Descrição geral
A mostarda, que existe há muitos séculos, é
tempero popular em muitos países. E não só por causa dele
excelente sabor, mas também devido à presença de uma variedade de medicamentos
propriedades. Portanto, a mostarda já era usada nos primeiros milênios.
em medicina da Roma Antiga e da Grécia.
O óleo de mostarda, feito das melhores sementes de mostarda, é conhecido
desde o século 8, quando foi entregue à mesa da rainha inglesa Catarina
II. Foi com o amor do monarca por essa iguaria que começou sua difusão.
na Europa e na produção industrial.
O óleo de mostarda ainda é amplamente utilizado na culinária e na cosmetologia.
e receitas da medicina tradicional. Esta planta não é menos popular.
produto em conservas, confeitaria e panificação
indústria, na produção de gorduras sólidas, refrigeração e lubrificação
líquidos, glicerina, vários ácidos graxos e cosméticos.
Além disso, o óleo é usado como constituinte em vários
medicamentos e como ferramenta de massagem para relaxar os atletas.
Como escolher
Como regra, um produto de processamento de semente de mostarda de qualidade é vendido
em garrafas de plástico escuro ou vidro. Escolhendo
óleo, você precisa prestar muita atenção ao rótulo e inspecionar
conteúdo do recipiente. Portanto, o prazo de validade não deve exceder 12 meses,
e o produto em si deve ser feito da maneira prensado a frio.
Não tenha medo do sedimento no fundo – este é um fenômeno normal, apenas
lembre-se de agitar a garrafa antes de usar.
Como armazenar
Conforme afirmado acima, o óleo tem uma vida útil de 12 meses. Quando
será assim, não importa quando você abrir a garrafa.
Mas lembre-se que após a abertura o produto deve ser mantido na geladeira.
em um recipiente fechado.
Na culinária
Óleo de mostarda, significativamente superior em aromatizantes dietéticos
e qualidades aromáticas do girassol, agora está se tornando cada vez mais
produto comum.
Na França por muito tempo
apreciei o aroma original e o sabor picante do óleo
mostarda e há muito tempo encontraram usos culinários para este produto.
Portanto, na culinária local, este óleo é puro e junto com o resto.
óleos, adicionados a saladas, sopas, bolos caseiros.
Na Ásia, o óleo de mostarda é usado para cozer vegetais, em uma variedade de
pratos de peixe e carne, porque este produto não agrega amargor, não
“Fuma”, mas apenas enfatiza o sabor dos ingredientes.
O óleo de mostarda é igualmente bem combinado com vegetais e ervas, que
adicionado a todos os tipos de saladas de verão e primavera. Além disso,
produto de processamento de mostarda adiciona notas interessantes ao vinagrete,
cereais e outros acompanhamentos de cereais.
E os assados preparados com a adição de óleo de mostarda adquirem
esplendor, bela sombra dourada e cheiro agradável, por muito tempo
endurece.
Se você fritar panquecas, panquecas, batatas ou peixe em óleo de mostarda,
você pode obter um sabor particularmente agradável, simplesmente único, do comum
pratos.
O óleo de mostarda, que tem propriedades bactericidas, também é
excelente conservante.
Obtido pelo caminho prensagem a frio óleo não só
retém todo o conjunto das substâncias mais úteis, mas também tem um significativo
em comparação com outros óleos, resistência à oxidação, o que causa
vida útil bastante longa. Devido à oxidação lenta
este produto é frequentemente adicionado a outros óleos para prolongar sua vida útil
aptidão.
Valor calórico
Como outros óleos vegetais, o produto mostarda é muito
alto teor calórico – 898 kcal, então você não deve abusar dela.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal – 99.8 – – 0.2 898
Propriedades úteis do óleo de mostarda
Composição e presença de nutrientes
O óleo de mostarda, um óleo valioso, tem um alto
o conteúdo de substâncias ativas necessárias para o corpo (vitaminas, gorduras
ácidos poliinsaturados, fitoesteróis, clorofila, glicosídeos,
fitoncidas, óleo essencial, etc.).
Este produto contém uma quantidade significativa de linoléico
ácido (grupo ômega-6)
e o ácido linolênico, que em sua ação é semelhante ao poliinsaturado
Ácidos ômega-3,
encontrado em óleo de peixe ou óleo de linhaça saudável.
