Como planta medicinal, a salsa possui especialização própria, respondendo
para o sistema geniturinário, congestão do trato gastrointestinal, condição da pele. Mas
mesmo nessas áreas, a reputação da cultura popular do jardim é ambígua:
medicina tradicional elogia salsa e concentrados de remédios oficiais
preparações baseadas em algumas partes da planta são consideradas inseguras.
Óleos essenciais e salsa são até proibidos pelo controle de drogas. E,
no entanto, cientistas de todo o mundo continuam a estudar extratos de sementes
plantas, revelando potencial de cura nelas.
Propriedades úteis de salsa
Composição e Caloria
Salsa fresca contém (em 100 g): .
Calorias 36 Kcal
De acordo com os dados fornecidos, pode-se verificar que a salsa contém aproximadamente
2,5-3 vezes mais vitamina C do que limão
e quase tanto ácido ascórbico quanto em preto
groselha e doce
pimentão vermelho. Além disso, as plantas cultivadas nas regiões do norte
muito mais rico (às vezes 4-5 vezes) em vitamina C do que o sul
“parentes”. Além disso, as vitaminas também estão presentes na salsa.
grupo P, que em processos biológicos freqüentemente atuam em
emparelhado com ácido ascórbico.
Dependendo das diferentes condições de cultivo, a salsa contém
de 2 mg a 20 mg de caroteno (provitamina vitamina A), B1 (tiamina),
B2 (riboflavina), flavonóides, niacina. Esta vegetação é rica
e vitamina K, que está envolvida na síntese de proteínas necessárias para o normal
coagulação do sangue e metabolismo no músculo e conectivo
tecidos. Para obter sua ingestão diária de vitamina K, basta comer
cerca de 10 gramas de salsa.
Nas sementes da planta, o mais alto (em comparação com outras partes
salsa), a concentração de óleo essencial é de até 7%. Em folhas frescas
é visivelmente menor (até 0,3%), mas também é suficiente para especialistas culinários
havia uma razão para atribuir a salsa a um tempero picante perfumado.
Os principais componentes do óleo essencial são antioxidantes
propriedades da miristicina C11Н12О3 (37%) e apiol C12H14O4 (16%), que
também chamada de cânfora de salsa. É graças a Apiol que
o efeito da contração dos músculos lisos, o que causa uma série de
propriedades da salsa. No entanto, em óleos obtidos da parte da folha,
há muito pouco apiol, então, ao usar “tops” verdes
muito menos restrições são introduzidas do que com o uso de éter
óleos derivados de sementes ou raízes.
Propriedades de cura
Mil anos atrás, o famoso Avicena em seu “Cânon da medicina
ciência “argumentou que com a ajuda da salsa você pode parar
tosse, alivia problemas respiratórios e aperto em
tórax, cura a asma,
fígado, baço, para ativar a função geniturinária.
Quase sete séculos depois, na clínica “Cool Helicopter” entre
as propriedades curativas da planta também mencionaram a capacidade da salsa
curar doenças do fígado e da bexiga, e também demonstrar
diurético
Efeito. Mas, além disso, as recomendações foram feitas na clínica
no uso de salsa para normalizar a digestão, melhorar
visão, cicatrização de gengivas e feridas no corpo, restauração dos rins e
abrandar os processos inflamatórios. E dois séculos depois (no século XIX
século) a partir de sementes de salsa começou a produzir uma droga que
médicos da época eram prescritos para o tratamento da malária,
neuralgia
e se livrar da dor menstrual e irregularidades menstruais
ciclo.
A maioria das propriedades medicinais listadas da planta hoje
usado em várias práticas terapêuticas. Entre os verificados
os tempos de efeito são os seguintes:
- Aumento do tônus da musculatura lisa. Salsa
aumenta o tônus muscular da bexiga, intestinos, útero
(o último nem sempre é seguro, uma vez que a mesma propriedade dá
a base para o uso da planta em procedimentos de aborto amador). - Efeito diurético. Folhas, raízes e sementes
plantas ativam os ureteres, acompanhados por um aumento
a liberação de cloreto de sódio e a excreção de sais do corpo.
