As vastas estepes do sul dos Urais são excelentes para a apicultura. Na primavera e no verão, muitas plantas herbáceas florescem aqui, adequadas para coletar néctar e pólen. O mel de bashkir é apreciado por sua boa qualidade, propriedades benéficas e sabor maravilhoso. Os produtos do apiário podem ser adquiridos em feiras, onde se apresentam as variedades mais conhecidas (fagópiro, acácia, limão) e outras raras (akuraevy).
Características do mel Bashkir
A abundância de plantas dos Urais do Sul afeta a estrutura e as propriedades dos produtos produzidos pelas abelhas. Mesmo em variedades monoflorais com predominância de uma planta melífera, a análise revela muitas impurezas que desencadeiam o sabor.
O mel puro branco é produzido por apiários Bashkir separados. Existem 2 versões das quais as plantas originaram o nome da variedade:
- Psoralea drupe, ou akkray – uma erva daninha perene. As flores roxo-azuladas desabrocham em maio e até o início de julho atraem o doce perfume dos insetos.
- Plantas altas e melíferas com caules ocos (angelica, angelica), das quais são feitos os instrumentos musicais de sopro Bashkir. Eles pertencem à família guarda-chuva. Para a cor clara das flores, são popularmente chamadas de “ak-kurai”, ou seja, “kurai branco”.
A drupa Psoralea quase nunca é encontrada na Bashkiria, sua pátria são os países da Ásia Central (Cazaquistão, Uzbequistão), e as plantas guarda-chuva constituem uma pequena parte das plantas melíferas dos Urais do Sul. Portanto, o verdadeiro sabor branco é produzido em pequenas quantidades.
Gosto e cor
Os produtos da abelha bashkir, imediatamente após serem removidos do favo de mel, são bastante líquidos e transparentes. Depois de um tempo, eles podem se cristalizar sem perda de sabor e propriedades úteis.
Devido ao alto teor de glicose, o mel puro engrossa mais rápido do que outras variedades. Parece um creme branco com uma tonalidade bege ou amarelada. Pedaços da massa mole resultante, que contém muitos grãos pequenos na estrutura, são separados com uma colher ou faca.
O mel Bashkir preciso é menos doce e ácido do que outras variedades. Após o uso, um leve gosto residual de creme permanece na boca.
Quando coletado precocemente, o produto feito de néctar processado por insetos é quase inodoro. O pólen não tem tempo de entrar nele e transmitir o aroma que dele emana.
Composição e Caloria
O conteúdo de substâncias em diferentes variedades de mel bashkir depende principalmente das plantas que estão localizadas perto do apiário e estão disponíveis para os insetos coletarem o néctar. É impossível obter exatamente as mesmas porções, mesmo nas colmeias vizinhas.
A base dos produtos das abelhas doces são os carboidratos pertencentes aos grupos dos mono- e dissacarídeos (frutose, maltose, glicose). Eles são dissolvidos em líquido.
O mel Bashkir contém cerca de 17-18% de água. Ele também contém um conjunto de nutrientes:
- vitaminas – A, grupos B, C, E;
- oligoelementos – potássio, fósforo, magnésio, ferro, cálcio;
- enzimas que aceleram reações químicas;
- ácidos carboxílicos – cítrico, tartárico, málico;
- óleos essenciais.
O valor energético de 100 g de mel Bashkir é de cerca de 300-330 kcal. É muito nutritivo e facilmente absorvido pelo corpo humano.
tipos
Na primavera e no verão, mais de 3 plantas melíferas Bashkir florescem. Portanto, os produtos dos apiários locais diferem de outras regiões em sua grande variedade.
Para os conhecedores da Bashkiria, eles coletam mel de boro natural com um sabor mais rico. É obtido a partir de abelhas dispostas em troncos ocos ou ocos de árvores.
Entre as espécies monoflorais de mel Bashkir, destaca-se o limão. É amarelo claro, transparente, perfumado. Difere no sabor doce, diluído em leve amargor.
