O sal é um produto alimentar usado por humanos para fornecer alimentos cozidos
pratos de sabor mais requintado. Mais frequentemente encontrado em uma forma de solo
– pequenos cristais brancos. Sal de mesa natural
muitas vezes tem impurezas de vários sais minerais que lhe dão
tons diferentes, na maioria das vezes é cinza. É produzido em todos os tipos
espécie – não refinado e descascado, moído fino ou grosseiro, limpo,
mar, iodado e muitos outros.
De acordo com os métodos de produção, o sal pode ser evaporado, rocha
e gaiola (mar). O sal-gema é extraído em minas e pedreiras.
Inclui uma quantidade considerável de sujeira e impurezas de areia. Do corpo
impurezas minerais não são removidas, portanto, sal-gema é considerado
não é totalmente benéfico para o corpo humano.
O sal evaporado também é extraído do solo, mas parece que
solução de sal, que é posteriormente digerida para obter sal.
Tem um gosto mais salgado, puro e livre de impurezas. Mas também
não contém minerais úteis.
O sal marinho é extraído pela evaporação da água salgada do mar
de vários lagos. Não passa pelo processo de limpeza e graças ao
isso preserva todas as substâncias minerais inerentes a ele pela natureza.
O sal marinho não é tão salgado, mas é mais saudável para o corpo humano,
pois contém até quarenta micro e macroelementos.
O sal é classificado em classes: extra, superior, primeiro, segundo.
Há também um enriquecido artificialmente com minerais
sal. Por exemplo, iodado. Yoda
geralmente há o suficiente nele, mas ele desaparece muito rapidamente. Como
fabricantes alternativos mais úteis produzem sal marinho
com algas. Conservas de algas marinhas secas e desfiadas
compostos orgânicos persistentes de longo prazo
iodo.
Como escolher
Ao escolher o sal na loja, estude cuidadosamente a embalagem e pague
atenção a:
- a origem do sal;
- classificar e moer;
- informações sobre adição de nutrientes;
- a presença de aditivos químicos que evitam a aglutinação;
- recomendação de ingestão diária (não mais do que 5-6 gramas por dia);
- nome, telefone e endereço da empresa.
Como armazenar
O sal comestível só deve ser armazenado em local seco, em qualquer copo
ou recipientes de cerâmica. É aconselhável colocar o pote em um armário próximo
do fogão, isso protegerá o sal da umidade. Certifique-se de fechar bem
pratos, então o sal não formará grumos e bolo.
Se o sal estiver úmido, adicione 10% de farinha de batata a ele, então
ele permanecerá seco em qualquer umidade. Pequena quantidade de amido
não afetará a cor e o sabor do sal. Você também pode adicionar alguns ao saleiro
grãos de arroz,
ou coloque algumas folhas de mata-borrão no fundo do recipiente com sal
papel.
Reflexo na cultura
No Japão, eles borrifam sal em uma plataforma de luta de sumô, que eles acreditam ser
afasta os maus espíritos.
Milhares de anos atrás, o sal era tão caro que guerras foram travadas por ele.
No século XVI. houve um motim de sal, que foi causado
os preços mais altos do sal. E hoje o sal é o mais barato de
outros aditivos alimentares que não sejam água.
Conteúdo calórico do sal
Para muitos, isso pode ser novidade e surpresa, mas no sal
sem quilocalorias, como na água. Consequentemente, o conteúdo calórico do sal
é 0 kcal. Por causa do que, então, o sal, como o açúcar, é chamado
perigoso se seu conteúdo calórico for exatamente o oposto?
O fato é que o consumo excessivo de sal é capaz não só de
acumular quilos extras, mas também levar a tal doença,
como a obesidade.
O sal ajuda a reter o excesso de líquido no corpo, estimula
fome e consumo de alimentos gordurosos e açucarados. Essa comida está longe
não está correto e não está equilibrado. Tudo deve ser com moderação.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal – – – 99,8 0,2 0
Propriedades úteis do sal
Composição e presença de nutrientes
O sal é uma substância mineral – cloreto de sódio com
uma pequena quantidade de impurezas de sais minerais úteis. Muitas vezes
são eles: magnésio, cálcio, zinco, ferro, cobre, manganês, potássio, fósforo,
molibdênio, enxofre, cobalto.
