O interesse por abacates tem crescido constantemente nos últimos anos, mas ainda
poucas pessoas sabem que existem variedades cujos frutos são mais semelhantes
em uma cabaça de garrafa, são pretas, espinhas, ovais e enormes
abacates esféricos. Além disso, algumas dessas variedades para vários dos mais importantes
indicadores de composição química diferem um do outro três vezes.
No entanto, com a ajuda das variedades certas, pessoas em diferentes
cuidar da condição da pele, saúde do cabelo,
tratar a aterosclerose, aliviar os sintomas da artrite e normalizar o trabalho
sistema nervoso.
Propriedades úteis de abacates
Composição e Caloria
O abacate cru contém (por 100 g): .
Calorias 160 Kcal
Com base nesses dados, deve-se ter em mente que, por exemplo, o abacate
Hass (Hass) verde escuro com uma pele áspera, que
exportado da Califórnia, contém o dobro da gordura e em
três vezes mais calorias do que um abacate verde brilhante em crescimento
na Flórida. Mas, em geral, há uma grande quantidade de óleos graxos em qualquer variedade de abacate,
campesterol, beta-sitosterol. Na composição de ácidos graxos da ordem
60% monoinsaturados
(em algumas variedades até 80%) e 20% insaturado
e saturado
ácidos. Biotina (também conhecida como vitamina B7) na polpa
mais abacate do que a maioria das frutas cruas e mais vitamina D
no óleo de abacate – mais do que ovos
e cremoso
óleo.
Propriedades de cura
Os astecas sabiam das propriedades medicinais dos abacates, que começaram
cultivar esta planta há cerca de 5 mil anos no território
México moderno. Eles chamaram o abacate de “óleo da floresta” e usaram
componentes da fruta para eliminar a sarna
e se livrar da caspa. O conhecimento atual das propriedades medicinais dos abacates
expandiram acentuadamente, e agora as várias partes desta planta são examinadas
como base medicinal para o combate a tais doenças
como a aterosclerose,
osteoartrite, açúcar
diabetes tipo 2, bem como para a prevenção da hipertensão,
anemia,
doenças gastrointestinais causadas por alta acidez.
Vários estudos foram realizados para determinar
efeitos na saúde de preparações experimentais de abacate
pacientes com síndrome metabólica. A própria síndrome é descrita
como um conjunto de anormalidades patológicas em termos de obesidade,
pressão arterial, colesterol alto de lipoproteína
densidade, etc. A presença da síndrome indica um aumento significativo
risco de desenvolver doenças cardiovasculares e diabetes mellitus
2º tipo. A análise de vários dados mostrou uma modulação particular
o efeito das preparações de abacate no perfil lipídico, que deu aos pesquisadores
razão para recomendar abacate como suplemento diário
para a correção e normalização de várias partes do metabolismo
síndrome.… Também no decorrer da pesquisa foi confirmado que
abacate protege contra gordura da barriga. e o desenvolvimento de complicações
com diabetes..
Óleo
abacate contendo lipídios insaponificáveis biologicamente ativos
(fitoesteróis, campesterol, β-sitosterol, estigmasterol), capaz de
parar a inflamação, pode exibir antioxidante
e propriedades analgésicas, o que torna o uso do abacate
na luta contra a aterosclerose. Os mesmos compostos insaponificáveis são bons
provaram seu valor na restauração de articulações na osteoartrite.
Uma característica do abacate é a presença de um monossacarídeo em sua composição
chamado mannoheptulose. Isso estabiliza o estado
sistema nervoso, reduz a fadiga, irritabilidade, sonolência,
aumenta a eficiência e concentração.
Mais recentemente, de experimentos em animais de laboratório
tomou conhecimento do efeito terapêutico do abacate no fígado e nas membranas mucosas
tecido do estômago. Mas na prática de cura de usar abacates para
a restauração do trato digestivo e do fígado tem uma longa tradição. Naquilo
a mesma tradição é usado ativamente anticonvulsivante, antimicrobiano
propriedades desta baga. Usando os vários componentes da planta
parar a diarréia por séculos,
expulse vermes, trate gastrite
com baixa acidez e anemia. Como cicatrizante de feridas, antibacteriano
e o abacate em regeneração é usado para tratar vários
doenças da cavidade oral (gengivas e dentes).
