As fazendas de apicultura em várias regiões da Rússia produzem várias dezenas de tipos de mel a partir do néctar de ervas e árvores floridas. Uma das variedades mais comuns colhidas nos maiores apiários é o mel de trigo sarraceno. A maioria dos amantes de produtos apícolas está familiarizada com sua aparência, sabor e propriedades úteis. Esta variedade está à venda em quase todas as feiras.
Características do mel de trigo sarraceno
Muitos apiários utilizam grãos anualmente como fonte de coleta de néctar para as abelhas devido à sua alta produtividade. Durante a floração do trigo sarraceno – da última década de junho ao início de agosto – você pode obter mais de 1 kg de mel monofloral de alta qualidade em 200 hectare de terra. Após a polinização por insetos, as plantas produzem significativamente mais safras.
Cor
Os produtos obtidos a partir do néctar de trigo sarraceno distinguem-se facilmente dos outros tipos de mel pela sua cor castanha escura brilhante com uma tonalidade dourada ou avermelhada. Pode ser quase preto no início, mas desaparece gradualmente. A massa espessa lembra a cor do chocolate ao leite.
A composição e o conteúdo calórico do mel de trigo sarraceno
A estrutura dos produtos apícolas combina substâncias contidas no néctar da flor e enzimas adicionadas por insetos durante seu processamento.
A água está sempre presente no mel de trigo sarraceno recentemente bombeado para fora do favo de mel.
Importante!
Antes da cristalização, o líquido representa cerca de 20% do volume do produto. O resto são carboidratos simples: glicose com frutose, um pouco de maltose. O mel verde contém uma grande quantidade de sacarose.
A variedade de trigo sarraceno contém mais de 200 componentes, que são divididos em 2 grupos:
- Compostos orgânicos, incluindo proteínas e vitaminas (colina, nicotinamida, ácido ascórbico).
- Elementos químicos minerais – potássio, fósforo, boro, zinco, ferro, manganês, cobre.
Em termos de conteúdo calórico, o mel de trigo sarraceno não é inferior a outras variedades. Devido à grande quantidade de carboidratos, o valor energético de 100 g do produto é próximo a 300 kcal.
gosto
A massa doce embalada em recipientes gradualmente começa a engrossar. Mas as propriedades do mel do trigo sarraceno dificilmente mudam. Após o endurecimento, mantém um sabor açucarado ligeiramente amargo e um aroma rico. A peculiaridade dessa variedade é a leve sensação de queimação da membrana mucosa da boca por ela causada, uma sensação de cócegas na garganta.
Quando cristaliza
O produto apícola fresco é transparente, homogêneo e bastante líquido. Mas depois de 4-5 semanas, ele clareia, torna-se viscoso. Muitos grãos aparecem dentro da massa macia e viscosa. O mel de trigo sarraceno verde com alto teor de sacarose endurece mais rápido – em cerca de 3 semanas. Os cristais podem ser derretidos novamente aquecendo a massa em banho-maria.
Propriedades úteis do mel de trigo sarraceno
Para além do facto de o produto da abelha doce poder ser utilizado como substituto do açúcar e fonte de energia, fortalece a imunidade humana, repõe as reservas de vitaminas e minerais essenciais ao organismo.
Uma série de propriedades úteis do mel de trigo sarraceno tornam-no um medicamento tradicional popular:
- desinfecção, eliminação de bactérias e vírus;
- aumentando a resistência das paredes dos vasos sanguíneos;
- normalização da pressão arterial;
- um aumento no nível de hemoglobina, o número de glóbulos vermelhos;
- restauração de danos à pele, membranas mucosas.
Os componentes ajudam a melhorar o funcionamento dos sistemas digestivo e cardiovascular. Sob a influência de aminoácidos, os processos metabólicos, a divisão e a excreção de substâncias nocivas são acelerados.
Importante!
O mel de néctar de trigo mourisco tem um efeito benéfico no estado do sistema nervoso, tornando-o mais resistente ao estresse e estresse mental. O uso regular do produto feito pelas abelhas melhora o sono e o bem-estar.
