Ao voar para obter suborno, as abelhas prestam atenção, antes de mais nada, às plantas do campo com um cheiro forte e agradável. Em muitas regiões, da primavera ao outono, são as ervas que fornecem as necessidades de néctar dos insetos. Após o processamento, o mel de flores de diferentes variedades é obtido a partir dele. Este produto doce nutritivo é usado na culinária, cosmetologia, mas é especialmente popular por suas propriedades curativas.
Descrição do mel da flor
A composição e a qualidade dos produtos apícolas são influenciadas por vários fatores, incluindo quantos tipos de ervas adequadas para a coleta de néctar crescem nas proximidades do apiário.
O produto floral saudável bombeado para fora da colmeia quase não tem adstringência. Final de boca leve e doce, que dura muito na boca. O aroma agradável lembra um prado de verão sob o sol quente. Pode exalar o cheiro de uma única planta.
O mel de flores frescas parece uma massa fina e pegajosa com uma cor amarelo claro ou dourado escuro. Apresenta uma tonalidade castanha esverdeada, avermelhada.
Algumas variedades engrossam rapidamente e ficam cobertas de açúcar, outras permanecem líquidas por até seis meses após serem bombeadas para fora da colmeia.
Tipos de flor mel
Os produtos apícolas derivados do néctar de vários grupos de plantas herbáceas são poliflorais. Nesse caso, pode prevalecer 1 componente, mas sua participação não ultrapassa 50%. Um produto de flor de erva é freqüentemente denotado pelo território de extração de néctar: em apiários simples, o mel de campina, campo e estepe é obtido, e mel de montanha é trazido das colinas. O nome pode ser derivado da região de coleta: Altai, Bashkir, Caucasiano.
Importante!
As variedades de flores poliflorais são de qualidade inferior e seus efeitos na saúde são mais difíceis de prever. Por exemplo, o mel da floresta geralmente contém um pouco de melada. Cada porção tem uma estrutura única e benefícios para a saúde.
As variedades monoflorais consistem em mais de 55% de suco doce coletado de uma espécie de planta herbácea. O nome é dado pela origem do mel de flores naturais. Entre as variedades comuns estão:
- trevo;
- girassol;
- fireweed;
- dente de leão;
- mescla.
Freqüentemente, os apicultores na temporada movem as colmeias para uma área coberta com as ervas necessárias para que os insetos extraiam o néctar delas sem serem distraídos.
Composição de mel de flor
À medida que amadurece e depois se cristaliza, a massa doce benéfica extraída da colmeia perde um pouco de sua umidade. A estrutura dos carboidratos, que ocupam cerca de 4/5 do volume, muda: o açúcar da uva e da fruta é parcialmente convertido em açúcar de malte.
A presença de diferentes variedades de flores une:
- Vitaminas B, úteis para o sistema nervoso e circulatório;
- ácido ascórbico, que fortalece o sistema imunológico;
- elementos químicos (cobre, fósforo, iodo, cálcio, ferro) que asseguram funções vitais normais;
- proteínas que aumentam a taxa de processos metabólicos nas células;
- substâncias antibacterianas e aromáticas.
A quantidade de vitaminas, minerais, enzimas e enzimas benéficas não diminui ao longo de muitos meses se a doçura do néctar da flor for armazenada em um recipiente bem fechado em um local fresco e escuro. Não deve entrar em contato com metais, estar sob a luz solar direta.
Valor calórico
Os produtos apícolas de cor clara têm um valor energético inferior do que os escuros (como a variedade de flores de trigo sarraceno). Eles contêm 1-2% menos carboidratos.
A doce e saudável massa de néctar dificilmente pode ser chamada de dietética. Mas com a limitação de dosagem existente para adultos – até 150 g por dia – pode ser adicionado a qualquer dieta.
O conteúdo calórico do mel de flores é de cerca de 300-320 kcal por 100 gramas. Conseqüentemente, não há mais do que 1 kcal por 100 colher de sopa.
