O tomate de jardim a que estamos acostumados tem uma rica cor vermelha.
Isso significa, entre outras coisas, que o tomate contém licopeno – um poderoso
antioxidante com antitumoral e anticarcinogênico
propriedades, reduz o risco de desenvolver vários tipos de câncer, contribui para
a formação de tecido ósseo. Mas há muitos outros em um tomate.
componentes úteis responsáveis pela sua “frente de trabalho”. Capacidades
Uma dessas substâncias nos permitirá olhar para o tomate a que estamos acostumados de uma nova maneira.
Propriedades úteis do tomate
Composição e Caloria
O tomate vermelho cru contém (em 100 g): .
Calorias 18 Kcal
Vitamina C 13,7 Potássio, Vitamina K 237
B4 6,7 cálcio, vitamina Ca 10
B3 0,594 Fósforo,
P 24 Vitamina E 0,54 Magnésio, Mg 11 Vitamina B5 0,089 Sódio,
Na
5
Composição completa
Propriedades de cura
O tomate contém um conjunto de elementos benéficos
afetam o sistema cardiovascular e ajudam a limpar o corpo.
O tomate é uma fonte importante de licopeno (um poderoso antioxidante,
que tem efeitos imunoestimulantes e antitumorais,
retarda o envelhecimento do corpo) e glutationa (uma substância que
protege as células dos radicais livres tóxicos)[16,17].
Graças a essas propriedades, o tomate é um produto insubstituível.
em qualquer dieta balanceada, bem como em uma dieta pobre em conteúdo
gordura, dieta anticâncer, etc.
Licopeno – o componente devido ao qual o tomate
fica vermelho. Assim, quanto mais “avermelhado” o tomate,
quanto mais desta substância nele. Este oligoelemento tem similar
com propriedades de beta-caroteno (encontrado em cenouras),
a saber, ação anticarcinogênica. Mostra de pesquisa
que este flavonóide estimula a formação de tecido ósseo.
É recomendado para pessoas com diagnóstico de osteoporose,
menopausa ou ossos quebradiços. O licopeno reduz o risco de desenvolver
certos tipos de câncer, como câncer de próstata, estômago, urinário
bexiga e útero. Pode ser encontrada em tomates frescos, mas especialmente
há muito em tomates que passaram por tratamento térmico, desde
o processo de cozimento ajuda a liberar licopeno e melhorar sua absorção
no corpo.
Glutationa
– tem propriedades de um poderoso antioxidante, ajuda a eliminar
radicais livres que provocam muitas doenças. Grande
a quantidade de glutationa é encontrada na pele de muitos vegetais, portanto
Os tomates também são úteis na forma crua, em saladas. Isto é muito
um elemento importante que remove toxinas, especialmente pesadas
metais (que, acumulando, levam a uma deterioração no
organismo).
Estudos científicos mostraram que o tomate e o molho de tomate ajudam
reduzir o risco de câncer de próstata. Este efeito é observado
devido às propriedades antioxidantes do tomate. É assumido que
licopeno e glutationa estão ligados aos tecidos da próstata e, portanto,
reduzir o risco de danos ao DNA dela.
Tomates são ricos
para potássio. Este oligoelemento participa da troca de fluidos
no corpo, e também é responsável pela saúde do sistema nervoso, coração
e músculos. Há muito potássio, como cálcio, no tomate. Graças a
a presença de água e muitos minerais, o tomate é recomendado como remédio
para restaurar a quantidade normal de fluidos no corpo
com desidratação.
vitamina
E uma vitamina
C são considerados ingredientes essenciais para auxiliar na limpeza
organismo – e é neles que o tomate é rico. Vitamina A, descoberta pela primeira vez
em 1913, auxilia no processo de crescimento celular, fortalece o sistema imunológico
sistema e é indispensável para os olhos. A vitamina C é um poderoso antioxidante,
ao participar do processo de libertação dos radicais livres,
e não só os que vêm de fora, mas também os que
o corpo produz por conta própria. Está provado que esta vitamina
limpa o corpo. Além disso, tem um efeito positivo sobre
tratamento de doenças
Alzheimer e outras demências, bem como com essas doenças,
como fibromialgia e esclerose múltipla..