As propriedades úteis do mel do fagópiro não diminuem após a cristalização, armazenamento longo. Quando usado externa e internamente, é facilmente absorvido.
para os homens
Os produtos apícolas são frequentemente usados no tratamento de doenças dos órgãos geniturinários masculinos. O mel é benéfico no combate à inflamação, normaliza a circulação sanguínea e restaura a atividade sexual. Aumenta a fertilidade melhorando a qualidade da semente.
Os doces podem ser consumidos sistematicamente por atletas para restaurar a força do corpo após um grande esforço físico, melhorar o funcionamento do músculo cardíaco e dos pulmões e melhorar a saúde.
Para as mulheres
Os aminoácidos do mel ativam o fluxo de sangue dos órgãos genitais, eliminam a congestão na região pélvica e a inflamação ginecológica. O doce remédio é recomendado durante os períodos de picos hormonais – além de seu efeito calmante, normaliza o funcionamento das glândulas endócrinas.
O mel de trigo mourisco traz os benefícios mais tangíveis para as mulheres quando usado externamente como parte de produtos cosméticos e médicos. Tem um efeito benéfico na pele, unhas, cabelo, suaviza irregularidades, alivia o inchaço dos tecidos.
Quais doenças são usadas?
A presença de componentes com propriedades para causar a morte de microrganismos nocivos, permite tratar processos inflamatórios, doenças infecciosas, complicações que começaram com produtos apícolas.
Os benefícios do mel de trigo sarraceno foram comprovados para quase todos os sistemas do corpo. A ajuda de seus elementos ativos será útil na cura das seguintes doenças:
- anemia, deficiência sazonal de vitaminas;
- distúrbios metabólicos;
- disfunções do coração, rins;
- problemas com vasos sanguíneos (afinamento das paredes, diminuição do lúmen);
- hipertensão arterial;
- doenças do aparelho respiratório, sistema geniturinário;
- inflamação das membranas mucosas do estômago e intestinos;
- hemorragia interna.
Pomadas e bálsamos de mel curam feridas, queimaduras e congelamento de tecidos.
Importante!
A nutritiva massa calórica extraída do favo de mel ajuda na recuperação após as cirurgias e acelera a recuperação.
Durante o tratamento, recomenda-se não substituir o mel por medicamentos prescritos pelo médico e observar moderação. O maior benefício é alcançado com o uso complexo de medicamentos.
Receitas de medicamentos tradicionais com mel de trigo sarraceno
Para fins profiláticos, é suficiente tomar 8-10 g de produto de abelha doce por dia durante 2 meses com o estômago vazio e após as refeições. Uma porção de mel é dissolvida na boca ou dissolvida em 1 copo de água não quente e bebida. Se você fizer isso à noite, gradualmente o sono ficará mais forte. Tomar o produto pela manhã melhorará a digestão e a condição da pele.
Para resfriados e doenças respiratórias
Um conhecido medicamento popular ajudará a eliminar a irritação na garganta, aliviar a dor, parar de tossir – 1 copo de leite morno com 30 g de mel de trigo sarraceno. A mistura é bebida até 3 vezes ao dia. Você pode adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio, substitua o leite por água.
Importante!
Para reduzir a temperatura corporal aos valores normais, é preparada uma infusão de framboesa e mel. Depois de tomar esse medicamento, você precisa se cobrir com um cobertor, um tapete para aumentar a transpiração.
Primeiro, por 20 minutos, despeje 30 g de framboesas com 1 copo de água quente, depois filtre o líquido e dissolva 30 ml de mel nele. Em vez de frutas vermelhas, geléia de framboesa, flores de tília picadas são adequadas.
Em caso de doenças graves – bronquite, pneumonia – misture 1 kg de mel de trigo sarraceno, 200 ml de azeite de oliva, bem como babosa seca, flores de tília e botões de bétula (150-180 g cada um na forma triturada). Pedaços de babosa são adicionados ao produto apícola, aquecido em banho-maria. Os botões e flores são fervidos por cerca de 2 minutos em 2 copos de água potável. Em seguida, ambas as misturas são filtradas e colocadas em um recipiente comum com azeite de oliva. O agente deve ser tomado por via oral 3 vezes ao dia, 30 ml cada.
