Trigo mourisco comum (semeadura, comestível) – cultura de cereais
da familia Trigo mourisco… Nome do gênero Buckwheat em latim
linguagem – Fagopýrum. A palavra “trigo sarraceno” (“trigo sarraceno”, “trigo sarraceno”), de acordo com
uma das versões geralmente aceitas é uma abreviatura para a frase
«sêmolas gregas“Porque provavelmente a cultura
migrou para os eslavos graças aos mercadores gregos. Buckwheat refere-se
para grãos e plantas não cerealíferas (ou pseudo-grãos). Graças a
sua prevalência em diferentes partes do mundo e países, e o valor
na história da culinária, trigo sarraceno (frutas de trigo sarraceno, grãos de trigo sarraceno)
recebeu o status de um produto verdadeiramente lendário..
O trigo sarraceno é uma erva anual, com 30 a 80 cm de altura.
O caule da planta é estriado, não pubescente, ramificado, colorido
em tons avermelhados esverdeados. Folhas também com um toque de vermelho,
forma triangular em forma de seta; os inferiores são peciolados longos, e os superiores
– sedentário. Flores brancas, rosa ou vermelhas, coletadas em
inflorescências corimbosas. O fruto é um nutlet triangular. Flores de trigo sarraceno
dependendo da época de semeadura, na maioria das vezes em julho..
Propriedades úteis do trigo sarraceno
Composição e Caloria
Carboidratos 74,95 19,94 62, 22 Fibra dietética 10,3 2,7 2,2 Água 8,41 75,63 Proteína 11,73 3,38 13,33 Gordura 2,71 0,62 2,22 Calorias (Kcal) 346 92 333 Potássio 320 88 311 Fósforo 319 70 Magnésio 221 51 Cálcio 17 7 67 Sódio 11 4 Ferro 2,47 0,8 2 Zinco 2,42 0,61 Vitamina
B3 5,135 0,94 Vitamina
B6 0,353
0,077
vitamina
B2 0,271 0,039 Vitamina
B1 0,224 0,04 Vitamina
B9 0,042 0,014
O trigo sarraceno contém até 20% de proteína (com esses aminoácidos,
como lisina
e triptofano),
até 80% de amido,
açúcar – 0,3-0,5%, orgânico
ácidos (málico, cítrico, oxálico, maleico), vitaminas
B1 (tiamina), V2 (riboflavina), R (rutina), RR (ácido nicotínico),
antocianinas, sais de ferro, cálcio, fósforo e oligoelementos – cobre,
zinco, boro, iodo, níquel, cobalto. Na parte aérea da planta em
período de floração contém um glicosídeo de flavona (vitamina) – rutina
(1,9-2,5%)..
Uso em medicina
Para fins medicinais, sementes de trigo sarraceno e grama são usadas (flores
juntamente com as folhas apicais). Erva (como farmacêutica
matérias-primas) são cortadas na fase de floração do trigo sarraceno, quando o nível da substância
a rotina na planta atinge seu valor máximo. As flores são colhidas
para a produção de preparações galênicas. As matérias-primas não estão disponíveis na farmácia
sortimento.
O trigo sarraceno é um produto cujo valor dietético é difícil de superestimar.
Especialmente útil é o uso de pratos de trigo sarraceno para doenças
estômago e intestinos, com
anemia, distúrbios do sistema nervoso, doenças renais.
A rutina é produzida a partir da grama do trigo sarraceno, que é usada
para a prevenção e tratamento de hipo e avitaminose
vitamina P; no tratamento de doenças que são acompanhadas por distúrbios
permeabilidade vascular (diátese hemorrágica, toxicose capilar,
hemorragias retinais, hipertensão e doença da radiação,
glomerulonefrite, reumatismo,
endocardite séptica). Vários medicamentos são produzidos com base na rotina:
urutina, rutamina, ascorbutina etc. Na medicina popular
infusão de flores de trigo sarraceno é bebida ao tossir. Totalmente batido e
folhas de trigo sarraceno peneiradas são usadas como pó natural para
assaduras em crianças.
Uso em medicina oficial
Para fins de profilaxia (e no tratamento de hipovitaminose e avitaminose
R) nomear “Rutin” (Rutinum). É usado em 2 comprimidos de
2 a 3 vezes ao dia. A duração do curso é de 5 a 6 semanas.