Os tomates proporcionam reduções significativas na pressão arterial.
Durante a pesquisa, após 8 semanas de ingestão diária de tomate
(como um extrato – complexo de licopeno) pressão arterial sistólica
os pacientes caíram em 10 unidades e diastólico – em 4 unidades.
O licopeno foi observado para funcionar como um protetor solar natural
agente e protege dos raios ultravioleta.
O tomate é uma fonte rica em riboflavina, o que ajuda
aliviar os ataques de enxaqueca.
Também é benéfico para o sistema nervoso como um todo.
Comer tomate ajuda a aumentar a proteção contra a gripe
e resfriados, especialmente ao beber suco de tomate.
Devido ao seu alto teor de vitamina C, os tomates são benéficos
influência em
diabetes, ajudando a metabolizar a insulina e a glicose..
Na medicina tradicional
O principal componente contido no tomate, que atrai
atenção à medicina tradicional moderna – licopeno.
Como mencionado, é um ingrediente poderoso que reduz o risco de desenvolver
alguns tipos de câncer (próstata, mama), tem
efeito benéfico no tratamento do câncer de pulmão, estômago, esôfago,
pâncreas, bexiga e colo do útero. Além disso,
estudos mostraram que o licopeno reduz a oxidação do colesterol
e reduz o risco de doenças cardíacas. Existem até alguns
evidências de que o licopeno pode reduzir o risco de catarata
e queimaduras solares.
Mas, apesar de todas essas propriedades extraordinárias, há uma
problema. Para isolá-lo do tomate, uma redução é usada
modelo. Novos medicamentos contendo licopeno surgem no mercado
a um preço exorbitante. Ao mesmo tempo, há evidências de que
esses suplementos lipídicos não têm o mesmo efeito que o produto,
contido diretamente no feto. Licopeno é extraordinário
produto em combinação e interação com outras substâncias,
que podemos obter comendo diretamente tomate e
produtos de tomate..
Na medicina popular
Decocção de folha
A medicina alternativa costuma usar produtos secos ou frescos
topos de tomates. Ele contém vitaminas, minerais,
celulose,
óleo essencial, fitoncidas e ácidos orgânicos. Acredita-se que
infusões dele ajudam no tratamento de reumatismo,
doenças fúngicas, úlceras,
radiculite.
No entanto, os topos também contêm substâncias tóxicas com as quais
precisa ter cuidado..
As folhas podem ser colhidas a qualquer momento, adequadas quando jovens,
e maduro. É necessário lavar bem as tampas, picar finamente
e seco. Você precisa armazenar as folhas em sacos de pano ou papel.
dentro de 12 meses. A infusão finalizada não pode ser armazenada mais do que
dois dias. Você pode usar tanto do lado de fora – esfregando no doloroso
partes do corpo ou na forma de compressas, e internamente (somente após
consulta prévia com um médico). Além disso, a infusão de folhagem
tomates podem ser adicionados a um banho quente. Os tops são usados como
independentemente e em combinação com outras ervas – celidônia,
bardana,
calêndula,
casca de carvalho, verbena, sálvia,
trevo doce, drupa, botões de bétula, camomila
..
Uso de frutas
Externamente, o tomate é usado como agente bactericida para purulento
feridas, na forma de mingau. Com varizes
veias dilatadas, fatias de tomate são aplicadas ao problema
áreas, fixadas com um curativo e seguradas até
uma sensação de formigamento aparecerá. Em seguida, os pés são lavados com água fria.
Acredita-se que tais procedimentos devam ser realizados diariamente para
do mês..
Para a pele do rosto lenta e seca, o tomate é usado como cosmético
meios. Além disso, o mingau de tomate pode ser usado como estimulante
para o crescimento do cabelo. O tomate pode ser usado em cremes e máscaras. Nutritivo
creme de tomate, com adição de lanolina e farinha de aveia, indicado para
qualquer tipo de pele. Como um dos componentes das máscaras faciais, o tomate
pode ser aplicado a seco, normal, oleoso, misto e desbotado
pele. Além disso, o tomate é usado em máscaras corporais e cascas...