De prostatite
Para a inflamação da próstata, é aconselhável beber infusões medicinais de plantas medicinais secas – folhas de bétula, banana, ostudnik e uva-ursina. 100 g de ervas são colocadas em um recipiente que retém o calor, 500 ml de água fervente são despejados em cima. Os pratos lacrados são removidos por 4-5 horas em um local escuro. O mel em uma quantidade de 100 g é misturado com a infusão resfriada e filtrada. Meio copo de um líquido útil deve ser bebido após as refeições, 3-4 vezes ao dia.
Com doenças do fígado
A violação do metabolismo celular, inflamação, envenenamento deste importante órgão leva a consequências graves. A infusão de mel de coníferas restaura o funcionamento normal do fígado e da vesícula biliar. 1 kg de massa doce com o mesmo número de agulhas de pinheiro, você precisa deitar 2 litros de água morna. O recipiente lacrado é mantido em um local quente sem acesso à luz solar por 3-5 dias. O produto acabado é tomado 2 vezes ao dia, 30 ml.
Para aumentar a imunidade
O mel de trigo sarraceno Altai com a adição de uma pequena quantidade de damascos secos picados no vapor com passas, grãos de nozes picadas e avelãs ajudará a melhorar a saúde, aumentar a resistência do corpo a infecções. Antes do início da estação fria, para prevenção, começam a ingerir 2 g de uma saborosa mistura 3 a 30 vezes ao dia. Para aumentar o efeito, acrescente o suco de um limão inteiro. Uma pitada de folhas de hortelã, canela, tornará o aroma mais rico.
Com insuficiência cardíaca
Mel de trigo mourisco melhora o fluxo sanguíneo, fortalece os vasos sanguíneos. Um remédio útil para restaurar o ritmo normal do coração é obtido de cranberries, nozes, passas. As bagas raladas são combinadas com pedaços de fruta, o mel é derramado de forma a cobrir a mistura resultante com ele. Após cada refeição, você precisa comer 30 g de remédio doce.
Para anemia
Um aumento no nível de hemoglobina pode ser alcançado consumindo uma pequena quantidade de um produto apícola do néctar de trigo sarraceno todos os dias. Mas é muito mais útil beber uma infusão de roseira brava (100 g). Matérias-primas vegetais são esmagadas, derramadas com água fervente por 12 horas. Em seguida, o mel é adicionado ao recipiente e a composição final é tomada antes das refeições, 30 g cada.
Com hipertensão
O alargamento do lúmen dos vasos sanguíneos ajuda a baixar a pressão arterial. Uma mistura útil de mel de trigo sarraceno, limão e sucos de vegetais (eles são obtidos de beterraba, rabanete preto, cenoura) diluída com água funciona bem nesse sentido. A missa é insistida por 48 horas. O curso do tratamento é de 2 meses. Tomar 100 ml do produto diariamente, dividindo a porção em 3 partes. É necessário um intervalo de pelo menos 30 dias entre os dois cursos.
Contra-indicações
É seguro consumir mel de trigo sarraceno para uma pessoa saudável, bem como na presença de muitas doenças crônicas. O principal é observar a limitação da dosagem máxima diária: 150 ml para um adulto, 50 ml para uma criança ou adolescente. Não se deve oferecer doces a um bebê até os 2 anos de idade. Recomenda-se não aplicar pomada de mel em feridas abertas, abcessos e inflamações extensas.
Importante!
A principal contra-indicação à internação é uma alergia identificada a produtos apícolas, tendência ao aparecimento de diátese. Uma pequena porção pode causar congestão nasal, tosse, lacrimejamento, vermelhidão e coceira na pele. A reação é muito forte, podendo chegar ao inchaço das vias aéreas.
Os médicos também aconselham não usar produtos de mel em caso de diabetes mellitus, hepatite, asma brônquica, trombose. É melhor abster-se deles com diarreia, pressão arterial baixa, febre. No entanto, muitas pessoas que não cumpriram essas proibições não sofreram quaisquer consequências negativas por tomá-los.
