A carpa prateada pertence à família das carpas, e é representada por tais
três subespécies: carpa prateada branca, variegada e híbrida.
Este é um peixe de água doce de cardume, atingindo um tamanho bastante grande,
É distinto por escamas prateadas e uma grande cabeça. Tem valioso
valor comercial. Em nosso país, é ativamente cultivado com artificiais
método, uma vez que não é capaz de desovar em águas europeias. Por nascimento
carpas prateadas são consideradas reservatórios da China, antes de ser chamada assim
– “Carpa prateada chinesa” Chinês final dos anos cinquenta
fazendas de peixes foram destruídas por inundações severas, e este peixe foi
nos afluentes do Amur. Mais tarde, nos anos ., a carpa prateada começou a escorrer
para o Volga, Dnieper, Prut, Dniester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya, Amu Darya,
e no final da década eles já eram maciçamente criados em fazendas de peixes para estocagem
reservatórios da Ucrânia.
Os peixes desta espécie são de grande benefício em seus habitats.
– alimentando-se ativamente de fitoplâncton (microalgas), limpa a água,
alivia o excesso de detritos, isso é especialmente eficaz
em lagos em pé. Muitas vezes, é precisamente com o propósito de limpar o “verde”
a carpa prateada é lançada lá.
Peixes de crescimento bastante rápido – aos três anos, pesa cerca de
3 kg, e um adulto atinge um metro de comprimento e pesa 16 kg.
Como escolher uma carpa prateada
Na hora de comprar carpa prateada, é melhor dar preferência aos peixes grandes,
com um peso de dois quilos. Espécimes pequenos têm ossos mais pequenos
e menos gordura. É melhor comprar peixes em lugares onde eles podem
apresentar documentos sanitários, isso ajudará a evitar a contaminação
opistorquíase.
A carpa prateada é geralmente vendida fresca ou resfriada, e
a qualidade do peixe pode ser determinada por uma série de sinais simples. Para eles
preocupa principalmente: o cheiro do rio e das algas, que deveriam
cheira a carpa prateada; cauda molhada, reta e elástica; brânquias rosa,
olhos sem turvação e encovamento; escamas lisas e brilhantes; denso
o corpo do qual o dente desaparece rapidamente quando pressionado com um dedo.
Como armazenar
A segurança da carpa prateada por um longo período é garantida da seguinte forma
o mesmo que para outros peixes – pelo método
congelar peixe fresco no congelador. Em caso de conteúdo
na geladeira, o peixe deve ser cozido no máximo um dia depois. Aplicando
tecnologias de secagem, defumação ou salga, termos de uso de processados
os peixes são alongados significativamente. Recomendação geral para carpa prateada
– cozinhe imediatamente, porque o congelamento inevitavelmente piorará a qualidade
carne tenra deste peixe. Se o peixe for grande, ou houver muito e congelando
é inevitável, a carpa prateada pode ser dividida em porções, colocadas
em sacos separados e já os coloque no freezer – no futuro, então
será mais conveniente remover e descongelar a quantidade necessária de peixe.
Use na cozinha
Devido ao alto teor de gordura da carne de carpa prateada, há muitos
métodos e receitas para a sua preparação. A propósito, gordura de carpa prateada
semelhante ao de peixes marinhos, o que o distingue favoravelmente de água doce
companheiros. Balyk acabou por ser muito bom com este peixe, como um normal
espasmódico
e cozinhados em câmara de defumação. Carpa prateada você pode
assar, fritar, ensopar, cozinhar gelatina, sopa de peixe, bolinhos, miscelânea
e sopa. Quanto maior for o peixe, mais saborosos serão os pratos e menos confusão
com ossos.
Conteúdo calórico da carpa prateada
Existem 86 Kcal por cem gramas de carpa prateada. Durante o cozimento
ou extinção
o conteúdo calórico é ligeiramente reduzido, para 77 kcal. portanto
este peixe é definitivamente um produto dietético. Existe
até mesmo uma dieta onde a carpa prateada é o único prato. Isso é mérito
sua carne macia, fácil de digerir e digerir com grande
porcentagem de conteúdo de proteína.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79 86
Aqui estão os dados de peixe fresco não processado. Dependendo
do tipo de carpa prateada (branca ou manchada), sua idade – teor de gordura
e o valor energético da carne pode variar muito. Por exemplo,
quanto mais velho o peixe, mais gordo ele é. E a carpa prateada tem carne
melhor do que o branco (a razão é a capacidade de comer outras que não algas
zooplâncton, muito mais rápido “engordando” a massa).
Propriedades úteis da carpa prateada
A presença de nutrientes
O principal valor da carpa prata, é claro, é poliinsaturada
omega 3
ácidos e alto teor de proteína. Este peixe tem uma grande variedade de
vitaminas – A, B, E, PP, contêm fósforo, cálcio, ferro, zinco,
enxofre e sódio.
Propriedades úteis e medicinais
A inclusão da carpa prateada no cardápio, dada a presença de úteis
oligoelementos e vitaminas, podem fornecer uma resposta positiva tangível
impacto na prevenção da aterosclerose, normalização do trabalho como
sistema nervoso periférico e central. A carne dele é mostrada
na gota,
hipertensão e reumatismo.
Os diabéticos serão capazes de apreciar plenamente a utilidade deste peixe (promove
redução dos níveis de açúcar). Efeitos positivos no corpo humano
ao usar carpa prateada, seus elementos químicos básicos também
– melhorar o metabolismo de carboidratos, ajudar a síntese de hemoglobina, fortalecer
efeito antioxidante, terá um efeito positivo na renovação
células da pele, cabelo e crescimento das unhas.
Pessoas que sofrem de gastrite
especialmente associado à baixa acidez, pratos de carpa prateada
altamente recomendado. Este peixe também é útil para exercícios cardiovasculares
doenças – os cientistas comprovaram uma diminuição da pressão arterial com
comendo carne de carpa prateada por duas semanas.
Use em cosmetologia
Uma vez que a carpa prateada contém colágeno de alto peso molecular,
são ativamente usados em cosmetologia na produção de cremes e géis,
cuja ação visa o combate às rugas da idade e
pele envelhecida.
Propriedades perigosas da carpa prateada
O uso de carpa prateada é contra-indicado em pessoas com graves
intolerância ao peixe e produtos da pesca, também para aqueles que têm
alérgico
reações a pratos de carpa de prata.
Cuidado especial deve ser tomado no caso de peixe defumado,
deve ser lembrado que fumar quente é cancerígeno
compostos que são perigosos para o corpo. Portanto fumado
peixe (especialmente quente) é aceitável como uma iguaria ocasional,
mas não um produto permanente no menu.
O sonho de qualquer pescador é que uma carpa prateada “voadora” salte para dentro do barco!