Uso em medicina
Na prática terapêutica oficial, o grupo é amplamente utilizado
preparações farmacológicas, que incluem insaponificáveis
compostos de abacate e soja.
O mais famoso deles é o francês Piascledine (“Piascledin
300 “) do Laboratoires Expanscience. Menos conhecido – Cartilaste
(“Cartilaste”). Eles são usados para osteoartrite e “Piaskledin
300 “confirmou repetidamente sua eficácia na clínica
condições em pacientes comórbidos com osteoartrite (ou seja, pacientes
com duas ou mais doenças relacionadas). Em particular,
a eficácia da preparação abacate-soja foi estabelecida em
osteoartrite, cuja síndrome de dor é considerada significativa
um fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
O medicamento demonstra uma série de propriedades farmacológicas:
- aumenta a síntese de colágeno e diminui a síntese de interleucina-1
condrócitos sistêmicos, - aumenta a expressão de uma substância que inibe o ativador do plasminogênio,
que é responsável por danos nas articulações, - aumenta a expressão de TGF-β (fator de crescimento transformador β),
se manifesta no tecido da cartilagem como um anabolizante.
Em geral, o produto promove recuperação no quadril
e articulações do joelho (em tecido de cartilagem) da matriz extracelular
componente. As observações demonstram uma maior terapêutica
eficácia da droga em pacientes com osteoartrite do quadril
juntas. Mas sua ação não se limita a isso. O medicamento é indicado
e no tratamento complexo da periodontite,
pois ajuda a aliviar a inflamação e sangramento das gengivas.
Na medicina popular
Inicialmente, foram atribuídas as tradições da medicina dos astecas, incas e maias
abacate é classificado como afrodisíaco. Provavelmente estava conectado
com o fato de que os pares de frutas crescendo no galho se assemelhavam a testículos.
O conhecido nome “abacate”, de acordo com uma versão, é uma distorção
de “ahuacaquahuitl”, que se traduz como “testículo masculino”. portanto
na América Central, os frutos da planta eram usados para estimular
desejo sexual, aumenta a fertilidade masculina e melhora
potência. No entanto, com a disseminação do abacate pelo mundo, este tradicional
a prática médica não se espalhou amplamente.
Até hoje, o abacate deixou uma marca na medicina tradicional.
países da faixa tropical e subtropical onde a árvore cresce.
Por exemplo, o diabetes é tratado com folhas de abacate há muito tempo.
na medicina tradicional em Marrocos. Para isso, os curandeiros coletam
folhas contendo fermento
e moldes, e preparar um extrato deles que tenha um fraco
ação anti-hiperglicêmica.
Na medicina popular, todas as partes da planta são usadas:
- Sementes trituradas são prescritas para se livrar de dentais e reumáticos
dor, bem como para eliminar as manifestações de seborreia. - Um expectorante é feito dos brotos da planta.
- Mingau feito de folhas é considerado um remédio eficaz
para a cura de feridas purulentas e o tratamento de doenças fúngicas da pele. - Os médicos populares com óleo de abacate estimulam a produção de mama
leite, tente usá-lo para infertilidade feminina e masculina.
Os pacientes bebem óleo para restaurar a cartilagem e o sistema esquelético,
bem como para normalizar o trabalho do trato gastrointestinal. - Purê de batata é feito da polpa da fruta para anemia, prisão de ventre,
avitaminose,
gastrite e diabetes. Além disso, a polpa de frutas maduras é manchada
queimadura de sol. - Infusões e decocções de sementes e cascas de frutas tratam diarreia, doenças
membrana mucosa do cólon e intestino delgado, infecção por helmintos. - A casca da árvore é usada como antibiótico para gargarejo com
doenças pustulares na cavidade oral.
Apesar da prevalência de receitas folclóricas com a inclusão
folhas, cascas e ossos do abacate, o uso dessas peças
plantas em produtos para uso interno está associado a
certo risco devido ao conteúdo de toxina persina neles, que
pode atrapalhar o funcionamento do sistema digestivo e causar
alérgico
reação. Portanto, para as receitas abaixo para decocções e infusões
os fãs da medicina tradicional devem ser tratados com extrema cautela.
