações alérgicas são as principais
contra-indicações ao uso de krycha.
Um tio exótico com comentários em uma língua incompreensível em um ambiente nativo prepara um prato desconhecido com a adição de krychay.
