Amado pelos europeus e impopular entre os russos, o mel de colza é listado como um tipo de produto apícola. Possui propriedades únicas, cristaliza em questão de dias, tem sabor amargo e é chamado de “vivo” por causa da estrutura, semelhante à composição do sangue humano. As abelhas são as primeiras a colher este mel, já em meados de maio os apicultores provam as primeiras porções desta saudável iguaria.
Descrição da variedade
O papel da planta do mel é desempenhado por uma erva da família do repolho – a colza. Contém uma quantidade significativa de óleos e baixo teor de ácido erúcico, por isso é muito apreciado na fabricação de manteiga. As flores amarelas são ricas em pólen e atraem as abelhas. Em um dia, um inseto trabalhador coleta de 6 a 8 kg de mel. A coleta de mel começa na primavera e dura cerca de um mês. O mel de colza antes da cristalização é uma substância de cor âmbar com as seguintes propriedades: · presença de manchas brancas;
- sabor deliciosamente doce;
- depois de ocioso, um ligeiro amargor aparece no gosto;
- aroma ácido mas agradável;
- estrutura densa;
- não se dissolve na água.
O mel de colza contém especialmente uma grande quantidade de leveduras, que são formadas nas secreções açucaradas das abelhas. Entrando em condições favoráveis, os fungos iniciam os processos de fermentação. Portanto, este tipo de mel é especialmente sensível às condições de armazenamento. Em condições de alta umidade e altas temperaturas, azeda rapidamente, tornando-se inadequada para a alimentação. A cristalização do produto ocorre duas a três semanas após a coleta do mel. Por isso, é impossível comprar mel líquido.
Composição e Caloria
Depois de adoçado, o mel torna-se branco e se parece visualmente com chantilly. Composição química do produto:
- água – 19%; · substâncias açucaradas (frutose, glicose, açúcar de cana) – 80%;
- ácidos orgânicos, inclusões de cinzas e sal – 1%.
O componente mineral é representado por substâncias de grande valor para o corpo humano: · iodo sódico, previne doenças da tireoide;
- fósforo, melhora a atividade física e cerebral;
- zinco, fortalece o sistema imunológico;
- ferro, fornece oxigênio para as células;
- ácido ascórbico, fortalece o sistema imunológico;
- o ácido fólico, garante o funcionamento sem falhas de todos os sistemas do corpo;
- hormônios e enzimas.
O produto apícola obtido a partir do pólen da colza apresenta parâmetros calóricos interessantes. 100 g contém 320 calorias, das quais: · carboidratos 80%;
- proteínas 1%;
- gorduras 0%.
A composição é dominada por glicose e frutose. O produto não é recomendado para pessoas com diabetes.
Quando o mel de colza é colhido
A colheita do mel não é regular, pois a semeadura da colza é feita conforme a necessidade na fabricação de manteiga. A planta não ocorre selvagem na natureza. Criado por geneticistas para melhorar o desempenho. Portanto, ela começa a florescer mais cedo do que as plantas de mel natural, em meados de maio – início de junho. As abelhas começam a trabalhar primeiro com a colza e trabalham durante um mês inteiro – recolhendo o néctar e convertendo-o em mel.
Muitos apicultores não gostam de se “incomodar” com o néctar da colza e utilizam a primeira colheita para alimentação nas colmeias. Devido à rápida cristalização, o mel deve ser completamente bombeado para fora das colmeias, pois entope os favos e pode afetar negativamente a vitalidade do apiário.
Propriedades úteis de mel de colza
O mel é chamado de “vivo” porque a estrutura interna é semelhante aos compostos do sangue humano. Graças a esse recurso, é bem absorvido. A principal vantagem do produto é que promove a regeneração de tecidos danificados, remove toxinas e venenos do corpo. Pessoas que vivem em regiões com ecologia pobre são aconselhadas a adicionar algumas colheres de sopa de doçura saudável à sua dieta.
As propriedades curativas do mel de colza são benéficas e prejudiciais aos seres humanos.
Para o sistema nervoso
O néctar de colza é famoso por seu alto teor de glicose. Ele serve como combustível para as células nervosas. Níveis baixos de glicose causam letargia, fadiga, mau humor e insônia. Muitas pessoas tentam compensar a falta de “combustível” com açúcar comum, esquecendo que ele é a fonte do diabetes e do excesso de peso. A ingestão regular de algumas colheres de sopa de mel de colza ajudará a fortalecer o sistema nervoso e a manter o resto dos órgãos saudáveis. Esta iguaria saudável contém quase todo o grupo da vitamina B. Isso é importante para o funcionamento normal do sistema nervoso.
Para o sistema cardiovascular
A ingestão diária de néctar de colza tem um efeito preventivo em pessoas saudáveis em termos de doenças cardíacas e vasculares. Pesquisas mostram que substituir o açúcar por uma colher de mel regularmente mantém o músculo cardíaco funcionando perfeitamente. Funções importantes do mel: · melhora o fluxo sanguíneo;
- mantém os vasos sanguíneos em um estado limpo, fortalece-os;
- normaliza o colesterol;
- elimina mudanças repentinas na pressão arterial.