É possível usar mel de trigo sarraceno
Algumas categorias de apreciadores de um produto doce, apesar dos benefícios que trazem, devem ter o cuidado de usar o mel como aditivo alimentar, remédio. O consumo excessivo pode ser prejudicial à saúde. Vale a pena discutir com o médico a possibilidade de tratamento com a medicina tradicional.
Amamentação
Os componentes da nutrição da mãe entram no leite que ela produz e, em seguida, no estômago do bebê. Portanto, é necessário postergar o uso do mel até o momento em que cesse a cólica. Até o bebê completar 3 a 5 meses de idade, existe a possibilidade de que as substâncias ativas causem o aparecimento de erupções alérgicas, dor abdominal e distúrbios fecais.
Depois que o sistema digestivo da criança amadurece, a mãe que amamenta pode introduzir gradualmente produtos apícolas em sua dieta, começando com 5-10 g por dia.
Na gravidez
Na expectativa do nascimento de um filho, muitas mulheres usam a medicina tradicional para tratar várias doenças. Um dos medicamentos naturais mais facilmente disponíveis é o mel. Além de ajudar no combate às infecções, prevenindo resfriados, fornece ao organismo as vitaminas e minerais necessários, aumenta o número de hemácias no sangue e melhora o sono.
Importante!
É permitido o uso de mel durante a gravidez, desde que não haja contra-indicações. Deve-se observar a dosagem dos ingredientes indicados na receita.
Mas, quando diagnosticado com diabetes mellitus gestacional, é melhor evitar o consumo de doces nos próximos meses.
Com pancreatite, colecistite e gastrite
O mel de trigo sarraceno é benéfico para doenças crônicas do trato gastrointestinal. Ajuda na eliminação de infecções, restaura áreas danificadas das membranas mucosas. No entanto, acredita-se que a exacerbação dos processos inflamatórios é motivo para interromper temporariamente o uso de produtos apícolas, utilizando apenas medicamentos da farmácia.
Com diabetes
A quantidade reduzida de carboidratos, o conteúdo de substâncias vitais, é o que o mel de trigo sarraceno faz para o corpo. Muitas vezes, é aconselhável substituir o açúcar e outros doces para pessoas com diabetes. Os médicos têm recomendações opostas: excluir completamente do cardápio alimentos ricos em carboidratos que podem aumentar os níveis de glicose.
Mel de trigo sarraceno para perda de peso
O cumprimento da dieta alimentar não impede a inclusão de diferentes variedades de massa doce no cardápio, de fácil digestão. Os aminoácidos ativam o metabolismo, eliminação de partículas de alimentos processados. Se você quer perder peso, é melhor comer doces saudáveis em pequenas quantidades antes do almoço, não se esqueça da prática de atividade física.
O uso de mel de trigo sarraceno em cosmetologia
Há muito se percebeu que muitos remédios úteis que curam as áreas afetadas da pele podem ser usados para hidratá-la e eliminar pequenas falhas. Portanto, o mel é adicionado a cremes, pomadas, bálsamos, máscaras, misturas para envoltórios são feitas em sua base.
Efeito após o uso de cosméticos perfumados:
- suavização de rugas;
- o retorno da elasticidade à pele envelhecida;
- melhora do fluxo sanguíneo capilar, remoção do edema;
- branqueamento de manchas senis;
- limpeza de poros entupidos, cura de inflamação.
Não use cosméticos de mel para o rosto, mãos, cabelo de pessoas que são alérgicas aos seus componentes. Caso contrário, em vez do resultado esperado, você pode ter irritação, coceira, erupção na pele.
Máscaras faciais
Os cosméticos são feitos de mel líquido (fresco ou derretido em banho-maria). Os grãos pequenos podem danificar a superfície da pele.
Para a mistura de nutrientes, você precisará de 50 ml de produto apícola, suco de um limão inteiro e um ovo de galinha cru. A máscara é aplicada no rosto, lavada após 15-20 minutos. Também é adequado para a área do pescoço, decote. Em vez de um limão com ovo, pode-se tomar 50 ml de suco de pepino e guardar a massa por meia hora. O procedimento é repetido a cada 3-4 dias.
