Descrição geral
Lar do amendoim selvagem, popularmente conhecido como o “chinês
noz “,” amendoim “,” pistache chinês “, não é conhecido ao certo.
De acordo com uma hipótese popular no século ., este produto usado
plantadores do Novo Mundo, como comida barata e satisfatória para os africanos
escravos, ganharam popularidade na América do Norte, que para este
day é um dos líderes em sua exportação.
Grande parte do amendoim produzido nos estados e em outros países é aproveitado
como ração agrícola, e também encontra aplicação como matéria-prima
para a produção de manteiga de amendoim altamente nutritiva com
uma massa com uma ampla variedade de propriedades curativas.
O óleo foi inventado em 1890 por uma nutricionista que procurava
comida alternativa para vegetarianos. Ele trabalhou para criar
um produto vegetal capaz de competir em valor
com carne, ovo de galinha ou queijo.
O âmbito de aplicação da manteiga de amendoim é muito diverso – dado
produto à base de plantas é amplamente utilizado em casa
cosmetologia e culinária, padaria, farmacêutica e confeitaria
indústria, utilizada na fabricação de margarinas e sabões.
Como escolher
Um óleo de qualidade deve ter uma cor uniforme, consistência e
aroma específico. Vale lembrar que a manteiga de amendoim tende a ser
mais escuro do que oliva e girassol, então você não deve ter medo
sombra escura.
Na hora de comprar óleo, é aconselhável estudar cuidadosamente sua composição a fim de
estava livre de sabores e conservantes artificiais. O presente
o óleo é um produto totalmente natural.
Como armazenar
Dependendo da tecnologia de produção, a vida útil do óleo é
de 6 a 12 meses em temperaturas de até 25 graus.
Na culinária
Óleo não refinadoobtido com frio
pressionando a polpa da fruta, tem cor marrom avermelhada, adocicada
cheiro, sabor de noz brilhante, e é um ingrediente popular em
Pratos indianos,
Chinês, japonês e tailandês
e coreano
a cozinha.
Óleo refinadocom uma cor amarela clara,
aroma e sabor não tão pronunciados, faz sucesso na Europa
e culinária americana.
Devido ao alto teor de proteínas facilmente digeríveis
e gordura, a manteiga de amendoim é considerada um excelente produto dietético e
é amplamente utilizado como um componente de nutrição para vegetarianos
(em particular, em termos de valor energético e nutricional, é rico em aminoácidos
e não é inferior a carne, ovos de galinha e natas). Energizante
o óleo que cria uma sensação de saciedade é muito usado por modelos de moda,
aqueles que querem perder peso e pessoas cujas atividades
associado a cargas pesadas. Também é rico em vitaminas E, D
e A, iodo, cálcio, fósforo e zinco, necessários para o desenvolvimento
o corpo da criança, portanto, está cada vez mais sendo usado nas crianças
nutrição.
Perfeito para temperar sopas e saladas, cozinhar
pratos de carne e vegetais, molhos de carne, sobremesas, panquecas com frutas
e recheio de requeijão, manteiga não refinada também pode transformar
aroma e sabor até mesmo de pratos simples como cereais, purê de batata e outros acompanhamentos.
E adicionado à massa dá um aroma e sabor a nozes únicos.
uma variedade de bolos.
Altamente resistente ao calor e aroma delicado, refinado
o óleo é frequentemente usado para fritar,
cogumelos grelhados, salteados ou fritos,
batatas, peixes, camarões, carne, frutas. E ao cozinhar
em fritos e fritos dos produtos acima, este óleo é necessário
2-3 vezes menos do que o girassol tradicional.
Conteúdo calórico da manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim é rica em calorias, contém 895 kcal. por causa de
tal teor de calorias e gordura tão alto não é recomendado para uso
mais de 3-4 colheres de sopa deste produto por dia.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteína, гр Жиры, гр Carboidratos, гр Зола, гр Água, гр Conteúdo calórico, kcal – 99.4 0.2 – 0.4 895
As propriedades benéficas da manteiga de amendoim
Composição e presença de nutrientes
Excelente sabor e valor nutricional
óleo contém uma grande quantidade de gorduras de fácil digestão, necessárias para o corpo
aminoácidos, vitaminas, micro e macroelementos, bem como substâncias
afetando beneficamente o estado do sistema nervoso, digestivo,
sistemas cardiovascular e imunológico.
O óleo contém 50-60 por cento de oleico monoinsaturado
Ácidos ômega
9, 15-30 por cento Omega
6, quantidade insignificante de Omega
3 (cerca de 1%) e 20 por cento de ácidos saturados. Contido
no óleo, ácidos poliinsaturados em combinação ajudam a melhorar
trabalho dos vasos sanguíneos e do coração, sistemas nervoso e reprodutivo, fortalecimento da imunidade,
normalização dos níveis de colesterol e equilíbrio hormonal.
A manteiga de amendoim é uma ótima fonte de antioxidantes
A e E, que, em combinação, têm um bom efeito sobre o estado dos vasos sanguíneos e
pele, contribuem para a melhoria da visão, têm um imunoestimulante,
cicatrização de feridas e efeito antiinflamatório.
O óleo também contém um complexo de vitaminas B, que estão envolvidos na
em carboidratos, sal de água, proteínas, metabolismo de lipídios, jogando
o papel mais importante no processo de hematopoiese. Além disso, eles regulam
o trabalho do sistema nervoso, muscular, bem como do aparelho digestivo e cardiovascular
sistemas, contribuem para a manutenção do equilíbrio hormonal no corpo.
As vitaminas B também são necessárias para uma pele, cabelo e unhas saudáveis, para
imunidade forte e boa visão.