Uso na medicina tradicional
- Как expectorante aplicar infusão
flores de trigo sarraceno (40 g de flores cruas por litro de água fervente):
beba 200 ml até 5 vezes ao dia. - em tosse seca prepare uma mistura de flores de trigo sarraceno
semeadura (50 g), malva florestal (60 g), papoula selvagem, branqueada
pulmão comum e erva (10 g cada). Ervas
Despeje um litro de água fervente e deixe fermentar durante a noite. Aceitar
um copo até 5 vezes ao dia. - Nos brônquios,
que é acompanhada por uma tosse seca e debilitante, a infusão é útil:
flores de trigo sarraceno (40 g), trigo sarraceno, sabugueiro
tília preta em forma de coração (20 g cada), flores de papoula silvestres, verbasco
cetro, malva de madeira e erva medicinal de lungwort
(30 g cada) cozido no vapor em um litro de água fervente, mantido durante a noite, então
filtrar e beber 50 ml da droga a cada hora.. - Na artrite,
poliartrite, várias lesões escleróticas, convulsivas
estados tomam infusão: 4-6 colheres de sopa de folhas secas,
ervas e flores de trigo sarraceno são cozidas no vapor em um litro de água fervente. Bebida gelada
até 4 copos por dia. - em neurastenia, pressão arterial baixa
com uma sensação de fraqueza, bebem a infusão descrita acima, 100 ml cada para
4 vezes ao dia. - Erva seca de trigo sarraceno cru (folhas ou topos esmagados
e flores) estão incluídos na composição de infusões medicinais de misturas de ervas
e tomar com angina,
laringe,
neurite,
dor com radiculite, com hepatite,
obesidade.
Externamente:
- Folhas frescas e lavadas de trigo sarraceno são aplicadas como compressas
a feridas purulentas não liberadas, abcessos. - De uma infusão concentrada (2 colheres de sopa de erva de trigo sarraceno
200 ml de água fervente) fazer loções, compressas sobre abcessos,
criminoso, phlegmon,
úlceras. Limpe o couro cabeludo com infusão quando
calvície, as queimaduras são tratadas com algodão esterilizado,
prepare uma infusão para lavar os olhos (para cataratas)..
Use na medicina oriental
A receita oriental recomenda trigo sarraceno em combinação com romã
molho para anemia. Grãos duros de trigo sarraceno são usados na Índia
e medicina chinesa em sessões de massagem terapêutica.
Em pesquisa científica
Devido à sua prevalência, propriedades úteis e especificidade
o cultivo de trigo sarraceno tornou-se objeto de estudo tanto na área agronômica,
e pesquisa médica.
Na “Coleção de Regras Econômicas” (1670) F. Udolov disse
sobre o trigo sarraceno o seguinte: “não será inútil se outro pão também for cancelado,
e semeie trigo sarraceno em vez dele. “
No “Manual sobre agricultura especulativa e clerical”
(1786), o primeiro manual russo de agronomia, o cientista M.G. Líbano
escreveu sobre o trigo sarraceno: “este grão para diferentes necessidades domésticas
muito útil e benéfico. Ele se desintegra tanto que não
um grão de pão não pode ser comparado a ele. “
Fundador da Agronomia Científica. ELES. Komov no tratado “On
agricultura “(1788) enfatizou que” eles semeiam mais trigo sarraceno, e
eles usam e sabem melhor do que em toda a Europa. Para
lá apenas um pássaro e gado são alimentados com ele, e temos o mais nutritivo
eles cozinham comida para os humanos. ” Komov também mencionou a habilidade
o trigo sarraceno “afoga” as ervas daninhas, deslocando-as da terra.
Um século depois, o famoso agrônomo russo A.N. Engelhardt exaltou
trigo sarraceno em sua obra “Cartas da Aldeia”, onde se dizia,
que “mingau de trigo sarraceno nunca fica entediante, e todos comem de bom grado
dia”.
No século 20, o historiador dedicou um extenso artigo à questão do “trigo sarraceno”
e pesquisador de tradições culinárias V. Pokhlebkin. (“Má sorte
Trigo sarraceno russo “)..
As propriedades curativas do trigo sarraceno, seu potencial na composição de medicamentos
dietas e dietas padrão para perda de peso, o efeito de substâncias bioativas
a saúde foi estudada em devido tempo por O. Sitar, M. Breshtik, M. Zivtsak;
H.A. Jimenez-Bastida, H. Zelinsky.[9,10]
Para perder peso
O mingau de trigo sarraceno é parte integrante de ambas
dietas de acordo com o conselho médico (tabelas dietéticas), e clássico
mono-dieta para perda de peso (com ou sem kefir).