Esta propriedade da salsa é usada, por exemplo, para aliviar o inchaço. - Efeito colerético. A secreção de bile é causada
e folhas frescas, e concentrados de diferentes partes da planta. Algum
terapeutas em uma decocção de salsa veem um meio de corrigir a discinesia
– violação do fluxo de bile causada pelo relaxamento das paredes da bexiga
e dutos (tipo hipocinético). Efeito colerético da salsa
mais pronunciado nas primeiras 2-3 horas após tomar o fitoterápico
a droga, mas aparece dentro de 6 horas. - Melhorar a função digestiva e o apetite. Etéreo
óleos e extratos de diferentes partes da salsa ajudam a revitalizar
sistema digestivo (secreção de saliva, suco gástrico, enzimas,
aumento da motilidade intestinal). Além disso, estimulante
o trabalho do aparelho digestivo é facilitado pela fibra contida na salsa. - Efeito bactericida. Óleo essencial de planta
capaz de efeito avassalador sobre as bactérias putrefativas no intestino
e reduzir a gaseificação.
Algumas publicações afirmam que suco e óleos essenciais
a salsa tem um efeito benéfico na funcionalidade do músculo cardíaco.
Também é sugerido que o suco fresco pode normalizar o trabalho
glândula tireóide e córtex adrenal, bem como – do que é capaz
efeito de fortalecimento nas paredes dos vasos sanguíneos capilares.
Na medicina
Nos medicamentos, a salsa é considerada, em primeiro lugar,
como diurético e antiespasmódico. Também em instrumentos para remédios fitoterápicos
e fabricantes de suplementos dietéticos à base de salsa indicam entre as indicações
a presença de edema, inflamação da próstata e mucosa urinária
bexiga (cistite),
urolitíase. Os exemplos incluem o seguinte
medicação:
- Fitolisina – remédio de ervas complexo pastoso
com base em extratos de plantas, que incluem
extrato de raiz de salsa. Uma suspensão é preparada a partir da pasta, pretendida
para dissolver cálculos urinários. O remédio tem um diurético,
ação analgésica e antimicrobiana (inibe o desenvolvimento
microflora gram-positiva). Além disso, a droga existe na forma
cápsulas com efeito semelhante. - Uronefron – uma preparação destinada à dissolução
cálculos urinários, disponíveis em diferentes formas (gotas, comprimidos)
e inclui um complexo de componentes da planta, incluindo
inclui raiz de salsa. Tem um efeito diurético, antiespasmódico
e ação antiinflamatória. - Nefrokea – relacionado com as drogas suíças
ao grupo de suplementos dietéticos para a prevenção de inflamação de órgãos
aparelho geniturinário. Junto com extratos de frutas vermelhas e ervas, contém
pó de folhas de salsa. - Limpar – gotas com planta natural
ingredientes são projetados para corrigir irregularidades menstruais
ciclo e reduzir o nível de dor. Na composição complexa
inclui uma tintura de raiz de salsa encaracolada.
Existem outros medicamentos com efeitos semelhantes. E embora a salsa
não é considerado um medicamento independente e principal
uma ferramenta na luta contra doenças graves, mas para ampliar as oportunidades
prática terapêutica esta planta pode certamente. Em medicina
a salsa é introduzida nas dietas 2, 3, 5, 8-11, 15.
Na medicina popular
Espasmolítico, bactericida, urinário e colerético e outros
os efeitos da salsa descritos nas seções anteriores foram primeiro
estão em demanda na medicina tradicional de vários países ao longo
o mundo. Como diurético e laxante, todas as partes da planta
usado na medicina tradicional indiana. Ibid com a ajuda
a salsa dissolve e evita a formação de cálculos de oxalato
na vesícula biliar e urinária, normalize a menstruação. Curandeiros em Marrocos
a salsa é usada para tratar doenças cardiovasculares, e na Dinamarca é corrigida
comprometimento da memória.
Em geral, toda a gama de aplicações da salsa na terapia alternativa pode ser
reduzido a várias áreas principais:
Problemas da esfera geniturinária
Na medicina popular, o efeito diurético é facilmente alcançado graças ao
mudas jovens de plantas que são adicionadas às saladas. Por esta
as sementes são plantadas em um pano de algodão em um prato raso, cheio de água e,
segurando os pratos em um local claro e quente, é só esperar o aparecimento
brotos.