O óleo de mostarda também contém vitamina A antioxidante, que contribui para
um aumento significativo na imunidade e no desenvolvimento, e também tem um bom efeito
na visão, melhora a função das membranas mucosas e tegumentos da pele.
Das vitaminas solúveis em gordura, o óleo também contém vitamina E.
antiinflamatório, fortalecimento imunológico, anti-envelhecimento e cicatrização de feridas
propriedades, esta vitamina reduz os níveis de colesterol, regula
a coagulação do sangue, fortalece as paredes dos capilares e vasos sanguíneos.
O óleo de mostarda é uma excelente fonte de vitamina
D. Ajuda a manter os níveis de cálcio e fósforo. Esta
vitamina também aumenta a imunidade, melhora a função da tireóide
glândulas, é capaz de prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e da pele
doenças, frequentemente utilizadas na prevenção e tratamento de doenças difusas
esclerose e câncer.
O óleo contém vitamina B6 e promove sua produção no intestino
microflora. Esta vitamina desempenha um papel nos processos metabólicos, regula
teor de açúcar e colesterol,
participa da produção de hemoglobina, melhora o funcionamento do sistema nervoso.
A vitamina B3 incluída no óleo é necessária para o metabolismo energético. Além de
isso, ele regula as funções do sistema nervoso e do cérebro, é necessário
para o trabalho do sistema digestivo, participa da síntese dos hormônios sexuais.
O óleo é extremamente rico em colina, um importante componente das fibras nervosas.
e células cerebrais. Este componente não atua apenas no estado
Sistema nervoso central e melhora as habilidades mentais, mas também participa
síntese de fosfolipídios que previnem a infiltração hepática.
A vitamina K contida contribui para a prevenção de
hemorragia de coagulação do sangue, desempenha um papel extremamente importante
na absorção de cálcio e é necessária para o bom funcionamento dos rins.
A composição do óleo de mostarda é caracterizada por um alto teor de biologicamente
fitoesteróis ativos. Eles têm antineoplásicos e vários
propriedades bactericidas, ajudam a reduzir o nível de “prejudicial”
colesterol, pode melhorar a condição da pele.
O óleo também contém fitoncidas, isotiocianatos, clorofilas, sinegrina,
óleo essencial – substâncias com potentes antineoplásicos e bactericidas
qualidades. Em uma combinação complexa, eles contribuem para a melhoria das funções.
digestivo, cardiovascular, bem como respiratório e endócrino
sistemas.
Propriedades úteis e medicinais
O óleo de mostarda tem sido usado não apenas como uma dieta saudável
produto alimentar, mas também como agente terapêutico e profilático. Rico
uma grande variedade de vitaminas, substâncias biologicamente ativas, naturais
“Antibióticos”, o óleo tem um conjunto de propriedades úteis.
O óleo de mostarda melhora o apetite e estimula perfeitamente o processo
digestão, uma vez que as substâncias neste produto aumentam
função motora e secretora do trato gastrointestinal, aumenta a atividade do fígado e
pâncreas. Além disso, o óleo de mostarda estimula o processo de secreção biliar.
e contribui para a normalização do metabolismo do fígado. Portanto, é útil
use regularmente para a prevenção e tratamento da doença do cálculo biliar,
bem como distrofia hepática, hepatite,
colecistite, cirrose. O óleo é bom e como um anti-helmíntico eficaz
um agente utilizado no tratamento e prevenção de helmintíases.
O óleo de mostarda pode melhorar a composição do sangue e a função cardíaca
e o sistema cardiovascular. Este produto contém um complexo de substâncias,
que reduzem a permeabilidade capilar, ajudam a fortalecer
e aumentando a elasticidade dos vasos sanguíneos. Os mesmos componentes protegem o sistema circulatório
sistema de inflamação. O óleo de mostarda é recomendado para uso na prevenção
e no tratamento da hipertensão, pois ajuda a normalizar o nível
pressão e é “responsável” pela regulação da coagulação. Além disso, o uso
comer este óleo é eficaz para a prevenção e tratamento da aterosclerose,
porque protege os vasos sanguíneos dos depósitos de colesterol “ruim”. Alta qualidade
o óleo de mostarda também é útil na prevenção e no tratamento da anemia.
