Arbusto de folha caduca Rubus idaeusOu framboesa
comum distribuído em todo o mundo – do Alasca e Aleutian
ilhas para o Havaí. Popularmente, os frutos das framboesas são chamados de bagas,
o que não corresponde à sua definição na classificação botânica.
Desta posição, um nome mais preciso para a fruta da framboesa é “polystyanka”.
Na lista de safras de bagas, as framboesas se destacam por sua alta concentração
antioxidantes,
que previnem danos às células do corpo e param
processo de envelhecimento. Isso dá o direito de chamar as framboesas de “a baga da saúde
e longevidade “.
Propriedades úteis de framboesas
Composição e Caloria
Framboesas frescas contêm (em 100 g): .
Calorias 52 Kcal
Vitamina C 26,2 Potássio, Vitamina K 151
B4 12,3 Fósforo,
Vitamina E P 29 0,87 Cálcio, Vitamina Ca 25
B3
0,598
Магний, Mg
22
Vitamina B5
0,329
Sódio,
Às 1
Composição completa
Ao comparar a quantidade de nutrientes em alimentos frescos e congelados
frutas, a diferença de vitaminas não é tão significativa, e a concentração
a maioria dos minerais até aumenta. No entanto, enlatado
framboesas indicadores de “utilidade” caem drasticamente, então diga
o papel benéfico da geléia de framboesa na melhoria da saúde não é necessário.
A quantidade de nutrientes nas framboesas é influenciada pela pertença
a uma certa variedade e condições de crescimento, mas um conjunto de biologicamente valioso
as substâncias ativas estão presentes de uma forma ou de outra em todas as variedades.
Dos compostos minerais das framboesas, há relativamente muito ferro,
zinco, cobre, quantidade média de manganês (até 210 mg por 100 gramas
produto bruto). As sementes contêm óleo graxo (de acordo com várias fontes,
até 14-22%) e cerca de 0,7% de fitosterol.
Conhecido por framboesas e alto teor de vitamina C, concentração
que pode aumentar ainda mais com a diminuição da temperatura
vegetação. Na lista de ácidos orgânicos, um lugar especial é ocupado por
ácido salicílico, graças a que framboesas
tem inúmeras propriedades medicinais, desde os tempos antigos
ajudando uma pessoa a manter a saúde.
Propriedades de cura
Uma das principais qualidades das framboesas é sua atividade antioxidante.
O impacto complexo de uma série de fatores adversos (de eletromagnéticos
e radiação ultravioleta para poluição radioativa e tóxica)
leva a um excesso de radicais livres no corpo e à oxidação
macromoléculas que perturbam o equilíbrio do antioxidante natural
sistema e leva à destruição das células do corpo. Produtos com
alta atividade antioxidante, que inclui
as framboesas restauram esse equilíbrio.
Os principais antioxidantes naturais são flavonóides, fenólicos
compostos, antocianinas, vitaminas C e E, carotenóides, etc. estão presentes
em todas as variedades de framboesas, mas em diferentes proporções. O mais alto
atividade antioxidante entre as variedades do Leste Europeu diferem
“Hercules”, “Eurasia”, “Golden Autumn”, “Ruby Necklace”.
A vitamina C é o antioxidante natural mais importante, mas não apenas em
este é o seu significado. O nome do análogo sintético – “ascórbico
ácido “contém uma indicação direta da ligação entre a deficiência de vitamina
C e escorbuto
(“Scorbutus” – em latim “escorbuto”). Além disso, esta substância
necessário para o funcionamento normal do tecido conjuntivo e ósseo
tecidos. Em relação às framboesas, isso é importante, porque em uma porção
bagas contêm aproximadamente 25-35% da ingestão diária
vitamina C.
Compostos P-ativos incluídos no grupo de substâncias de origem fenólica,
além da resistência aos radicais livres, eles têm efeito sobre
elasticidade e permeabilidade dos capilares, promovem a excreção
toxinas. O manganês é outro elemento de proteção abrangente contra
os efeitos dos radicais livres – na composição das enzimas é responsável
também para a síntese de proteínas. O magnésio desempenha um papel importante no funcionamento
músculo cardíaco e, em geral, no trabalho do sistema cardiovascular e nervoso
sistemas. E a vitamina K é necessária para uma pessoa ter uma coagulação normal.
sangue.
Estas e outras substâncias úteis criam os pré-requisitos para a manifestação
framboesas com inúmeras propriedades medicinais: bactericida, diaforética,
analgésicos. Efeito antipirético de comer frutas cruas
as framboesas são relativamente fracas, mas graças ao ácido salicílico,
ele pode estar presente também.
Os frutos frescos saciam eficazmente a sede e estimulam a digestão.
A fruta deve seu cheiro à cetona de framboesa, o que aumenta
secreção de suco gástrico, bile, saliva e geralmente excita
apetite. Freqüentemente, as frutas são usadas como um agente moderador.