Use na cozinha
- Sêmolas de trigo sarraceno podem ser preparadas como um mingau quebradiço, então
e “bagunça”. Sopas e canjica de fagópiro são cozidas com fagópiro.
Panquecas e panquecas são assadas com farinha de trigo sarraceno, a farinha é usada como base
para molhos. A farinha de trigo sarraceno também é usada na indústria de confeitaria:
para fazer chocolate e chocolates. Trigo sarraceno inteiro
cereais preparam granola, pão caseiro. - O lendário V. Pokhlebkin em “Secrets of Good Cuisine” escreveu sobre o trigo sarraceno
mingau o seguinte: “o mais simples em termos de cozimento é o mingau de trigo sarraceno,
tendo uma boa camada protetora natural de cada grão
e não emite muco (amido) durante o cozimento. Estragar o trigo sarraceno
mingau é difícil e, no entanto, muitas vezes é cozido de forma inadequada,
não é gostoso “. Segredos do mingau de trigo sarraceno devidamente cozido, de acordo com
Pokhlebkin, são os seguintes: a) cereais e água para cozinhar devem ser retirados de
cálculo 1: 2; b) o mingau deve ser cozido em panela de metal, ou
caldeirão com fundo convexo espesso, a tampa deve caber confortavelmente;
c) até a água ferver, cozinhe em fogo alto, depois mantenha
fervura moderada, na fase final do cozimento você precisa do máximo
aumentar o fogo para que a água evapore completamente – evapore não só
da superfície do mingau, mas também do fundo de uma panela ou panela. Não recomendado
mexa o mingau, abra a tampa. Recurso de trigo sarraceno cozido
o facto de o mingau ser preparado mais com a ajuda do vapor. Deliciosa quebradiça
mingau acaba se não houver perda de vapor e interferência no processo
o cozimento é minimizado.. - Macarrão de trigo sarraceno (feito de farinha de trigo sarraceno) foi preparado
séculos atrás no Tibete e no norte da China, desde o trigo
farinha não era comum nessas regiões. Receita posterior
macarrão de trigo sarraceno migrado para o japonês
e coreano
cozinha. No Japão, o macarrão de trigo sarraceno é chamado de soba. Em alguns
regiões da Itália preparam uma massa de farinha de trigo sarraceno, que é chamada
«Massa de trigo sarraceno».
- Hindus no norte da Índia, durante os dias de jejum estrito, comem pratos de
farinha de trigo sarraceno, como cereais (como arroz ou trigo)
são alimentos proibidos durante o jejum. Panquecas de
a farinha de trigo sarraceno na Índia é chamada de “kuttu ki puri”, e as fatias
batatas
enrolado em farinha de trigo sarraceno e frito em óleo – “kuttu pakoras”. - Salsicha de porco (ou salsicha) embrulhada em uma panqueca de trigo sarraceno
– uma espécie de fast food, comida de rua em algumas regiões da França. - “Stip” é um prato popular em certas províncias da Holanda,
que é servido da seguinte maneira: em uma porção de mingau de trigo sarraceno eles fazem
a ranhura onde se espalha o bacon frito temperado com molho. - Na culinária vegetariana, grãos de trigo sarraceno são germinados e então
consumidos crus ou após tratamento térmico.. - Os grãos de trigo sarraceno, com base no grau de moagem, são divididos em
tipos: feito (grãos de trigo sarraceno esmagados, obtidos
quando em colapso), Trigo sarraceno smolensk (máximo
grãos de trigo sarraceno triturados e polidos) e núcleo
(inteiras, cascas de trigo sarraceno da casca). Mais um
variedade é “veligorka“- muito pequeno
sêmolas inteiras, cujos grãos são enrolados em forma redonda. A maioria
útil é o não fundado, em que todo o complexo de oligoelementos é preservado
e vitaminas..
