Descrição geral
A galinha-d’angola comum pertence à família da galinha-d’angola, domesticada
humano. Tem processo semelhante a um chifre na coroa, vermelho carnudo
barba, ligeiramente adunco, bico comprimido lateralmente de tamanho médio,
asas curtas e arredondadas e uma cauda curta coberta com abrigos
penas. A nuca e a parte superior do peito são nuas, lilases. Galinha da Guiné
tem uma cor cinza escuro uniforme com manchas brancas arredondadas,
que são delimitadas por bordas pretas. Na África, eles também são chamados de genéfalos.
ou sangue.
As primeiras menções à galinha-d’angola apareceram na Grécia Antiga, o seu
confirmar os mosaicos antigos encontrados em Chersonesos. Existe
até mesmo a lenda de Meleager, na qual a deusa Artemis estabeleceu um enorme
javali zangado na propriedade de seu pai, que destruiu tudo em seu
caminhos, arrancando árvores pela raiz e não pouparam nem pessoas. Meleager
eles mataram um javali com seus lutadores, mas todos queriam usar o título de vencedor,
que levou a uma guerra civil na qual o herói acidentalmente matou seu
tio. Mãe ficou muito zangada e pediu aos deuses que punissem Meleager,
e as irmãs do herói imploraram aos deuses que poupassem seu irmão. Como resultado, Meleager é tudo
ele morreu, e suas irmãs se transformaram em lindas galinhas d’angola; eles
a plumagem está associada a lágrimas femininas.
A pátria da galinha d’angola doméstica comum é a África do Sul e a África Ocidental.
Na antiguidade, a galinha-d’angola doméstica foi trazida para a Roma Antiga
e a Grécia Antiga, e um pouco depois os portugueses trouxeram a galinha d’angola
para a Europa, onde até hoje pode ser encontrada em quase qualquer
aviário.
Galinhas d’angola são criadas para obter carne saborosa e ovos
Alta qualidade. Eles também são usados para exterminar pragas:
vermes, insetos, lesmas. Em algumas fazendas, galinhas-d’angola são soltas
aos campos de batata para matar o besouro da batata do Colorado.
A carne tem mais gosto de caça do que de frango,
contém menos gordura e água. De acordo com muitos indicadores, é considerado
a melhor carne de frango.
No entanto, a galinha-d’angola não é cultivada apenas para a alimentação de carne, eles
os ovos contêm carotenóides e vitamina A e não são alergênicos. Penas
galinhas-d’angola são usadas para fazer joias feitas à mão, em cima
cílios e para trabalhos de design em um serviço de manicure.
Valor nutricional por 100 gramas:
Proteínas, g Gorduras, g Carboidratos, g Cinzas, g Água, g Conteúdo calórico, kcal 21 2,5 0,6 1,3 73 110
Propriedades úteis da carne de galinha-d’angola
Composição e presença de nutrientes
Em termos de composição de proteínas, a carne de galinha-d’angola é muito mais saturada do que
em outras aves domesticadas; contém cerca de 95% dos aminoácidos,
tais como: valina, treonina, histidina, fenilalanina, metionina, isoleucina.
Esse produto de carne é útil em uma dieta constante para adultos,
e filhos; especialmente benéfico para os doentes, aposentados e mulheres grávidas
mulheres.
A carne César é rica em solúvel em água
vitaminas (principalmente do grupo B), bem como minerais.
Propriedades úteis e medicinais
Uma grande quantidade de vitamina
B12 ajudará no tratamento de pacientes com anemia por deficiência de ferro, e
com patologia do sistema nervoso periférico e central ajudará
piridoxina (vitaminas
C6). Riboflavina (vitamina
B2) ajuda com doenças do trato gastrointestinal, pele, olhos e tiamina (vitamina
B1) ajuda a restaurar o metabolismo, alivia os sintomas
estresse físico e psicológico prolongado, bem como
muito útil durante a gravidez e lactação.
Na culinária, utilizam a carne de pintinhos jovens, com cerca de 3-4 meses.
Filetes de aves jovens são de cor marrom, e após o tratamento térmico torna-se
Branco. Em diferentes países e regiões, a carne de galinha-d’angola é combinada com uma variedade de
produtos e especiarias. Por exemplo, na Europa, as aves são assadas em
suco próprio, ou recheado com frutas diversas e caldeirada; tb
é fumado, após embeber a carcaça em água salgada, e em
enquanto o fumo é temperado com galhos de zimbro. Em grego
na cozinha, azeitonas e tomates são servidos com galinha-d’angola frita ou cozida,
às vezes molho de tomate picante.
Na cozinha italiana, eles preferem pintadas fritas com picadas
verduras, e uma iguaria especial é recheada com queijo cottage, presunto
e carcaças verdes. Outra variação é a carne de galinha d’angola com limão
suco com alecrim.
Se você quiser dar ao seu prato um sabor oriental, então cozinhe
com adição de cássia ou canela.
Veja também propriedades
ovos de galinha-d’angola.
Propriedades perigosas da carne de galinha-d’angola
A carne de galinha da Guiné é tão saudável e rica em vitaminas que seu uso
quase não há contra-indicações, além de raros casos quando
intolerância individual a este produto.
Além disso, deve-se ter em mente que a carne de galinha-d’angola, como qualquer
o produto deve ser consumido com moderação para não provocar o transtorno
e desconforto no sistema digestivo.