Para problemas mais sérios, eles geralmente recorrem a fazer
infusões e decocções (principalmente de sementes e raízes). Com doenças
natureza urológica (pielonefrite, cistite, prostatite
e outros), as decocções e infusões medicinais são preparadas com a adição de um grande
a quantidade de água. Para aliviar o inchaço causado por mau funcionamento
sistema cardiovascular, seminal
decocções.
Seguindo os antigos curandeiros para aumentar a potência do povo
a medicina usa sementes de salsa que são misturadas
com açúcar e bile bovina (em proporções iguais), ou com sem sal
manteiga.
O medicamento é recomendado para ser tomado por três dias para obter o resultado.
contrato. Verdade, ao mesmo tempo (para consolidar o efeito)
os curandeiros aconselham comer a carne e as gônadas de um galo gordo.
Coberto de detalhes em práticas e métodos terapêuticos populares
correção de irregularidades menstruais. Então, para
para provocar o início da menstruação, os fitoterapeutas aconselham as mulheres a arrancar
verduras e arrancar a raiz da salsa não em qualquer época do mês, mas em
lua nova, quando a lua crescente está acima do horizonte.
Problemas de pele
As decocções de raiz de salsa na medicina popular aliviam não só
de cosméticos, mas também de problemas médicos. Loções impregnadas
decocção ou suco, aplique nos líquenes, inflamação que aparece
após uma picada de inseto, vermelhidão alérgica. Além disso,
nos tempos antigos, tomar decocções de raízes de salsa acelerou a transição
para o próximo estágio da varíola
e sarampo
– acreditava-se que o caldo iria contribuir para o aparecimento de erupções cutâneas
com essas doenças.
Problemas gastrointestinais
Significa cozida com diferentes partes de salsa, medicina tradicional
causou efeitos coleréticos e carminativos e antioxidantes
as propriedades da planta foram usadas para prevenir lesões da mucosa
estômago, ao aliviar o estresse oxidativo. Salsa foi recomendada
também para aumentar a acidez do suco gástrico e para normalizar
secreção das glândulas do trato gastrointestinal.
Antigamente, as pessoas tinham certeza de que a salsa era capaz de desacelerar
a taxa de intoxicação. Para manter a mente limpa por mais tempo durante a festa,
esta planta começou a ser cultivada e diversificada com a sua ajuda
dieta. Hoje em dia, a salsa às vezes também é comida para ficar
sóbrio, embora com mais frequência esses verdes picantes sejam agora simplesmente eficazes
refrescar o hálito depois do álcool, alho
ou cebola.
Decocções e infusões
Quando se trata de infusões e infusões concentradas de salsa?
os defensores da medicina tradicional e formal são freqüentemente irreconciliáveis.
Os primeiros são baseados em caldos e infusões a maior parte das
procedimentos, estes últimos, via de regra, são categoricamente contra
o uso de quaisquer extratos de salsa, indicando seu perigo
para a saúde (mais sobre os riscos de consumir concentrados – em
seção “Contra-indicações”). Portanto, as receitas abaixo
dado principalmente como um exemplo, e não para não controlado
reprodução.
- Um exemplo do uso de uma decocção para problemas urológicos.
Nessas preparações, é utilizada grande quantidade de água, pois
que é importante aqui reduzir a concentração de urina e maximizar
remoção de produtos de decomposição do trato urinário. Para cozinhar
significa tirar raiz de salsa (1 pc.), picá-la junto
com ervas e ferva por 30 minutos em um litro de água. Aplicar
significa 100 ml duas vezes ao dia. Se preparado de forma semelhante
sementes de plantas, então sua decocção é bebida em uma colher de chá duas vezes ao dia,
beber 2 copos de água. - Um exemplo de tratamento da prostatite. Raiz de planta fresca
finamente picado e despejado com água fervente na taxa de 1 colher de sopa.
l de matérias-primas por 100 ml. agua. O remédio é infundido por 10-12 horas,
filtrado e tomado em 1 colher de sopa. eu. quatro vezes por dia para
meia hora antes das refeições. Raiz de salsa seca “inverno” para os mesmos fins
tome a taxa de 4 colheres de chá. por 100 ml. agua. A matéria-prima é preenchida com água fervente
em uma garrafa térmica e infundido por 8-10 horas. Toma o remédio assim
o mesmo – 1 colher de sopa. eu. meia hora antes das refeições. O curso dura de 2 a 2,5 meses. - Um exemplo de correção de manifestações menstruais.
