Dourado – Carpa do mar (dourado, pargo) – peixe
família de sparaceae, distribuída principalmente em
partes tropicais e subtropicais de todos os oceanos e adjacentes
para os mares.
Corifena (dorado) é uma criatura bastante estranha, com um estúpido
cabeça, barbatana dorsal longa e claramente separada
barbatana de cauda. Freqüentemente, o corifano também é chamado de peixe golfinho,
e na maioria dos portos do Pacífico existem mahi-mahi. DENTRO
em algumas partes do mundo também é chamado de dorado. Um
características distintivas – espetacular azul esverdeado
e uma coloração amarela que desaparece rapidamente após a morte
peixe. Corifena migra longas distâncias, pode
encontrada em mares temperados e tropicais em todo o mundo.
Peso recorde de 39,4 kg.
O peixe dourado é conhecido no mundo há muito tempo, e sempre
era o peixe mais popular do Mediterrâneo. Na antiguidade
A carne deste peixe era muito apreciada em Roma, por isso foi especialmente
mantidos e engordados em tanques salgados e tanques.
Em Veneza, esse método de engorda ainda existia.
no final do século XIX. Em Malta, os ourives endireitaram caninos
Dentes de Dorado em anéis e colocados à venda com o nome
dentes de cobra, que se acredita terem propriedades mágicas.
Dorado é um prato cerimonial dos povos do Mediterrâneo e da Malásia
Ásia, é o peixe mais famoso entre os turistas,
visitando o Havaí – é ela quem mais pode ser encontrada
em restaurantes havaianos. Em restaurantes de peixe em Malta, este
peixe enorme é servido inteiro assado com a cabeça e
cauda, e também preparar peixes deliciosos
tortas com legumes e azeitonas. Os amantes da comida preferem peixe
25-40 cm de tamanho, frito em uma panela ou cozido
em um prato grande no forno. Acontece que o mais delicioso,
quando é cozido inteiro.
O cultivo artificial deste peixe delicado foi dominado com muito
dos tempos antigos e agora é generalizado
na França, Itália, Turquia, Grécia e outros países. Pescar
acabou sendo muito útil, tendo carne macia e excelente
gosto, é criado em condições excepcionais: em salas fechadas
com uma luz especial que simula uma determinada época do ano.
Calorie Dorado
O conteúdo calórico do dourado é de 96 kcal por 100 g de produto. Esta
o peixe tem um teor significativo de proteínas, o que o torna suficiente
nutritivo.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 19,9 1,3 – 1,5 77,5 96
Propriedades úteis do dourado
Dorada está contida na água mais pura e é alimentada
alimentação especial. Como resultado desses esforços, o dourado
obtém uma carne branca densa que tem um fino
aroma. Tendo em vista essas vantagens excepcionais, este
o peixe não é de forma alguma um dos mais baratos. Popularidade
Dorada está crescendo rapidamente, o que aumenta anualmente
número de fazendas de peixes crescendo esta deliciosa
peixe. Dorada é geralmente apresentada em tamanhos de 300 a
600 gr, porém os fabricantes franceses podem oferecer
peixes bastante grandes – mais de 1 kg. Mais popular
2 tipos de gilthead: Royal e cinza. Pela dorada real
o sabor da carne é mais delicado, com um tom rosado.
Dorado será apreciado por amantes de um estilo de vida saudável e adeptos
dietas de baixo teor de carboidratos, já que dorado contém em média
1,8 g de gordura por 100 g de filé.
A carne dourada é dietética – é completamente pobre em gordura,
mas ao mesmo tempo é rico em proteínas (100 g do produto contém
21 g de proteína e apenas 8,5 – gordura). Em preparação, estes
os peixes são quase universais. Os gregos amam mais
grelhe-os, preferindo o sabor natural e
aroma marinho do produto ao aroma “abstrato” de especiarias,
marinada e outros ingredientes.
Dorada pode ser preparada de todas as maneiras possíveis –
este peixe mantém perfeitamente sua proposta única
gosto. Fica ótimo em uma grelha, cozido em
sal e no forno. É aconselhável cozinhá-lo no fogão
no molho para atingir a suculência. Mix clássico
azeite, vinho branco seco peperoncino e alho
dará ao peixe um sabor maravilhoso. Você pode adicionar azeitonas,
tomates, alcachofras e alcaparras. Eu recomendo colocar no abdômen
ervas como sálvia, alecrim e manjericão.
Dorada vai bem com legumes e batatas.
O peixe é surpreendentemente saboroso quando cozido
em uma crosta de batata (cubra a carcaça com finamente ralada
batatas cruas e asse no forno com a adição de
azeite). Os vegetais podem ser assados ao mesmo tempo
com peixe em molho médio, e também servir como um
um prato de acompanhamento cozido no vapor ou grelhado.
– Uma boa adição à dorada e ao robalo é o molho
à base de caldo de peixe com adição de vegetais e azeite.
Propriedades perigosas de dourado
Dorado tem pequeno
ossos – não deve ser administrado a crianças pequenas.
O autor do vídeo fala sobre como cozinhar delicioso dourado dourado na manga.
