Camembert e Brie são feitos de leite de vaca
na Normandia, França. Camembert e Brie são alguns dos mais
queijos franceses antigos.
Segundo a lenda, durante a Revolução Francesa, os normandos
Marie salvou da morte um esconderijo da perseguição
monge que, em agradecimento, revelou a ela o conhecido
apenas para ele o segredo de tornar o mais incomum de
todos os queijos – queijo Camembert.
Bree é considerada a progenitora do famoso Camembert. Ninguém está tão animado
o fim e não soube quando sua história começou. É apenas conhecido
que era um dos queijos mais populares da Idade Média, e
a primeira menção escrita a este queijo data de 744,
quando Carlos Magno disse: “Acabei de experimentar um dos
os pratos mais requintados ”. Na verdade, o brie foi reconhecido como o rei dos queijos
em 1815 durante as negociações sobre o destino da França após a derrota
tropas de Napoleão em Waterloo.
Calorias camembert e brie
O queijo camembert é rico em proteínas e gordura
e contém 291 kcal por 100 g. 100 g de queijo brie também contém 291 kcal. Usar
esses alimentos em grandes quantidades podem causar obesidade.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 21 23 – 0,5 55 291
Benefícios do Camembert e Brie
Um círculo tradicional do Camembert é feito de aproximadamente
dois litros de leite de vaca, servidos à moda antiga
forma com uma concha e adicione sal. Camembert amadurece de
bordas em direção ao centro. Durante o processo de maturação, o queijo é coberto
crosta bolorenta branca aveludada comestível. Como
Camembert real não está sujeito a armazenamento de longo prazo
muitas vezes é vendido um pouco imaturo. Esse queijo
um pouco de cogumelo e sabor delicado. É macio ao toque e não deve esfarelar
ao fatiar. O camembert costuma ser consumido com tinto
vinhos tart jovens.
Brie é um queijo macio feito de vaca crua
leite. Em forma, é um bolo achatado com um diâmetro
30-60 cm e 3-5 cm de espessura. O brie bom é mofado
cor de veludo branco. Sob a crosta você encontrará o mais delicado
uma massa fluida de cor cremosa, da qual emana uma luz
o aroma de avelãs. Quando você corta um brie fresco, parece
que agora vai se espalhar diante de nossos olhos, mas isso não está acontecendo.
Bree amadurece por pelo menos um mês (no início ela amadurece
por fora, e só então – por dentro) e tem bordas brancas,
com leves traços de amarelo e vermelho. Amadurecimento passa
rápido o suficiente. Por este motivo, use este
o queijo precisa ser feito rapidamente antes que estrague. É feito
em formas redondas – “bolos” com um diâmetro de 20-30
centímetros, 3-4 cm de altura e pesando cerca de meio quilo.
O brie jovem tem um sabor suave e delicado à medida que amadurece
a polpa fica picante. Quanto mais fino o bolo, o
queijo mais nítido. Curiosamente, o amadurecimento para
assim que a primeira peça for cortada do círculo. Produtos brie
em qualquer época do ano, portanto, é uma das mais
queijos franceses universais. Queijo brie é feito
manualmente, a fim de produzi-lo industrialmente
quase impossível, tem um molde fino
uma crosta com estrias brancas e avermelhadas; neste queijo
contém 46% de umidade, 30% de gorduras e 21% de proteínas.
Queijo de qualidade é muito saudável. Ele é completamente
digerível, contém oito aminoácidos essenciais
e muitas vitaminas e ainda é capaz de resistir à cárie dentária. E mofo (naturalmente,
“Blue”) aumenta ainda mais suas propriedades curativas.
Ele contém aminoácidos essenciais e bactérias que
melhorar a função intestinal, promover a síntese de vitaminas
Grupo B.
Além disso, cientistas turcos estudam a influência da energia solar
banhos no corpo humano, descobriram que substâncias especiais,
em que o molde nobre é rico são os melhores
proteção contra queimaduras solares. Acumulando
sob a pele, essas substâncias contribuem para a produção de melanina.
Propriedades perigosas de camembert e brie
Queijos camembert e brie não são recomendados para uso em caso de hipertensão, obesidade
e altos níveis de colesterol no sangue, pois eles têm uma grande
teor de gordura.
Além disso, são contra-indicados para quem sofre de alergias.
e aqueles que não podem tolerar a penicilina, bem como aqueles que sofrem de
doenças fúngicas devido ao mofo contido em sua composição.
O uso desses produtos é contra-indicado para crianças e gestantes.
devido ao risco de desenvolver listeriose.
O vídeo contará fatos interessantes sobre o Norman Camembert e como prepará-lo.