Em caso de menstruação dolorosa e / ou prematura
sementes de salsa (4 colheres de chá) são derramadas com 250 ml de água e um quarto é fervido
horas em fogo muito baixo. Depois de esfriar e coar
remédio para 1 colher de sopa. eu. tomado 5 vezes ao dia entre as doses
Comida. - Um exemplo de remoção de edema de natureza cardiovascular.
A infusão fria é feita de raiz de salsa. Para isso, esmagado
raízes e folhas (1 colher de sopa. L.) são enchidas com água morna (250 ml) e
insista neste formulário por 8 horas. A infusão é tomada três vezes
por dia por 1 colher de sopa. eu. É importante não esquecer que com edema cardíaco
remédio à base de ervas à base de salsa não pode substituir o medicamento
drogas sintéticas e glicosídeos cardíacos. Ele está sendo considerado
apenas como parte de um complexo de terapia adjuvante.
Na medicina oriental
Na medicina tradicional chinesa, salsa na escala alimentar
Yin-Yang (de -3 a +3, respectivamente) tem uma classificação de +1, ou seja,
é considerado um produto muito equilibrado com um valor mínimo
De janeiro São os produtos dos grupos -1 / +1 que os médicos chineses aconselham tomar
na alimentação como base para qualquer desequilíbrio óbvio com a predominância de um
desde o início.
Ao mesmo tempo, por fazer parte da medicina tradicional, usa-se salsa
praticamente com as mesmas indicações da medicina tradicional
outros povos do mundo:
- Com violações de formação de bile, excreção de bile e estagnação
fenômenos no trato gastrointestinal com sintomas de dor e peso no hipocôndrio direito,
indigestão, náusea, vômito. - Para doenças dos sistemas urinário e reprodutivo com deficiência
metabolismo. Entre essas patologias, prostatite, distúrbios menstruais
ciclos, perda da capacidade de contrair o útero (atonia), urolitíase
doença, diminuição da produção de urina. - Com edema,
provocado por doenças do sistema cardiovascular (cardíaco
insuficiência cardíaca, doença cardíaca descompensada, etc.).
Além disso, a salsa é prescrita com excesso ou falta de vitaminas,
obesidade,
açúcar
diabetes, distrofia muscular. Externamente, a salsa é aplicada quando
piolhos (os piolhos são removidos com decocções e suco), bem como quando
doenças de pele provocadas por distúrbios nutricionais dos tecidos.
Em pesquisa científica
Hoje, o potencial da salsa está sendo testado por pesquisadores de todo o mundo.
Além disso, esta planta muitas vezes torna-se objeto de pesquisa,
precisamente por causa de sua reputação centenária na medicina tradicional.
- Uma dieta que inclui salsa demonstrou ser eficaz em
eliminação do dano gástrico causado pelo estresse oxidativo..
Já que a salsa é rica em antioxidantes (flavonóides, carotenóides
e ácido ascórbico) foi testado quanto à sua capacidade de prevenir
estresse oxidativo, que desempenha um papel importante na patogênese
dano gástrico. A planta da dieta foi comparada com
a eficácia do antiúlcera lansoprazol (LPZ) na composição de
a mesma dieta, bem como com uma dieta sem quaisquer inclusões experimentais.
Ratos de laboratório machos (40 animais) foram divididos em cinco grupos
(com a adição aos três listados também o grupo de controle e
um grupo de animais que não experimentou restrições dietéticas enquanto
mesmo nível de estresse oxidativo). Para criar condições estressantes
animais morreram de fome (dentro de 72 horas) e expostos
frio em estado de imobilização (8 horas).
Todos os animais, exceto o grupo controle, tiveram
danos à mucosa gástrica, mas em animais de grupos
Nível de marcadores “estresse + salsa” e “estresse + LPZ”
estresse oxidativo e peroxidação de gordura no estudo
tecidos era muito mais baixo. Graças à salsa, a média
o nível de glutationa, que nas células exibe antioxidante
propriedades, e a enzima superóxido dismutase, caracterizada por semelhantes
manifestações.
