Visão global
Pimenta (Capsicumfrutescens, batata) é o mais
personagem comovente em uma enorme história culinária. O próprio nome vem de
de pimenta, que significa vermelho em asteca.
Na Europa, o tempero chili apareceu após expedições ao American
o continente do famoso viajante Cristóvão Colombo, que
trouxe feijão de lá,
tabaco, uma variedade de vegetais e pimenta.
Os membros desta expedição descreveram esta planta da seguinte forma: “cresce
fica na ilha de Hispaniola, e os locais a chamam de “axi”.
O Chile é muito usado pelos nativos e tem um sabor mais acentuado do que
de uma simples pimenta. Ela cresce como um arbusto, assim como uma rosa. Os frutos são pequenos,
dentro do qual existem sementes bastante afiadas. Chile no Caribe
é percebido como uma fruta e comido em conformidade. Abrindo este
o produto picante trouxe enormes lucros para os espanhóis. Você pode ter certeza
afirmam que a capital europeia do chili é a Hungria.
Ele apareceu aqui durante a invasão dos turcos. A aparência deste
pimenta no país não pode ser chamada de calma, pois foi acompanhada de
é por assassinato e violência. Até foram encontradas evidências de que
que a planta é dotada de propriedades mágicas. Os húngaros afirmam
que foi graças ao chili que eles conseguiram manter seu temperamento especial.
A dança nacional húngara chamada “czardas” é obrigada
pimenta com seu “ritmo ígneo”.
Curiosamente, mas o chili e a pimenta não têm nada em comum, apesar
no que eles chamam pelo mesmo nome de “pimenta”. À venda
indicam como uma fruta vermelha escura. Venda seca e bem
vagens desfiadas como pimenta caiena, pimenta e pimenta turca.
Os franceses a conhecem como “pimenta caiena”, e associam-na
com uma colônia de trabalhos forçados, porque o chili era cultivado lá junto com outros
plantas.
O nome “chile” surgiu graças aos conquistadores que estavam engajados na
sua distribuição. Isso se deve ao fato de eles acreditarem erroneamente
a pátria desta planta é o país do Chile.
Variedades:
- Olho de pássaro – é muito afiado e tem um ângulo agudo
forma. - Poblano – pimentão grande e médio.
- Habanero – a chamada “besta” de todas as variedades de pimenta.
- Serrano – esta variedade se distingue por sua forma em forma de bala.
- Jalapeño –Pode ser vermelho ou verde.
- Anaheim – tem um sabor bastante suave.
Como escolher
Ao comprar pimenta, dê uma olhada na vagem. Em seco
forma, deve ter uma cor uniforme. A fruta deve ser firme
sem um único sinal de rachadura. Se tiver um ponto laranja claro
cor, então este é um sinal de que os germes atacaram muito a pimenta
antes de você.
Como armazenar
O pimentão fresco é firme ao toque e tem a pele brilhante. Se um
Você deseja mantê-lo da mesma forma, então deve ser colocado
refrigerado, mas não deve ser mantido por mais de cinco dias.
Para armazenamento de longo prazo, pode ser processado em vinagre ou
óleo vegetal.
Armazene em cápsulas, não no solo. Pimenta moída
perde o sabor e também é fornecido.
Recomenda-se fazer uma espécie de guirlanda e secar em tal
forma.
Outra forma de armazenamento é congelar, mas primeiro
os pimentões devem ser embrulhados em um saco plástico. Deve-se recorrer a
em casos excepcionais, porque nesta forma perde muito importante
substâncias.
Na culinária
O Chile é a especiaria mais popular em todo o mundo. DENTRO
cozinhando, ele simplesmente não tem igual. Quanto menor a pimenta, mais nítida ela é.
Se você não sabe o quão picante está a pimenta, coloque nos pratos primeiro
apenas um pouco e, em seguida, adicione o quanto for necessário.
É muito utilizado para fazer sopas: peixe, tomate.
É um componente essencial da maioria dos pratos de carne. Chile adicionar
ao cozinhar peixes, linguiças, feijão, molhos, arroz e repolho.
Também é usado para conservação. Nunca adicione pimenta
em óleo fervente porque fica preto, perde a cor e fica amargo.
Em cultura
Este pimentão picante é o ingrediente de tempero mais importante com uma idêntica
nome, é seu principal componente. A jornada dele
começou na parte tropical da América, e a partir daí começou a se espalhar
em todo o mundo. O México abriu novas portas para ele, porque foi
lá, o chili tornou-se um símbolo da culinária nacional. Essa pimenta era essencial
parte da comida dos astecas. Tornou-se popular devido às crenças indígenas,
segundo o qual, comer uma grande quantidade deste
vegetal pode não só afetar a potência sexual, mas também dotar
Você tem um poder mágico que lhe permite influenciar as pessoas. Algum
as tribos dos índios mexicanos do Chile foram equiparadas a uma divindade.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 2 0,2 1,5 6,5 90,2 40
Os benefícios da pimenta malagueta para a saúde
Composição e presença de nutrientes
Pimentas são embaladas com vitaminas, niacina,
colina, ácido fólico, tiamina, beta-caroteno, piridoxina, riboflavina
e ácido ascórbico. Além disso, contém manganês,
ferro,
zinco,
cálcio
e fósforo.
Propriedades úteis e medicinais
Os benefícios da pimenta estão nas vitaminas e minerais que contém
e macronutrientes.
O consumo moderado melhora o apetite, normaliza
trabalho do sistema digestivo e acelera o metabolismo. Isso não é de forma alguma
não a única propriedade positiva das pimentas. Todo mundo sabe
seus efeitos positivos na função cerebral
e fígado.
Deve ser usado por pessoas que sofrem de insônia, alergias,
resfriados, asma brônquica, epilepsia, hepatite
e aterosclerose. É muito importante saber que esta planta de queima é capaz de
retardar o desenvolvimento de um tumor maligno.
Com sua ajuda, o corpo produz endorfina, o que aumenta
nossa resistência ao estresse, e também aumenta significativamente a dor
limiar. O Chile melhora a circulação sanguínea e afeta o sistema imunológico.
Como resultado dos estudos realizados, revelou-se que a pimenta
pode ser usado para tratar diabetes mellitus.
Propriedades perigosas de pimenta
Tenha cuidado para não deixar entrar na membrana mucosa
e uma ferida aberta.
O Chile pode prejudicar as pessoas que têm problemas
do trato digestivo. Além disso, os médicos dizem que é imperativo seguir
para que a pimenta não caia nas feridas e nas mucosas.
Esta pimenta também pode causar azia. Para não sentir nenhum
problemas, é aconselhável consumir chili em pequenas quantidades.
Todo mundo sabe que o pimentão não é apenas muito picante, mas também saudável.
A trama revela o segredo de sua amargura.
