É um produto popular à base de plantas obtido
a partir de sementes de girassol. A pátria desta planta é a América do Norte,
onde foi domesticado pela primeira vez pelas tribos selvagens de índios locais.
A planta chegou à Europa por volta de 1500. graças ao espanhol
os conquistadores da América. E na Rússia o girassol apareceu no início de 18
século, durante a época de Pedro I, para onde foi trazido da Holanda. Cerca de
centenas de anos, esta planta foi cultivada apenas por causa de sua beleza, e qualquer
o camponês queria ter um “sol” maravilhoso em seu jardim. E somente
em 1829 um dos camponeses da província de Voronezh, Bokarev, recebeu
óleo de girassol que sabe bem.
Alguns anos depois, na aldeia deste camponês, a primeira
no mundo, uma usina de óleo e, um pouco depois, a exportação de petróleo para o exterior.
A igreja apreciou o produto e reconheceu-o como enxuto, após o que apareceu
e o segundo nome do produto é óleo vegetal. Final do século 19
Emigrantes soviéticos trouxeram tecnologias de produção de petróleo de volta
para os EUA e Canadá, e logo os Estados se tornaram os principais fabricantes deste
produto.
O óleo de girassol tem aroma e sabor agradáveis característicos. DENTRO
Dependendo do nível de limpeza, todo o óleo é dividido em não refinado
e processado (refinado) O primeiro é exposto exclusivamente
filtração para eliminar impurezas, enquanto todos os componentes valiosos
salvou. Este é o tipo de óleo mais útil com uma torta característica
cheiro e cor rica e escura. Produto não refinado
tem uma vida útil curta, que deve ser considerada no momento da compra:
no óleo, que ficou por muito tempo em uma vitrine leve, aparece um sedimento rançoso
gosto.
O óleo refinado passa por neutralização e hidratação, desodorização,
congelamento e branqueamento. Como resultado, o produto é eliminado
resíduos de pesticidas, metais pesados, outras impurezas prejudiciais e
ácidos graxos livres, que causam fumaça ao fritar
frigideira. Mas junto com as impurezas, os componentes biológicos também são removidos:
tocoferóis, fosfatídeos, vitaminas. Em processo de desodorização de girassol
óleos, todas as substâncias aromáticas estão excluídas, o que prolonga ligeiramente
validade. Eles estão cada vez mais usando o procedimento de congelamento, que
é a remoção de ceras naturais que cobrem
sementes de girassol. Essas ceras dão ao óleo uma turbidez, especialmente
quando é vendido na rua, em câmaras frigoríficas, o que estraga a mercadoria
visualizar. Como resultado, o produto refinado acaba sendo impessoal – sem
cheiro, sabor e cor. Mas pode ser guardado por muito tempo, e na hora da fritura
não “atira” e não espuma.
Como escolher
Ao escolher um produto não refinado, preste atenção à presença de sedimentos.
O óleo fresco pode ter um ligeiro sedimento e turvação no fundo
capacidade. Um óleo de qualidade deve ter um gosto bom. Amargo
o sabor é um sinal de deterioração ou envelhecimento do óleo.
Para verificar a qualidade, coloque uma gota do produto na pele e esfregue.
O óleo de qualidade é rapidamente absorvido pela pele.
Como armazenar
É melhor comprar um produto não refinado em uma pequena garrafa, então
como, após a abertura, a vida útil do óleo de girassol é drasticamente reduzida.
Um produto não refinado após o primeiro uso é imperativo
guarde em um recipiente de vidro com a tampa fechada na geladeira.
Você pode adicionar feijão seco (2-3 peças) ao recipiente – é assim que o produto
será armazenado por mais tempo. Mas lembre-se disso de qualquer maneira quando você
óleo de girassol descoberto, ele deve ser usado dentro de um mês.