De acordo com alguns relatórios, o uso de elagitaninas (ésteres de framboesa)
ácido elágico e açúcares) a uma dosagem de 40 mg por dia é capaz de
prevenir o desenvolvimento de células cancerosas, retardando seu crescimento
ou destruição (com alta concentração de elagitaninos). Também
O ácido elágico tem a capacidade de reduzir a pressão arterial.
Uso em medicina
The State Pharmacopoeia (coleção de padrões que definem
qualidade de substâncias medicinais) framboesas entraram em 1952, no entanto
apenas uma pequena parte do potencial é usada diretamente na medicina científica
plantas. O xarope de framboesa inclui
em misturas como adoçante. E compostos que são
o resultado da biossíntese do ácido salicílico, usado em pomadas
e pós no tratamento de doenças de pele.
Ao mesmo tempo, as framboesas são amplamente utilizadas na medicina popular.
Além disso, cada canto do mundo tem suas próprias tradições especiais de aplicação.
Uso na medicina tradicional
Nos tempos antigos, os curandeiros acreditavam que para acalmar a febre biliosa
e livrar-se do líquen biliar ajuda a engrossar o suco de framboesa,
com urticária
e rubéola
– mingau de folhas moídas aplicado a uma erupção cutânea, e
para hanseníase – uma decocção de raízes de arbustos. O mesmo caldo, se
bebida, deveria ter ajudado com úlceras úmidas,
privado de
aliviar a coceira
e manchas na pele.
A medicina popular moderna também é usada como matéria-prima para medicamentos
significa que usa não apenas framboesas, mas também folhas, flores,
brotos e raízes jovens. As indicações de uso são
várias doenças:
- Doenças respiratórias (onde fica a framboesa
como diaforético, antipirético e expectorante).
Os médicos tradicionais prescrevem frutas cruas e à base de chá
folhas de framboesa e uma bebida feita de brotos de framboesa fermentados.
Para preparar tal medicamento, os cortes são secos, triturados
(moer) e, em seguida, infundir como chá por cerca de 3 minutos,
derramar 1 colher de pó com 2 copos de água quente. - Diarreia, diarreia,
disenteria… Para essas doenças, uma decocção de ramos de framboesa é recomendada.
(três vezes ao dia, 1 copo), infusão de folhas e ramos (como
adstringente), chá feito de frutos secos. - Doenças de pele: inflamação, acne
irritação na pele. Para o tratamento, uma infusão quente de flores ou folhas é usada.
framboesas (em uma proporção de um para vinte). Embebido em cozido
líquido, um tampão é aplicado três vezes na área afetada em intervalos
em alguns minutos. O curso inclui 20 procedimentos, sendo o primeiro
10 ciclos são realizados diariamente e os 10 ciclos restantes em dias alternados. além do mais
isso, no tratamento, usa-se uma pomada a partir do suco das folhas e da manteiga
óleos, e também – uma infusão de folhas em azeite. - Doenças dos vasos sanguíneos e sangue… Com inflamação
veias hemorroidais, uma decocção das raízes ou flores de framboesa é usada.
Para hemorragias – uma decocção das folhas. Também folhas de framboesa em decocções
e infusões são usadas por médicos populares como um anti-esclerótico
um agente que melhora a condição dos vasos sanguíneos. - Distúrbios reprodutivos… Como o principal
o componente da framboesa faz parte das taxas que ajudam os homens
com impotência e mulheres – com infertilidade. Eslavo oriental
os curandeiros davam às mulheres uma decocção de raízes ou flores de framboesa quando
corrimento excessivo e atípico dos órgãos genitais (leucorreia).
Na medicina popular, existem certas tradições devido a
as especificidades de uma determinada região. Curandeiros historicamente ucranianos
usado framboesa bagas, folhas e flores para reumático
dor e febre
Médicos checos tratados com framboesas, distúrbios gastrointestinais
caminho e bielorrusso – resfriados.
Decocções
Em caldos, ramos e folhas são usados com mais frequência, com menos frequência flores
e as raízes de um arbusto de framboesa. O remédio resultante graças ao expectorante
o efeito é recomendado para ser usado no tratamento da tosse,
bronquite,
laringite,
asma,
e devido às propriedades adstringentes – com diarreia, inflamação intestinal,
hemorróidas.
Então, por exemplo, para preparar uma decocção dos ramos de framboesa, lavada
as hastes são primeiro derramadas com água fervente e, em seguida, mantidas em um fraco
aqueça por cerca de uma hora até que a água fique avermelhada
sombra. Aplique a decocção em uma forma resfriada. Produto acabado há muito tempo
não armazene. Mesmo na geladeira, não o guardam mais do que um dia.
Existe outra forma de preparar caldos quando os galhos lavados
ou as folhas são primeiro fervidas (geralmente cerca de 10 minutos) e depois deixadas repousar
em água de resfriamento por mais 0,5-1 hora. De maneira semelhante
mais frequentemente usado ao criar uma decocção de frutas e flores. DENTRO
neste caso, as framboesas são ingeridas na proporção de 30 bagas por copo de água,
e flores – 20 gramas por copo (200 ml).