Para as pessoas que já foram diagnosticadas com doenças do sistema cardíaco, uma doçura saudável fortalecerá os músculos e vasos sanguíneos enfraquecidos. Os “núcleos” são forçados a usar muitas drogas continuamente. O benefício do mel é que ajuda na rápida absorção de medicamentos.
Para o trato digestivo
O mel tem um efeito médico complexo nos órgãos do trato gastrointestinal. A doçura do âmbar é capaz de remover venenos e toxinas do corpo, envolve as paredes intestinais, protegendo-as de danos. Tomar pelo menos uma colher de mel regularmente contribui para: · eliminação da disbiose;
- aliviar os sintomas de gastrite;
- livrar-se da síndrome do intestino irritável;
- cura de úlceras gástricas;
- diminuição da acidez;
- normalização de todas as partes do intestino.
O produto apícola exibe um efeito bioestimulante pronunciado.
Com lesões e doenças da pele
Difícil de curar feridas e úlceras de forma confiável e eficaz para curar mel de estupro. Basta lubrificar a pele afetada com um produto âmbar fresco e aplicar um curativo estéril sobre ela. O mel é especialmente eficaz em conjunto com o óleo de peixe para curar feridas infectadas, marcas de queimaduras e queimaduras pelo frio. O óleo de peixe contém vitamina A em abundância, que está envolvida na renovação das células epiteliais. A combinação das propriedades únicas desses produtos cria um poderoso efeito regenerador, anti-séptico e cicatrizante.
Com inflamação na boca e laringe
O mel de colza atua como o ingrediente principal na preparação de um medicamento para o tratamento da garganta. A recepção da doçura do âmbar com leite morno tem um efeito calmante nas paredes irritadas da laringe, alivia a dor, liquefaz e remove o catarro. Os benefícios são óbvios para adultos e crianças. Eles também gostam de remédios deliciosos. Crianças pequenas, explorando o mundo, costumam ser expostas à estomatite. Feridas na boca causam sensações dolorosas, é difícil persuadir uma criança a abrir a boca para esfregar a cavidade com medicamentos. Não há problemas com o mel. A doçura âmbar bloqueia a reprodução de microorganismos patogênicos, cura úlceras, alivia a dor. O produto demonstra propriedades benéficas no tratamento da dermatite.
Contra-indicações
O mel de colza combina propriedades úteis e contra-indicações. É considerado um alérgeno forte e não é indicado para todas as pessoas. É estritamente proibido levar um produto da apicultura nos casos em que: · houver uma reação alérgica aos produtos da apicultura;
- com diabetes;
- bebês de até três anos;
- com intolerância individual.
Mulheres grávidas e durante a lactação devem usar doces com extrema cautela e após consulta ao médico.
Mel de estupro em cosmetologia
Os cosmetologistas há muito tempo apreciam as propriedades benéficas do néctar de colza e o usam na preparação de cosméticos. O produto apícola amacia a pele e tem os seguintes benefícios:
- cura micro fissuras;
- trata a acne;
- tonifica-se;
- elimina sinais de fadiga;
- rejuvenesce.
A propriedade de aquecimento é usada na fabricação de máscaras faciais úteis. Eles não são difíceis de fazer em casa:
- Para pele opaca, flocos de aveia fervidos são misturados com néctar de colza, uma máscara é aplicada no rosto, mantida por 25 minutos e lavada;
- Um remédio à base de mel e suco de limão ajuda no combate ao brilho oleoso e à acne, a máscara é mantida no rosto por 20 minutos e lavada.
Como distinguir mel de colza real
O principal sinal de fácil identificação de uma falsificação é o estado líquido do produto. Um produto útil cristaliza na segunda semana após a extração, por isso é sempre curado com açúcar e denso na venda. O verdadeiro presente das abelhas tem as seguintes propriedades: · sabor amargo;
- Cor branca;
- uma substância com um odor pungente;
- não se dissolve na água.
O néctar de colza fresco líquido está disponível apenas em julho, diretamente com os apicultores.
Como armazenar mel de colza
Os apicultores discordam sobre o armazenamento da doçura da colza. Alguém afirma que um produto cristalizado pode ser armazenado em um frasco esterilizado pelo tempo que for necessário. Outros citam um alto teor de fungos açucarados, que causam fermentação quando armazenados por muito tempo. A conclusão sugere-se que não faz sentido fazer grandes estoques de doçura de colza, que deve ser armazenada em recipientes de vidro ou cerâmica sob constante controle. O concentrado fermentado não é usado para nutrição.
Um produto útil de mel de colza não é popular entre os russos por algum motivo desconhecido. A única desvantagem é a cristalização rápida. Os doces contêm muitos oligoelementos que são benéficos para os humanos.