Na culinária
Na culinária, eles usam refinados e não refinados
manteiga. O primeiro é aconselhável para fritar e assar: é dourado
ou amarelo claro, transparente; o cheiro e o sabor são fracos. Existir
até mesmo variedades de óleo, onde os ácidos oleico e palmítico são mais,
do que o linoléico, o que os torna mais adequados para fritar do que outros.
O óleo não refinado é ligeiramente mais escuro e tem um cheiro muito forte
sementes, formando um precipitado durante o armazenamento. Não precisa ser exposto
tratado termicamente, mas pode ser adicionado a saladas, pratos prontos e molhos.
Valor calórico
O conteúdo calórico do produto por 100 gramas é de 884 kcal. Sobre isso
vale lembrar para quem segue sua figura, e não usar
óleo em grandes quantidades.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal – 99,8 – – 0,2 884
Propriedades úteis do óleo de girassol
Composição e presença de nutrientes
Este produto à base de plantas contém linoléico e linoléico
ácidos insaturados que o corpo não consegue sintetizar
pessoa. Esses ácidos são chamados de ácidos essenciais ou
vitamina F. A necessidade deles é ainda maior do que de outras vitaminas.
Os ácidos insaturados estão envolvidos como um componente essencial na formação
bainhas de fibras nervosas, bem como membranas celulares. Eles têm
a capacidade de remover o colesterol, formando um complexo facilmente oxidado
éteres com colesterol, têm um efeito normalizador no sangue
vasos e pode ser considerado como um meio de prevenir um ataque cardíaco,
aterosclerose
e outras doenças do coração e do sistema vascular.
O óleo de girassol também contém vitaminas A, E e
D. Lembre-se de que o óleo não refinado é mais saudável porque
o produto contém todos os ingredientes naturais: vitaminas e outros ativos
substâncias, por isso pode e deve ser consumido na forma “crua”.
Propriedades úteis e medicinais
Para fins medicinais, é aconselhável o uso de óleo não refinado.
o mais alto grau, com um final de boca agradável e aroma leve.
Se houver sedimento no produto, isso não significa que ele seja de baixa qualidade.
Pelo contrário, um sedimento pode surgir nele devido ao conteúdo de fosfatídeos,
necessárias para as membranas celulares e são uma fonte de fósforo
ácidos, sem os quais o corpo não seria capaz de funcionar.
O óleo de girassol é usado na medicina popular e oficial.
para o tratamento e prevenção de várias doenças. É crônico
doenças gastrointestinais, tromboflebite,
problemas de fígado e pulmão, doenças cardiovasculares e femininas,
dor de dente e dor de cabeça, encefalite,
artrite, reumatismo, feridas e inflamação. À base de óleo são preparados
também soluções para emplastros e pomadas.
Em sua forma pura, este produto raramente é usado para tratamento, no entanto
existe uma receita usada para muitas doenças. Então,
é aconselhável tomar 1 colher de sopa. óleo na boca e chupe-o por cerca de 20 minutos.
Então você precisa cuspir: se o produto ficar branco, então o necessário
o efeito é alcançado. O procedimento é repetido duas vezes por dia ou mesmo em
várias vezes ao dia. Isso acelera o processo de cicatrização.
Antes de usar tal receita, é melhor consultar
com seu médico assistente.
Para
o tratamento do reumatismo usa fricção à base de girassol
óleos. Receitas com adição de alecrim selvagem, flores de jardim
frutas amarelas ou pimenta vermelha picante e vodca.
Com inflamação das articulações, recomenda-se esfregar com pomada de própolis
com óleo de girassol (1: 1), que é preparado em banho-maria.
As articulações doloridas são esfregadas com esta composição.
Além disso, com reumatismo articular, outra receita é eficaz, que,
verdade, não é tão confortável na pele. Para ele, pimenta vermelha é esmagada,
misturado com óleo e querosene, em seguida, insistiu em aquecer
coloque 9 dias. Em seguida, a mistura deve ser bem agitada e pode ser usada.