Decocções e infusões
As decocções e infusões são preparadas com folhas, casca e caroços de abacate.
Além disso, se a casca e o osso da fruta forem fáceis de obter, basta guardar
depois de comer a polpa, em seguida, para coletar as folhas, provavelmente
você primeiro terá que germinar a semente e esperar até que ela brote
folhas aparecerão. No entanto, não é difícil fazer isso mesmo no peitoril da janela.
no apartamento.
- “Chá” das folhas. Para prepará-lo, tome 200 ml de água
2-3 folhas de tamanho médio (geralmente pré-secas),
que são mergulhados em água quente e, em seguida, fervidos por 3-5
minutos. A bebida resultante é filtrada e o mel é adicionado a ela.
Como um meio de restaurar a função hepática, essa decocção é bebida.
sem açúcar por um gole por hora durante a meia-lua. Também é usado
como um analgésico para cólicas menstruais e para aliviar os sintomas
dores de garganta. - Uma decocção das folhas. Para a prevenção de pedras nos rins
uma decocção de 6-8 folhas por 2 litros de água é fervida por 10-15
minutos, após os quais 1 litro de caldo é bebido durante o dia, e o segundo
litro – mais perto da noite. Para aliviar a inflamação da mucosa espessa
e intestino delgado e se livrar da diarreia 1 colher de sopa picada
ferva as folhas frescas por 7-8 minutos em 200-300 ml de água,
após o que é infundido por mais duas horas. - Caldo de osso. A semente de abacate tem um sabor amargo, portanto
é pré-tratado: remova a pele marrom, interna
parte é picada finamente e espalhada em fogo baixo para assar
até o aparecimento de um “blush” de tonalidade dourado-avermelhada. Em seguida, esfriou
as matérias-primas são transformadas em pó, que é então fervido em água.
A proporção mais comum é 1 colher de chá. pó para 200
ml de água fervida por 10 minutos. No entanto, a proporção
matérias-primas e água podem variar dependendo do indivíduo
tolerância e gravidade dos sintomas. Normalmente para alívio da dor
nos músculos e se livrar da fadiga, beba soluções mais fracas.
Para normalizar a função tireoidiana ou tratar asma
– mais concentrado. - Infusão óssea. Caroços de abacate sem assar
esfregado e misturado ao estado de mingau com óleo de rícino,
após o qual a mistura é mantida por um dia. A infusão é aplicada no couro cabeludo
para dar brilho e força ao cabelo. Mantenha a máscara no seu cabelo
(com a ajuda de um chapéu) você precisa dentro de uma hora. Então a mistura é necessária
lave com água morna e shampoo.
Na medicina oriental
O abacate como um elemento de nutrição corretiva está incluído no
a prática terapêutica é relativamente recente. Geralmente é recomendado
na lista de produtos dos grupos frio e frio para consumo
durante o calor.
Na medicina tibetana, o abacate é considerado parte da dieta.
pessoas com uma constituição Bile. Porque o abacate é saboroso
frutas contendo muitos ácidos graxos, há recomendações
sobre o uso desta baga no Vento.
Em pesquisa científica
Os seguintes estudos de abacate e vegetais
partes são destinadas a estudar uma série de problemas importantes da ciência
medicamentos relacionados ao controle de peso, protegendo o DNA de danos,
novos métodos de tratamento de aterosclerose e úlceras estomacais, a qualidade de assimilação
vitaminas com a ingestão de alimentos.
- 1 Controle de peso
Vários estudos têm mostrado que os abacates, apesar de seus
teor calórico, não interfere na perda de peso. Por exemplo, em um dos experimentos
61 participantes (saudáveis, com sobrepeso e obesos,
entre os quais havia 13 homens e 48 mulheres) arbitrariamente divididos
em 2 grupos. O primeiro grupo em uma dieta de 6 semanas destinada a
perda de peso, incluiu um abacate e meio (200 g) por dia. Isso correspondeu
30,6 g de gordura substituída por 30 g de gordura comumente obtida de
margarina e óleo vegetal. E o segundo foi completamente excluído
da dieta do abacate. Em ambos os grupos, os assuntos caíram uniformemente
peso, seu índice de massa corporal e porcentagem de
gordo. Isso confirmou a sugestão de que os abacates podem ser
incluir em uma dieta para perda de peso..