- Precursores (moléculas precursoras) foram isolados de sementes de salsa e endro,
a partir da qual, por sua vez, foram sintetizadas substâncias que inibem
crescimento de células cancerosas..
Cientistas russos desenvolveram um método mais barato (devido à disponibilidade
matérias-primas) um método de obtenção de precursores, e encontrou uma vez e meia mais
maneira curta (do que existia antes) de sintetizar antibióticos
chamada glaziovianina A. O efeito curativo desta substância e
vários de seus análogos estruturais foram testados para fissibilidade rápida
células de embriões de ouriços do mar e em células humanas de lagostins
de vários tipos: cólon, próstata e mama,
carcinoma dos pulmões, ovários, melanoma.
Os resultados do estudo mostraram que o mais eficaz (em comparação
com antibióticos semelhantes) era uma substância proveniente das sementes de verduras (salsa
e endro), que mostrou atividade anticâncer contra
melanoma. Ao mesmo tempo, a glazovianina é essencial para as células sanguíneas.
não teve efeito.
- O extrato metanólico de salsa apresentou atividade biológica
contra melanoma humano A375..
Em outro estudo, antiinflamatório, antioxidante
e o potencial anti-tumoral do extrato de salsa romena contra
melanomas A375 foram comparados com extratos de camomila e aipo. resultados
mostrou que embora todos os extratos fossem ricos em polifenólicos
compostos e flavonóides e podem gerar a capacidade de absorver
radicais livres, apenas o extrato de salsa teve um significativo
potencial pró-apoptótico para células de melanoma humano
A375. Ao mesmo tempo, ao contrário de outras substâncias testadas, o extrato
salsa não suprimiu a reprodução das células dendríticas, que desempenham um importante
papel na regulação das respostas imunes inatas e adquiridas.
- Em experimentos com animais de laboratório, extrato de salsa
demonstrou ser eficaz no tratamento da diabetes mellitus tipo 1..
Em um experimento em ratos diabéticos e saudáveis, os cientistas testaram
o efeito de dois extratos de ervas, entre os quais estava o extrato
salsa. O efeito dos extratos foi avaliado por vários parâmetros ao mesmo tempo:
peso corporal, glicose plasmática, insulina, antioxidante total
capacidade (TAC), o nível de malondialdeído (MDA – marcador
oxidação), etc.
Como resultado, verificou-se que o extrato de salsa significativamente
reduziu a glicose plasmática média e o nível do peróxido marcador
oxidação de gordura (MDA), e também aumentou significativamente a média
insulina plasmática e capacidade antioxidante total (TAC). Paralelo
com isso, um aumento óbvio no peso do pâncreas foi registrado
glândulas e o tamanho das ilhotas de Langerhans nos grupos que
recebeu extratos de plantas.
Infelizmente, nem todos os estudos confirmam a eficácia
o produto em estudo, mesmo na presença de suposições otimistas.
Por exemplo, cientistas brasileiros avaliaram
potencial de salsa e alecrim contra bactérias que causam
infecções do trato urinário. Eles concluíram que usando
extratos não refinados de folhas e talos de salsa não levam
a resultados satisfatórios na supressão da atividade da maioria
bactérias investigadas. Embora para alguns microorganismos
e um efeito antimicrobiano moderado foi encontrado..
Para perder peso
Por si só, a salsa é um alimento de baixa caloria contendo cerca de
30-40 kcal / 100 g. No entanto, em dietética é um produto dependente.
– você não pode construir uma mono-dieta sobre ele. Portanto, a salsa é considerada
em programas de perda de peso, principalmente como um auxiliar
um elemento alimentar que ajuda uma pessoa a obter a quantidade necessária
substâncias saudáveis.
Então, a salsa faz parte de um coquetel de emagrecimento, que
chamado “Facilidade das Princesas”: 250 ml de água mineral são misturados
com mingau de salsa picada (20 g), endro
(20 g), pepino
sem casca (1 peça de tamanho médio). A mistura também é frequentemente adicionada
suco de meio limão.
Acredita-se que, na ausência de contra-indicações, esse coquetel
você pode beber até 1 litro por dia.