Este é o produto mais saudável e popular. A tília cresce em muitas áreas da Bashkiria, formando vastas florestas.
Uma grande quantidade de néctar é coletada pelas abelhas de plantas herbáceas cultivadas e silvestres. Dele são obtidas variedades conhecidas de mel Bashkir, que são fáceis de distinguir pela cor:
- trigo sarraceno – marrom, muito escuro;
- acácia – branco-amarelado, transparente, de sabor delicado;
- trevo doce – creme ou marrom claro, desprende baunilha;
- girassol – dourado brilhante, ácido, aromático.
Um tipo raro e valioso de mel Bashkir é puro. É de cor branca e apresenta uma consistência cremosa e macia. Apenas uma parte dos apiários se dedica à sua produção.
As variedades poliflorais são chamadas de variedades florais ou à base de ervas. Este é o néctar processado que foi coletado de várias plantas (tomilho, erva-do-fogo, angélica).
Propriedades úteis
Consumir mel Bashkir em seu interior tem um efeito positivo na saúde, fortalecendo o sistema imunológico. As substâncias ativas do produto da abelha doce melhoram gradualmente o funcionamento dos sistemas circulatório e digestivo.
Os componentes do mel, devido ao seu efeito calmante quando tomado diariamente, ajudam a pessoa a lidar com distúrbios nervosos, estresse e se livrar da insônia.
O produto apícola de precisão difere de outras variedades de mel Bashkir por seu alto teor de substâncias ativas que aceleram o metabolismo, promovem a eliminação de toxinas do corpo. Também suaviza as mudanças hormonais. Os produtos nutricionais dos apiários são facilmente digeridos, tornam-se uma fonte de energia e conferem força, o que é especialmente importante no período da primavera-outono ou durante a recuperação após o tratamento.
Quais doenças são usadas?
O mel é conhecido como um agente cicatrizante devido à presença de fitoncidas contidos no néctar da planta. A propriedade de destruir patógenos de várias doenças, evitando sua disseminação, é utilizada para combater infecções bacterianas e fúngicas.
Com a aplicação externa de uma mistura de mel Bashkir com creme de bebê em proporções iguais, feridas e queimaduras cicatrizam mais rápido e inflamações são curadas. Ao adicionar folhas de celidônia moídas e a proteína de 1 ovo a essa massa, eles fazem uma pomada para psoríase e eczema. É aplicado na pele afetada 2 vezes ao dia.
Akkuraevy e outros tipos de mel Bashkir aliviam efetivamente os sintomas de resfriados (febre, coriza). Juntamente com o curso do tratamento com medicamentos, você precisa dissolver 8-10 g do medicamento doce após as refeições. Para melhores resultados, adicione um pouco de alho picado.
Para dores de garganta, o mel Bashkir é tradicionalmente usado (por exemplo, de flores de tília, trigo sarraceno), dissolvido em 1 copo de leite morno, como uma bebida ou gargarejo 3-4 vezes ao dia. O mesmo medicamento alivia as crises de tosse, ajuda a curar a inflamação na cavidade oral.
Em combinação com outros produtos apícolas (própolis, geleia real branca), as ervas potencializam o efeito das substâncias ativas. As misturas elaboradas de acordo com as receitas da medicina tradicional são utilizadas no tratamento de doenças do aparelho circulatório, estômago e intestinos, órgãos genitais femininos (candidíase, erosão, inflamação).
Aplicação em cosmetologia
Cremes, bálsamos, máscaras para o rosto, o corpo e os cuidados das mãos costumam ser feitos à base de mel. Este componente suaviza e suaviza a pele, uniformiza a sua cor. Com o uso diário em cursos, os cosméticos clareiam manchas da idade, aumentam a elasticidade da pele e reduzem a profundidade das rugas. Nota-se que a variedade branca pura é capaz de fortalecer as unhas e os cabelos.