Em outro estudo, 26 pessoas (saudáveis, mas com sobrepeso)
deu meio abacate na hora do almoço. Todos eles notaram significante
redução da fome e desejo de comer e prestou atenção à sensação
saciedade..
O nível de saciedade após a alimentação com abacate versus carboidrato
estudado em outro estudo. 31 participantes com sobrepeso / obesidade
tem três porções por dia: baixo teor de gordura
(76% de carboidratos, 14% de gordura, 5 g de fibra; ~ 640 kcal), alto
teor de gordura (51% de carboidratos, 40% de gordura, 8,6 g de fibra),
contendo meio abacate – 68 g, e rico em gordura
(50% de carboidratos, 43% de gordura, 13,1 g de fibra) incluindo todo
abacate – 136 g. Após 6 horas, os cientistas mediram a sensação de fome / saciedade
participantes, com foco no nível de hormônios responsáveis por esses
Sentir.
Os participantes demoram mais após as refeições com abacates pela metade e inteiros.
não sentiram fome, embora tenham afirmado que diretamente
depois de comer, eles se sentiam mais satisfeitos por comer sem um abacate.
Alimentos ricos em carboidratos provocaram um aumento nos níveis de insulina, enquanto alimentos gordurosos
alimentos aumentaram o nível de hormônios PYY (peptídeo pancreático YY
– inibidor de apetite natural)..
- 2 Proteção de DNA
Os cientistas, após a realização de estudos clínicos, chegaram à conclusão de que
que os carotenóides xantofilas contidos nos abacates possuem antioxidantes
propriedades e proteger contra danos ao DNA, evitando
envelhecimento. Um dos experimentos envolveu 82 homens,
que trabalharam como pilotos ou fizeram voos frequentes. Todos eles
foram expostos a altos níveis de radiação ionizante no ar,
que danifica o DNA e acelera o processo de envelhecimento. Como resultado,
os cientistas chegaram à conclusão de que aqueles que receberam vitamina C e carotenóides,
incluindo xantofilas de abacate, danos ao DNA desenvolvidos
mais devagar..
- 3 Melhorando a absorção da vitamina A
Os lipídios dos alimentos são conhecidos por aumentar a biodisponibilidade
provitamina A (carotenóides) em alimentos, mas outro estudo
demonstraram que também contribuem para melhorar a conversão
carotenóides em vitamina
E e sua assimilação no corpo.
Dois experimentos foram realizados com a divisão dos participantes em 2
grupos de 12 homens e mulheres cada. No primeiro experimento, os participantes
um grupo recebeu uma refeição com um abacate Hass fresco (23 g de gordura),
e para os participantes outra – a mesma comida, mas sem o abacate. Uma fonte de carotenóides
o primeiro estudo usou molho de tomate feito de
variedades de tomate ricas em β-caroteno (33,7 mg de β-caroteno), e em
o segundo são cenouras frescas (27,3 mg de β-caroteno e 18,7 mg de α-caroteno).
Os exames de sangue foram realizados 12 horas após a refeição.
e mediu o nível de pró-vitamina e vitamina A.
melhorou a absorção de β-caroteno em 2,4 vezes no primeiro experimento
e 6,6 no segundo. Também na segunda, a assimilação melhorou 4,8 vezes
α-caroteno. Além disso, a transformação de carotenóides em vitamina A
melhorou 4,6 e 12,6 vezes, respectivamente. Assim, para
assimilação máxima e conversão em carotenóides de vitamina A necessária
comer com abacate..
- 4 Extrato de semente de abacate contra úlceras estomacais
Sementes de abacate comumente descartadas são antiinflamatórias,
propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Em um estudo sobre
ratos de laboratório testaram a eficácia do extrato
ossos para uma úlcera
estômago causado pela indometacina. O extrato no experimento reduziu
nível de estresse oxidativo, aumento da atividade em 4,25 vezes
algumas enzimas necessárias para a digestão normal.