O sódio é um dos principais cátions essenciais para o exercício
as funções mais importantes do corpo. Cerca de metade de todo o sódio em nosso
o corpo está no fluido extracelular, na cartilagem e nos ossos
– 40% e nas células – 10%. O sódio também é encontrado no sangue, bile,
suco pancreático, líquido cefalorraquidiano, leite materno.
O sódio também participa da manutenção do ácido-base
equilíbrio, metabolismo de sal de água, garante o equilíbrio da osmose
pressão. Também é necessário para o trabalho de qualidade das terminações nervosas,
atividade muscular, transmissão de impulsos nervosos, para assimilação
intestinos e rins de certos nutrientes.
O cloro está envolvido na formação de substâncias que contribuem para a degradação
gordo. Também é necessário na formação do principal componente do estômago
suco – ácido clorídrico. O cloro estimula o sistema nervoso central
e o aparelho reprodutor, cuida da excreção de uréia do corpo, promove
a formação, o crescimento do tecido ósseo.
O sal é um elemento vital para pessoas com diabetes
o primeiro tipo. Isso se deve à capacidade do sal de regular os níveis sanguíneos
níveis de açúcar, reduzindo assim a necessidade de insulina.
Para obter os benefícios do sal, você deve usar o natural,
sal não refinado. É imperativo lembrar que a sala de jantar
o sal fino não contém minerais benéficos.
Mas não se esqueça que o sal é útil apenas em moderada, recomendado
quantidade.
Propriedades úteis e medicinais
O sal tem um efeito complexo no sistema digestivo, o que aumenta
vitalidade. Como mencionado acima, ele contém um considerável
a quantidade de nutrientes solúveis em água, oligoelementos importantes
e minerais. Uma pequena quantidade de sal na dieta faz com que
ataques de asma
mais raro.
O sal contém selênio – um mineral com excelente antioxidante
propriedades. Ele serve como um protetor de células da destruição destrutiva
radicais livres.
Com a ajuda do sal, as substâncias nocivas são removidas do corpo. Ela é maravilhosa
lida com o envenenamento, pois retarda o processo de absorção
mucosa intestinal de substâncias tóxicas, e também retarda sua entrada
no sangue. O sal está envolvido na luta do corpo contra a radiação e outras
radiação prejudicial. Ela também é uma fonte de educação em
suco gástrico de ácido clorídrico, que tem um efeito benéfico na digestão
comida e mata germes.
Na culinária
Na culinária, o sal é usado na preparação de quase todas
pratos como um dos temperos mais importantes. Ela tem um gosto característico,
que dá uma definição fácil de seu excesso ou deficiência neste ou
um prato diferente. Comida sem sal parece sem graça, mas com excesso de sal em geral
impossível de usar. O sal de mesa é caracterizado por anti-séptico
propriedades que permitem sua utilização na conservação, salga
peixe e carne para armazenamento a longo prazo.
Em cosmetologia
O sal é freqüentemente usado em cosmetologia. É adicionado a cremes
géis, xampus, esfoliantes. Isso torna possível restaurar na pele
balanço mineral. A ambrasividade do sal ajuda a abrir os poros e desobstruir
pele de células mortas. Portanto, é frequentemente usado durante
realizando pilling para tornar a pele sedosa.
Além de cosméticos prontos, você pode fazer um creme para você
você mesmo. Basta misturar um pouco de sal com um creme de gordura.
Esta composição é aplicada na pele com leves movimentos de massagem.
E depois de dez minutos é lavado com bastante água. Procedimento
renova a pele e abre os poros, facilitando a sua absorção
substâncias úteis de tônicos e cremes.
Propriedades perigosas do sal
O principal requisito para a ingestão de sal é a moderação. Para homem
1,5-4 gramas de sal são necessários por dia, em regiões quentes a dose pode
aumentar um pouco, mas não devemos esquecer que usamos sal
não só na forma pura, mas também em pratos já preparados, picles,
peixe pronto e produtos de carne, etc. O sal precisa ser consumido muito
moderadamente para doenças dos rins e do coração, com hipertensão. Deve
reduzir drasticamente a ingestão de sal em processos inflamatórios,
edema de origem cardíaca.
A ingestão excessiva de sal pode causar doenças oculares
e deterioração da visão, a doenças graves do estômago. Sofrendo de gota
osteoartrite, artrite reumatóide, reumatismo,
o sal é categoricamente contra-indicado.
A coisa mais interessante sobre o sal. Depósitos, extração, uso.