Uma máscara facial nutritiva é obtida pela mistura de 50 g de mel Bashkir com 2 gemas de ovo, rejuvenescendo – com suco de limão inteiro, limpando – com 10 comprimidos triturados de ácido acetilsalicílico. A massa é espalhada sobre a pele com movimentos suaves dos dedos, sem afetar a área ao redor dos olhos, e deixada por 20-25 minutos. Então você precisa se lavar com água morna, lubrificar o rosto com um hidratante.
Os óleos vegetais são aplicados no cabelo com a adição de mel líquido. O produto é distribuído da raiz às pontas. Em seguida, a cabeça é enrolada em uma toalha e, após 1 hora, a máscara é completamente lavada.
Contra-indicações
Apesar das qualidades benéficas e da origem natural, o mel não deve ser usado se você for intolerante aos produtos da apicultura. Não é recomendado dar a uma criança com menos de 2 anos de idade. Uma pequena quantidade pode causar uma reação alérgica.
Antes do primeiro teste, 1 gota de mel deve ser aplicada na parte interna da dobra do cotovelo ou punho para verificar se há uma reação negativa.
Acredita-se que a variedade pura seja hipoalergênica, com um efeito moderado no corpo. No entanto, você deve tomar precauções para não comer mel com o estômago vazio. Se um adulto comer mais de 2 colheres de sopa por dia (1 colher é suficiente para uma criança), o sistema digestivo pode funcionar mal.
Pessoas com sobrepeso, diabéticos são aconselhados a limitar a ingestão de mel devido ao alto teor de carboidratos. É melhor consultar seu médico sobre a dosagem permitida dessa doçura.
Como distinguir o verdadeiro mel Bashkir
Recomenda-se comprar produtos apiários de vendedores familiares e confiáveis, verificando o certificado de qualidade. Desta forma, a probabilidade de comprar um produto que contenha produtos químicos ou drogas prejudiciais é reduzida.
Você não deve economizar dinheiro ao comprar produtos apícolas – um preço muito baixo deve alertá-lo. As falsificações são freqüentemente encontradas no mercado, especialmente de tipos raros de mel Bashkir (puro, de rosas brancas). Para obter semelhança com produtos reais, são usados espessantes químicos e corantes. Portanto, você precisa saber como distinguir uma falsificação do original.
O mel de alta qualidade flui de uma colher especial em um fluxo uniforme, é rapidamente absorvido quando aplicado na pele e se dissolve facilmente em água quente.
Se houver dúvidas sobre a origem, você pode fazer uma análise de pólen do mel e descobrir de qual néctar da planta ele foi obtido. A presença de amido é verificada adicionando iodo (1-2 gotas): uma reação química começará com uma coloração azul.
marca registrada
Há pouco mais de 20 anos, um centro de pesquisa e produção Bashkir foi criado para estudar as propriedades do mel coletado em diferentes regiões. Em sua base, a produção foi lançada sob a marca “Bashkirskaya Medovnya”, que passou a certificação. Os apiários comprovados podem colher produtos apícolas.
Produtos de mel da República de Bashkortostan são entregues em todo o país. Ela recebeu vários prêmios por excelência.
Armazenamento
Recomenda-se colocar os recipientes com mel em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar. O conteúdo não deve superaquecer, entre em contato com líquidos. É necessário usar um recipiente de vidro, cerâmica ou plástico com tampa hermética, para evitar que partículas de poeira e umidade entrem.
Quando armazenado adequadamente, o produto da abelha doce não se deteriora por muito tempo. Mas o maior benefício do uso pode ser obtido durante o primeiro ano e meio após o bombeamento do favo de mel de cera.
Com o tempo, o mel Bashkir, como outros, cristaliza sem perder suas qualidades benéficas. Para restaurar sua consistência líquida, é aquecido em banho-maria, não ultrapassando + 40 ° C. Se a temperatura estiver muito alta, substâncias nocivas começam a ser liberadas.
Bashkiria é uma das principais regiões apícolas da Rússia. Produz dezenas de variedades de mel de alta qualidade, saboroso e saudável. O néctar é coletado de centenas de espécies de ervas e árvores floridas, para que os amantes possam experimentar variedades de produtos raras e incomuns.