Compostos fenólicos encontrados em sementes de abacate inibidos
processos que levam ao desenvolvimento de úlceras. Assim, o extrato
pedras podem ser um remédio natural para prevenir
desenvolver ou tratar úlceras estomacais..
- 5 Proteção contra aterosclerose
Em adultos com problemas de excesso de peso devido a
obesidade, o consumo sistemático de abacates pode
reduzir o risco de desenvolver aterosclerose. Os cientistas chegaram a essas conclusões
da Universidade Americana da Pensilvânia, que conduziu o experimento
com 45 voluntários. Em algum ponto do estudo, os participantes
foram divididos em três grupos, cada um dos quais aderiu
sua dieta: o primeiro é pobre em gordura, o segundo é moderado
teor de gordura e o terceiro – semelhante ao segundo, mas com a adição
um abacate por dia. Além disso, a dieta número 2 contém gordura monoinsaturada
ácidos estavam presentes na mesma quantidade que na dieta nº 3, mas tinham
outras origens (ou seja, eles não foram obtidos de abacates).
Após 5 semanas, os cientistas compararam o colesterol “ruim” e a quantidade
partículas oxidadas de lipoproteína de baixa densidade (LDL), configuração,
que no grupo nº 3 seu nível era significativamente menor do que nos outros dois,
e menor do que antes do início do estudo. Desde a oxidação de partículas
LDL acelera a formação de placas nas artérias, leva ao desenvolvimento de
doenças cardíacas e oncológicas, sua redução é considerada positiva
um sinal e base para o desenvolvimento da terapia com abacate.
Para perder peso
100 g de abacate contém uma média de 200-220 kcal, o que não
este produto é dietético. O conteúdo calórico de algumas variedades é menor –
cerca de 160 kcal, mas alguns – por exemplo, variedades de Hass – são muito
superior (mais de 500 kcal / 100 g). Em 1998, segundo o critério de alta intensidade energética
o abacate até chegou ao Guinness Book of Records. Mas apesar disso,
O abacate pode ser uma pílula de jejum eficaz.
O motivo é a mannoheptulose. Este monossacarídeo reduz a secreção
aquelas enzimas que são necessárias para a assimilação da glicose, enquanto
a mesma quantidade de alimento faz com que as células “morram de fome”.
Outra propriedade do abacate que os nutricionistas incluem
em programas de perda de peso, – a presença de substâncias monoinsaturadas facilmente digeríveis
gordo. Eles aceleram
metabolismo, que possibilitou com base na criação, por exemplo,
dieta ceto “estrela” da moda ou dieta da “sopa” Fiona Kirk. Produzido
comparando o metabolismo e a atividade física de pessoas sentadas
dieta com gordura saturada (ácido palmítico) com indicadores
pessoas consumindo, outras coisas sendo iguais, gorduras monoinsaturadas
(Ácido oleico). No segundo grupo, o metabolismo foi 4,5% maior,
e a atividade física é superior em 13,5%.
Além disso, as gorduras insaturadas são capazes de ativar um especial
uma proteína chamada PPAR-alfa, que queima o já acumulado
gordura no tecido subcutâneo nas coxas, abdômen e nádegas. resultados
conhecedores de ácidos graxos monoinsaturados na luta contra o subcutâneo
os depósitos abdominais eram de apenas 1,6%, mas melhores que os dos torcedores
perda de peso com óleos de linhaça e cártamo, ricos em poliinsaturados
gorduras.
Em uma série de experimentos conduzidos por cientistas nutricionais, os participantes
experimente jantar com abacates e outros alimentos insaturados
ácidos graxos experimentaram uma sensação de saciedade por mais tempo do que os sujeitos
do segundo, grupo de controle, que comeu o mesmo teor de calorias
almoço, mas pobre em ácidos insaturados. Respectivamente,
representantes do segundo grupo, para saciar sua fome, comiam cada vez com mais frequência,
que não contribuiu para a perda de peso. Além disso, quando administrado
ingestão regular de ácidos graxos monoinsaturados, o corpo
deixa de repor as reservas de gordura “prejudicial”.
Na culinária
O abacate se assemelha à manteiga em suas propriedades culinárias,
que levou ao surgimento de seu nome alternativo espanhol
“Óleo de aspirantes” e a versão indiana – “vaca do pobre”.
