Sementes de gergelim cultivadas desde a antiguidade (há 7 mil anos)
até hoje no Paquistão, Índia, Ásia Central, Mediterrâneo
países, a China, são usados não só como tempero, mas também como matéria-prima
para a produção de petróleo. A primeira menção ao poder de cura dessas sementes
são encontrados nos tratos de Avicena, e no Egito, óleo deles já em 1500
BC foi usado na medicina. Outro nome de planta
– “sésamo“, Que é traduzido do assírio como”óleo
uma planta“(Nas sementes o teor de óleo valioso chega a 60
por cento).
O óleo de gergelim, que tem muitas propriedades medicinais, hoje encontra
a mais ampla aplicação em receitas de medicina e cosmetologia, usada
nas indústrias de panificação e farmacêutica. Além do mais,
muitas vezes pode ser encontrado em perfumaria e enlatados, confeitaria
indústria, na produção de diversos lubrificantes
e gorduras sólidas.
Ao escolher um óleo, certifique-se de que não é refinado e fabricado
pelo método da 1ª prensagem a frio. Este produto pode ter, como escuro,
e cor clara – depende do grão de onde foi
o óleo foi espremido. Um pequeno sedimento no fundo do recipiente indica naturalidade
óleos.
A vida útil do óleo é de 2 anos. Mas lembre-se que depois de abrir a garrafa
e contato com o ar, este termo é drasticamente reduzido. Então tente
escolha o óleo em uma pequena garrafa.
Aconselha-se armazenar o óleo de gergelim em local fresco e escuro. Após
o primeiro uso, o produto deve ser refrigerado, hermeticamente
fechando a garrafa.
O óleo de gergelim é prensado a frio das sementes. Não refinado
o produto de semente torrada tem uma bela cor marrom escuro,
tem um sabor rico e adocicado de nozes e um odor forte
(ao contrário do óleo leve de gergelim de sementes cruas, que tem
sabor e aroma menos pronunciados).
Óleo não refinado perfumado, rico em nutrientes,
desde os tempos antigos tem sido usado como ingrediente em pratos japoneses,
Chinês,
Coreano,
Índio
e tailandês
cozinha (antes da manteiga de amendoim, produto de semente de gergelim
mais comumente usado em alimentos na Índia). Na exótica cozinha asiática
óleo de gergelim, que vai bem com molho de soja e mel, com mais frequência
no total, é utilizado na preparação de pratos de frutos do mar, fritos,
pilaf e doces, legumes e carne em conserva, temperos diversos
saladas.
Apenas algumas gotas de óleo de gergelim podem adicionar um sabor original.
e o aroma e pratos únicos da Ucrânia
e russo
culinária – primeiro, pratos quentes de peixe e carne, purê de batata, cereais
e uma variedade de acompanhamentos de cereais, panquecas, molhos, panquecas, bolos.
Para quem encontra o aroma de não refinado
óleos, para uso culinário, você pode misturar este produto com
com um cheiro “mais suave” de manteiga de amendoim.
Ao contrário de outros óleos comestíveis (mostarda, camelina, abacate)
óleo de gergelim não refinado não é adequado para fritar. Então,
é aconselhável adicioná-lo a quaisquer pratos quentes apenas antes
servindo.
Devido ao seu alto teor de antioxidantes
(incluindo sesamol) o óleo de gergelim tem boa estabilidade
à oxidação e tem uma longa vida útil.
O conteúdo calórico do óleo chega a 884 kcal. Mas, ao mesmo tempo, tem uma alta
óleo de gergelim com valor energético e nutricional com muito
rico em proteínas vegetais, bem como gorduras que
facilmente digerível, é usado com sucesso como um componente
dietético e vegetariano
fonte de alimentação.