Quando o mel da flor é colhido
Nas regiões sul, as primeiras pétalas se abrem já na 2ª quinzena de maio, e os insetos começam a voar atrás das presas. Algumas plantas continuam a florescer até meados de setembro. As abelhas vão coletar néctar durante o dia, preferindo o tempo ensolarado e calmo.
É melhor extrair o produto da flor madura da colmeia no verão e no outono, antes do início da dormência de inverno dos insetos. A essa altura, será o suficiente para abelhas e pessoas.
Propriedades úteis do mel de flores
A massa viscosa adocicada é utilizada na fabricação de confeitaria, adicionada ao chá e ao café em vez do açúcar. É nutritivo, saboroso e não contém gordura.
Basicamente, o produto apícola é usado na medicina. É considerado um remédio eficaz para fortalecer o sistema imunológico, melhorando o desempenho e a resistência.
As propriedades benéficas e contra-indicações do mel de flores estão relacionadas à sua origem.
Importante!
Os produtos apícolas contêm fitoncídeos, aminoácidos e outras substâncias que as plantas excretam com o néctar.
Devido à ação desses componentes, o mel, quando tomado externamente e internamente, acelera:
- Remoção de resíduos do corpo, excesso de líquido.
- Eliminação de processos inflamatórios, disseminação de infecção.
- Crescimento excessivo de danos à pele, membranas mucosas.
- Reações químicas celulares.
Isso não é tudo que o mel de flores é útil para as pessoas. Ajuda a restaurar e melhorar o trabalho do corpo após esforço excessivo, torna o sono mais repousante.
Para obter um efeito positivo, um adulto deve beber um doce de 30 g 2-3 vezes ao dia com o estômago vazio ou aplicar nas áreas afetadas da pele e membranas mucosas. É permitido misturá-lo em chá quente, leite.
para os homens
A ingestão diária de mel de flores no interior é útil para melhorar a qualidade do sangue, limpar e fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. A ferramenta ajuda a corrigir o nível de pressão arterial, evitando a formação de coágulos sanguíneos. A espessa massa de mel é usada como medicamento para normalizar a produção dos hormônios masculinos, eliminar a inflamação dos órgãos geniturinários, aumentar a ereção e a capacidade de fertilização.
Para as mulheres
Além de melhorar gradativamente o estado da pele e dos cabelos, é utilizado no tratamento de inflamações ginecológicas, eliminando defeitos nas mucosas. O mel de flores é útil como meio de normalizar a produção de hormônios, suavizar as manifestações da menopausa e reduzir o edema tecidual.
Para crianças
Os bebês recebem uma doçura de flores saudável 1 colher de chá à noite para um sono profundo. Tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso, melhora a digestão, protege contra resfriados e fortalece o sistema imunológico. Quando aplicado externamente, promove a cicatrização de arranhões, queimaduras, reabsorção de hematomas.
Quais doenças são usadas?
O mel de flores é usado pelas pessoas não apenas como medida preventiva. Com sua ajuda, você pode potencializar o efeito dos medicamentos prescritos pelo seu médico, curar algumas doenças no estágio inicial, curar pequenos focos de inflamação.
O mel é seguro e muito útil para resfriados. O efeito é intensificado quando misturado com suco de limão e vinagre de maçã. O produto obtido a partir do néctar das flores de framboesa melhora a transpiração a temperaturas elevadas. Os benefícios do mel de flores se manifestam mais claramente nas doenças do trato respiratório: elimina o desconforto na garganta, facilita a tosse com catarro e a liberação de muco da nasofaringe.
Os produtos apícolas ajudam na deficiência de vitaminas e na anemia, no tratamento de doenças dos sistemas digestivo, cardiovascular e excretor.
Contra-indicações
Os componentes potentes do mel de flores nem sempre são seguros para o corpo humano. Portanto, um adulto não deve consumir mais do que 150 g do produto por dia, uma criança deve receber até 50 g somente após os 2 ou mesmo 3 anos de idade.
Importante!
Recomenda-se reduzir as porções de mel ao mínimo para as mulheres durante a gravidez, para se recusar a usar durante o período de amamentação.