A manteiga de amendoim também é rica em colina (vitamina B4), que é necessária para a síntese
fosfolipídios (prevenindo a infiltração do fígado e o desenvolvimento de cálculos biliares
doença), proteínas e acetilcolina, que fornece normal
o trabalho do sistema nervoso.
Muita vitamina D, necessária para o crescimento e a regeneração.
ossos, fortalecimento da imunidade, prevenção de endócrinos, oncológicos
e doenças cardiovasculares.
A betaína contida promove a absorção de proteínas e melhora o funcionamento
fígado.
A característica específica do óleo é a concentração de polifenol
resveratrol, que tem atividade antitumoral e antioxidante,
contribui para a prevenção do diabetes, normaliza o equilíbrio do estrogênio
no corpo das mulheres, diminuindo o colesterol,
melhora a função hepática e estimula a produção de colágeno.
Além disso, de acordo com estudos recentes, o resveratrol continha
no óleo de amendoim, é o remédio mais eficaz no combate ao excesso
peso.
Propriedades úteis e medicinais
Na medicina, o óleo é mais frequentemente usado como um meio para
prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, nervosas
sistemas, doenças do sangue, vesícula biliar, fígado e biliar
maneiras.
Este óleo, como o óleo de semente de abóbora, há muito é conhecido como o mais eficaz
agente colerético. Possui um excelente hepatoprotetor
ação, estimulando os processos de formação e separação biliar, restaura
estrutura do fígado, evitando o acúmulo de depósitos e prevenindo
desenvolvimento de inflamação. A este respeito, a introdução da manteiga de amendoim em
dieta diária é útil para a prevenção e tratamento de cálculos biliares
doenças, discinesia, infiltração gordurosa, cirrose
e hepatite.
Além disso, o óleo, graças à sua cicatrização de feridas e antiinflamatório
ação, é o remédio mais eficaz para o tratamento de doenças
sistema digestivo associado a processos erosivos e ulcerativos e inflamatórios
danos às membranas mucosas do estômago e intestinos.
Manteiga de amendoim é boa para diabetes,
doenças do sistema cardiovascular e do sangue. Há muito tempo encontrou
uso na terapia de diátese hemorrágica e hemofilia. além do mais
isso, este produto pode ser usado na prevenção e tratamento
anemia,
porque desempenha um papel essencial na síntese da hemoglobina.
Também ajuda a diminuir os níveis de colesterol, prevenindo
o aparecimento de placas de ateroma nas paredes dos vasos sanguíneos, normaliza a pressão
e contribuir para uma diminuição da permeabilidade e um aumento da elasticidade
embarcações. Este produto também é necessário para o trabalho bem coordenado do miocárdio.
(músculo cardíaco). É por isso que o óleo não refinado é bom para você.
para a prevenção e tratamento da aterosclerose,
hipertensão, doença arterial coronariana, derrames e ataques cardíacos.
O óleo também melhora o funcionamento do sistema nervoso. Este produto contém muitos
colina, que está envolvida na síntese de lecitina – o “material de construção” das células
cérebro e fibras nervosas. E a colina desempenha um papel extremamente importante na síntese
acetilcolina, “responsável” pela boa memória, concentração,
resposta a estímulos, coordenação de contrações musculares e orientação.
Então, o óleo melhora muito o desempenho,
têm um efeito calmante sobre os nervos. A este respeito, o produto
útil para fadiga, insônia, irritabilidade,
apatia, depressão.
Manteiga de amendoim adicionada à dieta também é uma medida preventiva
doenças
Alzheimer e esclerose múltipla.
Fornece antiinflamatório bactericida e cura de feridas
óleo não refinado de ação é tradicionalmente usado para tratar
cicatrização difícil e feridas purulentas, herpes, eczema, exsudativo
diátese. Este óleo é útil externamente para hematomas,
associado a doença vascular, lesão ou distúrbios de coagulação
sangue.
Consumir manteiga de amendoim regularmente pode trazer
beneficiar:
- para doenças dos órgãos da visão: reduz o risco de desenvolver glaucoma,
catarata,
retinopatia, conjuntivite, degeneração macular e os chamados
Cegueira noturna; - com doença renal;
- com diminuição da libido e da potência, função erétil prejudicada;
- na prevenção da osteoporose.
Use em cosmetologia
O óleo não refinado é uma excelente fonte de nutrientes
favorável
afetando a pele, unhas e cabelos e, portanto, tem um excelente
efeito cosmético.
Por exemplo, a manteiga de amendoim é perfeitamente absorvida sem deixar
sensação oleosa, promove nutrição, amaciamento e hidratação
pele. E graças à presença de componentes que estimulam
síntese de colágeno, óleo não refinado com uso regular
confere-lhe firmeza e elasticidade. Contendo muitos naturais
o óleo antioxidante restaura as funções protetoras da epiderme,
e também previne o envelhecimento da pele associado ao ultravioleta
raios ou desequilíbrio de hormônios.
Devido a essas propriedades, o óleo de amendoim é usado em cosmetologia.
como:
- componente de produtos de higiene: óleo com um aroma delicado, muitas vezes
usado como ingrediente em xampus e sabonetes; - óleos de aromaterapia;
- óleo de massagem;
- óleo de base para vários produtos de cuidado para envelhecimento, escamoso,
pele sensível e seca (bálsamos, loções, cremes, cremes); - produtos para os cuidados da pele para crianças;
- ingrediente regenerador e nutritivo em máscaras de cor
ou cabelo danificado.
Propriedades perigosas da manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim não é recomendada para pessoas que têm
alergia a nozes, bem como pacientes com asma.
Aqueles que sofrem de doenças nas articulações (gota,
artrose,
artrite)
e aumento da coagulação do sangue, este produto deve ser consumido
cuidadosamente.