Antes do aparecimento das tinturas de cabelo, uma decocção de folhas de framboesa com potássio
usado para tingir o cabelo de uma cor escura. Agora limpo
na forma de tal decocção, eles costumam enxaguar o cabelo após a lavagem para estimular
crescimento e fortalecimento.
Infusões
No tratamento doméstico, as infusões em frutas, folhas e flores são populares.
e talos de framboesa.
- Infusão de frutas vermelhas. 200 gramas de frutas secas
insista por meia hora em 0,5 litros de água fervente. Bebida é recomendada
2 copos por 1-2 horas para resfriados. - Infusão em flores. 20 gramas de flores são derramadas
um copo de água fervente (200 ml), incube por meia hora e filtre.
Tome 1 colher de sopa de líquido três vezes ao dia com
resfriados e tosses. A mesma infusão é prescrita externamente
com erisipela
inflamação, acne. - Infusão de folhas… 4 colheres de chá de folhas
as plantas são esmagadas e derramadas com 2 xícaras de água fervente.
Depois de coar, tome ½ xícara 4 vezes ao dia.
como antiinflamatório e adstringente para gastrite
e enterite. - Infusão de hastes… Talos de framboesa fresca também
em uma forma descascada de folhas, ou lavada diretamente com folhas
e cortados em pedaços, após os quais são mergulhados em uma jarra e derramados
vodka em uma proporção aproximada de 1: 5. Esse álcool é prescrito
infusão de curandeiros tradicionais para restaurar o sistema reprodutivo
funções
Na medicina oriental
Dependendo de uma ou outra tradição oriental, os médicos “prescrevem”
frutas ou partes vegetais de framboesas para diferentes tipos de doenças:
- Framboesas recomendadas pela medicina tradicional chinesa para doenças
olhos (vermelhidão, inflamação e até cegueira), dor de dente,
para remover o ácido úrico e estimular a micção. Sai
as plantas foram utilizadas como agente hemostático, e os frutos
recomendado para melhorar a digestão. - Em receitas folclóricas coreanas, framboesas, junto com capim-limão,
sementes de banana
e dodders, bem como flores de âncora são mencionados como um ingrediente
drogas para infertilidade.
Com a impotência sexual masculina, os médicos coreanos também sugeriram
lutar com remédios à base de framboesa. Para isso, as frutas primeiro
embebido em vodka e, em seguida, seco em fogo baixo e esmagado
em um almofariz. O pó resultante, lavado com água, foi recolhido
de manhã em um volume que correspondia aproximadamente ao volume de uma colher de sopa
“Com um slide.” - Na medicina tibetana, as plantas eram tratadas com folhas e brotos jovens
doenças infecciosas agudas e crônicas, neurastenia,
inflamação dos nervos periféricos (neurite).
Acreditava-se que as framboesas “curam o Vento, o Calor e, ao mesmo tempo, o Vento
com calor “. Framboesas (Kentakari) têm sido usadas para doenças pulmonares.
Supunha-se que seu efeito no corpo deveria
“Traga a febre infecciosa à maturidade.” - Na Transcaucásia, uma tintura de flores foi usada como antídoto
para as picadas de insetos venenosos e cobras, e o extrato aquoso das folhas
– como uma mistura que tem um efeito estimulante no centro
sistema nervoso. - Povos do Território Trans-Baikal com frutas, folhas e caules de framboesas
curou doenças dos nervos.
Em pesquisa científica
Pesquisa até agora sobre medicamentos à base de framboesa
realizado em roedores ou in vitro – ou seja, em um tubo de ensaio,
“Em vidro”, fora de um organismo vivo. Cientistas experimentam principalmente
com dois grupos principais de polifenóis encontrados nas framboesas:
elagitaninos (o principal produto de decomposição é elágico
ácido) e antocianinas.
A capacidade dos extratos de framboesa e seus componentes refinados individuais
prevenir processos oxidativos nas células do corpo foi
testado in vitro com vários marcadores bioquímicos
estresse oxidativo. Os resultados experimentais confirmaram a eficácia
uma abordagem semelhante e reduzir o nível de estresse oxidativo, que
sem medidas terapêuticas provoca processos inflamatórios
processos e leva ao surgimento de uma série de doenças graves..
Em animais de laboratório, o efeito do extrato de framboesa na inflamação,
causado pelo estresse oxidativo foi testado em vários experimentos.
Então, com artrite induzida por colágeno
em ratos, o extrato de framboesa (na taxa de 15 mg / kg) diminuiu significativamente
o desenvolvimento dos sintomas clínicos da doença, inibiu a intensidade
destruição do tecido ósseo, redução do edema dos tecidos moles e
a taxa de aparecimento de osteófitos (crescimento ósseo)..