Pão caseiro de trigo sarraceno (sem farinha)
Ingredientes: 3 xícaras de grãos de trigo sarraceno inteiros (grãos), colher de chá
sal, 1 xícara de água, óleo para untar o molde, sementes
sementes de gergelim ou papoula para polvilhar. Despeje o trigo sarraceno com água e deixe em
noite. Escoe a água pela manhã, deixe os cereais escorrerem. Combine o trigo sarraceno
cereal com sal, um copo de água e bata no liquidificador até ficar homogêneo
estados (moer os ingredientes por pelo menos 2-3 minutos). Despeje sobre
“Massa” em um recipiente de vidro limpo, cubra com uma toalha e deixe
vagueie em um lugar quente por um dia. Aqueça no dia seguinte
forno a 200 graus. Unte uma assadeira com vegetais
manteiga e generosamente polvilhe o fundo e as laterais da forma com sementes de gergelim
ou papoula. Despeje a “massa” em uma forma e leve ao forno a 180 graus
por uma hora. Corte o pão acabado já completamente frio.
Para a preparação desse pão de trigo sarraceno, é perfeito
trigo sarraceno verde (não tratado termicamente). Opcional
azeitonas picadas podem ser adicionadas à massa,
abóbora
sementes, passas..
Combinação de trigo sarraceno com outros produtos
Nos pratos, o trigo sarraceno vai bem com ervas e vegetais com uma moderada
ou teor reduzido de amido. Melhor evitar adicionar
em um produto de trigo sarraceno de queijo, nozes ou sementes. Também nutricionistas
não é altamente recomendado misturar trigo sarraceno com proteínas animais
origem, frutas doces e açúcar. Se você deseja, você pode
adoçar o mingau com mel.
bebidas
O trigo sarraceno é uma planta alternativa à cevada em
fermentação. Cerveja de trigo sarraceno é, portanto, sem glúten
cerveja, ao contrário da cerveja regular, de “grãos”. O trigo sarraceno não contém
glúten e refere-se a pseudo-cereal. Cerveja de trigo sarraceno foi inventada
não faz muito tempo, mas podemos dizer que este é um produto com futuro no mundo
mercado.
Whisky de trigo sarraceno é uma bebida alcoólica produzida na Bretanha
(França) e nos EUA. A produção é baseada no mosto de trigo sarraceno.
O shochu de trigo sarraceno é uma bebida alcoólica forte produzida
no Japão desde o século 16. Seu sabor é mais suave em comparação com o tradicional
shochu à base de cevada.
O trigo sarraceno é usado como matéria-prima não apenas na indústria do álcool:
na Coréia e no Japão, o trigo sarraceno frito é usado para preparar o tradicional
chá de trigo sarraceno (memil cha e soba cha)..
Use em cosmetologia
A farinha de trigo sarraceno é usada como ingrediente natural na composição
cosméticos domésticos. Em máscaras, descasca e esfrega trigo sarraceno
exibe perfeitamente suas propriedades de limpeza, suavização e nutrição.
Esfregue com farinha de trigo sarraceno para pele seca
Misture um ovo
gema, uma colher de chá de cada açúcar granulado e azeitona
manteiga e meia colher de sopa de farinha de trigo sarraceno. Trazer
uniforme e aplique no rosto limpo em círculos
movimentos. Massageie levemente. Não enxágue o rosto por 5 minutos. Então
remova delicadamente a esfoliação com um guardanapo e lave com água fria
agua. Depois de hidratar a pele com um creme.
Casca de abóbora com farinha de trigo sarraceno para pele seca
Prepare uma composição homogênea de gema de ovo, uma colher de sopa
polpa de abóbora ralada,
meia colher de sopa de farinha de trigo sarraceno e azeite de oliva com açúcar
areia (½ colher de chá cada). Prepare seu rosto (vapor com
banho de vapor ou uma toalha quente e úmida). Então esfregue
mistura de abóbora-trigo sarraceno na pele por 2 minutos. Lave a casca
água morna.
Esfoliação corporal com pimenta e farinha de trigo sarraceno
Para fazer uma esfoliação você vai precisar de: 100 g de café moído, 30
ml de tintura de pimenta, uma colher de chá de gengibre
farinha (pó) e uma colher de sopa de farinha de trigo sarraceno. Tudo com cuidado
mexa e mantenha a mistura em um lugar escuro por
7 dias. Esfregue a pele do corpo previamente vaporizada até a vermelhidão.
Em seguida, enxágue a composição com água morna e aplique um hidratante.
