Descrição geral
Ovos de pato são os ovos de aves aquáticas mais nutritivos, em
que possuem uma grande quantidade de gordura e ao mesmo tempo possuem uma especificidade
cheiro e sabor. O peso médio de um ovo de pato é 90 g, o que é mais
frango 1,5-2 vezes. As cascas dos ovos são densas e sua cor pode variar.
do branco ao verde azulado.
Em alguns países, os ovos de pato são considerados uma iguaria muito cara.
É assim que os ovos de pato enlatados são preparados no Japão. Para fazer isso, seu
unte com uma mistura de ingredientes vegetais e minerais e deixe
em cerâmica por cem dias. Depois disso, são fervidos e servidos com vinagre,
gengibre e molho de soja. Esses ovos cozidos podem ser armazenados por
2-3 meses. Na China, os ovos de pato também são armazenados por cem dias, mas para isso
usar uma solução aquosa à qual se adiciona chá verde, potássio,
sal e casca de carvalho queimada. Este prato é denominado “ovo milenar”.
E se você adicionar sementes de lima e gergelim à água, você obtém um “
ovo “, em que toda a clara fica preta, e a gema
– verde. Nas Filipinas, os ovos de pato são cozidos quando já estão dentro
o pintinho está totalmente formado (bico, plumagem, esqueleto). O prato é chamado
“Balut”.
Onde encontrar e como escolher
Você pode comprar um ovo de pato diretamente na fazenda
do criador ou em loja especializada. Frequentemente ovos
muito mais suja do que frango e há muitas bactérias em sua superfície,
portanto, antes do uso, eles devem ser bem lavados em um
agua. Se você pegar ovos com as mãos, certifique-se de lavar depois disso
mãos para não transferir os patógenos da salmonela para outros alimentos.
Uso e armazenamento de ovos de pato
O tempo de cozimento para ovos de pato em água salgada é
em média 10-13 minutos, fervidos – 6-7 minutos. Para o melhor sabor do ovo
antes de cozinhar, é necessário aquecer à temperatura ambiente, por isso
assim, a proteína ficará um pouco mais macia. Alto teor de gordura
na clara de ovo confere-lhe uma textura oleosa-viscosa, que é especialmente
apreciado em massa de cozer. Comparado ao frango,
os ovos de pato têm sabor e cheiro peculiares, como se costuma dizer “para um amador”.
Armazene os ovos de pato em um local fresco e escuro (comum
seção da geladeira), mas não mais de 7 dias.
Conteúdo calórico de ovos de pato
Ovos de pato são considerados alimentos nutritivos e gordurosos. 100 g cru
ovos 185 kcal. Pessoas com sobrepeso não devem se deixar levar por isso
Comida.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 12,8 13,8 1,5 1,1 70,8 185
Propriedades úteis de ovos de pato
Composição e presença de nutrientes
Pelo conteúdo de nutrientes, vitaminas e microelementos de pato
o ovo está muito próximo do ovo da galinha, mas o teor de gordura é significativo
excede a quantidade de proteínas. Portanto, eles contêm vitaminas A,
E,
D,
V6,
V12,
Para e
ácido fólico; minerais cálcio,
fósforo
potássio
selênio,
magnésio,
ferro,
zinco,
sódio;
aminoácidos treonina, isoleucina, leucina, lisina glicina, prolina, serina
e outros.
Use em cosmetologia
Como os ovos de galinha, os ovos de pato são usados em cosméticos populares.
receitas. Um dos melhores condicionadores de cabelo é pato
ovo. Devido à presença de uma grande quantidade de gordura, gema de ovo de pato
nutre bem os cabelos fracos, opacos e quebradiços, enriquecendo-os com
substâncias. Para preparar uma máscara suavizante e fortalecedora, você precisa
pegue duas gemas, misture com 1-2 colheres de sopa. eu. azeite e aplique
ao longo de todo o comprimento do cabelo. Enxágue a máscara após 10-15 minutos morno
agua. Uma máscara de iogurte (100 g) ajudará contra a queda de cabelo,
duas gemas de ovo de pato, mel e suco de limão (1 colher de sopa cada). O todo
a massa deve ser bem batida em uma espuma e espalhada sobre a raiz do cabelo.
Mantenha a máscara no cabelo por não mais do que 25 minutos, depois enxágue com um jato
água
Clara de ovo de pato é ótima para fazer máscaras para
pele oleosa tem um efeito de secagem e aperto,
fecha os poros, remove o brilho. Para prepará-lo, você precisa misturar proteínas
com argila cosmética branca e aplique em várias camadas sobre a pele.
Após a secagem completa, deve ser lavado com água fria.
Uma máscara de ovo de pato inteiro é adequada para peles mistas. Para
este ovo precisa ser misturado com batata crua
(2 colheres de sopa. L.) Esfregado em um ralador fino. Aplicar no rosto e sair
por 10-15 minutos. Em seguida, lave a massa com água morna.
Na culinária
Na culinária, os ovos de pato são usados para fazer saladas,
sopas frias, maionese e pastéis. Eles também podem ser usados
como corantes da Páscoa.
Propriedades perigosas de ovos de pato
Devido ao alto grau de risco de contrair salmonelose, não é recomendado
coma ovos de pato crus.
Ovos de pato são pesados o suficiente para o sistema digestivo, então
seus pediatras não recomendam a inclusão de crianças menores de 6 anos na dieta alimentar.
Também não devem ser consumidos por pessoas alérgicas a ovos em geral.
Assistindo ao vídeo, você aprenderá sobre o Dia Mundial do Ovo, além de um excepcional
os benefícios de todos os ovoprodutos, como a proteína do leite difere da proteína
ovos e como cozinhar uma omelete de “ballet” incomum!