Propriedades úteis do óleo de gergelim
Composição e presença de nutrientes
Tem um valor nutricional muito alto e um depósito de propriedades benéficas
óleo de semente de gergelim é bem balanceado no essencial
aminoácidos, vitaminas, poliinsaturados
ácidos, macro e microelementos e outros ativos biológicos
substâncias (fitina, antioxidantes, fitoesteróis, fosfolipídios, etc.).
O óleo contém proporções quase iguais do necessário
ácidos graxos – Omega-6 poliinsaturado
(40-45%) e Omega-9 monoinsaturado
(38-43%). Ao mesmo tempo, o conteúdo do Omega-3
no óleo de gergelim é bastante insignificante – 0,2%. Incluído em
Os óleos ômega-6 e 9 ajudam a melhorar o funcionamento dos órgãos genitais, cardiovasculares,
sistemas nervoso e endócrino, normalização dos níveis de açúcar e gordura
intercâmbio, fortalecendo a imunidade. Eles também ajudam a reduzir o risco.
desenvolvimento de doenças oncológicas, neutraliza o impacto negativo sobre
o corpo de vários tipos de substâncias nocivas (toxinas, escórias, cancerígenos,
sais de metais pesados, radionuclídeos).
O óleo de gergelim contém muitas vitaminas antioxidantes que são benéficas
afetam a atividade do coração e dos vasos sanguíneos, têm um poderoso sistema imunoestimulante
ação, têm propriedades cicatrizantes e antiinflamatórias.
Em combinação com vitaminas B, vitaminas E, C e A, ajudam a melhorar
o trabalho do aparelho visual, tem um efeito benéfico
efeitos na pele, unhas e cabelo.
O óleo de gergelim é uma excelente fonte de
macro e microelementos. De acordo com o conteúdo necessário para um
o desenvolvimento de cartilagem e cálcio ósseo
este óleo é um verdadeiro recordista entre outros produtos
nutrição. Então, uma colher de chá de óleo de gergelim satisfaz o dia a dia
necessidade de cálcio. Altamente concentrado em óleo de gergelim
potássio, magnésio, fósforo, manganês, ferro, zinco.
O óleo de gergelim contém fitoesteróis que têm um efeito benéfico sobre
condição da pele, imunidade, reprodutiva e endócrina
sistemas e fosfolipídios, que são necessários para o funcionamento adequado
cérebro, fígado, sistema nervoso e cardiovascular, bem como para
boa absorção das vitaminas E e A.
O óleo de gergelim saudável também contém um poderoso antioxidante
esqualeno, necessário para a síntese dos hormônios sexuais, que promove
fortalecimento da imunidade e redução dos níveis de colesterol, que tem
pronunciadas propriedades antifúngicas e bactericidas.
Propriedades úteis e medicinais
O óleo de gergelim tem uma gama bastante ampla de produtos medicinais
ações, incluindo antiinflamatório, cicatrização de feridas, analgésico,
bactericida, anti-helmíntico, imunoestimulante, laxante,
propriedades diuréticas. Tem sido usado desde os tempos antigos, não só
como produto alimentar, mas também como meio eficaz da medicina tradicional.
Portanto, é o óleo de gergelim que é frequentemente referido na Ayurveda como “aquecimento”,
“Muco opressor e vento”, “quente e cortante”, “fortalecendo o corpo”,
“Acalma a mente”, “desintoxica”, “nutre o coração” e natural
um remédio para muitas doenças.
O óleo de gergelim ajuda a neutralizar rapidamente a acidez,
traz alívio da cólica, tem antiinflamatório,
efeito laxante, anti-helmíntico e bactericida, promove
eliminação de todos os tipos de danos erosivos e ulcerativos nas membranas mucosas
Trato gastrointestinal. Portanto, encontra aplicação na prevenção e no tratamento da gastrite.
com alta acidez, constipação, gastroduodenite, úlceras, colite,
enterocolite, doenças pancreáticas, helmintíase. Graças a
o conteúdo de fitoesteróis e fosfolipídios que estimulam o processo
formação de bile, restaurando a estrutura do fígado, óleo pode
entrar na dieta para a prevenção da colelitíase e aplicar
no tratamento de doenças como discinesia gordurosa das vias biliares
vias, distrofia hepática, hepatite.