Portanto, um patê universal geralmente é feito de abacate, apenas
servido com pão branco. Para preparar tal “espalhar” a polpa
fruta (1 un.) esfregue em um ralador, adicione a azeitona
óleo (1 colher de sopa. L.), limão
suco (1 colher de chá), cebola
cebola (1 cabeça), preta
pimenta moída e sal
para provar.
Combinações de abacate com
queijo, frutos do mar,
peixes e vegetais (em saladas). Para prevenir oxidativo
processos que afetam negativamente o sabor e
na forma de polpa, o suco de limão é geralmente adicionado a pratos de abacate ou
Lima. Então,
por exemplo, um dos petiscos mais famosos da América Latina –
guacamole – feito de purê de abacate com suco de limão,
tomates
e coentro.
Um molho de alho denso também é feito à base de abacate, que pode
temperar saladas com camarões ou pratos com aves e carnes. Na receita
Molho “verde” – abacate (1 un.), Alho
(1 cabeça), azeite (200 ml), vinagre balsâmico (50
ml), um punhado de salsa
e uma colher de chá de sal, que são triturados com um liquidificador
para uma consistência cremosa.
Na culinária vegetariana, os abacates são substituídos por carnes e ovos,
e também usado como recheio de sushi. Brasileiro, filipino,
A tradição culinária indonésia e vietnamita permite a inclusão de
abacate em cremes doces e em receitas de milkshake.
Em cosmetologia
Em cosmetologia profissional e amadora (doméstica), é amplamente
é usado óleo de abacate, cuja composição de ácidos graxos inclui
até 80% oleico, até 32% palmítico, até 18% linoléico, até 13%
ácido palmitoléico, bem como uma quantidade relativamente pequena
ácido linolênico e esteárico. O óleo de abacate é semelhante em composição
na composição do manto protetor da pele de uma pessoa sã, que é utilizado
fabricantes de cosméticos para cuidados na fabricação de produtos para
restauração da pele e medicamentos para acne
e seborreia oleosa.
A restauração das células epidérmicas é promovida principalmente por
álcoois esteróides naturais (fitoesteróis) e vitaminas
E. A vitamina A ajuda a prolongar a juventude da pele. E avokutin
alivia dermatite seborréica e acne.
Como ingrediente base, o óleo de abacate também pode ser usado como
meios independentes e como parte de composições cosméticas.
O óleo não diluído é frequentemente usado no lugar do creme noturno para
rostos. Para aliviar a inflamação e irritação, basta aplicar um pouco
óleo aquecido por 30-40 minutos, e remova os resíduos não absorvidos
guardanapo de papel.
Como exemplo, as seguintes receitas de populares
máscaras:
- Para normalizar o trabalho das sebáceas
glândulas são misturadas em proporções iguais (2 gotas cada) óleo
abacate, laranja e neuroli, e então a gema é adicionada à composição
um ovo. A máscara é aplicada por 10 minutos. - Para inchaço e vestígios de fadiga sob os olhos, óleo de abacate
misturado com pepino
suco na proporção de 1 para 2. - Para fortalecer as raízes do cabelo, 1 colher de chá de óleo de abacate é misturada
com 1 colher de sopa de óleo
germe de trigo e aquecido em fogo baixo. Esfregado em
esta mistura depois de lavar o cabelo no couro cabeludo e depois enxaguar
muita água.
Propriedades perigosas dos abacates e contra-indicações
Em 1576, o monge missionário espanhol Bernardino de Sahagun,
que estudou a história e a vida dos astecas no território do México moderno,
em seu trabalho fundamental neste tópico quando ele menciona o abacate
apontou que, de acordo com a visão dos astecas, esse produto não pode
foi consumido por lactantes, uma vez que o feto pode provocar
eles têm diarreia.
Hoje soube-se que em risco entre os amantes do abacate
Acontece que não só mães que amamentam, mas também mulheres grávidas,
representantes da faixa etária a partir dos 65 anos, bem como pessoas com fragilizados
o sistema imunológico. O motivo é a atividade da bactéria Listeria
monocitogenesquais investigadores federais do americano
As inspeções sanitárias da FDA identificaram uma em cada cinco bagas na casca.