Além disso, a salsa também pode afetar o peso como diurético:
também remove o edema e ajuda a reduzir o uso de cozinhar
escreva sal sem perder o sabor. Finalmente, a salsa estimula a digestão.
e metabolismo, que, por sua vez, também contribui para o controle
peso
Na culinária
Para “ler receitas” corretamente de pratos com salsa, você deve primeiro
descobrir que tipo de planta os autores dessas receitas têm
em mente. Normalmente, a salsa é dividida em duas subespécies principais:
- Salsa de raiz – uma planta com um espessamento
uma raiz carnuda com uma polpa amarelada perfumada.
Em receitas, às vezes é chamado de “raiz branca” e é usado
quase o mesmo que outras raízes vegetais. Eles fazem disso
ensopado, refogado, carpaccio, acrescente a saladas e sopas, ensopado
e salgado, usado no cozimento de peixes. Trincado
após refogar, a raiz é adicionada a sopas e caldos. Melhorar
raiz fresca de caldo de cor e saboroso é muitas vezes apenas
cortado ao meio e cozido sem óleo até que se forme uma crosta marrom.
Na história de A. Averchenko “O Poema de um Homem Faminto”, um método é descrito
cozinhar salsa de cavalo como acompanhamento para peixe frito. Lá
a raiz do vegetal foi simplesmente cortada em pedaços e frita por um curto período de tempo em
frito. Esse acompanhamento é adequado não só para peixe, mas também para frango ou
vitela.
- Salsa – uma planta com desenvolvido
“Tops” e “raízes” finas e resistentes. Sua subespécie é salsa
Napolitano – distingue-se pelos verdes muito perfumados e pelas folhas
subespécies de salsa crespa, embora menos aromáticas, parecem espetaculares
em um prato como decoração. Verduras são frequentemente adicionadas ao queijo cottage,
omelete, em sanduíche de manteiga, panquecas, tortas, carne
costeletas, carne picada para bolinhos.
Na forma desidratada, é fácil substituir a pimenta, o sal com a salsa
e outras especiarias. Para não esquecer a alternativa do dia a dia
a recepção, escrever, moer finamente a salsa seca e adicionar
no saleiro. Verdade, quando seco, um cheiro picante específico
corrói parcialmente.
Verduras salgadas são mais frequentemente utilizadas na ausência de vegetais frescos
brotos, acrescentando-os a ensopados, caldos e carne picada. mas
devido ao fato de que as vitaminas são destruídas quando vão para a salmoura, isso
é considerada uma forma menos útil de usar o produto. Apesar
para cheirar, guarda-chuvas de salsa são facilmente adicionados a marinadas caseiras
e picles.
Em alguns pratos nacionais, a salsa pode se tornar um
dos principais componentes. No Oriente Médio, eles fazem salada tabouleh
que contém, além de salsa, bulgur, tomate,
cebola (alho), hortelã,
temperado com azeitona
óleo e suco de limão. Em molho francês, persilade finamente
salsa picada também é misturada com alho e azeite,
e no gremolate italiano, os verdes da planta são combinados com alho
e suco ou raspas de limão. Nesta combinação, a salsa neutraliza
o cheiro de alho, e o componente cítrico retém o cheiro picante.
Sementes de salsa quase nunca são usadas na culinária, porque
alto teor de óleos essenciais dá um forte amargor ao acabado
prato.
Em cosmetologia
Em cosmetologistas, infusões e decocções de raízes de salsa (às vezes misturadas
com suco de limão, às vezes na forma pura) são conhecidos como um dos
os produtos de clareamento facial mais populares – remoção de sardas,
manchas senis, vestígios de queimaduras solares.
Outra área onde a decocção de salsa é considerada especialmente eficaz,
– eliminação das consequências das picadas de insetos (mosquitos, vespas, abelhas e
etc.). Para esses fins, o mingau verde também é usado com frequência.
ou suco de salsa aplicado na área afetada da pele
na forma de uma compressa que elimina a coceira,
dor, vermelhidão, inchaço. Mas desde que extrato de galo
eles próprios podem causar alergia
inflamação, uma aplicação de teste deve ser feita antes do uso
caldo em uma pequena área da pele (por exemplo, atrás da orelha).