Em outro modelo experimental, roedores foram provocados pela primeira vez
desenvolvimento de gastrite, e então deu-lhes elagitaninos. Como consequência
isso não apenas diminuiu a inflamação, mas também ativou o antioxidante
enzimas corporais..
A oxidação também tem um efeito destrutivo no endotélio – uma monocamada
células que revestem a superfície interna das cavidades do coração, sangue
e vasos linfáticos. O endotélio não apenas “pole” os vasos
de dentro. Ele sintetiza muitas substâncias biologicamente ativas
e exibe alta atividade endócrina. Seu dano leva
a hipertensão arterial (síndrome de pressão alta), aterosclerose
e a ocorrência de uma variedade de doenças cardiovasculares.
Estudos in vitro em células individuais mostraram
que tanto a baga em si quanto o extrato de framboesa têm um efeito positivo
sobre o funcionamento do endotélio, evitando o risco de desenvolver hipertensão
e aterosclerose.… Em outro experimento com animais, os ratos foram
os resultados da observação foram divididos em 2 grupos: o primeiro incluiu
roedores saudáveis com pressão normal, o segundo – animais
com síndrome de hipertensão. Dentro de 5 semanas, os ratos de
ambos os grupos receberam 100 e 200 mg de extrato de framboesa, respectivamente,
resultando em um efeito anti-hipertensivo pronunciado..
Em roedores (hamsters e coelhos), os cientistas também testaram a possibilidade
inibição da aterosclerose usando produtos de matérias-primas de framboesa.
Assim, os hamsters foram introduzidos na dieta por 12 dias com suco de framboesa, graças ao
que foi marcado por uma diminuição no nível de triglicérides (os chamados,
Gorduras “ruins”). No entanto, descobriu-se que para reduzir o nível de colesterol
só foi possível com a ajuda do suco de um certo tipo de framboesa. DENTRO
pesquisa, tal efeito terapêutico foi encontrado na variedade “Cardinal”..
Na Nova Zelândia, os coelhos brancos são colocados em uma dieta dominada por
gordura e colesterol e, em seguida, introduziram ácido elágico em sua dieta
(1% da dieta total). Ao final do experimento, os animais têm significativamente
diminuiu os níveis de plasma e gordura aórtica, e desacelerou
acúmulo de colesterol na aorta torácica..
Para perder peso
O conteúdo calórico de frutas frescas em diferentes fontes é estimado de forma diferente,
mas na maioria dos casos é indicado em 41-42 kcal
por 100 g, o que coloca as framboesas no grupo dos alimentos de baixa caloria.
Isso permite que seja amplamente utilizado na dieta do autor e
e na indústria de panificação em forma seca para reduzir a energia
o valor da massa com um aumento simultâneo do seu sabor.
Para o preparo de farinha de framboesa, não só madura, mas também
frutas apenas começando a amadurecer. Framboesas descascadas de talos
secado ao sol e colocado em peneiras em uma camada de não mais de 3
ver Em seguida, as bagas são enviadas ao forno, onde, se devidamente secas,
eles ficam vermelho acinzentado e não deixam marcas
mãos ao dedilhar. Bagas enegrecidas são descartadas. Um sinal
a correta execução do processo é também a preservação da framboesa
cheiro.
Bagas secas e selecionadas são moídas em farinha e adicionadas
na massa. Os produtos de farinha obtidos a partir de tal massa com um reduzido
o valor da energia está em demanda entre as pessoas com sobrepeso que
incapaz de desistir completamente de doces. Além disso, no resultado
após o processamento, a farinha retém fibras,
minerais, substâncias anti-escleróticas.
Algumas pesquisas inacabadas sugerem que as cetonas
as framboesas aumentam a atividade das enzimas, acelerando o metabolismo
um processo com liberação de energia. Isto por sua vez,
leva à absorção prejudicada de gorduras e é provável que contribua para
perda de peso.
A ideia de compensar os componentes altamente calóricos das dietas com framboesas foi expressa por
Elsa Savage, nutricionista dos EUA. Ela sugeriu substituir por framboesas
ou mirtilos, não apenas produtos de farinha, mas também frutas que são
o uso excessivo pode facilmente anular o efeito do programa
perda de peso (uvas,
banana,
manga eu
etc.).
Na culinária
Framboesas – um ingrediente comum em compotas, geleias, compotas
e conservas. Geleia, marshmallow e marmelada são feitos a partir dele, em todos os lugares
Utiliza-se como recheio de produtos de padaria e como recheio de sobremesas.
Idealmente, as framboesas são combinadas com queijo cottage,
creme,
leite, sorvete. Mas ela se “acostumou” bem com receitas não só
sobremesas doces. Os pratos de carne são temperados com molhos de framboesa,
e as saladas são temperadas com vinagre aromático de framboesa.