Máscaras de trigo sarraceno
Máscara nutritiva (para pele seca)
Misture farinha de trigo sarraceno (5 g) com cacau em pó
e óleo de coco cosmético (10 g cada). Aplicar para limpar
enfrentar e ficar em pé por um quarto de hora. Remova a máscara com uma toalha macia úmida
ou um guardanapo.
Máscara hidratante
Prepare uma mistura de farinha de trigo sarraceno (5 g), banana
purê (pegue uma fruta de tamanho médio) e 10 ml de creme de leite.
Aplique a máscara no rosto lavado e deixe por cerca de meia hora. Sobras
limpe com um guardanapo macio.
Máscara de Limpeza
Misture 10 g de farinha de trigo sarraceno e mel líquido,
adicione 2 gotas de óleo essencial de limão à mistura. Aplicar em
pele do rosto com movimentos de massagem. Lavar após 4-5 minutos morno
água
Máscara de esfrega tonificante
Dissolva 10 g de farinha de trigo sarraceno em uma pequena quantidade de água morna,
até a consistência de creme de leite. Adicione 5 g de café finamente moído à massa
e 5 ml de óleo
sementes de uva. Aplique no rosto com movimentos suaves,
esfregando levemente. Lave com água morna após 10 minutos.
Máscara capilar fortalecedora de trigo sarraceno
Ingredientes necessários: 0,5 xícara de leite, 2 colheres de sopa
farinha de trigo sarraceno e um ovo. Misture o leite morno e a farinha e traga
até ficar homogêneo. Adicione um ovo à mistura. Aplicar uniformemente
no cabelo. Resista a composição por meia hora, depois enxágue bem o cabelo
e lave com shampoo..
Outros usos
- O trigo sarraceno é uma planta de mel valiosa, cujas flores proporcionam um impressionante
a quantidade de pólen e néctar. Em condições de umidade suficiente
em um hectare de trigo sarraceno, você pode “coletar” de 80 a 100 kg de mel.
O mel de trigo sarraceno é saudável, tem um cheiro característico e agradável
gosto. - O grão de trigo sarraceno é um excelente alimento para animais, para uso doméstico
pássaros. A inclusão do grão de trigo sarraceno na dieta das aves aumenta a produção de ovos
e melhora a qualidade da carne. - A palha de trigo sarraceno contém muito potássio, o que possibilita a obtenção
da palha, matérias-primas, carbonato de potássio (potássio). - A casca do trigo sarraceno é utilizada na produção de plásticos, na área microbiológica
indústria de produção de fermento para rações; aplica-se como
material de enchimento para almofadas e colchões. - Casca de trigo sarraceno moída ou cinza dela é um excelente produto natural
fertilizante para a terra. - As folhas e flores do trigo sarraceno são amplamente utilizadas na farmacologia moderna.
para a síntese de vitamina P..
Propriedades perigosas do trigo sarraceno e contra-indicações
Intolerância individual a trigo sarraceno e produtos de trigo sarraceno
os cereais podem provocar reações alérgicas significativas.
O uso de vitamina P é contra-indicado em caso de aumento da coagulação sanguínea.
Apesar de seu inegável valor dietético, deve ser mantido em
Lembre-se de que o mingau de trigo sarraceno contribui para a formação de prisão de ventre.
O trigo mourisco contém fagopirinas fototóxicas fluorescentes. Claro
Os produtos de trigo sarraceno são seguros quando consumidos com moderação.
Mas para aqueles que seguem uma dieta baseada em trigo sarraceno germinado,
pode desenvolver fagopirismo (com uso excessivo de mudas
trigo sarraceno, flores ou extratos ricos em fagopirina). Sintomas
o fagopirismo inclui inflamação da pele em locais sujeitos a
exposição à luz solar, sensibilidade ao frio e formigamento
ou dormência nas mãos.[8,12]
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos do trigo sarraceno cozido
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Fatos interessantes
- Entre os muitos feriados folclóricos celebrados pelos orientais
Eslavos, era o dia de Akulina Grechishnitsa (13 de junho). Comemorando
cronometrado para a semeadura de trigo sarraceno (semeado em uma semana ou após o
dias). Era costume cozinhar mingau de trigo sarraceno em Akulin Grechishnitsa
cereais da colheita do ano passado e tratar os aleijados, os pobres e os errantes.
