O atum é um gênero de peixe da família da cavala.
Eles estão perfeitamente adaptados ao seu estilo de vida,
que consiste em um movimento implacável. O corpo deles é denso
e torpedo. A barbatana dorsal é em forma de foice
ideal para velejar longo e rápido
em velocidades de até 77 km / h. Em comprimento, este peixe às vezes atinge
3.5 m.
Os atuns vivem em grandes cardumes e vencem em busca de
alimentos a longas distâncias.
O atum é comum em regiões tropicais e subtropicais
áreas de todos os oceanos e em todos os lugares adere a uma
grandes profundidades (até 200 me mais). Viva perto da superfície
apenas juvenis desta espécie, formando-se bastante denso
rebanhos. Os peixes adultos são provavelmente solitários.
vida. A criação de atum ocorre na zona tropical
e continua ao longo do ano. A fertilidade dele
varia de 2,9 a 6,3 milhões de ovos. Atum come
animais muito diversos. Especialmente importante
na comida estão os peixes do mar profundo e semi-profundo
– roedores, alepisaurs, saudações, gempilaceae e
também lula, polvo pelágico, camarão grande.
Um de seus sinais incomuns é essa energia,
gasto em movimento rápido faz seu sangue
vários graus mais quente do que a água circundante.
No mercado mundial, ocupa o segundo lugar entre todos
comida aqua depois de camarão.
Propriedades úteis do atum
A carne de atum é o maior de todos os peixes
conteúdo de proteína – 22..26%. A este respeito,
só pode ser equiparado a certos tipos de caviar
peixes comerciais. O teor de gordura da carne varia de frações de um por cento
até 19%.
A carne de atum contém micro e macroelementos como: cálcio, magnésio,
sódio, potássio, fósforo,
cloro, enxofre, iodo,
ferro, zinco, cobre,
manganês, flúor, cromo,
níquel, cobalto, molibdênio;
bem como vitamina A, B1, B2,
B6, B9, E,
PP.
A carne de atum contém todos os aminoácidos de que você precisa
o corpo humano.
Carne de atum voador jovem e rabilho contém
gorduras ómega-3 únicas que ajudam uma pessoa pela metade
reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Além disso
complexo ômega-3 (linoléico, eixapentina e docosaexinóico
ácidos graxos) melhora a função dos olhos e do cérebro, reduz
dor artrítica, efeito antiinflamatório,
promove a perda de peso e até reduz o risco de certos
doenças cancerosas. Além disso, para alcançar medidas preventivas
o efeito é suficiente 5,5 gramas de gorduras ômega-3 por mês
(que corresponde a 1 lata de albacora em seu próprio suco
na semana).
A carne de atum é boa para a pele e as mucosas, nervosa
e sistemas digestivos, regula o açúcar no sangue e
exibe propriedades antioxidantes.
Propriedades perigosas do atum
Lata de carne de atum
causar intoxicação bastante grave se o peixe não o fizer imediatamente
depois que a captura foi processada. A carne neste caso
pode se deteriorar rapidamente e se tornar venenoso. Também
deve-se notar que a carne do atum grande pode ser diferente
alto teor de mercúrio.
O vídeo mostrará como cozinhar adequadamente um delicioso bife de atum.