Em testes 2014-2016. quase 18% dos fetos foram infectados.
Listeria são parasitas intracelulares e quando ingeridos
no corpo humano ou animal pode, além da diarréia, causar
náusea, dor abdominal, forte dor de cabeça, rigidez muscular,
um aumento perceptível na temperatura de até 39 ° С e alguns outros sinais
listeriose. Mulheres grávidas correm alto risco de aborto espontâneo, enquanto elas próprias
as mulheres são portadoras da doença com relativa facilidade. Cerca de 15%
casos de listeriose em humanos termina com a morte do paciente.
A fim de evitar a propagação de bactérias da casca para
polpa de abacate, a fruta é recomendada para lavar primeiro com uma escova,
e depois de cortar, coma a polpa comestível com uma colher, e o restante
descarte partes da fruta. Ferver o produto a 100 ° C mata
bactérias por 3 minutos.
A situação com infecção bacteriana por Listeria não é típica
apenas para abacates. Listeria monocytogenes é regularmente identificada
em várias indústrias alimentícias (aves, peixes e processamento de carne
empresas, fazendas leiteiras). Então, por exemplo, em 2004 durante
tempo de verificação 13 empresas escandinavas de Listeria foram identificadas
em 11. Uma situação semelhante foi observada em 2011-2013 nos laticínios italianos
indústria. Portanto, a ameaça bacteriana vem do infectado
abacate é relativamente pequeno, no entanto, é recomendado excluí-lo
lavagem completa da fruta.
Infelizmente, reações alérgicas graves ao abacate “incomum”,
lavar não elimina. Além disso, de acordo com alguns nutricionistas, com mais frequência
as pessoas encontram problemas na forma de dor de estômago, intestinos,
intoxicação hepática após comer variedades mexicanas de abacate.
Uma das proteínas desta baga – a glicoproteína – pode ser percebida
organismo como um estranho.
Certos perigos para a saúde no uso médico
folhas, cascas e sementes de abacate representam persin – fungicida
uma toxina que pode causar uma deterioração no funcionamento do trato gastrointestinal em humanos e morte
em animais que comem ativamente os ossos e a casca da fruta. Toxina
promove o acúmulo de fluido nos tecidos do corpo e deprime
atua no coração e no sistema respiratório.
O uso excessivo de abacates também pode levar ao agravamento da gota.
100 g de polpa contém aproximadamente 10% do valor diário das purinas,
como resultado da clivagem da qual o ácido úrico é formado. Se um
além disso, na dieta existem alimentos ricos em purinas
bases (rim, fígado, carne doce e extratos de carne, sardinha,
cavalinha,
anchovas, feijão frito, etc.) e, em seguida, adicionar abacate ao menu,
pode piorar o problema.
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos do abacate.
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Para os índios da América Central, os abacates dificilmente são
foi um dos alimentos mais importantes para os europeus
por séculos ela permaneceu uma planta ornamental estranha, destinada
exclusivamente para cultivo em estufas. No sul da Espanha, o primeiro
as árvores apareceram em 1601, mas o cultivo industrial
O abacate como produto alimentar começou aí apenas no início do século XX.
Agora, o abacate se tornou uma mercadoria comum nas prateleiras das lojas, mas
alguns fatos podem surpreender até o consumidor moderno:
Ao comprar um abacate, é preciso verificar se a fruta está madura. Se um
o abacate é firme e a casca não espreme, o que significa que a fruta
não está maduro, e se for pressionado muito profundamente, então está maduro demais.
Você também deve prestar atenção à presença de manchas escuras e rachaduras.
Isso pode indicar que o abacate começou a se deteriorar.
Ao avaliar a maciez, não é recomendável pressionar a casca com os dedos.
– isso pode amolgar o abacate. Melhor espremer a fruta por toda parte
Palma.
Outra maneira de ter certeza de que o abacate está maduro é verificar a condição
talos. Em frutos maduros, ele se separa facilmente, mas por conta própria
não cai, como acontece com os frutos podres. Cor da pele sob
o pedúnculo também é importante, pois pode ser usado para julgar a cor
polpa. As variedades de abacate verde são recomendadas para serem consumidas com amarelo claro
ou pele ligeiramente esverdeada sob o “cabo”.