Em cosmetologia doméstica usando uma máscara feita de terra em mingau
salsa verdes resolvem o problema de rugas finas (especialmente em torno
olhos), bem como acne. Há uma lenda de que tal rejuvenescedor
e a máscara refrescante era amada por Thais Athenskaya – uma heterossexual e a segunda
esposa do governante do Egito Ptolomeu I, anteriormente famosa por seu relacionamento
com Alexandre, o Grande.
Hoje, com menos frequência, e nos velhos tempos – muitas vezes diferentes partes de salsa eram usadas
para aumentar a força do cabelo. Já em 1788, na publicação “Economic
loja “foi publicada a receita do então famoso agrônomo
A. Bolotov, que recomendou que “os cabelos da cabeça não devem
escalou “moer sementes de salsa em pó e” polvilhar muito “
um cabelo em pó à base de ervas por vários dias.
Propriedades perigosas da salsa e contra-indicações
Os concentrados de salsa (extratos, decocções, infusões, óleos) são contra-indicados
com doenças inflamatórias dos rins e inflamação aguda do urinário
bolha. (Em primeiro lugar, estamos falando aqui sobre óleo essencial, decocções
e infusões de sementes e raízes). Apiol contido em óleos essenciais
em altas concentrações não controladas pode danificar o tecido
órgãos excretores. E o excesso de oxalatos pode causar o crescimento de cálculos.
na vesícula biliar e nos rins.
Mesmo a salsa fresca não é recomendada para dietas terapêuticas nº 1, 1A,
1B em casos de exacerbação de úlceras
doenças do estômago e duodeno 12. Elimine verduras da dieta
No. 4 para diarreia causada por doença intestinal. Restringir
na tabela número 7 em caso de exacerbação de doenças renais.
Além disso, grandes quantidades e concentradas
preparações de diferentes partes de salsa para epilepsia,
violação do metabolismo do sal, gota,
oxalúria devido ao conteúdo de purinas e ácido oxálico na planta.
Atenção especial deve ser dada ao uso de salsa quando
gravidez. O principal perigo para o feto que carrega é
apiol, que pertence a fortes antiespasmódicos. Concentrado
forma, pode provocar contração uterina e aborto mesmo na alimentação
inscrição.
Muitas vezes, a propriedade antiespasmódica da salsa em interromper indesejáveis
a gravidez é usada deliberadamente. (Como um abortivo
a salsa é usada desde a antiguidade). No entanto, independente
tentativas de provocar um aborto espontâneo podem levar à morte de uma mulher.
Na forma de brotos comuns, a salsa não representa um perigo grave.
Há uma pequena apiola na vegetação (nas folhas de uma planta de óleos essenciais em 10-12
vezes menos do que em sementes) e ultrapassar os limites da quantidade permitida
bem difícil. No entanto, mulheres grávidas ainda são aconselhadas
não abuse dos alimentos contendo apiol e limite a quantidade
consumo de salsa fresca deixa 10 gramas.
Além de apiol, os óleos essenciais contêm miristicina (um derivado
elemicina), que é considerada uma substância psicoativa capaz de
afetam a clareza de consciência. Por causa dele, em 2011, as frutas e o etéreo
as plantas oleaginosas foram proibidas. para uso na produção
Suplementos dietéticos e foram incluídos na lista de partes de plantas que contêm narcóticos
substâncias. A situação com a proibição foi repetidamente comentada por representantes de
controle de drogas da Federação Russa, com foco no fato de que a salsa
não se aplica a drogas e sua circulação não é limitada.
Finalmente, outra ameaça à saúde representada pela maioria
plantas de jardim, contaminação de folhas de salsa é considerada
vários microorganismos patogênicos e helmintos. portanto
verdes coletados em terreno aberto são recomendados tanto quanto possível
lave bem antes de usar. Isso é especialmente importante porque
folhas frescas, antes de entrar na mesa, nem sempre são
são tratados termicamente. Nesse sentido, é muito mais seguro
plantas com efeito de estufa crescendo hidroponicamente em um ambiente isolado
sem o risco de fezes de animais, gotas de ácido
chuvas e a influência de outros fatores negativos.
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos da salsa.
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Antes de escolher a salsa, você deve decidir para que serve.
Hastes com folhas largas e grandes provavelmente serão
ao tipo “napolitano” (“italiano”) e no prato dará um complexo
aroma rico. Para sentir na hora da compra,
cheire o caule no corte, onde o cheiro é mais forte.