Suco
O suco de tomate espremido na hora pode ser usado para doenças do fígado
(junto com mel),
perda de energia (adicionando salsa picada,
endro e
sal), aterosclerose, obesidade, anemia, prisão de ventre. Tomate
o suco aumenta a secreção de suco gástrico e a motilidade intestinal,
suprimir o efeito da microflora intestinal desfavorável.
Na medicina oriental
Na medicina oriental tradicional, o tomate tem um significado especial.
porque pode ser utilizado tanto como fruta como vegetal. Um
a partir de antigos livros chineses sobre nutrição, o tomate é descrito como
«doce e azedo no sabor, frio na natureza“.
O livro também menciona que o tomate é bom para a saúde, então
como esfria o corpo e reduz o “calor do fígado”, mantendo assim
equilibrando-o e removendo toxinas. Portanto, o tomate é indispensável nas seguintes
casos:
- para pessoas com pressão alta, que se acredita ser
na medicina chinesa, muitas vezes causada por “calor do fígado“; - para aqueles que sofrem de diminuição do apetite ou indigestão,
sensação de estômago cheio, desconforto abdominal
ou prisão de ventre.
O tomate cozido é especialmente bom para crianças com pouco apetite; - para pessoas que bebem álcool. Suco de tomate, bebido antes, durante
tempo ou depois de beber álcool ajuda o fígado a metabolizá-lo
e eliminar rapidamente as toxinas do fígado e do corpo como um todo; - o tomate é “frio” por natureza, então nunca foi
útil em dias quentes e no verão. Medicina chinesa tem uma ideia
sobre o corpo e a natureza como um todo indissolúvel, portanto
no calor, o corpo sofrerá especialmente com o calor externo. Aquecer
causa mudanças no corpo e pode levar a esses sintomas
como pele seca, sede, urina escura, suor, superaquecimento do corpo, inconstância
emoções e insônia. As qualidades refrescantes dos tomates ajudam a enfraquecer
esses sintomas e evitar a insolação. Tomate – fruta de verão
e é especialmente adequado para consumo durante a estação quente..
Em pesquisa científica
Apesar da abundância de espécies de plantas modernas e já estudadas
dados sobre as propriedades benéficas do tomate, os cientistas continuam a pesquisar
muitos aspectos relativos ao tomate. Então, por exemplo, muita atenção
é dado ao cultivo artificial e engenharia genética para melhorar
propriedades de sabor da planta, sua resistência, a presença de úteis
substâncias, taxa de crescimento, aroma.
Um lugar importante na pesquisa também é ocupado pelo estudo da origem.
tomate e, em particular, alguns de seus tipos. Por exemplo, eles estudam
genes responsáveis pela produção de células-tronco – pesquisa,
que, como resultado, pode otimizar o tamanho do feto de qualquer
espécies.… Ele também explora a diferença entre os tomates,
cultivado organicamente e agrícola em grande escala
por..
Em 2017, cientistas trabalhando na avaliação das propriedades formadoras de biofilme
bactérias Listeria monocytogenes (agente causador de grave
doença infecciosa), o tomate é um dos vegetais
que foram estudados em três categorias de interação (desaceleração
ou crescimento acelerado, sem impacto). Como resultado desta pesquisa
descobriu-se que a cepa que está presente na superfície do tomate
(assim como daikon, maçã e alface) estimula o crescimento das
bactérias..
Além disso, deve-se destacar que o tomate, como um dos mais comuns
produtos na alimentação doméstica, muitas vezes torna-se objeto de pesquisas
em economia, dietética, ciência inovadora, em ciências agrícolas.
Por exemplo, ao se analisar a diversificação da produção rural, o cultivo
tomate é considerado um dos ramos promissores da agricultura
fazendas. Espera-se que o desenvolvimento dessa indústria tenha potencial
pode trazer alta renda, benefícios fiscais, falta de
concorrência no mercado interno e uma boa colheita para
anos ao cultivar tomates em uma estufa..