Após a refeição, os agradecidos convidados recitaram o ditado tradicional,
dirigindo-se aos proprietários: “Feio, Deus, vocês, cristãos ortodoxos, não têm trigo sarraceno
contar! “. - No centro. mingau de trigo sarraceno cozido no dia de Vasilyev
(14 de janeiro). Por tradição, o trigo sarraceno na mesa festiva era para uma fecunda
ano Novo. Além disso, após a semeadura das safras de inverno, os semeadores que voltaram
do campo, era necessário alimentá-los com mingau de trigo sarraceno. Também
regalado em aldeias e colonos na primeira reunião. - O folclore está repleto de provérbios e ditados que caracterizam claramente
o significado do trigo sarraceno na cultura alimentar: “Nossa dor, mingau de trigo sarraceno:
você não pode comer, você não quer ficar para trás ”,“ O próprio mingau de trigo sarraceno
elogios “,” mingau de trigo sarraceno é nossa mãe, e pão de centeio é nosso pai
querida “,” A geada não é terrível, que estala no quintal quando o trigo sarraceno
o mingau está no forno. “
- Na Rússia, uma das lendas mais poéticas sobre o trigo sarraceno,
havia uma lenda sobre Krupenichka, uma princesa capturada durante a invasão
Tártaros e voltaram para suas terras nativas na forma de um grão de trigo sarraceno. - Na era de grandes descobertas geográficas e relações comerciais ativas
na França, Bélgica, Espanha e Portugal, o trigo sarraceno era chamado de “árabe
grão “, na Itália e na Grécia -” turco “, e na Alemanha -” pagão “
grão. - No Nepal, os grãos de trigo sarraceno são secos e roídos como sementes.
girassol. - No Leste Asiático, folhas jovens de trigo sarraceno (ricas em proteínas e
vitamina P) preparar saladas. - Em termos de teor de proteína, o trigo sarraceno (12,6%) fica atrás apenas de
ervilhas (23%).
Deve ser enfatizado que a proteína do trigo sarraceno é muito mais completa
e mais fácil de digerir do que a proteína
em cereais de plantas de cereais. - Ao ferver, o volume do trigo sarraceno aumenta 5-6 vezes..
- Na América do Norte, os primeiros colonos europeus e posteriormente
seus descendentes usaram trigo sarraceno por vários séculos
como uma cultura que suprime o crescimento de ervas daninhas. Crescimento rápido de trigo sarraceno
evitou a propagação de ervas daninhas nas áreas cultivadas:
a densa folhagem do trigo sarraceno sombreava o solo tanto que a erva daninha
a vegetação simplesmente não tinha luz solar suficiente. Este fato,
em particular, as páginas da correspondência de Thomas Jefferson foram dedicadas
e George Washington, que discutiu a agricultura
questões que surgiram diretamente em seu domínio pessoal.. - Festival religioso na Índia Navaratri (festival de “nove noites”)
– o momento em que os hindus têm permissão para comer alimentos exclusivamente
de trigo sarraceno ou farinha de trigo sarraceno..
Seleção e armazenamento
Grãos de trigo sarraceno de alta qualidade são frescos, sem cheiro de mofo ou umidade.
Você precisa armazenar o trigo sarraceno em uma jarra bem fechada em um lugar fresco.
Em caso de violação das condições ou ultrapassagem do prazo de validade, degustar
os cereais deterioram-se. Não só o sabor é estragado, mofado e
odor ligeiramente rançoso.
história
A pátria do trigo sarraceno é considerada as áreas montanhosas da Índia e do Nepal, onde, como
acredita-se que a planta tenha sido cultivada há cerca de 4000 anos.
Aqui o trigo sarraceno cresceu em áreas inundadas no verão,
abundantemente aromatizado com luz solar, umidade e calor, o que é provavelmente
não poderia deixar de afetar a natureza de sua aceleração fisiológica
desenvolvimento. Da Índia, o trigo sarraceno penetrou na China, Coréia e Japão. Na China
as primeiras fontes escritas mencionando a planta são datadas de 5
século DC O trigo mourisco se espalha ao longo das rotas da Ásia Central e do Tibete
no Oriente Médio e na Europa e, em seguida, na América do Norte. europeu
povos, a primeira menção escrita do trigo sarraceno foi registrada no dia 16
século.