O óleo de mostarda é efetivamente usado como um remédio para
doenças das articulações e músculos, as consequências das lesões. Também este vegetal
o produto, quando aplicado externamente, tem um aquecimento e excelente
efeito irritante na pele, melhora a circulação sanguínea
no local do processo inflamatório. Além disso, analgésicos são inerentes a ele,
propriedades descongestionantes, bactericidas e antitumorais. E portanto
óleo de mostarda tem sido um componente da maioria das pomadas e cremes
para o tratamento da gota,
poliartrite, artrite, lumbago, reumatismo, miosite, radiculite.
Quando esfregado, ajuda a aliviar a tensão nos ligamentos e músculos,
portanto, este produto é frequentemente usado por atletas
após o esforço físico. E graças ao anti-séptico e desinfetante
óleo de ação é um remédio para o tratamento de lesões traumáticas
pele.
O complexo de vitaminas no óleo de mostarda é necessário para o desenvolvimento
embrião, para um curso seguro de gravidez e redução de complicações
durante o parto. O óleo contribui ativamente para o aumento da lactação nas mulheres,
amamentação, e melhora o sabor do leite. Uso regular
deste produto é útil para mulheres que têm dificuldade em tolerar os sintomas
menopausa ou períodos pré-menstruais. Introdução de mostarda
os óleos na dieta também ajudam a prevenir a ocorrência de osteoporose.
Você também pode recomendar este óleo como um suplemento nutricional.
crianças, porque é uma fonte de colina e vitaminas B envolvidas
na formação correta do sistema nervoso, e é rica em vitaminas A
e D para crescimento total.
O óleo de mostarda também ajuda a melhorar a função reprodutiva e sexual
em homens e mulheres. Em particular, desempenha um papel fundamental na educação
esperma e é um participante da genética
processos. O óleo normaliza o equilíbrio dos hormônios femininos, o que reduz
o risco de desenvolver infertilidade, doenças fibróticas, doenças ovarianas
ao mínimo. O óleo de mostarda é usado para prevenção e tratamento
área genital masculina: prostatite, câncer de próstata, adenoma
a próstata.
Aconselha-se a introdução de óleo de mostarda na dieta, adicionalmente, para prevenção
obesidade, diabetes mellitus, doenças do sistema nervoso e órgãos
visão, anemia. O uso externo do óleo beneficiará
no tratamento de doenças respiratórias.
Use em cosmetologia
Óleo de mostarda, que melhora o funcionamento do epitélio das mucosas e da pele
capa, tem bactericida, antiviral, antifúngico
e propriedades de cicatrização de feridas. Graças a essas qualidades, é
um bom remédio para o tratamento de seborreia, dermatite atópica, acne
erupções cutâneas, lesões cutâneas alérgicas e pustulosas, líquen,
herpes, psoríase, micoses, eczema.
Além disso, o óleo de mostarda tem sido usado com sucesso por muitos anos.
em cosmetologia, como produto para o rosto e o corpo. Este produto
quando aplicado profunda e rapidamente absorvido pela pele, contribuindo para o amaciamento,
nutrindo, limpando e hidratando a pele, protege de forma excelente contra a aparência
rugas e envelhecimento, que está associado a uma deficiência de hormônios sexuais ou
com a ação dos raios ultravioleta.
O produto de processamento de mostarda é bem conhecido em cosmetologia como
revitalizante
e um tônico capilar. Então, uso constante
esfregando no couro cabeludo e aplicando no cabelo os óleos ajudam a prevenir
perda de cabelo e envelhecimento. E graças ao “aquecimento” local
propriedade irritante, o óleo é frequentemente usado em massagens
óleos.
Propriedades perigosas do óleo de mostarda
Claro, você não pode usar óleo de mostarda para intolerância individual.
seus componentes.
Além disso, antes de usá-lo, você deve consultar
com um cardiologista para quem sofre de doenças do miocárdio.
O óleo de mostarda também deve ser tomado com cautela por pessoas que têm
que tem gastrite
com alta acidez, enterocolite, úlceras duodenais
e estômago.
Para quem tem pele sensível, o uso de mostarda
óleos externamente podem causar alergias.