Os tomates também são mencionados em pesquisas interdisciplinares – por exemplo,
no trabalho com imagens de plantas nas pinturas de artistas como recurso de informação
na história da agronomia. Este estudo fornece um exemplo de pinturas
L. E. Melendez (1772) e P. Lacroix (1864), que mostram como
o tomate mudou de forma como resultado da seleção para mais
liso e menos estriado (para facilitar o transporte e a limpeza).
Assim, o tomate como objeto de ampla pesquisa científica
não perde sua relevância e importância..
Em dietética
Os nutricionistas valorizam os tomates principalmente por sua utilidade e medicamentos
propriedades. Eles contêm açúcares (principalmente frutose e glicose),
sais minerais (iodo, potássio, fósforo, boro, magnésio, sódio, manganês,
cálcio, ferro, cobre, zinco). Os tomates também são ricos em vitaminas –
A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta-caroteno. Tomates contêm orgânicos
ácidos e um poderoso antioxidante licopeno que pode proteger contra o câncer
próstata, colo do útero, pare a divisão das células tumorais
e mutações de DNA, reduzem o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.
Os tomates processados termicamente contêm ainda mais licopeno do que os crus,
portanto, tomates cozidos são frequentemente recomendados por nutricionistas.
Os tomates regulam o funcionamento do sistema nervoso, têm antiinflamatórios
e efeito antibacteriano, melhora o metabolismo e a digestão, ajuda
com astenia e aterosclerose, e também são um bom diurético
remédio para doenças dos rins e da bexiga..
Muitos ácidos orgânicos estão presentes no tomate, especialmente
málico
e limão.
Sais de ácidos orgânicos no processo de assimilação são deixados no corpo
um fornecimento significativo de componentes minerais alcalinos e, portanto,
contribuem para a alcalinização do corpo e a prevenção do ácido
turnos. Assim, o tomate suporta o necessário
equilíbrio ácido-base. Baixo teor de purinas em tomates
é um elo importante na estrutura da nutrição sem purinas para prevenção
aterosclerose. Os tomates contêm ácido fólico, que
desempenha um papel importante na hematopoiese, e também contribui para a formação
no corpo, colina – uma substância que normaliza o colesterol
intercâmbio. Assim, o tomate pode ser amplamente utilizado na nutrição.
pessoas maduras e idosas, bem como pacientes com deficiência
Metabolismo do ácido úrico (gota)..
Na culinária
Os tomates são amplamente utilizados na culinária. Eles são aplicados como
ingrediente em aperitivos, primeiro e segundo pratos, saladas – como em
crus ou cozidos. Estamos completamente acostumados com saladas
com tomates frescos, sopas de tomate, molhos, pizza e massa com tomate
vestir. Os tomates são usados com sucesso para a preparação de vários
tipos de comida enlatada. As frutas contêm uma quantidade significativa de ácido,
o que torna possível limitar a produção de enlatados à esterilização
-los em água fervente. Dependendo do sabor que você quiser
alcançar a anfitriã, os tomates podem ser em conserva,
sal, cozinhe molho doce, suco ou compota. Via de regra, em qualquer
a forma de enlatamento usa açúcar, sal, vinagre, limão
ácido e todos os tipos de especiarias.… Com a preparação certa,
o produto pode ser armazenado em local fresco e escuro por vários
anos. Os dados de preservação são sempre um excelente complemento para
acompanhamentos, carnes, peixes, saladas e um lanche à parte. Famoso
o produto do tomate é ketchup – um molho de tomate flácido
com adição de temperos.
Combinação com outros produtos
De acordo com as regras de alimentação saudável, não é aconselhável misturar tomate
com produtos amiláceos e à base de cereais. Recomendado para consumir
tomates com ervas e vegetais que não contenham amido.
Aconselha-se tomar tomate com proteínas e gorduras, pois melhora
sua assimilação. Tomate e abacate são considerados uma combinação saudável,
bem como brócolis
..