O molho de framboesa de vinho tinto pode ser preparado da seguinte maneira
receita:
- 1 A baga (a uma taxa de ¼ kg) é movida, separada dos caules
e lavado. (Para facilitar a remoção de insetos, as frutas são derramadas
água fria e coletar os insetos emergentes da superfície). - 2 Ervilhas pretas
pimenta (5 peças) é esmagada (moagem grossa é preferível). - 3 As framboesas são colocadas em uma panela, onde são adicionados 100 gramas
açúcar e 100 ml de vinho tinto seco. - 4 Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de 15 minutos até que esteja completamente dissolvido
açúcar. - 5 Framboesas resfriadas são moídas por uma peneira e, em seguida, no molho
pimenta moída é adicionada.
Existem receitas de molhos picantes à base de vinho branco com adição de
raspas de limão, pimenta vermelha, gengibre,
cravo, canela. Também na culinária, as receitas são generalizadas
vários licores e vodcas de framboesa. A baga dá muito bem
álcool seu gosto, cheiro e cor. Para a preparação de álcool de framboesa
as bebidas geralmente precisam de 1 a 2 semanas para fazer as framboesas tomarem vodka ou
conhaque à temperatura ambiente. E até congelado
baga.
Em cosmetologia
A framboesa é um produto que pode ter um efeito benéfico na condição da pele
tanto dentro como fora.
As bagas de framboesa fazem parte da famosa dieta anti-envelhecimento
dermatologista dos EUA Nicholas Perricon. Seu sistema de energia “Face
Dieta de levantamento »:
- por um lado, visa combater a ação dos radicais livres
por “neutralizá-los” com produtos que contenham antioxidantes; - por outro lado – na exclusão da dieta de alimentos que causam
formação de radicais livres.
Com uma dieta equilibrada, o Dr. Perricon combate o eczema,
psoríase
dermatite
e rugas iniciais.
Em casa, para combater a acne, eles também usam
folhas frescas de framboesa. Para fazer isso, eles são triturados em uma argamassa para formar
mingau homogêneo, que é aplicado em áreas problemáticas por 15-20
minutos, depois enxágue com água morna e seque
movimentos dos dedos.
Para nutrir e limpar a pele em casa, você pode fazer
loção de framboesa. Ao prepará-lo, amasse uma colher de sopa de frutas vermelhas
e despeje 300 g de vodka, deixando a composição fermentar por 10 dias no escuro
coloque à temperatura ambiente. Antes de usar a loção pela metade
ou 2/3 diluído em água.
Recentemente, um ingrediente cosmético popular tornou-se
framboesa cetona… É vendido em embalagens diferentes (geralmente
5 g a 1 kg) como um pó cristalino branco, bom
solúvel em álcool, óleo quente, esqualano, propilenoglicol,
triglicerídeos. O benefício cosmético da cetona de framboesa é
que, graças às suas propriedades de queima de gordura, aumenta efetivamente
tom de pele, melhorando sua elasticidade e eliminando flacidez.
Em cosméticos faciais, a cetona de framboesa contribui para a contração de
poro, ativação de processos metabólicos, que em última análise cria um rejuvenescimento
Efeito. Em produtos para o cabelo, este ingrediente promove
tanto fortalece a queda de cabelo quanto estimula o crescimento de novos.
Assim, como parte de várias formulações, a cetona de framboesa resolve
toda uma gama de tarefas, incluindo:
- alisamento e endurecimento da pele;
- rejuvenescimento e alinhamento do microrrelevo;
- prevenção de calvície;
- luta contra a celulite;
- queima de gordura;
- metabolismo aumentado.
A participação da cetona de framboesa na composição dos cosméticos, via de regra, é responsável por
não mais do que 1-2%:
- Cosméticos faciais – até 0,5%;
- Cosméticos para cabelo: shampoos – até 2%, produtos para queda de cabelo
– 0,02%; - Géis para fortalecer as pestanas e aumentar o seu crescimento – 0,01%;
- Soros e envolvimentos anticelulite – 1%.
A cetona de framboesa não é muito solúvel em água, por isso é feita em casa
os cosméticos são geralmente preparados à base de álcool, introduzindo o componente na
fase de preparação. Ao combinar framboesa cetona com óleos
é adicionado na fase da fase gordurosa, após o que é aquecido até completar
dissolução (fusão a uma temperatura de 80-85 ° C).
Propriedades perigosas de framboesas e contra-indicações
Comer grandes quantidades de framboesas pode prejudicar as pessoas
sofrendo de gota,
tendo problemas com a vesícula biliar, rins. A razão para isso é o contido
na baga oxalatos de cálciopotencialmente capaz
provocar uma exacerbação da doença.
Alguns estudos sugeriram um link
o uso de decocções e infusões de ramos de framboesa com inibição da função
glândula tireóide e glândula pituitária. O aparecimento do efeito é explicado pelo provável
a presença na composição de substâncias com efeito hormonal.
Devido à presença de fibras grossas nas framboesas, seu uso deve
abster-se durante os períodos de exacerbação de gastrite, úlcera gástrica
e o duodeno. E levando em consideração o teor de vitaminas nas framboesas
K, que afeta a coagulação do sangue, pessoas que tomam medicamentos
contra a coagulação do sangue, antes de comer framboesas deve ser consultado
com seu médico.
