Mexilhões, uma família de moluscos bivalves marinhos. DENTRO
uma compreensão mais restrita, os mexilhões são chamados apenas de um típico
gênero da família – Mytilus. Representantes deste grupo ao vivo
em todos os oceanos.
Alguns (gêneros Mytilus, Perna, Crenomytilus) são
importantes objetos de pesca, junto com representantes
outra família de moluscos bivalves – ostras
(Ostreidae). As conchas desses moluscos são simétricas
e pode fechar com muita força.
A criação artificial de mexilhões está profundamente enraizada
passado. Existem fazendas especiais para o cultivo
mexilhões. Este é um processo interessante e complexo inventado por
em 1234 por marinheiros irlandeses. Marinheiros anteriores derrubaram
pilares de carvalho no mar e crustáceos plantados com caviar neles.
Hoje em dia, os mexilhões são cultivados no fundo do mar,
em plataformas especiais ou em cordas. Depois de 18 meses
os mexilhões nas colônias atingem o tamanho desejado e estão prontos
para a coleção.
Propriedades úteis dos mexilhões
A carne de mexilhão é uma proteína pura e de alta qualidade. Isto
rico em fosfatídeos. O que tem um efeito benéfico no trabalho
fígado. Esses moluscos são bastante gordurosos, mas os chamados
Gordura “útil”, que inclui particularmente útil
ácidos graxos poliinsaturados. Estas são substâncias especiais
que melhoram a função cerebral e retornam à sua nitidez anterior
visão.
A composição dos mexilhões inclui vários oligoelementos, entre
qual zinco, manganês,
iodo, cobalto, cobre,
cerca de 20 aminoácidos essenciais, bem como vitaminas B2,
B6, B1,
RR,
e também E e D.
Além disso, os mexilhões são um excelente antioxidante. Especial
muito cobalto nos mexilhões: quase dez vezes mais,
do que no fígado de porco, boi e frango.
É um fato cientificamente comprovado que o uso de
deste molusco na comida reduz o risco de câncer
doenças, é uma excelente ferramenta para a prevenção
artrite. Além disso, os mexilhões são famosos por sua capacidade de fortalecer
imunidade.
Clinicamente comprovado que resiste a mexilhões
câncer, artrite, bem como aumentar o sistema imunológico
proteção do corpo. Além disso, os mexilhões são um antioxidante natural,
porque eles contêm vitamina E, bem como vitaminas
grupos B e D, oligoelementos e substâncias biologicamente ativas.
Em termos de valor nutricional, muitas vezes são equiparados ao frango
ovos, porque a proteína do mexilhão contém todos os aminoácidos necessários.
Os mexilhões são caracterizados por um sabor delicado e agradável, alto
valor nutricional e medicamento altamente eficaz
propriedades, úteis para melhorar o metabolismo, estimulando
o processo de hematopoiese, aumentando o tônus geral, fortalecendo
imunidade. Mexilhões recomendados para várias doenças
sangue, aumento da radiação.
Carne de mexilhão é rica em glicogênio
e minerais. Este produto contém mais de
30 macro e microelementos diferentes, quase todo o grupo
vitaminas, incluindo pró-vitamina D3, uma série de enzimas,
ajudando a melhorar a digestão.
A gordura do mexilhão é excepcionalmente alta em
ácidos graxos poliinsaturados essenciais, especialmente
araquidônico, bem como uma grande quantidade de fosfatídeos.
A gordura do mexilhão contém colesterol, mas como a gordura do mexilhão
muito pouca, portanto, a quantidade de colesterol
insignificantemente.
Os mexilhões costumam ser cozidos em uma folha de metal quente.
ou uma grelha rasa sobre brasas. De mexilhões
também fazer uma espécie de churrasco, amarrando em conserva
carne em espetos de madeira. As saladas são feitas de mexilhões,
eles são em conserva, adicionados a assados e pilaf. Existem tais,
que preferem comer mexilhões crus. Mas para fazer isso
Não recomendado. Este marisco está em perfeita harmonia com
suco de limão e bom vinho branco. Em tal composição, parece
uma verdadeira iguaria.
Detentores de registro de sódio
Propriedades perigosas dos mexilhões
Mexilhões não são aconselhados a usar quando
gota, pois eles, como outros moluscos, são ricos em proteínas
compostos que se convertem em ácido úrico. É ela quem forma
cristais que se depositam nas articulações, causando dor.
Os mexilhões também podem causar alergias, incluindo retículos, que
devido à semelhança das estruturas alergênicas. Também não permite
use este produto se houver um distúrbio hemorrágico.
Na natureza, os mexilhões são filtradores e passam por eles próprios
muita água (em média 70-80 litros), limpando o líquido de vários
substâncias perigosas para todos os seres vivos e microorganismos prejudiciais. portanto
depois de um certo tempo, eles acumulam um forte sistema neuroparalítico
um veneno chamado saxitoxina. Uma grande quantidade dele não é segura para
pessoas, e mexilhões podem causar danos irreparáveis ao corpo em vez de
efeito positivo.
No entanto, se você escolher os mexilhões certos, você pode reduzir a zero
risco de envenenamento com saxitoxina. Então, os médicos recomendam recusar
desde a compra de mariscos malcheirosos, alimentos com pedaços
e conchas esbranquiçadas. As regras gerais de seleção afirmam que a faixa
as pias devem estar bem fechadas e não danificadas, e o interior não deve
não deve haver nada pendurado.
Os mexilhões do rio são deliciosos quando você sabe como descascá-los e cozinhá-los adequadamente. O vídeo abaixo mostrará como fazer isso.