A limpeza da pele é feita com uma esfoliação obtida pela adição de 5 g de café moído a 100 g de mel de trigo sarraceno. Um creme feito de um produto apícola batido com óleo de coco (proporção 3: 1) tem um efeito semelhante. Os produtos são lavados 5-10 minutos após a aplicação.
Máscaras de cabelo
A mistura de mel e cebola combate a caspa. Se o couro cabeludo estiver muito escamoso, deve-se ralar a cebola (1 unid.), Adicionar 60 ml de mel líquido, despejar os dois componentes com azeite. O produto é usado para lubrificar a raiz do cabelo, segurar por 20-25 minutos e enxaguar abundantemente com água morna corrente.
Na fase inicial, uma máscara de 60 ml de mel de trigo sarraceno com 1 gema de ovo pode interromper o processo de calvície. Após a lavagem, a mistura é distribuída da raiz às pontas dos cabelos, colocada uma touca de banho e enrolada em uma toalha. O remédio demora 30 minutos para funcionar. Em seguida, a cabeça precisa ser lavada novamente.
Pomada para as mãos
Para amaciar, alise a pele do dorso das palmas, use uma mistura de 90 ml de glicerina, 20 ml de mel líquido de trigo sarraceno e a mesma quantidade de amônia. Todos os ingredientes são colocados em um recipiente, adicione 30 ml de água. Esta pomada irá beneficiar as suas mãos com o uso diário.
Como distinguir mel de trigo sarraceno real de falso
Você não deve comprar produtos de apiários não verificados, sem revisar os documentos. No mercado, é possível encontrar produtos que os insetos produziram a partir do néctar de plantas tratadas com produtos químicos ou do xarope de açúcar.
Os amantes de produtos apícolas na aparência e no sabor entendem que variedade o vendedor está oferecendo. Eles conhecem muitas maneiras, por exemplo, de como determinar a naturalidade do mel de trigo sarraceno. Os iniciantes precisarão de algumas dicas.
Importante!
A espuma branca na superfície da massa doce significa a sua fermentação. A ausência de odor pronunciado e gosto amargo indica que o produto não é obtido a partir do néctar de trigo sarraceno.
O fato de o mel não ser açucarado ainda não é um indicador de frescor; pode ser especialmente aquecido para dissolver os grãos. Durante a cristalização, um produto de alta qualidade permanece homogêneo, não estratifica.
Para imitar uma cor marrom escura, um aroma rico, uma estrutura de pequenas partículas, corantes e outros aditivos (melaço, farinha) são frequentemente adicionados à massa de mel. As impurezas em casa são encontradas por meio de reações químicas simples. Por exemplo, um sinal da presença de amido é uma descoloração azul local de 2-3 gotas de iodo, e a presença de partículas de giz é a liberação de espuma pela adição de ácido acético.
O mel verdadeiro sem aditivos não mancha o tecido branco, não é absorvido pelo papel, não forma precipitado quando dissolvido em água.
Armazenando mel de trigo sarraceno
O produto não perde suas propriedades benéficas por pelo menos 1 ano a partir da data de extração do favo de mel. É importante escolher o recipiente ideal para armazenamento e observar as condições necessárias para evitar danos prematuros.
Importante!
Não use utensílios de metal, com os quais as substâncias do mel podem entrar em reação química. Um recipiente de vidro e cerâmica é adequado.
O recipiente é bem fechado com uma tampa e removido para um local escuro, seco e frio. O produto absorve facilmente líquidos e aromas, portanto não suporta umidade elevada, proximidade de alimentos com cheiro forte, produtos químicos domésticos. A massa solidificada não deve ser aquecida a uma temperatura acima de 40 ° C, caso contrário, serão liberadas substâncias cancerígenas.
O mel de trigo sarraceno tem uma cor escura incomum e beneficia a saúde e a aparência de quem o utiliza. Até crianças e mulheres grávidas podem usar o produto. O mel é usado há muito tempo na medicina popular, na cosmetologia, na culinária e tem muitas críticas positivas. Este doce remédio natural deve estar em todas as casas.