Muitas vezes, o perigo é criado não tanto pelo próprio produto, mas por distorção
idéias sobre suas propriedades. Então, por exemplo, na cosmetologia da rede
publicações amplamente acreditam que o óleo de semente
framboesa fornece proteção solar em um nível de FPS de
28 a 50. Uma tentativa de identificar a fonte desta informação resultou em um artigo
no 2000 Journal of Food Chemistry. DENTRO
ela disse que resultados semelhantes foram obtidos pela equipe
pesquisadores compostos por canadenses, franceses e chineses
cientistas. No entanto, em nenhum lugar foi indicado exatamente como os pesquisadores
chegou a conclusões semelhantes e quais medidas foram tomadas para detectar
efeito.
As dúvidas sobre a correção do estudo foram causadas por vários pontos:
- Em primeiro lugar, uma faixa de FPS muito grande foi anunciada sem explicação
razões para a diferença de desempenho. - Em segundo lugar, os dados apresentados contradizem outros estudos.
(Cientistas americanos e indianos da Universidade da Flórida e Ravishankar
Shukla University, respectivamente), que argumentou
que o fator de proteção solar mais popular
óleos é aproximadamente um – FPS 1. (O detentor do registro no estudo
tornou-se óleo de hortelã-pimenta
pimenta com FPS 7).
Assim, se você aplicar óleo de semente de framboesa antes de sair para
praia, há risco direto de queimadura solar – natural
os óleos têm pouco efeito na penetração de UVB. Além disso, eles
não bloqueie os raios UVA – os mais perigosos raios ultravioleta longos
ondas, o dano do qual não é imediatamente perceptível.
Incapaz de parar a luz ultravioleta e a vitamina nas framboesas
E (embora uma função de filtro seja frequentemente atribuída a ele também). Como um antioxidante
em combinação com vitamina C, moléculas estabilizadoras, vitamina
E pode corrigir os efeitos da radiação solar, mas para isso
você precisa que o óleo não seja refinado.
Além disso, os óleos vegetais puros têm baixa resistência à água.
e mal aderida como barreira, rapidamente absorvida pela pele.
Portanto, se não houver dano do produto, mas com uma função protetora que
eles se impõem a ele, ele ainda não dá conta, então isso também cria
riscos adicionais.
Reunimos os pontos mais importantes sobre os benefícios e possíveis perigos das framboesas.
nesta ilustração e ficaremos muito gratos se você compartilhar
uma foto nas redes sociais, com um link para nossa página:
Fatos interessantes
Eles têm escrito e conversado sobre framboesas desde os tempos antigos. A menção de bagas aparece
em uma das versões do antigo mito grego da infância
Zeus. Eles tentaram esconder o futuro deus supremo olímpico
do pai sanguinário Cronos, que queria destruir seus herdeiros,
quem, de acordo com a predição, iria derrubá-lo. Para
o bebê não revelou seu paradeiro com um grito, uma das ninfas
decidiu distraí-lo tratando-o com framboesas. Mas colhendo frutas, ela doeu
mão nos espinhos, o que os fez ficar da cor de sangue.
E, de fato, o nome latino para framboesas – Rubus idaeus
– provavelmente vem da palavra “rufus“Significa vermelho brilhante
cor. No entanto, na verdade, os frutos de várias variedades podem ser quase
branco e amarelo e rosa e até preto.
Na natureza viva, tudo geralmente é muito confuso. Por exemplo, framboesa
framboesas não são as únicas a provar. Bananas vermelhas são diferentes
dos habituais amarelos, não só com alto teor de potássio, vitamina
C e beta-caroteno, mas também com um sabor especial que lembra
carmesim. A mesma característica é encontrada nos frutos da “cipó do chocolate”.
– Akebia, embora seu nome contenha uma pitada de cheiro de chocolate,
que pode ser sentido por estar perto da planta.
E os nomes em geral costumam ser enganosos. No Leste Asiático, ampla
uma pequena árvore da família da amoreira – Kudrania triangular. Mas
além desse nome, ele tem mais um – “árvore de framboesa”.
Embora o fruto desta árvore tenha gosto mais de um caqui, externamente
percebe-se uma nítida semelhança com os frutos das framboesas.
Quanto maior for a importância econômica e nutricional tradicional de qualquer
produto na economia nacional do país, mais frequentemente este produto é mencionado
no folclore e na criatividade do autor. Então, entre os eslavos orientais
nos contos de fadas, as framboesas são mencionadas com mais frequência do que qualquer outra fruta,
e sua imagem está associada a uma vida doce e despreocupada, que se reflete
em provérbios e ditados (por exemplo, “Não vivo, mas framboesas”). Não
é surpreendente que., classificado em primeiro lugar no setor industrial
cultivando esta baga, canção de Ivan Larionov de 1860 “Kalinka-Malinka”
por muito tempo foi considerado popular.