A combinação familiar de tomates e pepinos
não é tão útil quanto parece – os componentes desses vegetais, de acordo com
as pesquisas mais recentes, interferem mutuamente na assimilação de componentes medicinais
um ao outro..
Tomate e fígado também são considerados combinações saudáveis,
azeite de oliva
..
bebidas
A bebida de tomate mais famosa, como seria de esperar,
– suco de tomate… É consumido naturalmente
forma, e com a adição de sal, pimenta, aipo, Worcester
molho, suco de limão
e limão. Além disso, o suco de tomate é usado como componente de vários
coquetéis alcoólicos. Os tomates podem ser adicionados a smoothies de vegetais
à base de iogurte ou kefir, bem como preparar compota com eles
com especiarias..
Propriedades perigosas do tomate e contra-indicações
Apesar de todas as propriedades benéficas do tomate, existem vários
contra-indicações ao seu uso:
- Você precisa ter o máximo de cuidado possível com as folhas do arbusto da planta,
uma vez que são venenosos. - Você precisa ter cuidado com frutos de tomate para pessoas propensas a
à azia e à acidez. - Além disso, o tomate pode causar alergias graves.
- Alguns estudos sugerem cautela ao consumir
tomates para pessoas com doença renal crônica, devido a
alto teor de potássio neles. - Os tomates podem piorar a síndrome do intestino irritável e
diarréia,
e também são contra-indicados para colelitíase.. - Não é recomendado o uso de extrato de tomate comprado em loja, pois
como contém conservantes que são prejudiciais ao corpo. - Em caso de hipertensão, doenças cardiovasculares, não é recomendado
coma tomates em conserva e salgados, como eles podem
provocam o aparecimento de pedras na bexiga. Além disso,
pedras nos rins podem aparecer com o consumo regular de enlatados
suco de tomate, pois contém amido. - Com pancreatite
e a úlcera é mostrada
consumo moderado de tomate, pois podem provocar
agravamento.
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos do tomate.
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Fatos interessantes
Em 1959, na revista americana Ellery Queen’s Mystery Magazine
havia uma história sobre como um chef, um apoiador político da Grã-Bretanha,
tentou envenenar o presidente americano George Washington com um prato de
tomates. Naquela época, no século 18, o tomate era considerado venenoso. Cozinheiro,
aproveitando o resfriado do Sr. Washington e a violação de seu gustativo
percepção, adicionado polpa de tomate ao guisado. Depois de servir o prato, o chef está pronto
comigo mesmo. Em sua última carta, ele escreveu: “Como cozinheiro, não acredito em suicídio
de veneno; Sou muito gordo para ser enforcado; mas, por vocação, sou magistral
Eu uso uma faca. ” Como se descobriu mais tarde, a história era ficção, mas
pode muito bem ser verdade, porque o tomate foi realmente considerado por muito tempo
venenoso..
O tomate é freqüentemente encontrado na arte popular, por exemplo, em provérbios.
Em alemão, eles dizem que alguém que não vê a situação real
– “tomates nos olhos».… Em árabe “быть
como um tomate“Meios”seja uma pessoa sociável e agradável»..
Bem, em russo, nos lembramos dos tomates quando falamos sobre o
o principal é sobre o amor. Afinal, infelizmente, “amor passou – tomates murcharam“.
E em nosso artigo, produtos recordes
você pode olhar para tomates gigantes e outros vegetais que
conseguiu cultivar jardineiros diligentes.
Um grande amor nacional pelos tomates em todo o mundo é comprovado por numerosos
festivais, museus e monumentos dedicados a este maravilhoso produto.
Aqui estão apenas alguns deles:
Origem do nome
Na França, o tomate foi chamado de “a maçã do amor” (“amo maçã“)
pois se acreditava que tinha propriedades afrodisíacas.
Nome latino para tomate, Lycopersicum esculent, Isso foi
apresentado pelo botânico francês Joseph Pitton de Tournefort aos 17 anos
século e significava “pêssego lobo” Redondo e suculento, fruta
tomate foi equivocadamente equiparado a bagas de beladona e foi considerado venenoso
– daí o nome.