É aconselhável limitar a ingestão de doces por pessoas com obesidade, várias formas de diabetes. O produto floral possui alto valor energético devido aos carboidratos. Aumenta os níveis de glicose no sangue, estressando o músculo cardíaco.
Existem contra-indicações absolutas para o uso de mel:
- alergia a qualquer substância do produto;
- exacerbação de doenças inflamatórias do trato gastrointestinal;
- a presença de pedras na bexiga e vesícula biliar.
Nestes casos, o uso de produtos apícolas pode prejudicar a saúde. Uma mistura de néctar e pólen dentro de uma variedade polifloral tem maior probabilidade de causar uma reação alérgica.
Aplicação em cosmetologia
Devido à sua capacidade de acelerar os processos celulares, para curar pequenas lesões, os produtos apícolas são usados para dar à pele e ao cabelo uma aparência bonita e saudável. O mel para mulheres é útil porque ajuda a suavizar as rugas, nutre e limpa suavemente a pele.
Importante!
Existe uma boa maneira de verificar se o mel irrita. Uma porção do produto é espalhada por 15 minutos na dobra do cotovelo, punho. Com alergias, essa área ficará vermelha, coceira.
Um esfoliante que suaviza a pele áspera, remove as células mortas, pode ser feito de mel de flores com adição de borra de café, aveia, flocos de trigo sarraceno. Misturas com óleos vegetais, maçã, suco de limão são usadas como hidratantes. Eles são lavados com água após 15-20 minutos.
Máscaras de mel úteis (feitas de néctar de tília, trevo e outras flores) fortalecem os cabelos, evitam quebras e queda e dão brilho aos cabelos. Antes da aplicação, são misturados com gema de ovo, kefir ou óleo de bardana, mantidos na cabeça por 45-60 minutos e depois lavados.
Como distinguir de falsificações
Um produto apícola de baixa qualidade ou não real pode ser reconhecido por alguns sinais. Normalmente, a aparência, sabor, consistência do substituto diferem do mel de flor natural: um cheiro corrosivo ou sua ausência, fluidez aumentada, cores não naturais. Após a ingestão, não há sensação de leve irritação na garganta.
Importante!
Nomes longos complexos são freqüentemente cunhados na tentativa de esconder a origem do produto. Uma grande variedade de variedades do vendedor, os preços baixos sinalizam a probabilidade de falsificação, compra em massa.
O substituto pode conter impurezas que são detectadas quando a massa é dissolvida em água, iodo e vinagre são adicionados a ela. Esse produto tem benefícios e danos à saúde imprevisíveis, especialmente se não for armazenado adequadamente.
Para evitar a compra de mel de flores falsificado e de baixa qualidade, você precisa entrar em contato com apicultores e lojas de confiança ou familiares. Então você pode ter certeza de que o produto útil não foi obtido de plantas tratadas com produtos químicos, os insetos não foram alimentados com xarope de açúcar no apiário e a colmeia não foi pulverizada de parasitas durante o período de coleta do néctar.
Os produtos da abelha feitos de suco de flor açucarado são freqüentemente produzidos em apiários, por isso são familiares para muitos amantes do mel. Eles são usados para tratar certas doenças e melhorar o estado da pele. A massa doce e saudável pode ser consumida por adultos e crianças. Ela quase não tem contra-indicações.
avaliações
Marina N.:
“Eu costumava pegar todas as variedades em uma fila, o que caía no olho. Então, por conselho de amigos, procurei um apicultor, comprei mel de um doce trevo e provei – incrivelmente saboroso, muito tenro! Envio o mesmo para a minha mãe e para a minha avó, em casa tem sempre um par de latas da sua iguaria preferida e saudável. “
Elena S.:
“Na feira perguntei aos vendedores que tipo de mel é melhor – trigo sarraceno ou flor, de trevo. Decidi experimentar os dois. Gostei mais do mel light, é tão gostoso, nem muito doce, nem picante – delicioso. Mais vigoroso com o trigo sarraceno. Todas as variedades de flores são igualmente boas para tosses e dores de garganta. “