Na maioria das vezes, você tem que comprar abacates verdes, por isso é amplamente
métodos de amadurecimento de frutas em casa são praticados:
Se o abacate já foi cortado, mas não comido para que a polpa não escureça,
é polvilhado com suco de limão (lima). Às vezes, metades do feto
conectado novamente, envolto em filme plástico e enviado
Na geladeira. Os abacates já maduros também costumam ser armazenados na geladeira,
mas não por muito tempo, para que o fruto não perca as suas propriedades benéficas.
Para descascar um abacate, você precisa fazer uma incisão ao longo e ao mesmo tempo
vire as duas metades em direções opostas. Neste caso, o feto
deve facilmente se dividir em dois. Remova o osso de dentro,
descasque a polpa ou retire-a com uma colher. Depois da limpeza
o abacate é recomendado para ser comido imediatamente ou usado na preparação
pratos. Isso se deve ao fato de que no ar a polpa rapidamente perde seu
propriedades externas e começa a escurecer.
Existem pelo menos três maneiras de germinar mudas
abacate em casa. Mas qualquer um deles vai precisar de um osso
nenhum sinal de podridão ou dano, portanto, remova-o da fruta
Você precisa ser cuidadoso.
Um pouco acima do meio do feto (mais próximo da ponta afiada) de diâmetro
no osso com um furador a distâncias iguais uns dos outros são feitos
3-4 punções com 1-2 mm de profundidade. Eles são necessários para que você possa facilmente
insira fósforos ou palitos neles, e esses, por sua vez, são necessários,
para manter o osso “suspenso” dentro do vidro.
(A “cruz” dos palitos forma uma espécie de moldura larga; colocada
nas bordas do vidro, evita que o osso caia para o fundo).
Com uma extremidade romba, o osso é colocado em água sedimentada, mas para que
os furos permaneceram acima da água e não molharam. Quando a água evapora,
adicione periodicamente ao nível anterior. (Água desta forma
às vezes substituído por um hidrogel). Neste estado, o osso é deixado
em um local bem iluminado por um período de duas semanas a um mês. Por esta
o tempo geralmente tem tempo para aparecer a raiz. Quando seu comprimento atinge
3-4 cm, o osso é transplantado para o solo, imerso no solo por cerca de
metade.
O osso é cuidadosamente retirado da pele externa e baixado
ponta cega para o fundo de um copo estreito de modo a ser metade
na água. Um vaso estreito é necessário para segurar o osso
posição vertical. Um transplante para o solo é feito quando a raiz
germina neste vaso temporário em 3 cm. Normalmente leva
2-3 semanas.
Nesta modalidade, o osso é plantado diretamente em uma planta solta e não ácida (com
pH = 7) terra, consistindo de solo universal, turfa e areia
em proporções iguais. Pela primeira vez, um pote é selecionado para o abacate
com orifícios de drenagem com cerca de 10-15 cm de altura, dos quais cerca de
A argila expandida ocupa 2 cm. Eles baixam o osso até o solo em apenas um terço.
O solo no vaso deve permanecer úmido, mas não encharcado.
Com este método, a raiz pode aparecer em 1-3 meses, portanto
as opções anteriores são usadas com mais freqüência.
Depois de germinar e transplantar a semente para o vaso, o abacate está curado
em um lugar claro e quente. Acredita-se que desta forma começar
Os abacates podem brotar durante todo o ano.
Existem mais de 400 variedades de abacates no mundo, cujos frutos são notavelmente
diferem uns dos outros em suas propriedades químicas e
e aparência. Aqui estão os 3 abacates mais interessantes.
Apesar do apelo comercial e de consumo desses
variedades, o mais comum hoje continua sendo Hass,
assim chamado em homenagem a um entusiasta da seleção de carteiro dos Estados Unidos
Rudolf Hass, que criou uma árvore dessa variedade após uma série de falhas
em seu jardim e o patenteou em seu próprio nome em 1935.
De tudo o que foi dito, podemos concluir que ao usar um exótico
bagas ainda precisam ter cuidado. No entanto recusar
definitivamente não segue do abacate, pois este produto será capaz de
diversifique sua dieta.