O tomate, por sua vez, vem do espanhol tomate
– derivado da antiga palavra asteca tomatl
..
O nome do tomate veio da língua italiana, “dourado
maçã“- pomo d’oro, provavelmente originalmente na Europa
usei variedades amarelas da fruta..
história
É um vegetal da família das beladuras originário da América do Sul e ocupando
lugar de liderança mundial entre as hortaliças..
Em 1519, o conquistador Fernando Cortez viu pela primeira vez o vermelho brilhante
fruta nos jardins de Montezuma. Impressionado, ele trouxe sementes de tomate
para a Europa, onde começou a ser cultivada como planta ornamental.
O primeiro país a começar a cultivar tomate foi a Itália...
Do ponto de vista botânico, os frutos do tomate são considerados bagas, mas em
vida cotidiana e pela forma como são usados, há muito tempo tomam seu lugar
entre vegetais..
Sorts
Existem centenas de tipos de tomates – pequenos tomates cereja
do tamanho de uma uva, tomates enormes “Coração de touro»
pesando 600-800 gramas, suculento para saladas e carnudo para massas,
campari e “cremes“, Estes são apenas os mais famosos
de muitas variedades. A cor da fruta diferente do vermelho pode variar
de branco, laranja, amarelo, verde a roxo e chocolate[6,10].
Peculiaridades do crescimento
A planta pode ser anual ou perene.
Arbusto anual atinge uma altura de 60-90 centímetros,
nas pontas dos galhos, em vez de folhas, há botões. As frutas amadurecem, como regra,
de uma vez, e depois de amadurecer a planta morre.
Tomate perene É uma planta trepadeira que
requer suporte com estacas ou uma gaiola. Esse tomate será
dê frutos até que congele. A fruta geralmente amadurece
mais tarde do que uma planta anual, mas geralmente produz mais.
A flor geralmente é encontrada nos ramos principais. Atinge a altura
1,5-3 metros, desde que a planta seja mantida constantemente
e cachos..
O tomate é uma planta bastante caprichosa. Ama espaço, calor (temperatura
cerca de 25 graus) e muita luz. As sementes devem ser posicionadas
a uma distância suficiente uns dos outros para que os ramos possam romper,
sem interferir um com o outro[7,11]… Circulação de ar livre
necessário para o pleno crescimento do tomate, bem como solo quente.
A umidade adequada também é muito importante. A melhor hora para
plantio – final da primavera e início do verão, mas começa a preparação das sementes
já no final de janeiro por aquecimento e processamento. Na primeira metade
as sementes são plantadas em fevereiro e as mudas aparecem em março..
Você pode cultivar um tomate no solo, em uma estufa ou em vasos, de forma invertida
Formato. O último método é conveniente onde há pouco espaço ou é infértil.
solo..
Seleção e armazenamento
Os tomates maduros têm um aroma bastante rico. Se o cheiro
não, os tomates provavelmente foram colhidos verdes. O pedúnculo deve
seja pequeno. Ao escolher os tomates, você precisa prestar atenção
suavidade da pele, sem rachaduras, manchas ou inchaços..
O tomate totalmente maduro é macio e elástico, mas pare nisso
sua escolha só é possível se for usada imediatamente.
Um tomate maduro demais é sempre bom para molhos e sopas. Saudável
a casca do fruto é fina e a polpa é uniforme.
Se estrias finas brancas são visíveis na polpa,
manchas no núcleo, e ele próprio é “plástico” ao toque – o que significa que
tomate tem nitratos..
As condições de armazenamento de um tomate dependem diretamente de quanto ele
maduro. A temperatura ambiente irá acelerar o processo de amadurecimento. Portanto,
se quiser que o tomate amadureça, fique à vontade para deixá-lo aquecido.
Tomates maduros são melhor armazenados em torno de 12 graus
Celsius. Nessa temperatura, o tomate vai parar de amadurecer, mas
e não perderá seu sabor e propriedades úteis.. Continuação do artigo …