O óleo de gergelim é extremamente benéfico para a saúde dos vasos sanguíneos e do coração.
O óleo contém um complexo de substâncias que fortalecem e nutrem o coração
músculo, aumentando a força e elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, prevenindo
a formação de placas de colesterol que reduzem o nível de “mau”
colesterol, normalizando a pressão arterial. A este respeito, o óleo
deve ser introduzido na dieta diária como um remédio eficaz
prevenção e componente útil de tratamento de aterosclerose, hipertensão,
doenças isquêmicas, arritmias, taquicardias, ataques cardíacos e derrames.
O uso regular deste produto, o que ajuda a aumentar
a contagem de plaquetas no sangue, especialmente útil para aqueles que
sofre de doenças como diátese hemorrágica, doença
Verlhof, hemofilia, púrpura trombocitopênica, essencial
trombocitopenia.
O óleo de gergelim é considerado um produto saudável
para pessoas de trabalho mental. Este alimento é rico em substâncias
necessário para o funcionamento normal do sistema nervoso e do cérebro. portanto
óleo de semente de gergelim com alto valor energético e nutricional
valor, é útil para usar diariamente com
estresse, comprometimento da memória, estresse constante, frustração
atenção. Além disso, o consumo constante de óleo rico em Omega-9,
é a prevenção de doenças como a doença de Alzheimer
e esclerose múltipla.
Tem óleo de gergelim também sedativo e antidepressivo
propriedades. Devido ao teor de magnésio, vitaminas B, sesamolina
e ácidos poliinsaturados, este produto acalma o sistema nervoso,
protege contra os efeitos negativos do estresse. Uso regular
óleos ajudarão a eliminar apatia, insônia, depressão, fadiga
e irritabilidade. A massagem com este óleo promove relaxamento
músculos tensos.
Além disso, o óleo de gergelim é equilibrado em conteúdo benéfico
substâncias que afetam as funções do sistema reprodutor feminino. Portanto, seu
o uso pode beneficiar mulheres que experimentam
desconforto antes da menstruação ou durante a menopausa.
Também rico em vitamina E, o óleo de gergelim é essencial para uma boa
desenvolvimento do embrião e lactação plena, devido ao qual pode
ocupe o devido lugar na dieta de mulheres grávidas e lactantes.
A introdução de óleo de gergelim na dieta trará benefícios consideráveis quando
diabetes e obesidade,
uma vez que contém substâncias envolvidas na síntese de insulina,
bem como a capacidade de normalizar o metabolismo, efetivamente “queimando”
gordura corporal com excesso de peso corporal.
Óleo de gergelim útil e doenças das articulações, ossos, dentes
devido às suas propriedades bactericidas e antiinflamatórias. Eles são
garantir o desenvolvimento adequado, funcionamento e recuperação rápida
tecido dentário cartilaginoso e tecido ósseo. Portanto, óleo de gergelim
encontra aplicação no tratamento de lesões do sistema músculo-esquelético, osteocondrose,
osteoporose, gota,
artrite, artrose, artrite reumatóide, cárie, doença periodontal,
periodontite.
Tomar óleo de gergelim ajudará na anemia, pois é rico
substâncias que estão envolvidas no processo de hematopoiese – manganês,
ferro, magnésio, cobre, fosfolipídios, zinco.
O óleo de gergelim também é eficaz para doenças respiratórias,
incluindo pneumonia, asma brônquica, tosse seca. Também
ajuda a eliminar o ressecamento da mucosa nasal.
É aconselhável usar este óleo para doenças do urinário
sistemas como urolitíase, pielonefrite, nefrite,
cistite,
uretrite.
Doenças dos órgãos da visão também podem ser tratadas com gergelim
óleos.