As primeiras informações documentais sobre o cultivo de trigo sarraceno. relacionar
no início do século XV. O viajante francês Guilbert Lannoy visita
em 1414 e 1421 uma série de cidades russas e em seus relatórios menciona
familiaridade com a culinária russa e tratamento com mingau de trigo sarraceno. Documentação
Séculos 15 e 16 indicam o uso generalizado deste
cultura de cereais. (inventário da família camponesa russa,
materiais de montagem, cartas monásticas com instruções sobre o cultivo
trigo sarraceno). No século 16, havia uma disputa comercial separada em Pskov,
onde vendiam exclusivamente sêmolas de trigo sarraceno. Trigo sarraceno fornecido
grãos e à venda em países europeus. Sêmolas de trigo sarraceno nas compras
livros de portos marítimos não é inferior em termos de indicadores quantitativos
trigo exportado. Sêmolas de trigo sarraceno Smolensk trazidas de
., foi muito apreciado no London International
exposição e ganhou prêmios de prestígio.
De acordo com a maioria dos cientistas, a teoria é considerada infundada.
sobre a introdução do trigo sarraceno na Rússia durante as invasões mongol-tártaras
no século 13. As tribos conquistadoras não cultivavam safras ou outras
culturas que foram predeterminadas por suas tradições nômades. italiano
diplomata Carpini Giovanni da Plano, que viajou pela Mongólia
em 1245-47 enfatizou que os mongóis não têm pão nem sua cultura substituta.
Dois séculos depois, o diplomata veneziano Contarini Ambrogio observa,
que os mongóis não comem pão, comem carne e leite. Encontrado em
1939 em um cemitério sármata (na região de Rostov) um navio com
sementes de trigo sarraceno também refutam a versão do “traço mongol”,
já que o produto pertence ao século II. DE ANÚNCIOS Subseqüente semelhante
achados que datam dos séculos 10 e 12 apoiam
o fato de que o trigo sarraceno era cultivado em solo russo muito antes do Mongol-Tatar
conquistas..
Sorts
A principal tarefa dos criadores é obter variedades, frutas
que amadureceria mais ou menos uniformemente e seguraria firme
estaria na planta. Isso se deve às peculiaridades da vegetação do trigo sarraceno: para
é caracterizado pelo amadurecimento não simultâneo dos frutos. Ramificação, formação
botões e floração em cada planta específica continuam, em
enquanto os frutos formados no lugar das primeiras flores já estão
amadureceu e gradualmente começou a desintegrar-se.
As variedades de trigo sarraceno mais comuns:
- Buckwheat “Zelenotsvetkovaya” (“Malikovskaya”). Durante o processo de seleção, foi
obteve-se um pedicelo engrossado e forte – propriedade que permite
os frutos maduros do trigo sarraceno não se desintegram por muito tempo. - Trigo mourisco “Bashkir Krasnostebelnaya”. A variedade foi criada por criadores
baseado em vários híbridos de trigo sarraceno. Variedade criada como fonte
matéria-prima para a produção do preparado médico “Rutin”..
Peculiaridades do crescimento
O trigo sarraceno é melhor do que outras culturas adaptadas a solos marginais.
Cresce bem em solos, cuja acidez apresenta indicadores
pH = 5-7. O mais favorável para o cultivo de trigo sarraceno argiloso
e solos franco-arenosos.
As peculiaridades do cultivo do trigo sarraceno incluem: condicional e flutuante
datas de semeadura; curta temporada de crescimento (75 a 80 dias), que
é a garantia de seu amadurecimento como a chamada cultura de seguros.
O trigo sarraceno é higrófilo. A planta absorve água duas vezes mais,
do que o trigo e três vezes mais do que o milho. Indicadores de produtividade do trigo sarraceno
dependem diretamente da precipitação atmosférica, que cai nas fases
o início do crescimento da planta, o período de floração e a formação do ovário: em
desta vez, a necessidade de rega é maior no caso do trigo sarraceno. O solo
para a semeadura o trigo sarraceno deve ser bem drenado. Depois da semeadura
as obras realizam empacotamento e nivelamento do solo. Ultrapassando o nível
fertilizantes de nitrogênio aplicados podem reduzir os rendimentos. Indicadores
os rendimentos dependem diretamente do número de abelhas polinizadoras.
O controle de pragas deve ser preventivo (decapagem
sementes com fungicidas, etc.): as mudas de trigo sarraceno podem ser afetadas por um fungo,
as raízes são comidas pelo besouro de maio, e as folhas e caules são comidos pela lagarta do trigo
colheres..