Na cidade sérvia de Arilje, localizada em uma pitoresca colina
um monumento ao colhedor de framboesa Lugar não selecionado
acidentalmente. A própria cidade, muitas vezes chamada de capital mundial das framboesas,
porque nas plantações vizinhas um quinto do total da colheita é colhido
Sérvia, responsável por aproximadamente 5% da safra mundial de produtos.
Milhares de pequenas fábricas, milhões de quilos passam anualmente
bagas.
A framboesa é considerada o principal produto de exportação do país e uma peculiar
uma marca reconhecida e popular em todo o mundo. Na própria sérvia
poeticamente chamado de “ouro vermelho”, e desde 2012 eles têm mantido
eventos sob o nome geral de “Dias de Framboesas”.
Desde 2018, seu monumento às framboesas, feito por um escultor local,
há na aldeia ucraniana de Sadovoe, distrito de Tokmaksky
área. A sua inauguração teve lugar no “Festival of Happy Berries”
e a aparência está associada à vigorosa atividade agrícola
uma cooperativa que cultiva esta cultura hortícola.
Mas talvez a imagem “escultural” mais famosa do mundo
bagas criadas para a apresentação do anti-prêmio de Hollywood para duvidosos
realizações no domínio do cinema “Golden Raspberry”. Estatueta,
que é concedido aos atores mais ilustres do pior lado,
diretores, roteiristas e outros cineastas, feitos intencionalmente
feito de plástico barato e coberto com um frasco de spray deliberadamente brilhante
tinta amarela.
Acredita-se que o nome do anti-prêmio “Framboesa Dourada” tenha se originado
da gíria comum em países de língua inglesa
“(Para) soprar framboesa (língua)”, descrevendo uma forma específica
expressar desdém a outra pessoa. (Para mostrar zombaria
você precisa soprar com a língua ligeiramente protuberante e os lábios fechados).
O Prêmio Framboesa de Ouro é concedido desde 1981, na véspera do anúncio
lista de indicados ao “Oscar” e ao longo dos anos de existência tornou-se muito
popular entre o público e os críticos. Porém, não só no mundo do cinema,
mas na vida real existem variedades que, devido ao seu
bagas amarelo-laranja podem ser um modelo para os autores
estatuetas.
Seleção e armazenamento
Eles escolhem as framboesas, em primeiro lugar, focando na sua aparência.
Na ausência de danos óbvios na superfície da drupa, é melhor comprar
framboesa firme, de cor saturada uniforme. Letárgico,
bagas escurecidas, enrugadas e mofadas devem ser descartadas.
Como nos mercados de hoje, as framboesas são mais frequentemente vendidas em
copos de plástico, o comprador tem a oportunidade de estudar
o conteúdo deste recipiente é mais atento, o que é muito conveniente. Através
as paredes transparentes do vidro, você pode ver frutas de baixa qualidade,
que o vendedor às vezes coloca no fundo, disfarçando-os de frescos.
Além disso, o comprador avisa imediatamente se as framboesas estão no copo.
tempo suficiente e já começou o suco.
Frutos secos também devem ser descartados. Período de armazenamento retirado
do arbusto de framboesa em sua forma natural é muito curto. Fruta é desejável
comer ou congelar no primeiro dia após a coleta.
Quando devidamente congeladas, as framboesas podem ser armazenadas até a próxima colheita.
anos, mantendo suas propriedades úteis. “Correto” é considerado
congelamento em vários estágios, nos quais os frutos são primeiro lavados
em uma peneira sob um fluxo fraco de água, de modo a não danificar a carne macia,
em seguida, seco em uma toalha de papel e, finalmente, colocado para fora
em uma camada em uma assadeira (bandeja), que é enviada ao freezer
Câmera. Somente depois que as bagas são congeladas e endurecidas elas podem
despeje em um saco hermeticamente fechado e envie para o freezer por um longo
armazenar.
Com este método, eles não formam um caroço congelado, não perdem
sua aparência, ocupam pouco espaço na geladeira. Altamente
as framboesas longas podem ser armazenadas em forma de geleia. Mas essas duas formas
é incorreto comparar, porque após repetidas térmicas
o processamento de framboesas perde quase todas as propriedades úteis.
Uma das formas mais recentes de manter a maioria
nutrientes em bagas foram liofilizados em condições
vácuo de frutas previamente congeladas. Do método aberto (doméstico)
secagem, esta se distingue pela ausência de contato das framboesas com um oxidante
oxigênio. A vantagem do método está na preservação do sabor, aroma, cor e forma.
bagas. Menos – em perda parcial de antocianinas e perda insignificante
ácido ascórbico.
Variedades e cultivo
As primeiras variedades de framboesa começaram a aparecer no século XVI. Todos aconteceram
de plantas trazidas da floresta. Hoje existem
mais de 600 variedades, no entanto, existe a opinião de que muitas delas são inferiores
ancestral da floresta em termos de conteúdo de nutrientes nas frutas.