E para os homens, este produto é útil porque melhora não só
ereção, mas também pode estabelecer o processo de espermatogênese e favoravelmente
afetar o trabalho da próstata.
Consumir óleo diariamente é uma excelente prevenção
vários tipos de câncer.
O óleo de gergelim pode ser usado com sucesso como ingrediente
nutrição esportiva.
Para adultos, o óleo de semente de gergelim é recomendado para consumir 1
uma colher de chá duas a três vezes ao dia com as refeições ou
use ao preparar vários pratos ou em molho de salada.
Para crianças, a dose de óleo de gergelim é:
- 3-5 gotas para bebês de 1-3 anos;
- 6 a 10 gotas para crianças de 3 a 6 anos;
- 1 colher de chá para uma criança de 10 a 14 anos.
Use em cosmetologia
Possuindo cicatrização de feridas, bactericida, antiinflamatória,
antifúngica, bem como propriedades imunoestimulantes importantes,
óleo de gergelim é um remédio comum para
várias doenças dermatológicas e várias lesões
pele e melhorar a condição da pele.
Este óleo pode penetrar profundamente na pele e ajudar a nutri-la,
excelente amaciamento e hidratação. Componentes bioquímicos do produto,
promover a síntese de colágeno, dar elasticidade à pele e
elasticidade.
Além disso, o óleo de gergelim ajuda a manter os lipídios da água
equilíbrio da pele em condições normais e a restauração das funções protetoras da epiderme.
O produto limpa perfeitamente a superfície da pele da pele morta
células, sujeira e substâncias nocivas e promove o mais rápido possível
regeneração da pele.
Possui propriedades bactericidas e antiinflamatórias,
uma excelente fonte de zinco, o óleo é benéfico para
acne, irritação da pele, acompanhada de descamação,
vermelhidão ou inflamação.
O óleo de gergelim pode prevenir o envelhecimento prematuro
pele, incluindo aquela associada a distúrbios hormonais
ou exposição à luz solar. Este óleo contém sesamol,
absorvendo radiação UV e substâncias que promovem a normalização
equilíbrio hormonal.
Devido às suas propriedades, o óleo de gergelim é usado em cosmetologia.
como componente base para cremes, loções, bálsamos, máscaras para
cuidar da pele seca, envelhecida, escamosa e sensível
mãos, rosto e pescoço, cremes para os olhos, protetores labiais.
Você pode usar este óleo como um componente integral de todos os tipos
cosméticos para pele oleosa, pois é capaz de normalizar
o trabalho das glândulas sebáceas.
O óleo de gergelim é usado como ingrediente em cosméticos de proteção solar,
e como um óleo básico de aromaterapia. Então, é melhor combiná-lo
óleo com óleos essenciais de limão, mirra, bergamota, olíbano, gerânio
etc
Rico em magnésio anti-stress, relaxa bem os músculos do rosto,
óleo de gergelim é um remédio eficaz para relaxar
massagem.
Também é usado como um antioxidante estabilizador para outros
óleos básicos, porque devido à boa resistência à oxidação, este
o produto é freqüentemente usado com óleos de oxidação rápida. Por exemplo,
óleo de amêndoa melhora a estabilidade à oxidação quando combinado
com sementes de gergelim em 28%.
Este óleo também é adequado como produto para o cuidado da pele do bebê,
para remoção de maquiagem e limpeza suave da pele, para cuidar das unhas.
O uso externo desse óleo na forma de bandejas promove
o crescimento das unhas e a prevenção da delaminação e fragilidade. além do mais
Além disso, devido às suas propriedades antifúngicas, o óleo de gergelim é usado
no tratamento de fungos nas unhas.
O óleo de gergelim também é um remédio muito eficaz para a queda de cabelo.
e cabelos quebradiços e um excelente componente regenerador e nutritivo
em máscaras para cabelos pintados ou danificados. Normalizando
o trabalho das glândulas sebáceas, este produto à base de plantas é muito útil para usar
e no tratamento da seborreia.
