Visão global
Lin é o único membro do gênero Tench.
Ele é muito termofílico e inativo. Lin cresce bem devagar
e na maioria das vezes adere ao fundo. Seu habitat é costeiro
zona. Lin não é apenas um nome, é uma característica, uma vez que
este peixe recebeu esse nome por causa de sua capacidade de mudar de cor quando atingido
no ar. É uma espécie de derramamento, o muco que cobre começa a escurecer,
e manchas escuras aparecem no corpo. Depois de um tempo, esse lodo
descasca e manchas amarelas aparecem neste local. Deve
observe que também existe uma espécie derivada decorativamente no mundo – ouro
tenca.
Tench é um peixe de água doce, portanto pode ser encontrado em lagos, lagoas,
reservatórios. Também pode ser encontrado em rios, mas muito raramente. Tench
prefere se esconder em algas e adora grandes corpos d’água, porque
lá ele fica muito mais confortável. Esses lugares são tão atraentes para tench com seus
matagais de juncos, juncos e juncos. Ele gosta de lugares com um fraco
fluxo. Ele se dá bem em água com baixo teor de oxigênio.
A tenca é capaz de sobreviver mesmo em lugares onde o resto dos peixes irá imediatamente
morrer.
Ele tem um corpo grosso, alto e coberto por escamas alongadas, que
senta-se confortavelmente na pele e produz muco abundante. O tench tem um finito e
boca bastante pequena, em cujos cantos há antenas curtas.
Os olhos são pequenos, contornados por uma íris avermelhada. Todas as barbatanas
de forma arredondada, com um pequeno entalhe na barbatana caudal.
Ele não tem uma cor específica, pois depende do reservatório,
em que o peixe vive. A maioria dos indivíduos tem o dorso escuro com um esverdeado
sombra, e os lados são às vezes amarelo claro. As barbatanas são todas cinzentas
mas nas áreas basal e ventral a base é amarelada. Distinguir homens de
as fêmeas são bastante simples, já que as primeiras têm um segundo raio mais espesso
barbatanas pélvicas.
Na maioria das vezes, o peso de um indivíduo é de apenas 600 g, mas às vezes os espécimes encontram,
atingiu 50 cm, com um peso de cerca de 2-3 kg. Expectativa de vida é
18 anos.
A dieta do tench é bastante diversa, consiste em larvas de insetos,
vermes, moluscos, plantas aquáticas e detritos.
Como escolher
A escolha de um tench deve ser abordada com responsabilidade especial, porque
seu bem-estar depende disso. A primeira dica é comprar com exclusividade
peixe fresco. Agora isso é bem possível, já que esse peixe é vendido
e em aquários. Se você comprar no balcão, examine cuidadosamente
guelras, porque são o principal sinal de frescura. Então cheire
Não acredite na palavra do vendedor. O peixe fresco nunca cheira a peixe
exala um aroma de frescor. Os olhos do tenca devem ser claros
e transparente. Qualquer desvio é um sinal de má qualidade. Empurre para baixo
no peixe, a fossa restante é um sinal claro de frescura insuficiente. Eu no
o peixe fresco é firme, de recuperação rápida e elástico. Se você
adquiriu uma tenca e, quando voltaram para casa e começaram a abatê-la, descobriram
que os ossos estão caindo para trás da carne, carregue-a de volta ou jogue-a no lixo
balde, você definitivamente não deve comer esses peixes.
Como armazenar
A tenca fresca pode ser armazenada por apenas três dias. No entanto, não se esqueça
estripá-lo, enxágue bem e seque. Depois disso
pode ser embrulhado em papel branco que foi pré-embebido
solução salina forte. Então você pode envolvê-lo novamente em um pano limpo
um guardanapo.
O peixe cozido pode ser armazenado por muito tempo.
no refrigerador, a uma temperatura não superior a 5 ° С.
Reflexo na cultura
Na Hungria, a tenca é chamada de “peixe cigano”, isso se deve ao fato de
que ele é completamente impopular lá.
Deve-se notar que as propriedades curativas também foram atribuídas à tenca. isto
era na Idade Média e naquela época acreditava-se que se esse peixe fosse cortado
ao meio e colocar na ferida, aí a dor vai passar, a febre vai diminuir. Pessoas
acreditava que a tenca alivia até a icterícia. Acreditava-se que ele era positivamente
afeta não apenas humanos, mas também outros peixes. Parentes doentes
foi apenas necessário esfregar contra a tenca e tudo passará.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 7 1,8 1 1 1 40
Propriedades úteis de tench
Composição e presença de nutrientes
Apesar de seu baixo teor de calorias, a tenca é muito rica em vários
vitaminas e nutrientes. Este peixe tem alta qualidade
proteína, iodo, vitaminas B, A,
E, C e PP.
Ele também contém zinco, cobre, sódio, cromo, gorduras poliinsaturadas
ácidos, fósforo,
flúor, manganês e potássio.
Propriedades úteis e medicinais
Lin é um dos poucos produtos que contém alta qualidade
uma proteína que contém aminoácidos essenciais. Médicos fortemente
recomendo comer tenca para pessoas que reclamam de pobres
o trabalho do estômago,
ou problemas com a tireóide
ferro. Os cientistas provaram que se você usar sistematicamente
cozido no fogo ou peixe assado, será benéfico
afetam o corpo como um todo. O tench afeta mais
sobre o funcionamento do coração, nomeadamente, evita a ocorrência de arritmias.
Na culinária
Deve-se notar que a tenca não é adequada para alimentação durante a época de desova.
A mais alta qualidade gustativa é possuída por peixes capturados em
final de abril ou início de maio. Esta espécie prefere viver em um brejo
ou água mofada, então a carne cheira a mofo e lodo. Mas é possivel
pode ser facilmente consertado colocando uma tenca viva em um banho de água, ou
após 12 horas de permanência em água corrente.
O Lin é adequado para preparar uma grande variedade de pratos. Seu
pode ser fervido, frito, assado, recheado, guisado, marinado,
cozinha em creme de leite ou vinho. Deve-se notar que acontece
excelente carne gelificada.
Uma tenca devidamente preparada tem sabor comparável.
Com frango
carne, e até mesmo sua pele se assemelha a uma apetitosa pele de pássaro.
Propriedades perigosas da tenca
A única ressalva é a portabilidade individual,
mas isso acontece muito raramente.
Aqui está uma ótima receita de tench. A maioria dos ingredientes está sempre à mão, por isso as donas de casa devem tomar nota disso.