No entanto, os criadores têm algo de que se orgulhar.
- Em primeiro lugar, várias variedades distinguem-se pelo seu excelente sabor.
e uma apresentação atraente, além de alto teor de antocianinas,
vitaminas, substâncias fenólicas. - Em segundo lugar, muitas variedades de remanescentes foram desenvolvidas, as quais são caracterizadas por
a capacidade de frutificar tanto em brotos anuais quanto de dois anos,
o que aumenta a produtividade. As primeiras variedades apareceram em mais de
200 anos atrás, e no final do século ., seu número ultrapassava os cinquenta.
Abaixo, por exemplo, são descritas espécies que diferem na originalidade da mercadoria.
e / ou alta atividade antioxidante:
- 1 “Eurásia”. Variedade de maturação precoce despretensiosa reparada
com densas frutas grandes (4-4,2 g) agridoces apareceu em
Ano de 1994. As bagas podem ser reconhecidas pela sua forma cónica, carmesim escuro
cor e superfície fosca da pele. As frutas não são muito perfumadas, mas
mas esta framboesa tem altos indicadores de atividade antioxidante:
antocianinas ¬– 149,6 mg / 100 g, compostos P-ativos – 326 mg / 100
Senhor - 2 “Hércules”. Outra variedade remanescente com grande, mas não muito
frutas doces e aromáticas. Esta desvantagem “Hercules” compensa
pelo fato de ser um dos recordistas de teor de vitamina C com indicadores
37,4 mg / 100 g, e pelo conteúdo de antocianinas 198 mg / 100 g. Jardineiros
eles o apreciam por um rendimento bastante alto, que, em um bom nível,
as máquinas agrícolas podem atingir 3,5-4 kg por arbusto. - 3 “Cornish Victoria”. As frutas têm um amarelo cremoso incomum
coloração que imediatamente atrai a atenção de outras pessoas. Mas este não é o único
uma variedade com uma cor de baga semelhante. Além dele, existem, por exemplo,
Damasco, Everest Dourado, Gigante Dourado, Mel, Dourado
rainha “e outros. O que todos eles têm em comum é que as bagas às vezes têm
saturado, mas às vezes – uma cor amarelo pálido, para o qual os membros do grupo
espécies são freqüentemente chamadas de “framboesas brancas”. Como outras variedades do grupo
Cornwall Victoria tem baixo teor de antocianinas, mas alto teor de açúcar,
que agrada especialmente aos amantes de bagas muito doces. - 4 Cumberland. É a variedade de framboesa preta mais comum
com alto rendimento – até 4 kg / arbusto. Os frutos são doces, redondos.
Mas a popularidade dessa variedade é disputada por outras frutíferas e muito
variedades doces de framboesas pretas: “Bristol”, “Pivot”, “Ugolyok”. Sozinho
deles são altamente resistentes à geada (“Ugolyok”, “Airlie
Cumberland “), outros – com uma suculência especial (” Bristol “,” Luck “), o terceiro
– originalidade de sabor inimitável (Boysenberry). - 5 “Morango-Framboesa”. Alguns consideram que é um híbrido de framboesa.
e morangos – tubmalina, pois atinge o tamanho de uma noz
noz e parece com as duas frutas ao mesmo tempo. No entanto, tal visão
não corresponde à realidade. Na verdade, “morango-framboesa”
É uma variedade de framboesas selvagens do Leste Asiático representada por
no mercado com os nomes “Tibetano”, “Rosolistnaya”, “Anão”,
“Morango”, “Chinês”, etc. A espécie está gradualmente ganhando popularidade
e no nosso país como sebe decorativa em jardins, porque
tem brotos fofos e espinhosos que não crescem em latitudes médias
acima de 1,5 metros. Ao mesmo tempo, flores grandes no mato se dão bem.
com frutos enormes já maduros, o que cria uma decoração adicional
o efeito.
As framboesas devem ser cultivadas levando-se em consideração as especificidades varietais. Mas a maioria
casos, pode ser plantado como na primavera (na última década de abril),
e no outono (do final de agosto ao final de setembro), que é preferível.
As framboesas são propagadas por rebentos de raízes de arbustos individuais ou
método de fita (tapeçaria). A terra antes disso segue bem
fertilizar com composto de turfa ou esterco.
As framboesas adoram solo ligeiramente ácido, que pode reter bem a água.
Devido à ocorrência de raízes em pouca profundidade, as framboesas são sensíveis
para o secamento da terra. No entanto, a planta também está saturada de umidade.
também não tolera, portanto, você deve cuidar de uma drenagem de alta qualidade.
Os arbustos de framboesa precisam de proteção contra o vento, que ameaça
pode danificar os rebentos e interferir com os insetos polinizadores. Contudo
menos, e você não deve esconder framboesas em um “canto” fortemente sombreado –
sem sol e boa iluminação, a frutificação é visivelmente reduzida,
e as bagas amadurecem azedas.