O óleo de girassol também ajuda na tosse crônica. Por esta
é aconselhável misturar 1 colher de sopa cada. farinha, mostarda seca, manteiga, mel,
meia colher de vodka e aqueça a mistura em banho-maria. Deve acabar
massa pegajosa, que deve ser colocada em um pano de algodão dobrado em quatro,
aplique no peito, cubra com um filme, um lenço e deixe durante a noite.
Este procedimento pode ser repetido por vários dias.
Às vezes você pode ouvir que queimaduras graves
deve ser lubrificado com óleo de girassol. Mas isso não pode ser feito: óleo
penetra na pele e qualquer infecção pode contagiá-la.
Mas com óleo de sementes de girassol, você pode preparar uma pomada para
para tratar feridas e bolhas após uma queimadura: 2 partes de óleo
ferva com 1 parte de cera pura. A mistura resultante é aplicada quente:
coloque num guardanapo, aplique na queimadura e fixe.
Use em cosmetologia
Vale lembrar que em sua forma pura é um óleo vegetal em cosmetologia.
quase nunca usado. Mas com a pele bem seca, aplicada com um fino
uma camada de óleo no rosto e deixada durante a noite – está apenas curando
bálsamo que regenera e hidrata a pele em pouco tempo.
E não precisa ter medo do brilho oleoso no rosto, já que o girassol
o óleo tem uma composição próxima da gordura natural da pele, portanto é fácil
penetra em suas camadas profundas. Este produto também é excelente.
um limpador que dissolve facilmente qualquer cosmético.
Além disso, este óleo é inestimável como ingrediente em máscaras faciais. Por exemplo,
você pode misturar este produto com queijo cottage
ou farinha de aveia. Esta máscara é aplicada em uma camada espessa, resistente
20-35 minutos e depois enxágue bem.
O óleo de girassol também é usado nos cuidados com o corpo. É simplesmente insubstituível
produto na luta pela pele limpa e macia. Você pode usar
óleo como agente nutritivo para todo o corpo. E você pode adicionar
vitamina A e tratar calcanhares rachados, lesões de outra natureza
nas mãos e lábios.
O cabelo também adora tratamentos com óleo. Afinal girassol
o óleo é capaz não só de restaurá-los, mas também de hidratar secos
pele e também ajudará a se livrar da caspa. O jeito mais fácil
usando óleo – uma máscara com a adição de suco de limão,
que hidrata e dá brilho aos cabelos. Para prepará-lo
os produtos acima são misturados na proporção de 2: 1. Então muito
aplicado no cabelo e esfregado na pele. E depois de meia hora, você pode
lava o teu cabelo.
Você também pode fazer uma máscara de cabelo com uma colher de sopa de óleo.
com gema.
A massa é aplicada nos cabelos, enrolada e guardada por no mínimo 3-4 horas.
Após esse procedimento, o cabelo deve ser enxaguado abundantemente várias vezes.
Propriedades perigosas do óleo de girassol
Em primeiro lugar, o dano do óleo de girassol é perigoso
cancerígenos, nos quais alguns de seus componentes podem ser convertidos
quando aquecido. É por isso que não é aconselhável se deixar levar por fritos
pratos – depois de ferver o óleo nesses alimentos, muito
substâncias cujo uso regular aumenta o risco de doenças
uma doença tão perigosa como o câncer.
Ainda mais esse dano é manifestado ao aquecer uma porção de óleo.
repetidamente. Portanto, certifique-se de lavar a panela após cada
usar. É importante que após os processos de processamento individual
produtos químicos estranhos podem ser retidos no produto.
Portanto, em sua composição muitas vezes há resíduos de hexano – próximos à gasolina
solvente. Não é recomendado para cozinhar
saladas.
Enfim, para obter o máximo com este óleo
benefício, você pode usar apenas suas variedades naturais.
Deixe-os ser mais perfumados e escuros, mas eles afetarão sua saúde.
apenas positivamente.