O aspecto da salsa deve ser “saudável” e as folhas devem ser uniformes
cor intensa: sem manchas, poeira, mofo, organismos parasitas,
letargia, enrugamento, amarelecimento, viscosidade. Os pontos de corte devem ser sem
filme seco característico e não seco. Mas também gotas de umidade
folhas (ou embalagens) também não devem ser. Como a salsa é comprada
cachos, então essas regras se aplicam a todos os caules em um cacho.
Os caules frescos em casa podem ser armazenados por até 5-7 dias se embalados
salsa em um pano úmido ou coloque na geladeira em um plástico
saco a uma temperatura de cerca de 1-2C. Salsa de raiz
também costuma ser armazenado no frio, cobrindo-os com areia seca.
Por muito tempo, a salsa fresca é congelada com sal no óleo.
Para fazer isso, as verduras são picadas finamente, colocadas em formas, que são derramadas
manteiga e coloque no congelador. Cubos congelados são retirados conforme necessário
necessário para temperar caldos ou saladas.
A forma mais tradicional de preparar a salsa é secá-la. Verdes
para isso, lavam salsa, sacodem grandes gotas, ligam frouxamente
em pequenos pacotes e pendurados em salas secas e bem ventiladas
em cantos sombreados. Se o clima não permitir que essas condições sejam atendidas
e as áreas de armazenamento são muito úmidas, então a salsa é seca no forno
a uma temperatura não superior a 40-50 ° С para melhor preservação das vitaminas
e óleos essenciais. As pequenas colheitas de raízes para as folhas em branco são secas como um todo,
e os grandes são cortados em 2 a 4 partes ao longo das fibras. Dobre o preparado
desta forma, a salsa em potes de vidro, fechando-os bem com uma tampa.
A pátria da salsa é chamada de região do Mediterrâneo, onde na natureza
sua forma ainda pode ser encontrada nas pedras hoje. Esta propriedade é para liquidar
nas rochas – preso no nome latino da planta “petroselinum”,
que se traduz como “montanha / rocha aipo”. A raiz da palavra “pedra”
em relação à salsa, foi posteriormente adotada na língua das tribos germânicas,
estabeleceu-se em alemão e, em seguida, através da língua polonesa já transformada
Eu entrei em russo.
A primeira menção à salsa remonta ao século . aC. e. Nas lendas
Grécia Antiga, a origem da salsa foi associada ao sangue derramado
neto de Zeus Archaeomorus. Suas hastes verdes brilhantes foram tecidas para sepultamento
coroas de flores e folhas foram aspergidas sobre os cadáveres para evitar o cheiro de decomposição.
Também havia a crença de que se, colhendo um rebento de salsa, digamos
o nome de seu inimigo, então ele não viverá muito.
Por volta do século ., uma cultura resistente ao frio se espalhou por toda a
Europa, incluindo os países nórdicos, e cruzou o oceano no século .
e chegou ao continente americano. Desde sementes de salsa
brotam bem devagar (15-20 dias após a semeadura seca
semeadura) e, além disso, nem sempre (mesmo sementes de primeira
tem uma taxa de germinação de cerca de 70%), as pessoas começaram a dizer que
apenas bruxas podem cultivar esta planta. Quanta “lentidão”
refletido no ditado que antes da salsa brotar
terá tempo para visitar o diabo sete vezes e voltar.
Em hortas caseiras modernas, às vezes se usa salsa
como inseticida. Esta planta é plantada entre as fileiras e sob a uva
videira para criar a filoxera (um inseto que vive nas raízes e
folhas de uva), bem como sob várias árvores do jardim para proteger
de pragas. Acredita-se que os lugares onde a salsa cresce estão saindo
até formigas.
Apesar da capacidade de conectar a salsa à solução de alguns
problemas econômicos, as principais áreas de seu uso ainda são
a medicina culinária e a tradicional permanecem. Toda uma gama de doenças,
associado às esferas urinária e genital, congestão
no trato digestivo, formação de bile, doenças de pele devido à salsa
passíveis de tratamento. E os sucessos da medicina baseada em evidências nos últimos anos
além disso, demonstrar o potencial latente desta planta.
